家常菜冬瓜双豆
主料
冬瓜200克；豌豆50克；黄豆50克；胡萝卜30克；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；生抽适量；
冬瓜双豆的做法步骤
1：准备好材料。
2：黄豆提前几个小时浸泡；
3：青豆、黄豆洗净；胡萝卜去皮切丁；
4：冬瓜去皮去籽切丁；
5：冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水；
6：青豆、黄豆焯烫，捞出沥水；
7：热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀；
8：加盐、生抽、鸡精调味炒匀即可。
土豆烧冬瓜
主料
土豆一个；冬瓜一块；
辅料
香菜适量；大葱适量；虾皮适量；肥肉适量；
调料
酱油适量
盐适量
油适量
土豆烧冬瓜的做法步骤
1：备好材料，冬瓜土豆切好，大葱，肥肉适量。
2：锅里热油爆香大葱，倒入肥肉炒出香味。
3：加入土豆大火翻炒均匀。
4：半分钟后加入冬瓜虾皮，盐，酱油，翻炒均匀。
5：加适量水大火烧开，转小火煮10分钟。
6：土豆软烂后大火收汁即可撒上香菜即可。
双冬烧海参
主料
海参适量；冬菇适量；冬笋适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
糖适量
盐适量
大料适量
蚝油适量
老抽适量
料酒适量
双冬烧海参的做法步骤
1：大葱切段加大料煸至金黄，姜葱捞出，姜煎至金黄，再依次加葱花和蒜头炒香。
2：滤出葱油后加冰糖炒糖色，下海参翻炒。
3：之前捞出葱段加高汤上锅蒸10分钟，下切好的冬菇、冬笋和调好的料汁，下入蒸好的葱油，出锅前可以水淀粉沟个薄芡。
双冬炒红虾
主料
红虾适量；
辅料
冬笋1块；香菇6个；
调料
生抽15ml
料酒20ml
白糖5g
双冬炒红虾的做法步骤
1：红虾解冻。
2：红虾去皮去虾线。
3：葱姜蒜花椒油准备。
4：香菇泡发切片，冬笋切片焯水去除草酸。
5：锅中放葱姜蒜花椒油，炒红虾至变色。
6：放入，香菇和冬笋煸炒两分钟。
7：生抽，料酒，白糖，淀粉调汁。
8：倒入锅中煸炒均匀即可。
毛豆炒冬瓜
主料
冬瓜400g；毛豆100g；红辣椒1个；
辅料
生抽少许；盐适量；食用油适量；
毛豆炒冬瓜的做法步骤
1：材料
2：冬瓜洗净切薄片、毛豆剥豆仁洗净、红辣椒洗净切圈圈
3：煮锅烧开水放毛豆煮六七分钟捞出控水
4：炒锅加热倒油，先倒入冬瓜和毛豆煸炒，加适量盐继续煸炒，放少量水盖上锅盖焖煮一会
5：开盖加入少量生抽，将辣椒倒入煸炒，炒到辣椒断生
6：装盘即可
双冬水鸭汤
主料
水鸭1只；冬瓜适量；冬菇适量；
辅料
红莲子适量；薏米适量；芡实适量；陈皮适量；银杏适量；姜片适量；
配料
盐适量；
双冬水鸭汤的做法步骤
1：备材料，冬瓜连皮切大件，冬菇泡透，水鸭与其他配料清洗好
2：取汤锅，加入水与除冬瓜外的材料
3：大火煲1小时左右，加入冬瓜块
4：小火，加盖煲1.5小时
5：下盐调味
6：再大火煮沸5分钟，关火，即可喝汤吃肉
黑豆烧冬瓜
主料
冬瓜700克；熟黑豆100克；
辅料
葱花少许；
黑豆烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜一块、黑豆适量
2：冬瓜去皮去瓢瓤
3：切稍大点的条
4：炒锅倒油爆香葱花接着倒入冬瓜条翻炒
5：倒入蚝油翻炒片刻
6：加入黑豆、少许盐和水小火煮2-3分钟
7：煮至冬瓜软烂即可
小窍门
黑豆最好提前煮熟，可以节省制作时间。
豆角烧冬瓜
主料
冬瓜200g；豆角200g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
白砂糖适量
酱油适量
豆角烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤切成条。
2：豆角摘洗干净切成段。
3：起油锅，葱姜入锅煸香，豆角入锅炒。
4：加酱油炒均匀，加适量水盖上锅盖烧。
5：10分钟后冬瓜入锅炒。
6：加白砂糖炒均匀继续烧。
7：食材熟加盐炒均匀关火。
8：盛出享用。
小窍门
调味品依据个人口味添加。
炒双冬
主料
干冬菇20个；冬笋1袋；
辅料
高汤1小碗；洋葱半个；
配料
盐适量；生抽1勺；水淀粉适量；香油适量；
炒双冬的做法步骤
1：准备材料。
2：冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。
3：冬笋（我用的春笋代替了）切片。洋葱切小片。
4：锅里放入油（我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油，可以直接用植物油）化开。
5：烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
6：锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。
7：余油继续烧热，放入洋葱片，炒香
8：放入冬笋煸炒，
9：再放入冬菇煸炒
10：放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火。
11：沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。
小窍门
冬笋可以用别的笋代替。如果没有现成的高汤，可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。
双菇炒乌冬
主料
乌冬150克；杏鲍菇适量；香菇6个；青椒1个；胡萝卜1段；
辅料
盐1匙；生抽1匙；黑胡椒粉1/2匙；油3匙；
双菇炒乌冬的做法步骤
1：锅内烧热油倒入切了片的香菇杏鲍菇炒软
2：开水烫一下乌冬拷出
3：加入乌冬翻炒，加入青椒丝，胡萝卜丝
4：加生抽，黑胡椒粉淋少许水炒到汤汁收干为止
5：成品
