杨枝甘露

主料

牛奶1盒；椰汁1盒；越南芒果1个；西柚少许；西米200g；

辅料

白糖2匙；

杨枝甘露的做法步骤

1：准备的材料。（西米忘拍了，超市有卖）

2：锅里烧开水（要稍微多点），把西米倒进去煮。

3：调最小火，盖上盖子，煮二十分钟左右。（期间用勺子搅动几次）

4：煮西米的时候，把牛奶和2匙羹白糖放锅里，小火加热至糖融化，关火，倒出来。

5：把椰汁（只用了一盒）倒进牛奶中。

6：接着用刀顺着芒果两侧切出果肉。

7：取其中一块，顺着果肉斜刀切。

8：反方向切。

9：如图。

10：是不是很漂亮的芒果花？

11：挑些比较成型的果肉放一边，剩下的打成果泥。

12：我用的是破壁机，也可以用搅拌机。没有的可以用勺子碾碎。

13：红西柚剥开取出果粒。（西柚有点酸且苦，不喜欢吃的可省略此步）

14：西米煮成这样可以关火，焖十分钟。

15：倒出用凉开水冲洗一下。

16：放入一个容器中。

17：吃的时候，把西米、奶液、芒果泥和芒果粒一起搅拌，就可以了！炎炎夏日，冷藏更佳！

小窍门

煮西米的时候，水要多，也要不停搅动，以免糊了。每种食材搭配都可以根据自己喜好来加！重口味的可以加点奶油。

杨枝甘露

主料

芒果2个；

辅料

西米50g；西柚1/4个；椰浆100ml；糖2勺；牛奶100ml；

杨枝甘露的做法步骤

1：先把材料准备好，水果越新鲜越好。椰浆特意买了印尼进口的，口感不错。

2：100ml椰浆，100ml牛奶，加两小勺白砂糖，小火煮溶白砂糖即可。放一边晾凉。

3：煮开水后放西米进去煮15分钟，熄火后倒出过凉水。此时准备煮第二煲开水，继续放西米进去煮10分钟。因为买的西米比较小，需要时间不多。

4：10分钟后西米变得透明了，倒出过凉水，此时西米已经粒粒透明而不粘在一起喔。西米完成。

5：在煮西米过程可以弄芒果酱，用了一个多点芒果做芒果酱。本人觉得喜欢吃芒果的，比例还可以高点。我用了新买的料理机搅拌的，非常好用。

6：继而把剩余的芒果切块，西柚切开捏碎，我怕西柚太酸，不敢放太多。

7：把煮好的椰奶，西米，芒果酱混在一起，加上芒果块和西柚就可以吃啦。冷藏过的味道更佳！更消暑！

杨枝甘露

主料

芒果1个；

辅料

糖浆20ml；椰浆40ml；三花淡奶10ml；冰块80g；西米20g；

杨枝甘露的做法步骤

1：西米煮透捞出，过冷水清洗，再用冰水泡1分钟沥干加少许糖浆备用！

2：把糖浆，三花淡奶，芒果，椰浆，冰块称量到机器里备用（喜欢奶味重的可加少许淡奶油）

3：把所有材料打匀，冰块全部打全未

4：在碗底放两勺西米，再把倒打好的芒果浆，放上芒果粒、红西柚，西米装饰即可

杨枝甘露

主料

纸核芒果1个；纯牛奶180毫升；椰浆150毫升；西柚适量；西米1小把；

辅料

白砂糖适量；

杨枝甘露的做法步骤

1：纯牛奶、椰浆放在煮锅里一起煮。

2：牛奶椰浆煮沸后关火晾凉备用

3：水烧开后下入西米（必须要开水下锅，否则就会变成一锅酱子）转小火煮10分钟关火（煮的过程中时常搅动，以免粘锅）然后盖锅盖闷10分钟。

4：焖好后捞出，发现西米中心还没有完全透明。在捞西米之前先准备好一大碗凉水，把捞出的西米直接放入凉水中浸泡一下。

5：再重新烧一锅开水，水沸腾后再次下入半成品西米，转小火再煮5分钟后关火。然后再次盖盖闷10分钟。

6：这下西米就变得完全透明了，然后再次过一遍凉水，并且用凉水冲洗几次。（这样西米就会变得口感Q弹）

7：芒果切半个放在榨汁机里打碎

8：打成芒果泥

9：西柚没买到，用了红心柚子替代。把柚子撕碎备用

10：把刚才冰冻好的椰浆牛奶、芒果泥、西米（避掉水分，只要西米）充分混合在一起

11：最后把柚子洒在上面，剩下的半个芒果加草莓和剩下撕好的柚子一起摆盘，加片薄荷叶更加有清爽的感觉。

12：这么盛大摆盘的甜品在外面是绝对买不到的。

13：看这西米颗颗分明，粒粒Q弹哦

小窍门

做杨枝甘露最重要的是煮西米，一定要按照上述程序，不要偷懒哦，否则不是变成酱子，就是不Q弹。

杨枝甘露

主料

西米40g；芒果400g；西柚1/4个；椰汁80g；鲜奶20g；

辅料

冰糖10g；

杨枝甘露的做法步骤

1：.食材准备：西米40g、芒果400g、西柚1/4、椰汁80g、鲜奶20g、冰糖10g。

2：大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。

3：用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状，沥干后备用。

4：取1/4西柚，去皮，将肉剥出后轻轻揉散，备用。

5：芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。

6：把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、冰糖糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。

7：把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟；

8：上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

小窍门

1.将西柚肉撕成小粒，这样口感更好；2.芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果；3.西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

杨枝甘露

主料

西米少许；芒果（大）1个；西柚1/2个；椰浆少许；冰牛奶500ml；

辅料

凉开水适量；

杨枝甘露的做法步骤

1：准备好适量西米。

2：锅中加水烧开后，倒入西米，保持微开的状态煮至小白芯，关火盖上盖子焖至透明。

3：准备凉开水（可放少许冰块），将焖好的西米过凉，捞起备用。

4：芒果果肉切丁备用。

5：西柚去皮剥出果肉备用。

6：取一半芒果果肉 椰浆50ml 牛奶100ml打成汁。

7：杯中加入芒果果肉、西柚、西米，倒入冰牛奶，最后倒入打好芒果汁即可。

8：冰凉爽口的杨枝甘露就完成了。

小窍门

没有西柚的话用普通的柚子替代也可以。

杨枝甘露

主料

芒果3个；西米100g；西柚半个；

辅料

椰浆180g；牛奶100g；白糖50g；

杨枝甘露的做法步骤

1：煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底；

2：15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿；

3：捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液；

4：泡入冰开水中备用。

5：将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。

6：将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。

7：芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可；

8：留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰；

9：其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液；

10：搅打到均匀顺滑；

11：将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。

12：吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可。

小窍门

1、这个配方口味相对清淡，如果喜欢更醇香的口味，可以再加2大勺动物性淡奶油，淡奶油可以与果浆一起搅打，也可以吃的时候浇在顶上，均可。我家官人不喜欢太重的奶味儿，所以我也就不加。2、煮西米其实也无多大技巧，就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要宽，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道。冲洗过的西米要浸泡在冰水中，以防黏连，冰水一定要是开水冰镇的哦，不然可能会闹肚子。3、椰浆、牛奶也可以不用加热，直接与芒果混合打浆，同样为了安全卫生起见，我还是加热了一下。加热的同时融化白糖，也可以得到更好的口感。4、有的做法要将打好的果浆过滤一下，可能口感会更顺滑。但我觉得，芒果打成浆后口感已经很好了，过滤有点画蛇添足，大无必要。5、如果急着吃，冷藏的过程均可以省略；不过冷藏过后，口感更好。

杨枝甘露

主料

芒果适量；西柚适量；西米适量；淡奶油适量；

辅料

椰浆适量；

杨枝甘露的做法步骤

1：芒果切丁，1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。

2：将2／3的果肉混合椰浆，淡奶油，白糖，放入搅拌机，搅拌成椰奶芒果酱，放入冰箱冷藏备用。

3：锅中煮水至水开，放入西米煮一分钟，盖上盖子焖20分钟。

4：西柚剥离出丝，放入冰箱备用。

5：温好的西米取出过凉，煮至完全透明。

6：取出芒果椰浆和西米混合，搅拌均匀，放入杯中。

7：加芒果丁，西柚装饰即可完成。

杨枝甘露

主料

芒果1个；冰块100克；柚子粒5克；西米10克；

辅料

果糖10ml；椰浆15ml；淡奶5ml；

杨枝甘露的做法步骤

1：开水放西米，煮到有一点点白心关火闷到全透明，冲凉水备用

2：芒果底原料

3：芒果肉，椰浆，淡奶，果糖，冰块放在一起打成泥

4：倒入杯中，撒上西米，柚子粒，芒果粒即可

杨枝甘露

主料

芒果1个；牛奶1杯；西米1/4杯；西柚2瓣；

辅料

糖1/2汤匙；

杨枝甘露的做法步骤

1：芒果洗净，去皮切丁。

2：取其中一大半放入料理机内打成泥。

3：牛奶煮开，放入糖搅拌至融化，关火，放凉。倒入芒果泥搅拌均匀。

4：西米放入锅中，加入足量的水，大火煮至西米中间只剩一个小白点，加盖关火焖10分钟左右至白点消失。

5：将西米用凉水冲净沥干。

6：将芒果牛奶糊倒入西米中。

7：将西柚肉剥出轻轻揉散。

8：将芒果粒和西柚放在西米露上即可。