浇汁西兰花

主料

西兰花1颗；

辅料

花椒油少许；蒜3粒；毛葱2颗；蚝油2汤匙；香油少许；生抽2汤匙；

浇汁西兰花的做法步骤

1：西兰花一颗切小朵，洗净。

2：锅中倒入足量的水，水开后加入1勺盐，倒入西兰花焯烫1至2分钟。

3：捞出沥干后摆盘。

4：毛葱切碎，没有毛葱可以用洋葱代替。

5：蒜切成蒜末。

6：蚝油2汤匙加2汤匙生抽，再加入少量水，调匀。

7：炒锅倒入适量油加热，倒入毛葱碎煸炒至变色。

8：再倒入蒜末煸香后关火。

9：加入少许香油和花椒油拌匀。

10：将炒好的蒜末毛葱末浇洒在西兰花上。

11：在锅中倒入料汁，用锅里的余热将料汁加热然后浇淋在西兰花上。

12：可以享用了。

鲍汁香菇西兰花

主料

香菇适量；西兰花适量；

辅料

蒜适量；鲍汁适量；

鲍汁香菇西兰花的做法步骤

1：原料很简单，西兰花掰小朵，用盐水浸泡10分钟冲洗干净。

2：香菇去老根切小块。

3：水开后加少许盐和几滴油，把西兰花焯熟，捞出控干。

4：找个碗，把西兰花花朝下依次摆好。

5：就摆成这样，压紧一点儿。

6：倒扣在盘子里就成可爱的西兰花球了。

7：适量油爆香蒜末。

8：下香菇中火慢慢煸软。

9：加入鲍汁调味。

10：把香菇围在西兰花球周围，把汤汁淋在西兰花上。

11：鲍汁的味道很鲜美，夹杂着蒜末和香菇的香气，使这道素菜也具有浓郁的口味。

小窍门

1，炒西兰花时加少许盐、油，能使西兰花颜色更加青翠鲜艳。2，瓶装的鲍汁很咸，所以我没有放盐，放鲍汁要适量。

味汁牛肉西兰花

主料

牛肉约100克；西兰花1大朵；姜丝1撮；

辅料

袋装牛肉味汁约1/2杯；生抽1汤匙；胡椒粉1/2茶匙；苏打粉1/4茶匙；糖2/3茶匙；玉米淀粉3茶匙；盐1茶匙；菜油1汤匙；麻油1茶匙；

味汁牛肉西兰花的做法步骤

1：解开袋包装，取一半汁在A碗内，吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用；

2：牛肉切片入B碗，放生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙,，胡椒粉1/4茶匙，小苏打1/4茶匙入B碗，手抓至牛肉感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙，继续抓均匀，最后放菜油1汤匙，抓匀，以保持牛肉的水份，入密实盒放冰箱半天或隔夜，这样比较入味；

3：锅置炉上，起中火，滑炒牛肉八至九成熟，出锅；

4：在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙，搅拌均匀成为碗汁；

5：开锅起大火，锅热加适量菜油和姜丝1撮，爆香后倒入西兰花翻炒片刻；

6：点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，将西兰花翻炒至断生，倒入碗汁，烧至汁起大泡；

7：倒入滑炒过的牛肉，撒麻油约1茶匙，兜匀就立即出锅。

小窍门

一、牛肉要抓至起胶感出粘性，感觉太粘稠时就加少量水，不要一次过加太多水哦，抓至水被吸收，这样会有足够的空间来让苏打粉工作让肉组织松软；二、牛肉腌后静置时间相对长些，有足够时间让肉入味和让泡打粉发挥作用，但也不能太长时间，这样牛肉会变坏，隔一夜效果比较理想；三、家庭炒锅不同饭店的厨师专业炒锅，可以立即抛，家庭滑炒牛肉时不要太大火；四、不备味汁的童鞋可以用蚝油、海鲜酱、生抽、糖、淀粉等来调碗汁。

茄汁西兰花

主料

番茄100克；西兰花100克；

辅料

亨氏番茄酱适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

茄汁西兰花的做法步骤

1：西兰花掰成小朵后洗净沥干水分。

2：番茄洗净切成块。

3：锅中热油爆香蒜米后把番茄倒入翻炒。

4：把番茄内的汁水炒出来炒软。

5：把西兰花倒入翻炒。

6：加入适量亨氏番茄酱。

7：加入适量盐。

8：加少许鸡精调味即可。

小窍门

加入番茄酱的话味道会好很多，如果不加番茄酱，只用番茄炒就要加少许糖调味才好吃的

茄汁虾仁西兰花

主料

虾仁18个；西兰花200克；胡萝卜1根；

辅料

葱少许；姜少许；

配料

亨氏番茄酱4汤匙；糖3茶匙；醋1汤匙；盐少许；料酒少许；白胡椒粉少许；淀粉少许；鸡蛋清1个；

茄汁虾仁西兰花的做法步骤

1：食材如图所示

2：把虾仁处理干净，控好水后放到小盆中，加入少许盐、白胡椒粉、干淀粉、料酒和蛋清，用手抓匀，腌制15分钟

3：把西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切成小块

4：把西兰花和胡萝卜稍微焯一下

5：把西兰花和胡萝卜稍微焯一下

6：焯好的西兰花和胡萝卜

7：把亨氏番茄酱、糖、醋用少许水调成料汁

8：锅中放油，把腌好的虾仁炒一下盛出

9：炒好的虾仁

10：锅中另放油，放入葱姜炝锅

11：放入焯好的胡萝卜和西兰花翻炒

12：加入调好的料汁

13：大火将料汁烧至沸腾，稍微粘稠后加入炒好的虾仁

14：待虾仁均匀裹上料汁后即可关火出锅

西兰花塔

主料

西兰花250克；胡萝卜20克；

辅料

丘比沙拉酱适量；丘比沙拉汁25克；盐小许；醋适量；

西兰花塔的做法步骤

1：准备好沙拉酱和沙拉汁。

2：把西兰花掰开洗净。

3：锅里加水烧开，放入西兰花焯水。

4：再把胡萝卜切成一定的形状焯一下水。

5：再把胡萝卜切成一定的形状焯一下水。

6：捞出挤干水份，倒入沙拉汁。

7：捞出挤干水份，倒入沙拉汁。

8：再倒入适量的醋、盐和味精，搅拌均匀。

9：再倒入适量的醋、盐和味精，搅拌均匀。

10：先堆成一个山形。

11：先堆成一个山形。

12：再挤上沙拉酱，加上几个胡萝卜图形装饰一下就成了。

13：再挤上沙拉酱，加上几个胡萝卜图形装饰一下就成了。

小窍门

西兰花焯水太轻口感不好，装饰物可以看家里有什么顺手的的，只要好看宝宝都会喜欢。

烧汁西兰花肉丸

主料

肉丸100克；西兰花1个；

辅料

葱1棵；姜1块；蒜3个；蚝油2勺；生抽2勺；生粉1勺；盐1勺；鸡精1勺；

烧汁西兰花肉丸的做法步骤

1：西兰花切小朵放入盐水浸泡半小时

2：肉圆(具体做法看我的菜谱《香炸肉圆》)

3：葱、姜、蒜剁碎

4：加入蚝油、生抽、鸡精、盐、生粉、少许清水调成味汁

5：西兰花倒入开水中焯熟捞出

6：炒锅倒入少许油烧热

7：倒入味汁烧沸

8：倒入肉丸翻拌匀

9：西兰花围边，肉丸盛入中心，把多出的汤汁均匀浇在丸子和西兰花上1

麻汁西兰花

主料

西兰花400g；

辅料

矿泉水50ml；色拉油少许；盐少许；海鲜酱油10g；芝麻酱100g；

麻汁西兰花的做法步骤

1：西兰花冲洗干净，掰成小朵，盐水浸泡10分钟。

2：芝麻酱中加入海鲜酱油、矿泉水稀释成酱汁。

3：锅中放适量清水，烧开，加少许盐、滴入几滴色拉油，放入西兰花焯2分钟左右。

4：焯好的西兰花放入冰水中凉透。

5：捞出西兰花装盘，浇上麻酱汁就好了。

蚝油西兰花西兰花w

主料

西兰花1棵；

辅料

蚝油1汤匙；酱油1茶匙；蒜蓉10克；

蚝油西兰花的做法步骤

1：煮开水白灼到熟，但不要过软，捞起备用

2：蒜子剁碎，下油爆香

3：放蚝油，酱油，翻煮，30秒煮开

4：煮开的酱汁倒在西兰花里，记得要均匀，因为有蚝油，不用放盐也很有味道。

小窍门

氽绿色菜系，必须水没过菜，以及放适量油于水里，才能保持翠绿，且西兰花不易太软，水开后倒下去，再次水开后多3分钟就可以，保持脆的感觉，但已熟

浇汁西兰花

主料

西兰花300g；

辅料

五花肉50g；

配料

蚝油适量；生抽适量；醋适量；糖适量；

浇汁西兰花的做法步骤

1：西兰花洗净备用

2：西兰花焯水备用

3：准备一小块五花肉切碎，蒜末

4：炒锅放油爆香蒜末

5：加入肉末

6：加蚝油，生抽，醋，糖翻炒

7：西兰花装盘，浇到上面即可