自制戚风蛋糕

主料

白砂糖100G；低筋面粉60G；玉米淀粉15G；淡奶油100G；鸡蛋3个；牛奶50G；

辅料

柠檬汁6滴；

自制戚风蛋糕的做法步骤

1：将鸡蛋分离蛋白、蛋黄。蛋黄放入无水无油的深盆中，加入牛奶、色拉油搅拌均匀

2：再加入过筛的低粉搅拌均匀

3：蛋白放入无水无油的深盆中加入柠檬汁、（将60G白砂糖分成三份）加入一份白砂糖用电动搅拌器低档打发

4：分三次加入白砂糖将蛋白打发至硬性发泡。就是拎起搅拌器会有直角尖钩

5：将打发的蛋白加入玉米淀粉继续搅拌均匀

6：将1/3的蛋白加入蛋黄液中切拌均匀，注意不要画圈搅拌，那样会让蛋白消泡的

7：将搅拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白液中切拌均匀

8：倒入8寸磨具中，离桌15-20Cm，震一震，震出气泡。烤箱160度预热10分钟

9：放入烤箱中，上下火，160度，烤50分钟，待蛋糕发黄就差不多了，取出蛋糕用牙签扎一下，没有面粉带出的话就是烤好了。取出后倒扣在网上凉半小时左右就可以脱模了。这里忘记拍照了

10：取100G淡奶油加3滴柠檬汁，将40G白砂糖分三次加入，打发至硬性发泡，涂在蛋糕表面就好啦

11：吃了一半才想起拍照，蛋糕柔软细腻，不油不腻，好美味呀。

自制蛋糕

主料

蛋糕粉250克；鸡蛋500克；

辅料

油50k；奶50克（或者水）；

自制蛋糕的做法步骤

1：电动打蛋器

2：入烤箱烤30分钟

3：成品蛋糕图

自制甄糕

主料

糯米5勺；红枣16个；

辅料

红豆适量；葡萄干适量；

自制甄糕的做法步骤

1：糯米、红豆、红枣泡一晚上。

2：把红枣去核。

3：糯米控一下水份。

4：葡萄干洗净。

5：锅底放一层糯米，放一层红枣，再放一层糯米，放一层红豆，在放一层糯米，放一层葡萄干，再放一层糯米，放一层红枣。

6：加水刚没过最上面一层糯米，电压力锅蒸50分钟。

7：用铲子把红枣撵一下。

8：成品图。

小窍门

不用放糖，因为红枣已经够甜。

自制蛋糕

主料

巧克力味预拌蛋糕粉2盒；水160ML；鸡蛋2个；

辅料

奶油酌量；香蕉1~2根；巧克力酱1小瓶；

自制蛋糕的做法步骤

1：打开金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉，里面有一包预拌蛋糕粉与一包蛋糕专用油。

2：将蛋糕粉倒入容器中，打入一个鸡蛋，倒入80mg的水，再加入蛋糕专用油。

3：将容器中的混合物充分搅拌均匀至完全的融合，这里要小小的说明一下，还可以加入坚果等一起搅拌。

4：将搅拌好的蛋糕糊放入微波炉专用器皿，记住一定要是专用的哦！

5：将专用器皿放入微波炉中，按照说明书上写的4分30秒即可。

6：等到时间一跳，蛋糕胚的一部分就制作成功啦。接下来用同样的方式再次制作一个蛋糕胚，用于制作双层蛋糕。

7：接下来就是将第一层蛋糕上涂抹奶油，将买好的现成奶油均匀的用器具涂在蛋糕胚上就可以啦。

8：现在该轮到切装饰用香蕉片的时间啦，将1~2根香蕉，均匀的切成片状。

9：将切好的香蕉片均匀的平摆在第一层蛋糕胚上面。

10：接下来放上第二层蛋糕胚后涂抹奶油，方法还是将奶油均匀地涂抹在蛋糕胚上面以及整个蛋糕的四周。

11：蛋糕奶油涂抹完成以后，就是画巧克力酱的过程了。巧克力酱买的是挤压式的，这里有个技巧，就是画巧克力酱时一定要速度快，这样才能很好的完成。

12：最后一步就是摆放香蕉片的过程了。这里是随意的，按照自己的喜好来就可以。我只是放了几片。这样DIY生日蛋糕就算制作完成啦！

小窍门

1.所选用的微波加热器皿应足够大（若是圆形器皿，建议直径15厘米，高5厘米以上；若是方形器皿，建议长款各15厘米，高5厘米以上）。面糊放在其中平摊，高度在容器的三分之一处为宜。2.可根据个人喜好适当调整微波加热时间，喜欢松软绵润口感者4分30秒，喜欢偏硬有嚼劲口感可将加热时间延长至5分钟左右。3.蛋糕刚出炉温度较高，应在适度冷却之后享用，避免烫伤。4.也可以在蛋糕胚上只简单地用水果、坚果和糖粉装饰，也能完成漂亮的蛋糕！用您独特的想法和创意来设计出美观大方的蛋糕吧！

自制蛋糕

主料

面粉3勺；鸡蛋4个；牛奶6勺；

辅料

糖4勺；盐1勺；

自制蛋糕的做法步骤

1：准备好面粉、鸡蛋、牛奶

2：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

3：三根筷子准备打蛋清

4：打个三两下就这样了

5：为了突出甜，放一小勺盐

6：再放一整勺糖

7：继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖，继续打

8：大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

9：蛋黄里放两勺糖

10：3勺冒尖的面粉

11：6勺牛奶

12：搅拌好

13：倒入一半奶油状的蛋清注意：上下搅拌而不是打圈

14：搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

15：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

16：倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

17：按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

18：开盖咯，因为底部涂了油，一到就出来了！

19：蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

自制切糕！

主料

核桃仁1000g；芝麻200g；

辅料

橄榄油适量；冰糖5块；葡萄干适量；

自制切糕的做法步骤

1：油烧至七成热加入冰糖熬制，一定要用小火，不然就会糊的。

2：糖融化后倒入核桃，核桃仁要掰成小块！再倒入芝麻！

3：不停翻炒，一直要核桃全部裹上糖即可以然后倒入盒子定型，自然冷却至温热后切成条状！

自制核桃蛋糕

主料

鸡蛋四个；低筋面粉100克；白糖80克；核桃仁适量；

辅料

橄榄油少许；

自制核桃蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋打入打蛋器的专用盆

2：放入温水盆里打发

3：白糖加入打发的蛋液里，继续在温水里打发

4：分三至四次加入面粉

5：轻轻小心搅匀，不要破坏打发的泡泡

6：蛋糕模刷上油

7：倒入打发好的蛋液，在上面撒上核桃仁

8：电烤箱180度先预热5分钟，蛋糕坯入烤箱后，上下火180度烤15分钟

9：核桃酥脆，蛋糕香甜

小窍门

没有低筋面粉，可以使用普通面粉加入些淀粉

自制发糕

主料

面粉适量；

辅料

玉米适量；

自制发糕的做法步骤

1：面粉，玉米面，红糖（想吃甜些就多放点），泡打粉和酵母（适量），均匀混合，用温水活成流动性的面糊后醒面发酵约1小时

2：把准备好的红枣干、葡萄干、地瓜丁（鲜地瓜）等混合活入发酵好的面糊中.

3：在不锈钢铁盘里抹上花生油，再把活好的面糊倒入盘中醒10分钟.

4：蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕放入，大火蒸15分钟即可.

5：发糕凉凉取出用刀切成小块。完成！

自制戚风蛋糕

主料

低筋面粉70克；鸡蛋5个；

辅料

牛奶50ml；白砂糖50克；玉米油30ml；

自制戚风蛋糕的做法步骤

1：蛋清，蛋黄分离。备用。放进一定是无水，无油的器皿内，

2：蛋黄里先要放白砂糖30克，玉米油30克。50克牛奶，倒进搅开均匀备用。

3：蛋清打发成用硬性发泡。

4：我这是全手动打发成硬性发泡，大家家里有打蛋器的话，是最省事的，我当时胳膊差点断掉，一个字累，打发泡时，每隔三分钟放一次糖，大概20克。总共放三次。

5：把70克过筛的面放进蛋黄内，最好过筛的面。因为不会有泡，再放进1/3的硬性发泡。搅拌均匀。

6：再把剩下的发泡快速倒进盆里快速搅拌，搅拌好放进高压力锅内，放完重重的掂两下。会比较结实，不会产生空的气泡。按蛋糕键即可。因为我这个是高压力锅很方便。

7：时间到，新鲜出炉。还不错。

8：抹了果酱的蛋糕。

9：喜欢各种造型各种拍。

10：大功告成。心情好美。

小窍门

打发泡时可以放一滴醋，蛋清蛋黄放进器皿内保持无水无油。低筋面需要过筛。

自制蒸蛋糕

主料

鸡蛋适量；

辅料

猕猴桃适量；

调料

玉米淀粉适量

白糖适量

酸奶适量

自制蒸蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋打入少许玉米淀粉和酸奶。

2：打散，加入适量白糖。

3：然后加入几块切好的猕猴桃。

4：封上保鲜膜用牙签扎几个孔，上蒸锅蒸30分钟。

5：可以啦！

6：切块就可以吃啦！