自制蜜红豆

主料

红豆50g；

辅料

细砂糖25g；

调料

清水适量

自制蜜红豆的做法步骤

1：1.先来准备红豆，淘洗干净后用清水浸泡十小时以上，我做的量比例小，如果用量大可以按照比例增加红豆和糖的用量。

2：2.将红豆放入锅中煮开，煮开后关火加盖，焖半小时，半小时以后将水倒掉，第一次煮红豆的水豆腥味儿很重，所以倒掉不要了。

3：3.重新加入清水，再次莱大火煮开，开锅后关火加盖，焖半小时，反复多次，重复煮开，焖半小时，每次焖过以后检查红豆的状态，大约煮过4-5次以后，红豆变得软糯，并且很完整，没有煮烂，这样的状态就可以了。

4：4.将红豆捞出，放入小碗，趁热加入细砂糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌渍一夜，第二天就能使用了，煮红豆的汤水不要倒掉，加点糖就是很不错的红豆汤。

5：5.用的时候搅拌均匀，甜度还是很合适的，喜欢甜的可以再加入适量蜂蜜搅匀。

6：好吃，实用。

自制蜜红豆

主料

红豆200g；

辅料

水适量；

自制蜜红豆的做法步骤

1：准备红豆：挑拣出坏豆

2：清水洗后浸泡一晚

3：经过一晚的浸泡豆子明显涨大了

4：清水再冲洗一下

5：倒入煮锅加水不用太多，刚刚没过豆子就可以

6：水烧开后煮10分钟关火，不要打开锅盖，焖至自然冷却。这是完全冷却后的样子，粒粒分明

7：盛出喜欢甜味的就加点糖

小窍门

1.红豆一定要浸泡数小时，否则不易煮烂；2.我没有加糖，保持了红豆的原味，喜欢吃甜的朋友可以加糖。

自制蜜红豆

主料

红小豆500克；

辅料

白砂糖适量；水适量；

自制蜜红豆的做法步骤

1：准备红小豆和白砂糖。

2：红小豆洗净，拣出杂质。

3：放入锅内，加水浸泡4小时以上，我泡了6个小时。

4：把泡豆子的水倒掉，重新加水，没过豆子两三指就好。

5：大火煮开、转小火煮20分钟。

6：20分钟后，把煮过的水倒掉，再重新加水，没过豆子1--2指就可以了。

7：放入白砂糖。

8：大火烧开后，转小火继续煮20分钟。

9：20分钟后关火，闷20分钟，然后把水倒出来。（不要扔掉，可以喝的。）

10：再加入一些白砂糖，轻轻拌匀。

11：倒入保鲜盒内密封，放入冰箱冷藏一夜就可以用了。

小窍门

1、把泡豆子的水换掉可以去除豆腥味。2、煮20分钟后换水再煮，可以避免豆子被煮烂。3、煮豆子的水不要扔掉，可以喝的。

自制蜜红豆

主料

赤豆（红豆）500克；冰糖100克；白糖适量；

自制蜜红豆的做法步骤

1：红豆挑拣好，洗净，用清水泡一晚上。

2：放锅里加水烧开焯两分钟沥出，再加适量水（没过一手指）。放入冰糖烧开。

3：10分钟后关火，焖半小时后再开火烧开煮5分钟，关火再焖半小时。最后一次时加入白糖，重复4次左右就差不多了。

4：慢慢小火收干水分。这样焖出来的豆子不会烂。

小窍门

1，红豆一定要泡，要焯水，去掉豆腥味。2，也可以用高压锅或者别的锅一次性煮熟，记得要小火要轻拌，不然很容易烂。

自制蜜红豆

主料

红豆500克；黄冰糖10克；

辅料

清水适量；

自制蜜红豆的做法步骤

1：红豆用清水浸泡一夜。

2：浸泡后的红豆沥去水分备用。

3：准备黄冰糖。

4：高压锅放水，再加入冰糖，煮20分钟。

5：成品图（颜色晶莹剔透，甜度适中）。

自制蜜红豆

主料

红豆1量杯；

辅料

白糖20克；

蜜红豆的做法步骤

1：红豆一量杯，用的豆浆机里面的量杯。

2：拣去坏豆，洗干净泡一夜。泡至豆粒全部涨开，没有皱皱的皮，捞入高压锅内。

3：加高于豆子一扁指的水（1杯豆子在高压锅里煮不着，这次共煮了3量杯，多出的做了它用。）。

4：大火烧开，高压锅压阀上气后，10分钟关火，待气自然散去后再开锅。

5：将豆子盛出三分之一，箅去水份，加20克白糖。

6：颠均匀，最好不用筷子拌，容易把豆子拌散。

7：颠上数分钟，就能够让每一粒豆子都粘上糖，放冰箱冷藏一夜，即可使用。

小窍门

1，蜜红豆可以随用随做，也可一次多做出来，放冰箱保存。2，糖的份量，根据自己的喜好添加，喜欢甜的可以多加，加完后尝尝看适口与否。3，煮豆子的水不要倒掉，趁加糖喝很不错的。

自制蜜红豆

主料

红豆300克；

辅料

白糖适量；

自制蜜红豆的做法步骤

1：首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。

2：泡好的红豆控干水。

3：加入煮锅中。

4：水量没过红豆。开大火。

5：烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。

6：捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花。

7：彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮。

8：煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟。

9：煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。

10：趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍。

11：做甜点或者冷饮都不错哦。

12：成品图

小窍门

红豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜欢的甜度放，不过不建议太少。

自制蜜红豆

主料

红豆130克；

辅料

白糖50克；蜂蜜2勺；

自制蜜红豆的做法步骤

1：准备好食材

2：红豆清水浸泡6~8小时以上

3：将坏豆拣出后洗净

4：将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中

5：加盖大火煮开关火，将刚煮开的热水倒掉

6：重新倒入等量的清水加盖大火

7：煮开后关火，闷上30分钟左右

8：重新开大火煮开

9：关火继续闷30分钟，此时豆子开始膨胀了

10：再次开大火煮开后关火闷一会儿

11：经过4次左右的煮闷，豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态

12：撇去煮豆水（不要扔掉可以直接喝的），再将红豆放在碗中，加入白糖放冰箱蜜渍一夜

13：待白糖与红豆完全融合后，根据个人喜好再加2勺蜂蜜拌匀

14：即成蜜红豆了

小窍门

1、第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味，不换也是可以的2、用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮，而且成熟度可自行掌握，比电饭煲、高压锅煮出来的更好3、冰糖、白糖和红糖随个人喜欢，加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽

自制蜜豆

主料

红豆200g；白糖100g；

辅料

水适量；

自制蜜豆的做法步骤

1：小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上，豆子冻硬即可，从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂

2：煮好的红豆倒出过滤豆汁，沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的

3：沥汤汁的豆子倒入锅中加入白砂糖翻炒均匀

4：豆子加入糖融化后会有汤汁，开小火翻炒几下稍稍收汁，注意别让糖汁烧干了，否则豆子会变硬

5：成品图

6：成品图

小窍门

1豆子放入冰箱冷冻按照热胀冷缩的原理可以缩短煮豆的时间2豆子煮好后加入糖融化后会糖汁渗出，如果不急着用可以拌匀后凉透放入冰箱冷藏腌渍不用小火收汁

自制蜜豆

主料

红豆300克；水适量；白糖100克；

自制蜜豆的做法步骤

1：豆子清洗干净。

2：准备电饭煲，加上豆子，加上水，注意，这里水量要比蒸米时水量多些，因为豆子能吸水。按蒸米的程序。

3：程序结束后，开盖将豆子上下翻动，然后加盖保温一小时、

4：之后将豆子取出，淋去多出来水份。

5：加上白糖，拌均匀。

6：存于冰箱中，糖和豆子会慢慢的溶合在一起，很甜的。

小窍门

1、注意用水量。这里水量要比蒸米时水量多些，因为豆子能吸水。按蒸米的程序。2、可以将豆子焯一下水，味道会更纯美。3、糖的量可以调整。4、米饭程序结束后，开锅将豆子翻翻，然后再保温一小时。这个也比较关健。