酸甜荔枝虾球

主料

鲜虾20只；妃子笑适量；

辅料

盐少许；干淀粉少许；姜粉少许；蕃茄酱2勺；白醋适量；

酸甜荔枝虾球的做法步骤

1：荔枝洗一下然后剥皮去核【觉得麻烦用荔枝罐头吧，但是现在荔枝正当时，还是用鲜的好】

2：大虾剥皮开边去虾线，用盐姜粉腌制裹少许干淀粉。虾本身很鲜美不用加过多调料

3：锅烧热倒少许油，油热后炸虾肉，缩成虾球后出锅。

4：留底油蒜切片入锅爆香

5：视虾和荔枝多少加番茄酱，按口味加白糖，白醋，盐熬汁。

6：加虾球荔枝翻炒，勾芡收汁后出锅。

小窍门

嘤嘤嘤，荔枝熟了以后居然这么好吃

酸甜虾

主料

鲜虾适量；

辅料

姜适量；蒜适量；料酒适量；盐适量；糖适量；醋适量；鸡精适量；酱油适量；

酸甜虾的做法步骤

1：鲜虾洗干净，用料酒和姜腌一下，去腥。个人口味，我加了点辣椒。

2：调好汁，酱油，醋，盐和糖。加适量水

3：葱姜蒜改刀

4：火热油下姜蒜，炒香，炒香后放入腌好的虾。翻炒。

5：炒到大部分都变红，刚才调的汁倒下去。

6：炒到差不多收汁完了，放葱花。

7：放入葱花后继续翻炒，直到收汁。

8：出锅装盘，吃吧。

酸汤虾仁扁食

主料

虾仁300g；五花肉末150g；扁食皮适量；

辅料

鱼露1匙；生姜6片；料酒1匙；胡椒粉适量；香芹2棵；蚝油1匙；猪油3匙；玉米淀粉3小匙；头水紫菜1/4片；食盐适量；鸡精适量；东古酱油1匙；白米醋2匙；香葱3根；熟白芝麻1小匙；

酸汤虾仁扁食的做法步骤

1：准备6-7片生姜

2：电动饺肉机里放进些五花肉肉泥，加入切细的生姜粒

3：加入处理好的虾仁

4：加入一匙鱼露和一匙料酒

5：加适量胡椒粉

6：加切细的香芹，搅打成虾泥

7：虾泥中加2匙猪油

8：加1匙蚝油，搅拌均匀

9：加3小匙玉米淀粉，搅拌至无干粉

10：不断的用手顺时针划圈搅拌上劲，再把虾仁握手中，不停的摔打到碗里，约100下以上，这样做好的虾仁馅才会Q弹

11：准备好扁食皮，图中这些只够包一半，买少了。

12：取张扁食皮，将虾泥用筷子挑一坨放在中间

13：将筷子按在虾泥中间

14：将扁食皮如图对折，左手捏住虾泥最右边处，右手把筷子抽出来，

15：再如图对折下，左手在图上所示位置用力捏一下即可。包扁食不像包馄饨，它不需要全包密的，捏一下皮不会散开就可以了。

16：依次把虾仁扁食做好

17：锅中水开，加入扁食，中火定时4分钟，中间加一小勺冷水，要盖上盖子煮。

18：拿一汤盆，放入撕碎的头水紫菜，加1匙东古酱油，加少许食盐和鸡精，加1匙猪油，2匙白米醋，适量胡椒粉，熟白芝麻，葱花。

19：将煮好的扁食，带一部分的煮扁食水，一块盛入备好配料的汤盆中，拌匀。

20：Q弹美味的虾仁扁食做好啦！

小窍门

虾仁馅一定要搅打上劲，这样才Q弹！家里没有现成猪油的，五花肉泥就要用的肥些，这样虾馅才不会涩，而且猪油去腥效果很好。1匙通常指平时喝汤用的瓷汤匙。虾仁馅够包8-10碗的扁食，汤盆中的配料是煮2碗的量。

滑蛋北极甜虾仁

主料

鸡蛋4个；韭菜20克；北极甜虾仁100克；

辅料

油1勺；盐2匙；味精0.2匙；

滑蛋北极甜虾仁的做法步骤

1：准备鸡蛋、韭菜、北极甜虾备用

2：鸡蛋打入碗中放入少许盐打散

3：韭菜摘好洗净切成小段

4：锅中倒入底油加热再倒入蛋液

5：鸡蛋炒至六成熟基本定型

6：放入北极甜虾中火快速翻炒

7：放入韭菜段翻炒一下不要时间过久

8：最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用

9：鲜美可口的滑蛋北极甜虾仁装入盘中

10：搭配小米粥、水果，果仁酸奶就是标配的早餐

11：看着就超级有食欲哦

12：北极甜虾仁口感鲜美细腻回味无穷

13：营养丰富又有颜值的早餐超爱

14：这道美味是宴客的拿手菜

15：方便快捷的早餐是最受大家欢迎的哦。

小窍门

北极甜虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。

酸甜油焖虾

主料

基围虾600克；青豆50克；

辅料

葱30克；姜1块；料酒1汤匙；白胡椒粉1茶匙；白糖3茶匙；生抽1/3汤匙；番茄酱1汤匙；

酸甜油焖虾的做法步骤

1：准备食材，基围虾去头洗净，加料酒、白胡椒粉腌渍五分钟。

2：姜切片，葱切末。

3：热锅冷油放入姜片、葱白、基围虾大火快速翻炒。

4：虾变色后，即放入青豆翻炒几下。

5：加小半碗水，加盖中火焖2、3分钟。

6：开盖调入白糖、生抽、番茄酱。大火翻炒收汁。汤汁浓稠后，撒入葱末即可。

酸酸甜甜番茄虾仁

主料

大虾400g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

番茄酱适量

酸酸甜甜番茄虾仁的做法步骤

1：大虾去壳去头去肠。

2：大虾入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒。

4：加番茄酱炒均匀关火。

5：盛出享用。

小窍门

番茄酱味道很好，不宜再添加其他调味品。

酸甜明虾

主料

明虾适量；

辅料

水适量；

配料

糖适量；番茄酱适量；

酸甜明虾的做法步骤

1：明虾半斤，去头，开背，去虾线。

2：锅里倒入比平时炒菜多点油，等油温一百度以上之后倒入虾炸，转色之后捞起。把油温加高，再次倒入虾。关小火。炸五分钟左右捞起。把油倒出来。

3：锅里放水，放糖，放亨氏番茄酱，搅拌均匀，倒入炸好的虾，

小窍门

虾洗净，最好控干水分，炸出来的虾才更脆，控干的虾放油锅炸也更安全。

虾仁玉米炒甜豆

主料

甜豆400克；虾仁100克；甜玉米粒100克；

辅料

盐少许；鸡精适量；姜沫少许；蒜沫少许；

虾仁玉米炒甜豆的做法步骤

1：蒜切末，姜切末，虾仁洗干净，甜豆摘掉豆子边缘的老筋

2：加底油，油热下入姜沫炒出香味

3：下入虾仁炒熟

4：虾仁炒熟盛出备用

5：加底油翻炒甜豆夹，加入料酒烹香，再加一点水润泽一下，否则甜豆容易炒出糊斑

6：加入甜玉粒翻炒，加入盐适量，鸡精适量

7：加入之前炒熟的虾仁翻炒片刻关火，下入蒜末翻炒，利用余温把蒜的香味炒出

8：装盘上桌，很简单的小菜，色泽靓丽，营养丰富。

酸酸甜甜的茄汁虾

主料

海虾16只；

辅料

葱1段；蒜5瓣；食用油2勺；清水50克；

调料

番茄汁2勺

醋1勺

白糖2勺

生抽2勺

茄汁虾的做法步骤

1：海虾挑出虾线，收拾干净。

2：葱蒜切碎放入碗中。

3：放入酱油和醋。

4：放入番茄汁。

5：放入白糖中和酸味。

6：放入50克清水拌匀备用。

7：起油锅放入食用油加热，摆放虾煎制。

8：煎至一面变色后翻另一面煎。

9：两面煎好后，倒入之前调好的料汁，烧开。

10：扣上盖子。

11：转小火焖。

12：大火收汤汁，关火出锅。

13：装盘食用。

小窍门

酸甜度按自己口味调整调味料用量。

酸甜虾仁豆腐

主料

内酯豆腐一盒；鲜虾5只；香芹一棵；西红柿一个；洋葱1/4个；红柿子椒一块；柠檬半个；

辅料

橄榄油适量；盐适量；香油适量；黑胡椒粉少许；番茄酱适量；白糖少许；鸡蛋清适量；

酸甜虾仁豆腐的做法步骤

1：准备好原材料

2：西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒

3：虾清理干净切成小丁，加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油，抓匀

4：石锅烧烫，然后倒入内酯豆腐，这一步是为了让豆腐变热，也可以将豆腐蒸热

5：锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上

6：锅再次加入适量橄榄油，倒入西红柿翻炒，稍微多炒一会

7：加入洋葱、红柿子椒、香芹，大火翻炒

8：加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀

9：加入少许开水煮两分钟后关火，最后挤入柠檬汁翻均匀

10：将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可

小窍门

一、西红柿要用那种很沙的，很容易炒烂的那种；二、柠檬汁要关火后最后挤入，以免温度高损失营养。