海鲜蒸汽锅

主料

虾适量；花甲适量；桂花鱼适量；车白适量；茄子适量；玉米适量；鸡腿菇适量；鱿鱼须适量；

辅料

酱油适量；

海鲜蒸汽锅的做法步骤

1：上层的海鲜熟了之后，汁水会流到锅底和粥一起煮，加上猪肉煮的粥会很鲜甜。蒸完一锅海鲜，要及时搅一搅粥，要不容易粘锅。火不要太大。我就是火大，而且没搅，在蒸第三次海鲜的时候，粥焦了。所以，吃完第二次海鲜时，看看粥是不是熟了。熟了就盛出来，换成水蒸海鲜。

2：上层的海鲜熟了之后，汁水会流到锅底和粥一起煮，加上猪肉煮的粥会很鲜甜。蒸完一锅海鲜，要及时搅一搅粥，要不容易粘锅。火不要太大。我就是火大，而且没搅，在蒸第三次海鲜的时候，粥焦了。所以，吃完第二次海鲜时，看看粥是不是熟了。熟了就盛出来，换成水蒸海鲜。

3：蒸熟了就可以吃啦。花甲够咸不用酱油，其他的可以适当沾点酱油，或者香油，辣椒酱，鱼露。我是喜欢清淡，原汁原味。

4：上层的海鲜熟了之后，汁水会流到锅底和粥一起煮，加上猪肉煮的粥会很鲜甜。蒸完一锅海鲜，要及时搅一搅粥，要不容易粘锅。火不要太大。我就是火大，而且没搅，在蒸第三次海鲜的时候，粥焦了。所以，吃完第二次海鲜时，看看粥是不是熟了。熟了就盛出来，换成水蒸海鲜。

锅蒸红烧肉

主料

五花肉420克；草果2克；干辣椒6克；生抽50克；桂皮适量；

辅料

八角4克；生姜17克；冰糖50克；

锅蒸红烧肉的做法步骤

1：成品用高压锅蒸出来的红烧肉

2：现将切好的五花肉焯水，冷水下肉！

3：八角4克

4：桂皮 草果2克

5：生姜17克

6：冰糖50克

7：干辣椒6克

8：炒过加入生150克烧7成热，加入八角、桂皮、草果、生姜炒出香味！

9：加入焯好水的五花肉、冰糖煸炒至肉皮微卷

10：加入生抽、干辣椒继续煸炒

11：煸炒至生抽和水汽略干后倒入碗中

12：放入高压锅加盖蒸20分钟

13：出锅成品！

蒸汽火锅做法

主料

石斑鱼500g；花甲500克；罗氏虾500克；大螃蟹4只；粟米蚌5只；肉丸250克；干木耳50克；米150克；鲍鱼贝500克；菜心250克；干贝50克；香菇50克；鱿鱼50克；

辅料

盐少许；葱适量；姜适量；蒜适量；香菜少量；芹菜少许；冬菜少许；酱油少许；油少许；

蒸汽火锅的做法步骤

1：米先用清水洗净浸泡20分钟，香菇鱿鱼泡软后切丝、香菇用油煸出香味，姜切成姜丝、干贝过水洗净。

2：将泡好的米放入锅底，香菇、鱿鱼、干贝、姜丝铺于米上，然后放上蒸片就可以开始蒸菜了。

3：花甲吐沙后洗净沥水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸3分钟。

4：罗氏虾剪去虾须洗净沥水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸4分钟。

5：鲜活石斑鱼去鳞去内脏洗净，将鱼肉与鱼骨分离，鱼肉片2cm厚，刷上蛋清，镶入大小一致的薄姜片，摆盘于竹垫片上，连竹垫一起放在蒸上，最大蒸汽蒸3分钟。

6：鲍鱼贝吐沙洗净沥水，丝瓜洗净去皮切3cm圆段，摆入蒸片，最大蒸汽蒸3分钟。

7：螃蟹开壳洗净，蟹肉斩块拼回，肉丸放中间，摆放在蒸片上，最大蒸汽蒸6分钟。

8：粟米蚌一开二洗净、粉丝泡软后剪短铺于粟米蚌上，蒜蓉用油炸至5成熟，加入少许盐和酱油调味，冷却后淋于粉丝上，上蒸锅蒸4分钟。

9：干木耳泡发后洗净沥水，拌入少许食用油，与小肉丸一并摆于蒸片上，最大蒸汽蒸4分钟。

10：菜心洗净沥水，用油刷刷上少许食用油，上蒸锅蒸5分钟。

11：揭开蒸片往粥底加入少许葱花、香菜、芹菜、冬菜、少许炸蒜蓉拌匀。

12：一锅鲜美的蒸汽养生粥闪亮登场

小窍门

1：所用食材可以多变，但需要有2-3道含水份较多的食材，这样下面的粥才更鲜美。2：蒸汽锅的特点就是“快”：烹饪食物非常快速；“准”：读秒限时能准确控制火候；“狠”很好的保留了食材营养成分。

电蒸锅蒸包子

主料

前肘一份；面粉一份；

辅料

盐1勺；生抽1勺；老抽1勺；糖1勺；香油2勺；花生油3勺；蚝油1勺；鸡蛋1个；木耳10个；葱1颗；姜1块；龙口粉丝1块；

电蒸锅蒸包子的做法步骤

1：面粉500克。

2：酵母温水泡开。

3：倒入酵母。

4：揉成面团。

5：面团。

6：醒发。

7：好了。

8：葱姜切到肉里。

9：切肉和葱姜。

10：好。

11：一个鸡蛋搅拌。

12：香油。

13：生抽。

14：蚝油。

15：花生油。

16：老抽。

17：糖。

18：盐。

19：顺时针搅拌，放置。

20：豆角过水。

21：捞出。

22：切丁备用。

23：粉丝泡软。

24：切碎。

25：搅拌一起。

26：木耳。

27：面皮。

28：皮。

29：包。

30：蒸20分钟。

31：慢等5分出锅，吃吧。

小窍门

蒸20-25分钟，根据大小包定

海鲜养生蒸汽锅

主料

虾500；鲍鱼250；海鱼250；

辅料

盐5；生姜5；

海鲜养生蒸汽锅的做法步骤

1：准备好食材，洗净

2：放入蒸锅，盖上锅盖

3：开机十秒出蒸汽，十分钟可享受美食

小熊电蒸锅蒸红薯——俺是来秀锅的

主料

红薯适量；

小熊电蒸锅蒸红薯的做法步骤

1：红薯洗干净

2：掰成小段放入电蒸锅的大碗里

3：电蒸锅底座盘中加水

4：放入蒸格及盖子，打开电蒸锅

5：半小时后，甜甜粉粉的红薯！

小窍门

底盘防水不能太多，水开时可能会溢出来。不用担心水烧干它会自动跳闸。

石锅蒸蛋羹

主料

鸡蛋4只；石锅适量；

辅料

盐适量；温水适量；

石锅蒸蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打入石锅内

2：加入少量食盐，鸡蛋打散

3：加入少量温水，大概温水一小碗的量

4：大火加盖

5：石锅倒热后看到里面滚开了，就改小火继续蒸

6：蛋液凝固并膨大，仍然小火继续

7：可以膨胀到盖子顶起呢，就可以关火享用了。这个石锅蒸蛋冬天更好，不同意冷掉。最后可以加一点小葱做点缀和提味。

小窍门

1.蒸蛋事也可以添加少许香油，别有一番滋味。2.平时蒸蛋后最难刷碗，用石锅蒸蛋完全没有这个后顾之忧。

炒锅蒸馒头

主料

面粉适量；白砂糖适量；

辅料

酵母粉适量；

炒锅蒸馒头的做法步骤

1：准备一大碗面粉，一碗35度左右温水，一勺白砂糖和少量干酵母粉。

2：把酵母和糖倒入碗中，酵母粉的用量大概是漂满水面的份；再把混合物搅匀倒入面粉里。

3：用手或筷子把面、水搅和在一起。

4：揉面，最终目的是把面变成光滑的一坨。其手法不止可以揉也可以用锤的。

5：将做好的面团放在盆内静置，并盖上盖子或湿纱布，以免面团干燥。据说在10度左右发酵要6—8小时，但不知是温度比我想像的高还是酵母撒多了，2小时似乎就发好了。

6：等面团膨胀至2倍大，就算发酵完毕，再揉揉排气后，分成等大的小面团，适量醒十来分钟（这时也要注意不要直接暴露在空气中以免干燥）。

7：把小面团摆在加了大量水的锅中，一般会放在带孔的那个上，可惜没找到，只好找了个锅架摆在上面。

8：关上锅盖用大火煮上15—20分钟。

9：出锅。馒头贴锅的一面会有点焦黄，不过我觉得还蛮好看。

小窍门

不要加或少放玉米面，加了这个很难和面。

蒸锅版面包

主料

南瓜适量；高筋面粉300克；水90克；

辅料

酵母3克；鸡蛋2个；

调料

糖适量

红豆馅适量

黑芝麻适量

蒸锅版面包的做法步骤

1：先反南瓜去皮，上锅蒸熟，面包机倒入南瓜泥、水、鸡蛋、面粉。启用搅拌功能用时39分钟，做成面胚。放在温暖的地方发酵1个小时。

2：这是发酵好的面胚。

3：加入一些干面粉把面胚反复揉搓排气，分成六等份，先用擀面杖擀成长舌形，从一边卷起来按扁，擀成圆型，包入一个红豆馅，再按扁擀成长舌形，一边卷起成形，依次做好后面的五个面胚，用一个不锈钢盆四周刷上食用油，把六个面胚放入，二次发酵30分钟。

4：把发酵好的面胚刷上蛋黄，撒上黑芝麻，上锅蒸45分钟即可。

5：这是成品。

小窍门

面包想要做出拉丝的感觉，要反复揉搓，我用了面包机揉了三次，用手再次揉搓并摔打。

高压锅蒸排骨

主料

金针菇150克；排骨300克；

辅料

姜适量；糖适量；蒜适量；香菜适量；酱油适量；地瓜粉适量；柱侯酱适量；

高压锅蒸排骨的做法步骤

1：金针菇清洗干净沥干水，排骨放姜末、蒜末、酱油、柱侯酱、盐、糖，抓均

2：地瓜粉

3：油

4：金针菇铺在盘子里

5：把腌好的排骨放金针菇上面

6：我们家是用电压力锅来做饭的，煮饭时上面放个架子蒸排骨，按煮饭功能，饭熟排骨也熟了