炒河虾

主料

河虾（新鲜）一斤；

辅料

姜适量；蒜适量；葱头适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；

炒河虾的做法步骤

1：新鲜的活河虾。

2：姜片，蒜米爆香放虾进去翻炒。

3：放点料酒，盐。

4：炒出香味返放蚝油，酱油。

5：放葱头。

6：翻炒均匀，出锅。

7：成品。

炒河虾

主料

河虾适量；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

炒河虾的做法步骤

1：材料：河虾（已清洗）、姜片、葱段。

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：接着，下入已清洗的河虾，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱段，即成。

10：出锅，装盘。

秘制油爆虾

主料

青虾200g；葱花5g；

辅料

盐少量；糖20g；蚝油适量；油适量；番茄酱适量；胡椒粉少量；

秘制油爆虾的做法步骤

1：青虾。挑肠线，洗过后沥干。

2：下油锅爆两次。

3：起锅，冷却后。

4：在余油里放蚝油，糖，番茄酱。

5：放入虾，翻炒，小火，收汁起锅。

6：加葱，成品。

小窍门

用蚝油代替生抽，老抽，味精等。虾在油里爆两次，保证外壳酥脆。

秘制肉酱

主料

肉末2000g；

辅料

洋葱1个；青椒5个；

调料

豆瓣酱4勺

料酒8勺

生姜1块

辣椒粉6勺

葱1把

秘制肉酱的做法步骤

1：青椒，洋葱洗净切碎，生姜，葱切碎(忘拍照了)。

2：锅中倒入大量油(比平时炸东西少一点)，放入肉末，炒制颗粒分明放入青椒碎，洋葱碎，煸炒。

3：炒十来分钟，放入豆瓣酱，辣椒粉继续炒着。

4：而至没有水分为止。

5：美味。

小窍门

1、生姜，洋葱，葱和青椒切碎一点更好吃。2、肉酱可以就馒头，拌面，拌饭吃。

炸河虾

主料

河虾300克；花椒粉1茶勺；鸡蛋1个；

辅料

盐1茶勺；淀粉半碗；

炸河虾的做法步骤

1：新鲜河虾用水洗净

2：洗净的虾加鸡蛋、淀粉、花椒粉，盐充分搅拌均匀

3：锅内放油，油热后，把河虾到放锅里炸制

4：中火炸制一会，看到虾颜色变红了，捞出

5：酥脆喷香的炸河虾

小窍门

炸的时候，掌握好火候，别太大火，感到河虾酥脆了就关火，别太炸过头。虾不是很大，炸一次就可以，不用二次油炸。

秘制鸭

主料

鸭半只；

辅料

蚝油4匙；姜3片；八角1个；酱油4匙；冰糖5颗；醋2匙；陈皮1块；党参5；

秘制鸭的做法步骤

1：买回的鸭洗净过开水

2：把所有材料和鸭放进锅里，加半碗水，小火煮十五分钟

3：把鸭翻过来，再煮十分钟，全程小火

4：煮干汤汁

5：装出趁热斩块

小窍门

我没放盐，感觉味道刚好，

秘制糖醋虾

主料

虾400g；

调料

姜适量

糖1勺

醋4勺

生抽半勺

水3勺

蒜1瓣

香油少许

秘制糖醋虾的做法步骤

1：虾洗净，剪去头部尖枪、长须，开背清除虾线。

2：碗里加入姜蒜糖。

3：加入其他调料，糖和醋的比例可以按照自己的喜好略加调整。

4：油热倒入虾。

5：多煎一会儿，煎出虾油。

6：虾全部变成红灿灿时，倒入调料。

7：大火收汁，出锅前淋入香油。

8：这种做法每次都吃不够。

9：还做了一盘海捕虾，大虾吃起来真过瘾！

秘制磷虾炒蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

冷冻磷虾1袋；尖椒1个；

调料

食盐1勺

蘑菇精1勺

黑椒炒饭酱2勺

秘制磷虾炒蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：磷虾解冻，洗净攥干。

3：盆中打入鸡蛋。

4：加入食盐、蘑菇精。

5：尖椒切碎加入蛋液中。

6：锅内倒入食用油，开火烧热。

7：下入磷虾翻炒，炒制水分蒸发，有焦糊色。

8：炒好的磷虾晾凉，倒入蛋液中。

9：炒锅重新倒入食用油，烧热后倒入混合好的蛋液，不要急于翻炒，轻轻转动炒勺，让蛋液凝固一些再翻炒，免得蛋液包裹不住磷虾。

10：炒至成型后加入秘制酱汁。

11：成品出锅。

12：这道菜味道复合，有磷虾的焦香、尖椒的清香、黑胡椒酱的辛香，这些味道混合在一起，超级下饭。

秘制豉油皇大虾

主料

蒜头半个；台山大虾500g；香菜3棵；红葱头1个；

辅料

卤水汁适量；生抽适量；白糖适量；

秘制豉油皇大虾的做法步骤

1：按照图片准备好配料哦

2：红葱头、蒜头、香菜切碎，酱汁先调好备用

3：爆香料头

4：爆炒大虾

5：趁大虾6成熟时候把酱汁倒下去，不建议酱汁加水哦，好让大虾把汁都吸进去

6：根据你的口味加白糖，我喜欢吃带一点点甜的，一定要加糖，不然有点太咸了

7：虾子熟了之后加香菜炒均匀就可以上碟啦

8：十分钟快炒菜出锅了！用酱汁拌饭一流，虾子的鲜味都进入酱汁了

小窍门

1.加一点豆瓣酱更加美味哦

秘制鲜虾粥

主料

大米适量；鲜虾适量；色拉油适量；香菜适量；

辅料

小葱适量；老姜适量；盐适量；胡椒粉适量；白糖适量；

秘制鲜虾粥的做法步骤

1：1、大米淘干净，加水浸泡半个小时后大火煮开，小火熬煮至米粒软烂（可根据口味控制粥的熬煮时间和稀烂程度）；

2：虾去头，抽泥线，去尾刺,去壳；虾肉放少许白胡椒粉，少许盐、少许白糖，拌匀腌制；

3：锅内放色拉油，将虾头小火炸出虾油；

4：老姜切成姜丝，小葱切成葱花，香菜切成小段；

5：粥内放适量虾油，姜丝，虾肉煮几分钟；关火后，放入盐，白胡椒调味，后撒入葱花，香菜及虾头即可。

6：开始享用~

小窍门

1、虾肉比较易熟，不可久煮，如果先放虾肉，口感会变老。2、粥要想熬的绵软，可煮的过程中经常搅拌，也可避免糊底。3、如果给小孩子吃，可不放姜和小葱，避免辛辣。