蜜桔果冻

主料

蜜桔果肉600g；苹果果胶100g；柠檬汁25g；冰糖250g；

辅料

蜜桔果皮60g；柠檬皮5g；

蜜桔果冻的做法步骤

1：选取优质的蜜桔，洗净外皮；

2：将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用；

3：将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块；

4：用水煮法去除橘皮的苦味；

5：用凉开水洗净橘皮后沥干切碎；

6：将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎；

7：将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

8：切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时；

9：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

10：取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

11：自冰箱取出，倒入铜锅内，加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌；

12：煮沸后将涩汁去除；

13：煮至果酱浓缩一半，捞出用滤网，过滤掉果渣；

14：将过滤出的浓缩酱汁，倒回锅中；

15：小火慢熬，加入苹果果酱；

16：直到果酱变浓稠，即关火；将酱汁装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小窍门

要去除干净橘瓣上的白膜和橘络以及橘皮内侧的白膜，否则果冻会很苦涩。

冻莓蜜饮

主料

草莓10个；雪碧200ml；

辅料

蜂蜜50ml；

冻莓蜜饮的做法步骤

1：草莓洗净去蒂。

2：拭干水分后放进干净容器里，缓缓淋上蜂蜜。

3：待草莓充分裹上蜂蜜（表面呈金黄）。

4：放冰箱冷冻2小时。

5：取出扔进雪碧一起喝。

6：冰冻后的蜂蜜草莓口感脆甜，果肉微霜。

桃子果冻

主料

桃适量；

辅料

白砂糖适量；白凉粉适量；

桃子果冻的做法步骤

1：桃子用盐水洗净去皮。

2：桃子皮加400g水和少量白砂糖煮10分钟。

3：捞出桃子皮扔掉。

4：加40g白凉粉搅匀。

5：倒入模具。

6：放桃子果肉。

7：冷藏四小时脱模。

8：切块（不要放如图这么多的果肉，这样会影响果冻成型的，适量即可）。

9：成品图。

蜜桃果冻

主料

蜜桃果汁200ml；

辅料

鱼胶粉10g；

配料

水适量；

蜜桃果冻的做法步骤

1：鱼胶粉加凉水化开，上锅隔水加热成液体状

2：果汁加热至沸腾

3：倒入鱼胶粉液，充分融合后，凉凉

4：放入模具中，冷藏2个小时以上

5：成品

小窍门

用果汁做果冻比较方便的一种方法

仙桃冻奶

主料

白色巧克力500克；牛奶250ml；

辅料

奶油少量；吉利丁片少量；

调料

杏仁露少许

杏仁粉少许

草莓粉少许

糖适量

仙桃冻奶的做法步骤

1：白色巧克力隔水加热至融化。

2：倒入模具中，均匀沾满模具。

3：放入冰箱冷冻。

4：将牛奶奶油杏仁露加入雪平锅内进行加热。

5：再加入杏仁粉、糖。

6：加入冰水泡软后的吉利丁片。

7：煮沸后放凉。

8：白巧克力进行脱模。

9：倒入调好的奶汁。

10：放入冰箱继续冷冻。

11：冻好后取出，撒上草莓粉，可可爱爱的仙桃冻奶就完成啦。

小窍门

吉利丁片一定要使用冰水泡软哦。

蜜桃果冻

主料

桃子2个；白凉粉20克；水350克；

辅料

糖10克；

蜜桃果冻的做法步骤

1：准备两个桃子

2：将桃子的绒毛清洗干净

3：将桃子去皮（削下来的皮不要扔）

4：将桃子果肉切成小粒

5：铺在模具中

6：锅中放水，倒入白糖把前面削下来的皮倒入锅中煮至水变为粉红色，倒入白凉粉

7：煮好的水倒入模具中，放入冰箱冷藏

8：冷藏好的果冻切块

9：能蜜桃果冻就做好啦

10：粉粉嫩嫩的十分可爱

水蜜桃酸奶冻儿

主料

水蜜桃1个；川秀蓝莓果酱1瓶；川秀菌粉做的酸奶1升；

辅料

硅胶模具13个；

水蜜桃酸奶冻儿的做法步骤

1：硅胶模具清洗干净后用开水烫一下消毒备用！

2：准备好川秀菌粉做的酸奶和川秀蓝莓果酱！

3：水蜜桃一个清洗干净备用！

4：把水蜜桃切成小块儿备用！

5：在硅胶模具底部倒入适量的酸奶！

6：在每个硅胶模具中加入一勺蓝莓果酱！

7：再在上面倒入适量的酸奶！

8：再放入适量的水蜜桃块儿！

9：用保鲜膜封好，以免细菌进入！

10：密封好后放在冰箱冷冻3个小时以上！

11：做好的水蜜桃酸奶冻儿！

12：用手轻轻一撕，很容易就脱模啦！

13：全部脱模好的水蜜桃酸奶冻儿，怎么样？是不是很漂亮啊？

14：成品图

15：成品图

16：成品图

蜜桃Mojito

主料

蜜桃半个；青柠檬半个；雪碧（冰）适量；

调料

白糖1小勺

薄荷叶3-5片

蜜桃Mojito的做法步骤

1：将所需材料准备好。

2：蜜桃去皮切小块，放入杯中捣出汁。

3：加入白糖、薄荷叶，挤入半颗柠檬汁，继续捣碎。

4：倒入冰冻过的雪碧，切一片青柠片装饰即可。

小窍门

1、这款莫吉托，使用苏打水或雪碧都是可以的。2、没有提前冰镇好的话，可以加入冰块。

蜜桃汁

主料

水蜜桃1个；柠檬1个；红茶适量；白砂糖2勺；

辅料

干花适量；

蜜桃汁的做法步骤

1：所有食材

2：水蜜桃切片

3：水蜜桃加1杯水和2勺醣煮5分钟左右，关火盖上盖子焖30分钟

4：加入1小杯红茶以及柠檬汁，混合均匀

5：超粉

6：酸甜清爽

蜜桃派

派皮

低筋面粉150g

黄油50g

水40g

绵白糖10g

馅料

桃子2个

黄油10g

绵白糖40g

水20g

淀粉10g

柠檬汁适量

蛋液适量

蜜桃派的做法步骤

1：准备好所需材料（蛋糕粉就是低筋面粉）

2：首先熬制馅料，黄油10g放入锅中加热融化；

3：将切好的桃丁放入锅内翻炒；

4：加入绵白糖继续翻炒；

5：翻炒至桃子出汁；

6：加入适量柠檬汁调味；

7：用淀粉加水勾薄芡；

8：继续翻炒至馅料浓稠，关火晾凉；

9：将低筋粉，绵白糖，室温软化的50g黄油放入容器内；

10：用手混合搓匀，成小颗粒状；

11：揉成光滑的面团；

12：将面团一分为二，其中一块擀成饼状，需比模具略大（我用的6寸的模具），放入模具中；

13：用擀面杖将边上多余的面团去掉；

14：另一半面团擀成饼状后，切成均匀的长条备用；

15：将之前熬好的蜜桃馅料倒入派皮中；

16：将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上，并去掉多余的边角；

17：将蛋液均匀刷在交叉的派皮上；

18：放入预热的烤箱，180℃烤制35分钟。烤制过程中，香甜味道不时传来

19：成品很美吧

20：多余的面皮做了四个挞皮，烤制酥脆后，将蜜桃馅直接加进去，吃起来也是很满足的哦

小窍门

1.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则，所以喜欢甜口感的亲们，可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖；2.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感，那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁；3.额外做的挞皮，烤制的时间要短一些，焦脆即可。4.蛋液需要的不多，所以我这次用了两枚小鹌鹑蛋。