菠菜沾酱

主料

菠菜适量；鸡蛋1个；大酱一些；

辅料

葱花适量；油适量；

菠菜沾酱的做法步骤

1：准备海天黄豆酱

2：锅中热油一个鸡蛋滑散

3：然后加入大酱翻炒2分关火

4：准备新鲜菠菜洗干净用热水稍微烫一下就行

5：焯过水的菠菜攥干水分摆放在盘中

6：开胃的菠菜沾酱就做好了

7：成品。

蘸酱菜

主料

鸡蛋1个；婆婆丁适量；黄瓜1根；

辅料

油适量；香其酱适量；葱适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：婆婆丁去掉老叶，摘洗干净。

2：黄瓜去皮洗净切条，这是本地的羊角葱，刚刚出土没几天，有点辣，特别有葱味。

3：准备一个鸡蛋，这是2人份的量，一个鸡蛋炸酱就够。

4：鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀。锅中加入适量的油，下入蛋液滑散。

5：加入香其酱，炸出香味。

6：出锅装盘。

7：准备好的婆婆丁蘸酱菜上桌，米饭多做点，少了不够吃。

白菜酱

主料

白菜1颗；尖椒2个；朝天椒2个；

辅料

黄豆酱3勺；酱油1勺；葱适量；油适量；大料2个；姜适量；蒜适量；

白菜酱的做法步骤

1：白菜洗净切片，辣椒切断，葱姜蒜备好！

2：热油锅爆香葱姜蒜，加入酱油爆锅，放入白菜煸炒至颜色发亮！

3：然后加入三勺黄豆酱炸熟，加一碗水，加入辣椒段，大料，炖5分钟即可出锅！

韭菜酱

主料

韭菜花100克；生姜1块；苹果1个；

辅料

盐适量；

韭菜酱的做法步骤

1：砸呀～捣呀～搓呀弄了一个多小时，是不是很英勇～哈哈

2：先把姜和苹果分别捣碎，韭菜花要捣很碎很难得，尽量吧！

3：完成装瓶。密封一星期就可以享用了

4：采花大盗来了

5：采了一盆

6：准备原料，我不能吃辣的，没有放辣椒

7：洗干净之后放盐腌两个小时

8：因为我是用蒜臼捣我把姜和苹果切成了小丁。用料理机就不用切这么碎了

9：砸呀～捣呀～搓呀弄了一个多小时，是不是很英勇～哈哈

10：先把姜和苹果分别捣碎，韭菜花要捣很碎很难得，尽量吧！

11：完成装瓶。密封一星期就可以享用了

酱香菠菜

主料

菠菜250克；

辅料

大蒜100克；

配料

黄豆酱40克；

酱香菠菜的做法步骤

1：菠菜洗干净，蒜头准备好。

2：菠菜切成段，大蒜切成末。

3：准备好黄酱哦

4：炒锅入油，下入蒜末，煸炒到金黄。

5：下入菠菜翻炒。

6：菠菜变色，加入一大勺子黄酱，口味清淡的就不要再加盐了。

7：快速翻炒，变软就关火。

8：颜色翠绿，惹人爱啊！

小窍门

我用的是南方的长菠菜，这种菠菜不是很涩口，因此，我没有焯水，如果是北方的小菠菜，就需要焯水哦！

蘸酱菜

主料

东北宝泉大酱1袋500g；猪肉1斤；

辅料

大葱2根；生姜1块；食用油3勺；鸡精适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：准备材料，猪肉切成小丁，大葱切片，生姜切沫。

2：起锅烧油，多加些油，八成热下去肉丁翻炒。

3：肉丁变色，下入葱片，姜丝！翻炒。

4：翻炒均匀，加入适量鸡精。

5：加入大酱。

6：翻炒均匀。

7：加入一些清水！稀释大酱，不需要太多。

8：小火咕嘟三分钟。

9：盛大酱的容器，一定要干净，无水。

10：准备一些蘸酱菜！黄瓜，生菜，白菜，鸡蛋，豆腐，豆腐皮，皆可！也还可以下面条，当臊子。

蔬菜蘸酱

主料

彩椒适量；樱桃萝卜适量；荷兰乳瓜适量；青萝卜适量；

辅料

芝麻酱适量；甜面酱适量；辣油适量；

蔬菜蘸酱的做法步骤

1：主要原料。

2：青萝卜去皮切段，荷兰乳瓜洗净切两半。

3：彩椒洗净，切长条备用。

4：樱桃萝卜洗净备用。

5：用芝麻酱，甜面酱，辣油调匀成蘸酱。

6：各种蔬菜，蘸酱食用。

麻酱菠菜

主料

菠菜适量；芝麻酱适量；

辅料

生抽适量；盐适量；白芝麻适量；香油适量；水适量；

麻酱菠菜的做法步骤

1：菠菜，摘、洗干净。

2：锅里放水烧开，把菠菜烫熟，捞出，过凉水，切条，装盘。

3：芝麻酱，放香油、生抽、盐，少量多次放入凉水，调好。

4：把调好的芝麻酱倒到菠菜上。

酱咸菜

主料

辣椒适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；菜花根适量；果仁适量；白萝卜适量；

辅料

油适量；花椒适量；加加酱油适量；白糖适量；醋适量；东古一品鲜适量；水适量；

酱咸菜的做法步骤

1：糖，东古一品鲜，醋，加加酱油

2：先把花椒油炸好备用

3：锅中倒水煮果仁

4：胡萝卜切片

5：辣椒切断，辣椒筋跟辣椒籽不要扔

6：白萝卜切片记住切片的都不要切太薄了

7：菜花根切厚片

8：黄瓜切成小段，把小段切成四分

9：盆里放一瓶东古酱油，半马勺醋，十勺花椒油勺是吃饭的小勺，最后放糖，糖差不多半碗把，尝这放

10：最后把调好的酱汁倒入菜中，把辣椒筋跟籽都放里面，提味，不爱吃辣的可以不放，搅匀

11：把煮好的果仁放入盆中搅拌匀

12：最后封上保鲜膜，也可以放冰箱里，腌制半天就可以吃了

麻酱海菜

主料

海菜适量；

辅料

葱适量；麻酱适量；蒜适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

麻酱海菜的做法步骤

1：海菜摘洗干净水开后，加盐，食用油少许。焯水透凉。

2：攥干水分。

3：两勺麻酱一勺生抽，一勺香醋，少许白糖，少许凉白开搅匀淋入海菜上。

4：放葱蒜末，搅拌均匀即可。