芥末虾球

主料

虾仁100g；

辅料

精盐2匙；胡椒粉1匙；料酒1勺；油适量；沙拉酱适量；芥末适量；淀粉适量；

芥末虾球的做法步骤

1：虾仁开背，加精盐、胡椒粉和料酒腌15分钟去腥。

2：倒入淀粉抓匀。

3：烧热油锅，虾仁逐只放入炸1分钟。

4：夹起用厨房纸沥油。

5：将大勺沙拉酱和少许芥末拌匀。

6：放炸好的虾球裹满芥末沙拉酱即可。

芥末香烤脆皮虾

主料

虾适量；西兰花少许；蘑菇少许；小番茄少许；

蘸酱

黄芥末酱适量

蛋黄酱适量

柠檬汁适量

洋葱丁适量

芥末香烤脆皮虾的做法步骤

1：蘑菇切片。

2：西兰花切小朵，小番茄对半切开，再把蔬菜都放入烤盘，撒少许海盐与黑胡椒。

3：选择嫩烤模式，默认180度烤10分钟。

4：虾去头去壳，裹上一层淀粉，再裹上蛋液。

5：最后裹上面包糠。

6：烤箱预热180度烤18分钟。

7：制作蘸酱：洋葱切丁放入碗中，加入两种酱，再加入适量柠檬汁，混合搅拌均匀即可。

8：烤箱温度与时间都是根据弗兰卡蒸汽辅助烤箱调整的，也可以根据自家的烤箱进行调整温度和时间。

芥末菜心

主料

芥蓝菜心200g；红椒丝少许；葱白丝少许；

辅料

白砂糖适量；白醋适量；芥末油适量；芥末酱少许；盐少许；

芥末菜心的做法步骤

1：菜心下锅焯水。

2：菜心烫软后迅速放入冷水中。

3：把白砂糖、白醋、姜和芥末油混合成糖醋芥末汁。

4：将糖醋芥末汁淋在沥干的菜心上。

5：点上少许芥末酱，用葱白和红辣椒丝点缀即可

小窍门

口感：清爽脆嫩，呛辣清新。小提示：可以随着自己的口味喜好调配芥末汁。

芥末虾球——九阳知食

主料

鲜虾20只；沙拉酱2勺；干淀粉3勺；

辅料

鸡蛋1个；芥末酱1勺；面包糠适量；

芥末虾球的做法步骤

1：鲜虾洗净，去虾线和外壳

2：依次裹上干淀粉、鸡蛋液、面包糠

3：锅内油八成热，虾仁入锅炸至金黄后捞出

4：挤上沙拉酱和芥末酱，就可以享用啦

芥末虾球

主料

鲜虾只；

辅料

沙拉酱勺；芥末g；

调料

面粉勺

淀粉勺

芥末虾球的做法步骤

1：鲜虾去壳去线。

2：开背。

3：用保鲜袋将淀粉和面粉按1:1的比例装在袋子里这样可以保证手不用脏。

4：油锅烧热，把木筷子放在油锅底下会出现密集的小泡泡的时候，将虾球一个一个的扔在油锅里面这是第一次炸的样子大约是在七秒钟。

5：捞出所有的虾球，将油温再次生日然后倒入虾球进行第二次复炸，大约在三秒到五秒后捞出来这时候虾球呈现的是金黄色，并且表皮是酥脆的。

6：沙拉酱和芥末酱混合在一起，先进行搅拌，让它们均匀的融合我这里放的是三勺的沙拉酱加二点五厘米长的芥末。

7：搞定装盘，有干的小葱碎可以点缀一下我这里没有。

小窍门

不要炸的太久，以免破坏虾肉的蛋白质。

芥末鳕鱼

主料

鳕鱼排300克；欧芹适量；

辅料

喼汁适量（上海辣酱油）；黑胡椒适量；柠檬半个；盐适量；肉豆蔻粉适量；辣椒粉适量；黄芥末酱一勺；牛奶150 mL；奶油50 mL；面粉半勺；黄油一勺；

芥末鳕鱼的做法步骤

1：欧芹要量大一点，切碎。

2：鳕鱼排用柠檬汁，喼汁/上海辣酱油，双面腌制十五分钟。

3：三分之一勺黄油入锅。

4：放入适量面粉炒至微黄。

5：开小火放入牛奶，边放边搅拌，直至面粉完全融入。

6：加入奶油，边放边搅拌（这个时候要看一下酱汁的状态，要稍微稠一点，因为烤制过程中鳕鱼会出水）

7：加入欧芹碎，并加入黑胡椒，盐，肉豆蔻粉调味，关火待用。

8：现在，腌制的鳕鱼排双面涂上盐和辣椒粉。

9：烤盘底部和四周涂抹少量的黄油，防止烤制过程中鱼排粘在盘底。

10：放入鳕鱼排。

11：把做好的芥末酱汁全部均匀的放在鱼排上。

12：并最后放上一些黄油片（因为要敞口烤制，外边加入一点黄油防止把酱烤焦）。

13：放入220度预热的烤箱，烤大概20-25分钟，出炉。

14：简单好吃，快来试试吧！

芥末虾球

主料

虾15只；

辅料

沙拉酱适量；芥末适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

姜粉适量

生粉适量

芥末虾球的做法步骤

1：虾去壳，开背去虾线，用所有调味料拌匀腌片刻。

2：油锅把虾球炸熟，大概一两分钟。

3：把虾球捞起，吸油纸吸掉多余的油。

4：沙拉酱和芥末调匀，我这里芥末放得多了一点。

5：把芥末沙拉酱跟虾球拌匀即可。

芥末虾仁

主料

虾仁适量；

辅料

鸡蛋1个；

调料

芥末膏半勺

沙拉酱2勺

料酒1勺

淀粉4勺

胡椒粉1勺

盐适量

芥末虾仁的做法步骤

1：虾仁洗净放小半勺盐，根据虾的多少放盐。

2：放入一勺胡椒粉一勺料酒，拌匀腌制十分钟。

3：拿一个空碗放入2大勺沙拉酱。

4：半勺芥末，在放入4勺水搅匀，放在一边备用。

5：腌好的虾放入一个鸡蛋、四勺淀粉、一勺食用油，均匀裹糊。

6：锅里放油（油可以多放点），油热一个个放入裹好糊的虾，中火转小火炸金黄捞出。

7：拌上之前li挑好的酱，就可以吃了。

小窍门

芥末油也行不过没有芥末膏拌的酱好吃，不能吃芥末的少搁点。

芥末虾球

主料

九节虾6只；

辅料

玉米淀粉适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

糖适量

蚝油适量

沙拉酱适量

芥末酱适量

芥末虾球的做法步骤

1：九节虾去壳去虾线，切开备用。

2：放入少许蚝油，胡椒粉，盐，糖，搅拌均匀备用。

3：裹上玉米淀粉。

4：油温70度，放入炸至金黄捞出稍放凉，再复炸一次。

5：沙拉酱 芥末酱搅拌均匀备用。

6：为了方便搅拌均匀，我把炸好的虾球和芥末沙拉酱都放入保鲜盒中。

7：盖上盖子，使劲摇晃。

8：这样就好啦。

9：摆盘即可哦。

10：虾球又脆又弹，伴着芥末的香味，和沙拉酱的甜味，好吃极了！

肉末虾仁球

主料

瘦肉100克；虾6个；玉子豆腐2个；胡萝卜1个；鸡蛋1个；

辅料

鸡粉1匙；盐1匙；蚝油1勺；生抽1勺；

肉末虾仁球的做法步骤

1：准备好图片上的几样食材

2：虾剥壳去虾线

3：放进碗里加一小勺蚝油一小勺生抽腌制备用

4：玉子豆腐切片码进盘子里

5：胡萝卜擦丝，瘦肉剁末

6：把肉末和胡萝卜放进盘子里敲一个蛋清进去加一勺蚝油，一点点盐，一点鸡粉顺着一个方向搅拌上劲

7：用搅拌好的肉沫包住虾仁放在豆腐上，冷水上锅蒸8分钟就可以了

8：出锅倒掉多余的汤汁，最后勾芡，我加了一点鸡粉和一点盐，把勾好的芡汁浇上去就可以了

9：来吃吧小伙伴们

小窍门

蒸的时间不宜过久8分钟我觉得刚刚好