豌豆炒肉

主料

豌豆400克；

辅料

糖1勺；生抽1勺；盐1勺；花椒面1勺；鸡精1勺；白醋1勺；

豌豆炒肉的做法步骤

1：整个的豌豆剥开

2：洗净后放在盘子里，接下来切肉，我用的是里脊肉

3：豌豆下锅煮一下，去生味而且炒出来比较面，不然有点硬。

4：煮成翠绿色捞出

5：倒油，放少许蒜末，放肉炒至变色，少倒一点白醋，这样炒出来的肉比较嫩，肉变色后放豌豆，倒一小碗水，炖五分钟，翻炒一下，出锅

6：成品

开胃小豌豆

主料

豌豆250克；酸菜150克；

辅料

盐2茶匙；酱青2汤匙；李锦记蒸鱼油2汤匙；辣椒粉2勺；大蒜3棵；大葱1段；洋葱1块；

开胃小豌豆的做法步骤

1：准备原料

2：锅内放油，下大葱、洋葱和大蒜爆香

3：爆香后倒入小豌豆

4：翻炒至小豌豆皮开始爆开，放入盐

5：继续翻炒后下酸菜

6：翻炒均匀后下辣椒粉（如果不吃辣也可以不放）

7：翻炒后放酱青与鱼油。

8：炒至上色后，加入少许水

9：完成图

10：上桌开吃

炒豌豆

主料

豌豆适量；胡萝卜丁适量；肉末适量；青椒丁适量；

辅料

姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；盐适量；调味料适量；

炒豌豆的做法步骤

1：准备剥好壳的豌豆，豌豆是妈妈自己种的送到城里来给我的，纯绿色食品，即营养又健康

2：胡萝卜切丁猪瘦肉切丁青椒切丁姜蒜切丁备用

3：豌豆先下水煮熟

4：煮熟后的样子

5：热火下油

6：放入事先准备好的肉末、胡萝卜丁、青椒丁、姜蒜丁翻炒然后加入少许豆瓣酱

7：翻炒均匀

8：放入豌豆翻炒均匀后加入盐和调味料继续翻炒均匀后便可出锅

9：成品

小米辣肉丁炒豌豆

主料

豌豆适量；红菜椒半个；肉丁适量；小米辣4个；

辅料

蚝油2勺；油少许；盐少许；蒜末少许；

小米辣肉丁炒豌豆的做法步骤

1：瘦肉切丁，加生抽、生粉、盐和油拌匀腌入味，小米辣切粒，红菜椒切粒，蒜头切末。

2：先把豌豆焯一遍水。

3：热锅下油爆香小米辣和蒜末，倒入肉丁，加少许水翻炒至肉丁熟。

4：加入豌豆翻炒，再加两勺蚝油。

5：待豌豆快熟时倒入红菜椒粒，翻炒几下加盐调味出锅。

6：成品图。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

小窍门

喜辣的可以只放小米辣，也可以加入胡萝卜等增色。

小米豌豆粥

主料

小米一把；新鲜豌豆一把；

辅料

纯净水适量；

小米豌豆粥的做法步骤

1：小米淘洗干净，备用。

2：新鲜豌豆剥开，取粒，备用。

3：锅中放适量水，水快开时，也就是似滚非滚状态,倒入小米。

4：三分钟搅拌一下，再倒入豌豆，慢煮半个小时，至粘稠状。

5：已煮好。

6：盛入碗中。

7：清香美味。

鲜炒豌豆

主料

蚕豆300克；青红椒适量；姜丝少许；

辅料

白糖小半勺；蚝油一勺；

鲜炒豌豆的做法步骤

1：准备好肉丁少许，淀粉生抽各少许煨制几分钟，姜丝，青红椒备用。

2：锅里色拉油烧热，姜丝肉下锅爆炒。

3：加耗油立刻将蚕豆下锅炒，再加白糖，干的话加少量水，炒2.3分左右，盐调味。

4：成品图。

素炒豌豆荚

主料

豌豆荚一斤；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；

素炒豌豆荚的做法步骤

1：豌豆荚取筋分成两半，洗净沥干水分。

2：炒锅置旺火上，倒入油下入豌豆荚翻炒。

3：炒之豌豆荚熟了，加入盐、味精起锅。

小米辣肉末炒豌豆

主料

小米辣适量；豌豆250g；猪肉适量；

辅料

生粉1勺；蒜头1个；盐适量；生抽适量；

小米辣肉末炒豌豆的做法步骤

1：猪肉洗净，切小粒，分别加入盐、生抽和一勺生粉，调匀备用。

2：准备其它食材。

3：蒜头切片，小米辣切粒。

4：热锅下油，先爆出蒜头香味再倒入腌好的猪肉粒，翻炒均匀。

5：加入少许小米辣继续翻炒。

6：再倒入豌豆翻炒几下。

7：倒入少许清水，然后盖上盖子焖两分钟。待收汁即可加点盐和生抽调味出锅。

8：配上白米饭，开胃又下饭。

豌豆小炒

主料

豌豆2把；玉米半根；鸡腿1只；胡萝卜1小段；水发木耳几朵；

辅料

料酒适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；淀粉适量；盐适量；油适量；

豌豆小炒的做法步骤

1：主要材料。

2：鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；

3：豌豆洗净入开水中焯烫一下；

4：然后过冷水捞出待用；

5：玉米洗净剥粒；胡萝卜去皮切小丁；泡发的木耳切碎；

6：锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；

7：把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；

8：倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）

9：调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。

豌豆炒蛋

主料

豌豆半碗；玉米半根；鸡蛋2个；培根2片；小鱿鱼1条；胡萝卜1小段；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

豌豆炒蛋的做法步骤

1：准备好材料；

2：豌豆、玉米粒洗净；鸡蛋打散备用；

3：胡萝卜去皮切小丁；培根切小片；鱿鱼去黑皮洗净切小片；

4：将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟；

5：热油锅，倒入蛋液炒熟盛出；

6：加少许油，把培根煸出油；

7：倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下；

8：加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可。