秋冬季，进补季-----人参土鸡汤

主料

母鸡适量；人参适量；

辅料

花生适量；枸杞适量；红枣适量；姜片适量；

配料

盐适量；

人参土鸡汤的做法步骤

1：鸡切块洗净。

2：花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。

3：将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。

4：鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。

5：准备好的原料放在炖锅内。

6：加入适量的清水。

7：将枸杞用清水泡发。

8：加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。

小窍门

原料：母鸡鲜人参配料：花生红枣枸杞姜片调味：盐1、我们平时喝汤就这样喝的，如果不习惯加点盐也可以。2、枸杞可以提前用清水泡发，和其它原料一起炖煮即可。

秋冬滋补美容菜-----老妈蹄花

主料

猪蹄1000克；

辅料

大葱适量；姜适量；大蒜适量；

配料

老干妈适量；白醋适量；盐适量；糖适量；红油适量；生抽适量；陈醋适量；料酒适量；花椒适量；大料适量；

老妈蹄花的做法步骤

1：老妈蹄花的做法：猪蹄1000克

2：大葱、姜、大蒜、花椒、大料

3：将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用

4：猪蹄刮洗干净，切成小块

5：锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫

6：猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时

7：猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制

8：一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味

9：老妈蹄花蘸料的做法：老干妈、红油、生抽、陈醋备好，老干妈:红油:生抽=1：1：1的比例调制、陈醋依据个人口味酌量添加，再搅拌均匀即可

小窍门

1、焯烫猪蹄时加入白醋为了更好的去除猪蹄内的腥臭味；2、焯烫好的猪蹄最好要浸泡彻底，这样更好的去除腥臭味；3、炖制猪蹄时水要一次性加足，中间不可以二次加水，炖制时必须用大火，这样炖制才可以保证汤色奶白；4、炖制时不要加盖锅盖，这样猪蹄的腥臭味可以更好的挥发出去。

秋冬佳品，滋补羊杂汤

主料

羊杂500g；

辅料

花椒适量；姜片适量；葱段适量；香菜根据个人口味；蒜苗适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

羊杂汤的做法步骤

1：将买来的羊杂洗净备用。

2：准备好炖锅，将洗净的羊杂倒入。

3：放入花椒粒、姜片、葱段，加水没过羊杂。

4：盖上锅盖，大火炖煮一小时。

5：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、香菜、蒜苗等。

6：捞出装盘。

7：香喷喷的羊杂汤就完成了。

小窍门

如果买的生羊杂要先加入姜片、白酒煮透到不冒血水，也可以加入白萝卜炖哦，味道更鲜甜。

红烧羊肉---秋冬进补的好食品

主料

羊肉600克；干红辣椒3个；生姜适量；京葱适量；花椒适量；八角2个；桂皮1小块；香叶2片；草果1个；香菜两根；

辅料

老抽适量；生抽适量；盐适量；黄酒适量；郫县豆瓣酱2小勺；黄豆酱1小勺；白糖1小勺；

红烧羊肉的做法步骤

1：羊肉600克，切小块，洗去血水。

2：羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。

3：炖锅烧热放适量色拉油。

4：油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。

5：放入所有香料和京葱、生姜爆香。

6：放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。

7：放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。

8：羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。

9：盛出加适量香菜。

小窍门

1、羊肉焯水后用热水清洗。2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。3、香菜根据自家口味添加。

冬季食疗补品---土豆煲牛腩

主料

五香料适量；山楂5片；土豆420克；牛腩650克；白豆蔻5个；桂皮1根；草果1个；花椒半勺；

辅料

调和油适量；白糖适量；料酒适量；蒸鱼鼓油适量；盐巴适量；鸡精适量；

土豆煲牛腩的做法步骤

1：材料：土豆420克牛腩650克草果1个白豆蔻5个桂皮1根花椒半勺山楂5片一个不知名的五香料（老板说是山赖我怎么都查不到）2片调料：调和油适量料酒适量蒸鱼鼓油适量盐巴适量鸡精适量白糖适量

2：.土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上。

3：.坐锅上火烧开水，把牛腩倒入焯水捞起备用。

4：.锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香。

5：.倒入牛腩翻炒。

6：.倒入土豆翻炒均匀。

7：.倒入料酒。

8：.倒入蒸鱼鼓油翻炒2下。

9：.倒入盐巴。

10：.倒入鸡精。

11：.倒入白糖翻炒入味。

12：.倒入少量的水和山楂片。

13：.待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟。

小窍门

如何选购土豆土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。牛腩只要焯水就行了，不要长时间的水煮。山楂主要是软化牛腩，在煮牛肉或者牛腩加入山楂比较容易煮烂。要注意别把汤烧干了这样会焦底的哦。

秋冬进补（白萝卜牛尾汤）

主料

牛尾400克；白萝卜600克；枸杞适量；

辅料

料酒2大勺；姜3片；盐适量；

白萝卜牛尾汤的做法步骤

1：准备好材料，萝卜去皮切成块。

2：牛尾和姜片放一起先飞水，撇去血沫，捞起洗赶紧沥干水。

3：锅里放水，放入牛尾和料酒。

4：倒入枸杞。

5：大火煮滚后小火煮一个小时。

6：一个小时候把萝卜放入锅内，继续煮半个小时放盐即可关火。

小窍门

牛尾一定要飞水，有的牛尾肥油比较多。飞水可以去除血腥外还可以沥去一些油。牛尾滋养美味，富含胶质，吃了能补气养血，强健筋骨哦。

冬季滋补养生佳品--羊肉粥

主料

羊肉适量；大米适量；

辅料

盐适量；大葱适量；水适量；

羊肉粥的做法步骤

1：首先我的准备材料，羊肉大米盐大葱水。做之前先把羊肉泡在冷水里。

2：大米洗净放进电饭煲里或者砂锅里不用太多要不然就变成饭了。一般家用电饭煲，成人一只手掌的一把米足以。然后加满水。开火煮。

3：趁着煮粥的时间我们切羊肉把泡好的羊肉拿出来，这是会看到好多血水泡出来了。。很脏的要是没泡水都煮到粥里了。

4：泡好的羊肉发白。

5：把羊肉切成小丁。

6：把大葱切成末。

7：开锅了把羊肉放进去放少许盐再稍微煮15分钟。就可以出锅了，盛入碗里。上桌钱碗里撒上葱末，一碗香喷喷暖洋洋的羊肉粥就好了。早上起来为亲爱的女（男朋友），或者爸爸妈妈小宝贝，做上这么一份暖身有营养的羊肉粥，满满的都是爱有没有。*****大家还想吃什么菜。或者用什么原料做菜，都可以私信我我会及时发出菜谱给大家分享的*****

小窍门

放大米一定要很少，不然就变成大米饭了。。要是有胃不太好的可以加一点小米。会起到暖胃的作用。比例是。1份大米：2份小米.

秋冬滋补乌鸡汤

主料

乌鸡300克；

辅料

香菇1个；胡萝卜1个；红枣6个；枸杞适量；生姜5片；党参1棵；

秋冬滋补乌鸡汤的做法步骤

1：乌鸡切块，清洗干净血水。

2：准备好配料（生姜忘记放进去拍照了）。香菇洗净切片，胡萝卜削皮切成小块。

3：将乌鸡、配料全部放入高压锅中。

4：电高压锅选择“煲汤”，口味选择“浓香”，大约1小时左右（如果是电紫砂锅大约4小时）。时间到，关电，放盐拌匀即可。

5：完成了，味道不错！

秋冬滋补佳品：花胶排骨枸杞桂圆红枣汤

主料

花胶3片；

辅料

排骨八两-一斤；

调料

枸杞适量

红枣适量

姜片适量

桂圆适量

花胶排骨枸杞桂圆红枣汤的做法步骤

1：干花胶提前一晚用开水泡软。洗干净。

2：厚薄均匀。不同鱼的品种，厚度不一样。

3：切片，放进高压锅。

4：排骨焯水，洗干净，也放进高压锅。

5：姜几片，枸杞半把，红枣八颗（有四个人喝汤），桂圆肉七八粒这样吧。

6：所有材料放进高压锅，注水，炖煮两小时。

7：加点盐拌匀，盛汤喝吧，秋冬滋补佳品。

冬季食疗补品---多蔬煨羊肉

主料

羊肉750克；桂皮1根；花菜150克；西红柿1个；

辅料

草果1个；白豆蔻5个；花椒适量；调和油适量；盐巴适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量；五香粉适量；鸡精适量；

多蔬煨羊肉的做法步骤

1：1.材料：羊肉750克花菜150克西红柿1个调料：草果1个白豆蔻5个桂皮1根花椒适量调和油适量料酒适量老抽适量耗油适量五香粉适量盐巴适量鸡精适量

2：.把材料类洗净切好备用。

3：.烧水倒入香醋待水开了，倒入切好的羊肉焯水捞起备用。

4：.起锅倒入香料，爆香香料。

5：.倒入羊肉翻炒。

6：.倒入料酒。

7：.倒入生抽。

8：.倒入蚝油翻炒入味，加入少许的高汤转小火慢煨40分钟。

9：.倒入花菜和西红柿翻炒。

10：倒入盐巴鸡精。

11：.倒入五香粉翻炒入味即可出锅了。

12：.成品。

小窍门

料酒和五香是去除膻味不可缺少，五香可以根据自己喜欢调放。羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。方法五：水烧开后羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出。