肉末烧豆角

主料

豆角500克；瘦肉末50克；

辅料

郫县豆瓣15克；干红辣椒20克；盐3克；葱100克；姜100克；蒜100克；

肉末烧豆角的做法步骤

1：豆角洗净择段，开水锅中加盐，焯水备用。

2：准备辅料。葱姜蒜末干红辣椒段。肉末加少许料酒搅匀。

3：豆角捞出沥水，热锅冷油待油烧热，将豆角炸熟后盛出。

4：热锅炒熟肉末，下入豆瓣酱，辣椒段，葱姜蒜末。

5：倒入豆角翻炒均匀。调入盐，生抽10g,鸡精，白糖，出锅淋香油即可。

干豆角烧肉

主料

干豆角一把；五花肉250克；

辅料

干辣椒皮适量；食盐适量；白糖适量；老抽适量；料酒适量；姜片适量；清水适量；

干豆角烧肉的做法步骤

1：在菜场或超市购买的干豆角，一般都是长条的一捆捆，自己用剪刀剪成段备用！

2：抓一小把干辣椒皮炖出来的味道会更好，实在没有也可以！

3：买的五花肉洗净切片备用！

4：将干豆角用清水泡发大概四到五个小时，没泡好的干豆角吃起来会硬硬的不好吃也不容易入味。

5：中途将泡发的干豆角清洗两次，去除里面的杂质。

6：将锅烧热，把五花肉倒进去煸炒。

7：煸炒出油后加入姜片。

8：倒入适量料酒。

9：再加入泡发好的干豆角和辣椒皮。。

10：加入适量食盐。

11：加入适量细砂糖。

12：再倒入老抽上色。

13：最后加入适量清水。

14：盖上锅盖中火焖煮十五到二十分钟。

15：待收汁后即可盛出。

豆角烧肉

主料

豆角适量；葱头适量；瘦肉适量；

辅料

食用油适量；葱花适量；生抽适量；盐适量；淀粉适量；姜适量；

豆角烧肉的做法步骤

1：食材

2：肉切丝，加淀粉，生抽，姜丁拌匀。葱头切块，豆角掰成段。

3：锅里放油烧热，放入葱花爆香，倒入腌制好的瘦肉丝翻炒

4：肉变色后，加入葱头，豆角翻炒，豆角炒熟即可

5：成品

干豆角烧肉

主料

干豆角适量；猪后腿肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；

配料

盐适量；生抽适量；料酒适量；老抽适量；胡椒粉适量；姜粉适量；糖适量；

干豆角烧肉的做法步骤

1：干豆角，我姑姑晒的时候是摊在干净的房顶上晒的，所以只能是这个样子了。　　　

2：提前把干豆角泡发。

3：猪肉肥瘦分开切。肥的留用，瘦的加生抽料酒盐抓腌均匀。少一图。配菜改刀。　　

4：炒锅倒油，炒香葱姜蒜，放入肥肉片用小火炒出油。　　

5：抓好的肉片。　　

6：将豆角改刀。

7：肥肉油吐差不多时，下入抓好的瘦肉片，炒到变色，放入豆角。　

8：翻拌均匀后，加盖小火烧透。　　

9：出锅前调整味道，加盐糖生抽等出锅。

小窍门

这种菜，一定要用肥油才好吃，慢慢的煎出肥肉的油，特别香的。老抽上色，不必太多。

豆角烧肉面

主料

豆角2斤；猪瘦肉2斤；

辅料

葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；香叶2片；姜适量；

调料

生抽20ml

料酒20ml

白糖10g

老抽10ml

豆角烧肉面的做法步骤

1：猪肉解冻切块，葱姜和各种香料准备。

2：豆角洗净去除两头和豆筋。

3：锅中放油炒香葱姜和各种香料。

4：放入猪肉炒至表面变色。

5：加入水和生抽，老抽，白糖，料酒，没过食材。

6：烧制一个小时。

7：放入豆角继续烧制20分钟。

8：大火收汁捞出盛入碗中。

9：锅中留汤烧开放入挂面。

10：挂面煮熟。

11：盛入碗中，淋入汤汁即可。

野豆角烧肉

主料

野豆角适量；红烧肉适量；

辅料

小米椒30克；大蒜头15克；

野豆角烧肉的做法步骤

1：准备的小米椒，蒜头

2：准备好野豆角。

3：加入开水，浸泡3分钟，即可

4：准备烧好的红烧肉。

5：锅里放入油，把切好的小米椒，蒜头放入炒锅小煸一下

6：加入烧好的红烧肉，放入蚝油小炒1分钟。

7：加入发好的野豆角。再加入80克啤酒，加半匙糖，1匙盐，1匙味精，5克蒸鱼油，烧制5分钟起锅成菜。

8：野豆角烧肉完成！

豆角烧肉

主料

豆角1斤；猪肉2斤；

辅料

葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；香叶2片；姜适量；

调料

生抽20ml

料酒20ml

白糖10g

老抽10ml

豆角烧肉的做法步骤

1：豆角洗净去除两头和豆筋。

2：瘦肉解冻切块，葱姜和各种香料准备。

3：锅中放油，炒葱姜和各种香料出香味。

4：放入肉炒至表皮变色。

5：加入水没过肉，烹入生抽，老抽，料酒，白糖，烧1小时。

6：烧至猪肉软烂。

7：放入豆角继续烧制20分钟。

8：烧至豆角入味。

9：盛出装入碗中。

干豆角烧肉

主料

五花肉500g；干豆角50g；

辅料

鸡蛋7个；葱20g；姜10g；干辣椒5个；香叶3片；桂皮1小段；八角3个；

调料

料酒20ml

老抽20ml

生抽10ml

盐2g

白糖10g

其它

饮用水700ml

干豆角烧肉的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【干豆角烧肉】需要用到的所有食材：先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。

2：把葱切成葱段、姜切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后剥去外壳备用。

3：将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入锅中，放入切好的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。

4：加入饮用水700ml，水量刚没过肉就好。

5：盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择“红烧肉”功能，烹饪程序自动执行。程序时间过半时候打开锅盖放入泡发好的干豆角和剥好的鸡蛋。

6：要开始自动收汁时候打开锅盖用锅铲翻一下，使干豆角和鸡蛋充分吸收肉的油脂，更好入味。

7：最后程序结束收汁完成，干豆角和鸡蛋也入味了，这道干豆角红烧肉就可以出锅装盘了。

8：豆角软香，鸡蛋鲜香入味，红烧肉酥烂适中，好吃到不行。

小窍门

1、五花肉要选择一层肥肉一层瘦肉相间隔的那种，肥瘦相间层数越多越好，这样的五花肉烧出来的红烧肉口感不会太腻也不会太柴。2、干豆角提前用温水泡发，清洗干净后用剪刀剪成长短适宜的段备用。3、鸡蛋要小火煮熟，大火容易煮爆，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一下比较容易剥去外壳。

干豆角烧肉

主料

五花肉300克；大葱2段；生姜3片；八角2个；干辣椒2个；干豆角适量；

辅料

盐适量；料酒适量；老抽适量；生抽适量；冰糖少许；油少许；

干豆角烧肉的做法步骤

1：五花肉切块，葱切段，姜切片。

2：干豆角提前用水泡软。（不用泡太久，稍软即可）

3：锅内放少许油，开小火，下入五花肉煸出油。

4：放入瘦肉翻炒。（我家小子半点肥肉都不吃，所以额外加了点前腿瘦肉）

5：放入葱姜，辣椒，八角，炒出香味来。

6：加入开水，水要一次性家足。

7：锅开后，调入盐，老抽，生抽，料酒，冰糖。放入泡好的干豆角。

8：大火烧开，小火炖2小时左右。最后开大火收汁。

9：很美味，很下饭。

干豆角烧肉

主料

干豆角适量；五花肉适量；

辅料

鸡精适量；生姜适量；生抽适量；八角适量；干辣椒适量；胡椒粉适量；红杭椒适量；冰糖适量；老抽适量；蚝油适量；盐适量；料酒适量；油适量；大蒜头适量；

干豆角烧肉的做法步骤

1：干豆角提前泡发切小段(泡发的软，后面烧得时间就短，反之烧得时间久一点)

2：五花肉切片

3：干锅倒适量油，加生姜片或生姜末，八角一小颗，拍碎的大蒜头爆香，加一小块冰糖，倒入五花肉，少量盐，料酒，老抽翻炒。

4：五花肉翻炒出油变透明，倒入干豆角

5：翻炒，加入干辣椒段

6：倒入没过干豆角的水(水量多少看你前面泡软的程度)，大火烧

7：烧至收汁，加适量盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油，翻炒几下即可出锅。

8：这款干豆角烧得是软软下饭的那种，五花肉入口即化的感觉。

9：可加点红杭椒丝装扮一下颜色。