儿时的美味---烤红薯

主料

红薯5个；

烤红薯的做法步骤

1：红薯洗净，擦干表面的水分，放入铺有锡纸的烤盘

2：烤箱预热200度，放入红薯，烤1小时左右，中途可捏下红薯有没软，软了就好了

3：香喷喷的红薯出炉啦

小窍门

1；红薯选择个头小的，细长的比较容易熟2；烤个半小时就能闻到香味了，烤盘里垫上锡纸，防止红薯里的甜水流出，千万别放烤架上烤，要不甜水流出会被烤枯。3；也可以换成紫薯来烤，一样美味

烧烤味卷卷虾

主料

虾300克；

辅料

洋葱50克；芹菜50克；

调料

烧烤料5克

料酒5毫升

姜丝5克

椒盐粉3克

孜然粉3克

大蒜10克

烧烤味卷卷虾的做法步骤

1：鲜虾去壳去头，尾部的虾壳留着。

2：在虾后背的位置用刀切一下，不要切断。

3：在虾肉中加入适量生抽，料酒，姜丝，烧烤料。

4：洋葱和芹菜都切碎粒。

5：锅中热油爆香蒜米后，把虾倒入锅中翻炒，炒至虾变色。

6：加入适量料酒。

7：把洋葱和芹菜碎到入锅中翻炒。

8：加入适量椒盐粉。

9：加入适量孜然粉，翻拌均匀即可。

小窍门

虾之所以可以卷起来，是后背那一刀切不要切断，喜欢烧烤味道的，可以不加那些烧烤料，只加盐，生抽，蚝油即可。

妈妈味儿红烧鲤鱼

主料

鲤鱼1条；

辅料

香菜1棵；葱1/3棵；姜2克；蒜3个；花椒1克；八角2个；醋1勺；老抽1匙；生抽1/5匙；

妈妈味儿红烧鲤鱼的做法步骤

1：洗好的鱼

2：配料

3：锅中放宽油

4：将鱼扑上面粉

5：放入热油中炸制

6：翻面

7：鱼炸好后捞出，锅内留少许底油，炸鱼本身油不少，放入花椒八角，炒出香味后捞出

8：放入姜蒜炒香

9：放入葱炒出葱香

10：加入热水，放入，烹入醋，放入老抽，加一点儿生抽上色，加入盐，盖锅盖炖几分钟后翻面再炖

11：水快干时调入水淀粉、加入香菜段，调入少许香油提味儿，出锅装盘，没有鱼片也不用摆盘了！味道很不错

12：中午还蒸了饺子！午餐全家福

小窍门

炸鱼扑面粉只要一层就好要扑匀一点儿，面粉不要过多

烧烤味金针菇

主料

金针菇1朵；辣酱两大勺；

辅料

糖适量；蒜适量；醋适量；芝麻适量；孜然适量；香菜适量；葱花适量；姜适量；

烧烤味金针菇的做法步骤

1：醋我用的白米醋，香醋也可以

2：金针菇根去掉，掰散，用开水烫一下，不用烫太久，滚一下就行，然后用凉水冲干净。

3：锅里放少量熟油，姜丝跟蒜片爆香后加入辣酱，注意开小火避免烫伤。

4：金针菇入锅，依次加入糖、醋，口味自己调节，然后放芝麻跟孜然。

5：最后收汁，撒上葱花香菜出锅。

小窍门

避免烫伤

烧烤味土豆片

主料

土豆2个；毛葱适量；

辅料

油适量；孜然适量；芝麻适量；辣椒碎适量；老抽适量；盐适量；

烧烤味土豆片的做法步骤

1：将土豆削皮，切成3毫米的片。

2：将毛葱剥去外皮，切成小块。

3：锅中倒入油，将土豆片剪成两面金黄。

4：锅中倒入少许油，放入孜然、芝麻、辣椒碎、盐、老抽小火煸炒，再倒入小毛葱，转大火。

5：最后倒入土豆片，大火翻炒几下出锅。

小窍门

1、土豆片不能切得太薄，煎不好会碎。

烧烤风味鸡爪

主料

鸡爪2000克；

辅料

烧烤料适量；食盐半勺；料酒适量；生抽2勺；洋葱半个；姜片6片；

烧烤风味鸡爪的做法步骤

1：买来的鸡爪用清水泡去血水。

2：用剪刀剪去鸡指甲。

3：盆中倒入烧烤粉。

4：倒入料酒。

5：倒入老抽。

6：加入食盐搅拌均匀。

7：准备洗净的洋葱一个，并切去头尾。

8：取洋葱半个切圈。

9：用食用木刷在电饭锅内胆刷上食用油。

10：码上洋葱圈。

11：摆入姜片。

12：码入腌好的鸡爪。

13：淋上腌制鸡爪的酱料。

14：盖上锅盖，按下肉类按键，煮制20分钟。

15：成品图。

16：非常的软糯好吃。

京味儿烤羊肉

主料

羊肉300g；

辅料

腐乳汁20g；鱼露10g；酱油5g；香菜40g；葱30g；姜5g；香油5g；

京味儿烤羊肉的做法步骤

1：准备好食材：羊肉、香菜、鱼露、香油、酱油、腐乳汁、葱、姜。（这脑子，香油和酱油又忘了拍进去。）

2：羊肉切片、葱切眉毛葱、姜切末、香菜取梗切寸断。

3：分别放入腐乳汁、鱼露、酱油、香油，每放完一种调料都要用手抓匀。

4：最后把姜末放进去也用手抓匀。

5：抓匀以后腌制五分钟

6：炒锅烧热放10克玉米油

7：下入腌制好的羊肉用筷子扒拉散开

8：待羊肉变色就加入葱扒拉几下

9：最后加入香菜梗

10：翻匀即可出锅装盘开吃！

小窍门

1用筷子扒拉羊肉更容易将羊肉分散开。2加完葱和香菜梗扒拉几下就出锅，久了口感不好。3腌制羊肉时间不要过久，不然肉容易老。

薯片(烧烤味)

主料

土豆750克；

辅料

烧烤料适量；辣椒粉适量；

调料

盐适量

油稍宽

烧烤味薯片的做法步骤

1：准备好土豆，去掉外皮，清洗干净。

2：切成薄片。

3：切成薄片。

4：清洗干净淀粉。

5：起锅烧水。

6：水开后，下入土豆片，煮变色(半分钟左右)。

7：快速捞出，沥干水分。

8：起锅烧油。

9：油四成热时，分次下入土豆片，炸。

10：全程中小火。

11：炸干水分，浮起。

12：炸至金黄色。

13：捞出，沥干油。

14：洒上烧烤料，少许盐和辣椒粉，翻拌均匀即可食用。

15：好了。

16：成品图。

17：成品图。

18：成品图。

双味儿烤山药

主料

铁杆山药适量；

辅料

柠檬适量；

配料

丘比蓝莓酱适量；丘比沙拉酱香甜口味适量；

烤山药的做法步骤

1：材料图。

2：取一大碗，将柠檬汁挤在水中。

3：将山药去皮切段。

4：放在柠檬水中浸泡。

5：烤箱210度预热，烤盘铺上锡纸，山药摆上。

6：入烤箱210度烤20到30分钟，中间需要翻动。出炉佐酱食用。

烤串儿

主料

虾适量；鱼丸适量；土豆适量；尖椒适量；洋葱适量；

辅料

孜然粉适量；香辣蘸料适量；油适量；盐适量；白糖适量；竹签适量；

烤串儿的做法步骤

1：土豆、洋葱、尖椒切成片。用竹签串起来。两面刷少许油，入烤箱烤15分钟。出烤箱撒上孜然粉、盐、香辣蘸料。

2：各种鱼丸。解冻了。大块的切成小块。用竹签串起来。上下抹油，入烤箱烤10分钟。出烤箱撒上适量孜然粉和少许白糖。

3：虾，去虾线，开背，用竹签串起来。从虾尾穿到虾背。入烤箱烤10分钟。出烤箱撒上香辣蘸料。喜欢咸的少放些盐。我没放盐。

小窍门

1、竹签一般在市场卖调料的地方能买到。2、香辣蘸料全名叫翠宏香辣蘸料四川干碟。3、虾开背容易熟，吃着也省事儿。