鸡蛋牛奶土司

主料

高筋面粉350克；土鸡蛋约90克；牛奶100克；盐3克；

辅料

全脂甜奶粉25克；葵花籽油30克；白砂糖70克；酵母适量；

鸡蛋牛奶土司的做法步骤

1：准备好原材料。

2：将牛奶、油、鸡蛋倒入面包桶中，之后在面包桶的两个角分别加入糖和盐。

3：将全脂奶粉和高筋面粉倒入面包桶中。

4：选择程序14自定义和面进行和面，时间为13分钟。

5：所有材料被揉成一个光滑的淡黄色的面团。

6：将2小勺酵母放到酵母空中。

7：选择程序3和风面包，时间为3个小时，重量为750克，烧色为中色，点击启动键。

8：在第一次搅拌结束后，自动撒入酵母。

9：3个小时面包出炉。

10：倒出面包，晾凉。

11：面包切片。

小窍门

1、因为家里没有黄油了，所以我使用了没有任何异味的葵花籽油，并加入了全脂甜奶粉，也可以达到和放黄油一样的味道。2、其实糖放到50克就可以，但是爸妈都喜欢吃甜一点的，所以我就把糖量增加到了70克。3、因为不同牌子的面粉吸收的水分的程度不同，不同牌子的牛奶浓度也不同，所以建议先少放15克面粉，和面的时候再适量增添。

牛奶土司

主料

高粉300克；中粉30克；全脂牛奶225克；

辅料

盐5克；细砂糖25克；耐高糖即发干酵母4克；无油黄油10克；

牛奶土司的做法步骤

1：准备所有的材料

2：除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌一下

3：开启厨师机一档，运行2分钟左右，面团成团

4：用2档打5分钟，面团已能拉出较厚的膜

5：放入已软化的黄油，黄油务必要软化

6：用2档运行15分钟，面团已拉出漂亮的手套膜

7：取出面团，收圆，继续放进搅拌缸里，进行一发（这样不用占用2个盆子），盖锅盖或保鲜膜保湿

8：发酵到位的面团，在室温23度发酵2个小时；具体的发酵时间一定要根据室内的温度来定；

9：取出面团，按压排气，分割为均等的3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

10：取一个醒发后的面团按扁、翻面、上下擀长

11：自上而下卷起，依次做完3个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟

12：取一个醒发后的面团，翻面、上下擀长

13：自上而下卷起，不要卷太紧

14：依次做完全部面团，放入土司盒中（450克的土司模具）进行二发

15：放入烤箱用发酵方式进行二发，约一个小时二发到位的面团，表面刷牛奶

16：模具放入上下火170度已预热到位的烤箱中，烘烤42分钟，放入烤箱的最下层；

17：面团表面上色后，盖锡纸

18：到时取出，倒出面包，彻底放凉即可

小窍门

个人感觉厨师机打面团，只要能打出薄膜即可，时间太长会打过头，烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定

牛奶土司

主料

鸡蛋1个；高筋面粉260克；牛奶130克；

辅料

白糖30克；酵母4克；盐2克；黄油15克；

牛奶土司的做法步骤

1：材料称量好

2：面包桶中先加入牛奶，打入鸡蛋，一角放盐，一角放糖，再加入高粉，在高粉上挖个坑放入酵母盖住，开启不间断和面程序20分钟

3：程序结束后加入软化的黄油，再来一个程序20分钟

4：可以拉出手套膜就可以了

5：开启发酵程序发酵至面团的两倍大

6：取出揉揉排气并分成三个面团

7：取一个面团擀成长舌状，并从一头卷起

8：卷好三个后摆放在模具中

9：将模具放入烤箱中上层，底部放两碗热水，盖上烤箱门进行二次发酵

10：发至八分满就可以盖上盖子了

11：将模具放入预热好的烤箱中下层，上下火180度50分钟

12：取出脱模放凉后切片即可

13：美味

小窍门

烤箱温度和时间设置请根据自己的烤箱脾气。取出整形时如果粘可以少撒些干粉。酵母的用量因为是冬天加的多些，夏天可以减少。

牛奶土司

主料

高筋粉270克；低筋粉30克；牛奶80克；淡奶油80克；鸡蛋1个；酵母4克；无盐黄油27克；

辅料

细砂糖40克；盐4克；

牛奶土司的做法步骤

1：黄油以外的所有原料混合揉到扩展阶段。

2：加入黄油继续揉搓摔打直至揉出手套膜。

3：分份进行发酵，温度在30度，湿度60％左右最佳。

4：发酵至九分满刷蛋液，可以撒一些芝麻。预热烤箱170度。

5：170度最下层40分钟。

6：吃不完切片冷冻保存。

牛奶土司

主料

高筋粉500g；鸡蛋1个；葡萄籽油50g；盐2g；糖20g；

辅料

酵母粉5g；

牛奶土司的做法步骤

1：把材料中除面粉和酵母粉外的材料全部放入面包桶里

2：高筋粉加入，酵母粉放最上面，

3：启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段

4：可以拉出手套膜。

5：发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟

6：擀成长片卷起，然后再擀成长片，还是要卷起来

7：三个都卷好后放入土司模中。

8：盖上盖子发酵至8分满，

9：烤箱180度预热5分钟，然后入烤箱烤35分钟

10：烤好的土司脱模晾凉即可。

小窍门

1.烤箱取出时最好是震一下模具再脱模，这样就不容易塌陷或者凹腰。我就忘记震了，上面稍微有一点塌陷了。2.这个量我是做了两个土司。如果做一个减半即可。

牛奶白土司

主料

高筋面粉300g；纯牛奶190g；细砂糖20g；黄油25g；酵母粉4g；

辅料

盐3g；

牛奶白土司的做法步骤

1：称量好各种食材。

2：面粉和糖、盐、酵母混合后，慢慢加入牛奶搅拌，再用手揉面，待面粉揉到起筋时，加入软化的黄油继续揉，直至揉到完全阶段。手工揉面可是个力气活哦，要有足够的耐心

3：揉好的面团，放置在盆中，盖上湿布或保鲜膜发酵。

4：发酵2.5倍大的面团。

5：面团取出，把面团充分排气，均匀分成3份，揉圆在室温下醒发10分钟。

6：用饺子棒把面团擀成牛舌状。

7：从一头开始卷起，卷紧，收口朝下。

8：将卷好的面团放入吐司模中，进行二次发酵。

9：夏天温度较高，我就在吐司模上盖了块湿布，放在温暖的地方，自然发酵，大概用了1小时。

10：发酵至9分满的吐司胚，在表面喷一些水，放入预热好的烤箱中烘烤，上下火180度，下层，40分钟。

11：考好的吐司，我是加了盖的，不知怎么没有高手们说的上面平平的，将吐司脱模，放在烤架上冷却。

12：等吐司全部冷却时，切片食用。

牛奶土司

主料

面粉250克；牛奶120ml；砂糖20克；盐2克；鸡蛋1个；

辅料

黄油40克；

牛奶土司的做法步骤

1：准备材料。

2：除黄油以外材料放到一起。

3：搅打成团。

4：加入黄油，搅打出筋。

5：发酵到两倍打，分成3份。

6：卷起来放入土司模子，二次发酵。

7：8分满，入烤箱，180度30分钟。

8：拿出来，立即脱模晾晾。

9：切片即可食用！

牛奶红枣土司

主料

高筋面粉200g；低筋面粉50g；

辅料

黄油40g；牛奶140g；酵母2.5g；盐2g；全蛋液60g；白砂糖30g；

牛奶红枣土司的做法步骤

1：留下约10g蛋液，然后采用后油法用面包机和好面团。

2：温室发酵两倍大。

3：红枣去核，蒸10分钟后，用勺简单碾碎，大点块就可以。

4：取出面团充分排气，松弛10分钟。

5：分成三等分再松弛10分钟。

6：取一个面剂子擀成长椭圆形。

7：三折叠起。

8：在擀开，宽窄要和土司模具一样。

9：撒上一层枣泥。

10：放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液，盖好。入烤箱。

11：190度，30分钟。出模。

小窍门

红枣不要碾的太细腻就可以，成块的吃起来很有味道。烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。

鸡蛋牛奶土司

主料

高粉360g；鸡蛋一个；细砂糖40g；纯牛奶170ml；

辅料

耐高糖即发干酵母3g；盐3g；橄榄油26ml；

鸡蛋牛奶土司的做法步骤

1：先准备材料；

2：面包机桶中先放入一个鸡蛋、牛奶、盐、糖，放入面粉、橄榄油，面粉上面挖个坑放入酵母；

3：把桶装回到面包机中，用筷子搅拌一下面粉；

4：开始绑定手机，若第一次使用用wifi控制的家电，需要先下载“阿里小智”，我已经下载过，直接“点击添加新设备”，按照提示选择添加“柏翠面包机PE9500”，直到提示“绑定成功”，点击“完成”即可；面包机一定要先接通电源，确保手机已和家庭wifi连接，在添加设备的过程中，其中有一步需要输入家庭wifi的口令；

5：开始全程app控制，点击左图中的柏翠面包机PE9500，出现右面的界面，面包机控制面板的功能均在此显示，根据自己的需要进行选择；

6：点击“和风英式”，出现下图左面的界面，可以用手滑动“烤色”和“重量”来调整设定，设定后点击“开始制作”，若无需调整，直接点击“开始制作”；点击后就出现右图的界面；

7：设定之后，在面包机控制面板上的显示就是这样子，用手机完全控制操作；当然啦，也可以在面板上进行选择操作，所有的操作在手机上均会显示出来

8：在手机上可以随时观察面包进展的情况

9：烘烤结束的时候，小智会用报警的声音提示，提出面包机桶，倒出面包，彻底放凉后在切片食用。

10：面包彻底放凉后切片，早餐煎鸡蛋、火腿，生菜洗净沥干水分，所有的材料夹在面包里，抹上喜欢的酱料，切掉土司的四周，再切成喜欢的形状，OK啦；来杯牛奶或豆浆，早餐的能量满满滴。

小窍门

一键式土司所有的液体材料，一定是室温下的，若从冰箱取出的需要回温再使用。

牛奶土司

主料

高粉260克；

辅料

牛奶130克；蛋45克；糖30克；盐3克；干酵母4克；黄油30克；

牛奶土司的做法步骤

1：将松驰好的面团擀成橢圆形整成模具大小的寬度，再由上往下的卷起来，收口捏紧放入模里，放入烤箱再旁边放一碗热水发至八分满

2：用预热好的烤箱185度烤40分钟即可

3：用预热好的烤箱185度烤40分钟即可

小窍门

牛奶不要一次性加下去，要根据面粉的吸水量而定