纸杯蛋糕

主料

面粉适量；

辅料

糖适量；

调料

鸡蛋适量

白醋适量

牛奶适量

纸杯蛋糕的做法步骤

1：拿打蛋器打蛋白部分，到有尖角记得不要有水哦！放点糖。

2：蛋黄，放面粉，加水。加白醋，汤，食用油，搅拌到没有颗粒。

3：然后蛋白，蛋黄混合，装杯。

4：放空气炸锅，十分钟这样，就好了。

纸杯蛋糕

主料

蓝风车淡奶油150g；鸡蛋3个；低筋面粉65g；糖粉35g；纯牛奶15g；蛋白10g；玉米油30g；

辅料

柠檬汁3滴；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开磕入盆里，蛋黄加入糖粉15g搅拌均匀。

2：分次加入玉米油，充分搅拌均匀。

3：加入纯牛奶搅拌均匀。

4：筛入低粉，用刮刀搅拌成均匀无颗粒的面糊。

5：蛋白滴入几滴柠檬汁。

6：分次加入糖粉打至硬性发泡状态。

7：蛋白霜分三次加入蛋黄糊，动作轻柔的翻拌均匀。

8：全部翻拌均匀。

9：把面糊倒入纸杯八分满。

10：烤箱预热150度，25分钟。

11：出炉放凉回缩一点属于正常现象。

12：淡奶油加入糖粉。

13：打至可以裱花的纹理状态。

14：用花嘴裱花简单装饰即可。

15：很美的一款小蛋糕～

纸杯蛋糕

主料

全蛋150克；砂糖110克；水饴6克；低筋面粉100克；无盐黄油26克；牛奶40克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好所有的材料

2：将糖、水饴加入全蛋中，将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出

3：打发至划8字不容易消失即可，或者，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK

4：筛入低筋面粉

5：平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见

6：牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后，顺着硅胶刀倒入面糊中，进行搅拌均匀后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽

7：蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个连模）

8：160度的烤箱烤30～35分钟（依自己烤箱脾气为准）

小窍门

水饴是保证海绵蛋糕口感的湿润，如没有水饴，可用蜂蜜替代筛入低筋面粉，如在搅拌过程中听到沙沙声，就说明你的海绵失败了

纸杯蛋糕

主料

食用油50克；低筋粉50克；鸡蛋4个；细砂糖45克；

辅料

白醋5～7滴；盐1克；橙汁20克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好食材

2：蛋清和蛋黄分离，放入无水的容器里，在蛋黄的盆里加入50克的食用油和20克的橙汁用手动打蛋机打匀

3：加入过筛的低筋粉50克，用切拌的方法调匀（不要画圈那样容易起筋）放置备用

4：打发蛋白开始起鱼泡的时候第一次加三分之一的糖

5：感觉蛋白变细腻的时候第二次加入余下一半的糖

6：再继续打发大约半分钟左右第三次加糖继续打发

7：打发到蛋白出现硬性发泡即打蛋器上出现细小的尖头即可，切不可打发太过

8：把蛋白的三分之一加入蛋糊中切拌均匀

9：再把调匀的蛋糊倒入余下的蛋白里，同样切拌调匀

10：提前预热烤箱上下火140度，把蛋糊倒入纸杯七分满，撒上杏仁片，中层25分钟左右即可

11：满屋飘香，细腻蓬松...

12：成品图

13：成品图

小窍门

烤时的温度要根据自己的烤箱灵活掌握

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋3个；白砂糖a20克；白砂糖b30克；色拉油30ml；牛奶50ml；低筋面粉80克；奶油250ml；

辅料

装饰糖果5克；纸杯12个；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：如果装饰奶油，纸杯里的蛋糕糊约六七分满即可

2：烤箱170度预热，将搅拌好的蛋糕糊分杯装。

3：打发蛋清，分三次加入白砂糖b，打发至干性发泡。

4：将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，无需多次搅拌，搅拌均匀即可

5：烤箱170度预热，将搅拌好的蛋糕糊分杯装。

6：如果装饰奶油，纸杯里的蛋糕糊约六七分满即可。烤170度25分钟（根据个人烤箱温度）

7：打发奶油。奶油加白砂糖打发，我一般打到奶油发硬。为了避免奶油打发过度，可以低速打发。白砂糖根据个人口感添加。

8：裱花，加装饰糖果，大功告成，慢慢享用吧。裱花嘴用的普通八齿嘴

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋6个；糖粉60；

辅料

玉米油65ml；牛奶30ml；葡萄干几颗；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：除了蛋白和糖粉，其他全部加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了

2：蛋白加几滴醋和1/3糖粉打发，分3次加入糖粉

3：打成这样就可以了

4：蛋白先1/3和蛋黄搅拌，再全部搅拌一起

5：我做的纸杯蛋糕配料和戚风蛋糕是一样的配方，装杯装饰

6：烤箱150度二十五分钟。时间根据自己的烤箱定吧，表面上色就好了。

7：出炉，可爱啊

小窍门

纸杯蛋糕是会回缩一些的，我建议装满些，好看些，膨胀了回缩就不明显了。

纸杯蛋糕

主料

低筋面粉45克；鸡蛋2个；牛奶20克；黄油20克；细砂糖45克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好所有材料

2：将蛋黄蛋白分开，蛋白用无水无油大碗装

3：将蛋清打发至粗泡

4：加入第一次砂糖，打发至细腻泡沫

5：再加入第二次打发至出现纹路

6：最后一次打发至干性发泡。提起打蛋器时蛋白有垂直的尖角

7：在打发蛋白中加入蛋黄

8：搅拌均匀

9：然后筛入面粉，搅拌均匀

10：将黄油隔水融化

11：融化后加入牛奶

12：搅拌均匀

13：将混合好的油水倒入面糊里

14：搅拌均匀，成蛋糕糊

15：将面糊装入裱花袋里

16：烤箱预热山下火175度

17：将面糊倒入纸杯中，大概8分满，震几下去掉里面气泡。

18：放入中层烘烤，30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可

19：成品~

小窍门

这是一款适合新手做的纸杯蛋糕，个人觉得用心根据每个步骤做到位，如果量少可以翻倍加量来做就可以了。我这是用ACA38L的烤箱，温度很稳定。大家可以也来试试

纸杯蛋糕

主料

白糖40g；低筋粉100g；黄油25g；鸡蛋3个；牛奶40g；

辅料

蜂蜜10g；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好所有材料，鸡蛋打散放到容器里

2：加入蜂蜜、白糖用打蛋器打匀

3：打到均匀后加入低筋粉，继续打到稠度合适

4：倒入牛奶和融化的黄油继续搅匀

5：放在准备好的模具里。将预热的烤箱调至180度上下火20分钟即可

纸杯蛋糕

主料

蛋糕粉250克；鸡蛋7个；

辅料

水85克；植物油45克；糖150克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：食材

2：蛋清和蛋黄分离

3：蛋黄里倒进白糖

4：倒进植物油，有黄油更好，没有植物油也行。

5：倒进清水

6：拌匀

7：倒进面粉

8：拌均匀待用

9：蛋白用打蛋器打发

10：打好的蛋白

11：倒进拌好的面糊里

12：拌匀

13：分别倒进纸杯里，七成满

14：放进烤箱

15：上下火

16：180度18分钟

17：试做的，学习中

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋6个；蛋糕粉180克；糖150克；牛奶50克；

辅料

玉米油50克；盐适量；泡打粉2克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：隔水加热至40度期间用电动打蛋器搅拌

2：温度达到后端离热水

3：打至体积膨胀两倍，打至乳白色

4：分两次筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，将牛奶加入油，这个我忘记拍照，用打蛋器搅拌匀，取小部分蛋液加入牛奶和油用刮刀拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中翻拌均匀

5：倒入模具9分满，烤箱预热180度

6：成品，

小窍门

13个纸杯，上下180度，烤25分钟