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肉片刀豆十大家常做法,配料有哪些

刀豆水饺

主料

刀豆300克;猪肉馅300克;

辅料

盐适量;老抽适量;生抽适量;葱姜适量;

刀豆水饺的做法步骤

1:葱姜洗净切成末

2:猪肉馅加入葱姜末拌匀

3:刀豆洗净氽水,水开后煮透。

4:煮熟的刀豆过凉水沥干,切丁。

5:刀豆加入猪肉馅中拌匀

6:加老抽、生抽、盐等调料拌匀。

7:饺子皮中放入调好的馅,还弄的茴香陷的没拍照

8:包成型

9:下锅煮熟。

刀豆炒土豆

主料

土豆1只;刀豆1把;

调料

盐半匙

鸡精半匙

刀豆炒土豆的做法步骤

1:一个土豆一把刀豆。

2:切成段备用,在开水里烫一下。

3:锅内加油放入刀豆煸炒。

4:放入土豆,一起煸炒。

5:加盐。

6:加鸡精,适量水。

7:盖上锅盖,焖一下出锅。

刀削芋头片

主料

香芋适量;

辅料

植物油适量;

刀削芋头片的做法步骤

1:香芋一个,。

2:去皮。

3:用刨刀削片。

4:削好的芋头片。

5:油烧热放进削好的芋头片油炸。

6:小火油炸。

7:翻面。

8:炸金黄沥油。

刀豆炒肉丝

主料

刀豆适量;肉丝适量;青椒1个;蒜头适量;

辅料

油适量;生抽适量;盐适量;糖适量;

刀豆炒肉丝的做法步骤

1:青椒切丝,蒜苔拍碎。

2:热锅放油,之后放入肉松煸炒至出油,再倒入刀豆煸炒。

3:加入蒜头碎。

4:加入青椒丝,翻炒均匀,加入适量调料。

5:出锅。

刀豆炒肉丝

主料

刀豆适量;肉丝适量;

辅料

姜适量;蒜适量;

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

刀豆炒肉丝的做法步骤

1:肉切丝备用。其实是小小条而已,习惯称肉丝,也没达到成丝的程度。带点肥的也好。

2:备点姜蒜。有几个葱头我顺便放了。

3:刀豆切丝。如果刀豆老一点的话要撕掉两边的筋,更老的话要打开,去掉里面一层硬的,我这次买的就比较老,所以有些要去掉筋和膜,嫩的话是撕不出来筋的,膜也没。

4:热锅下油,放入姜蒜爆香,放肉丝炒散。

5:肉丝炒散后加生抽老抽适量,炒香。

6:加入刀豆翻炒。

7:放点盐炒,盐主要要够刀豆的咸度。

8:炒熟刀豆后,刀豆要有点变软基本熟了。出锅前加蚝油炒匀。

9:出锅。肉丝我特意炒香再放刀豆炒,因为我家小孩喜欢炒香的肉丝。

肉末炒刀豆

主料

刀豆适量;肉末适量;

辅料

姜蒜适量;

调料

油适量

盐适量

生抽适量

糖适量

肉末炒刀豆的做法步骤

1:刀豆洗干净,切片。两侧的筋可以撕下,如果撕不出来,那么表明刀豆很嫩啊不用撕了。

2:备点姜蒜。肉末我是炒别的菜觉得多了,铲出来留着的。

3:热锅下油倒入姜蒜爆香。

4:倒入肉末炒香。

5:倒入刀豆加盐翻炒。

6:加点生抽白糖继续炒。

7:炒到刀豆变色,继续炒,火可以小点,或者加点点水,豆类还是煮熟透安全点。炒软也没问题。

小窍门

豆类最好确保熟透再吃。

刀豆炒肉丝

主料

刀豆250克;肉丝100克;

辅料

生抽1汤匙;料酒1汤匙;

调料

盐3克

玉米淀粉3克

刀豆炒肉丝的做法步骤

1:准备食材。

2:肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3:搅拌均匀腌制十分钟。

4:刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。

5:热锅热油放入腌好的肉丝。

6:大火将肉丝翻炒变色。

7:锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,加三克盐大火翻炒即可出锅。

8:下饭菜。

肉丝炒刀豆

主料

刀豆适量;猪肉适量;蒜适量;干红椒适量;

辅料

酱油适量;味精适量;油适量;盐适量;

肉丝炒刀豆的做法步骤

1:食材洗净待用.

2:肉切丝,蒜切细碎粒.

3:刀豆斜切粗丝.

4:锅中水开放1小匙盐,放入豆刀煮2.3分钟,捞出过凉水.

5:锅中油烧热,放入肉丝煸炒断生,加少许盐,酱油上色盛出.

6:锅内另放油,放入蒜粒,干红椒炝锅.

7:然后再放刀豆丝稍炒.

8:合入肉丝加味精调味.

9:出锅装盘即可.

刀豆炒肉片

主料

刀豆200g;五花肉100g;胡萝卜一段;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

生抽1勺

盐适量

油适量

刀豆炒肉片的做法步骤

1:刀豆洗净,掐掉两头,这个嫩的一点老筋都没有。

2:刀豆斜着切成菱形块。

3:胡萝卜也切成薄薄的菱形片。

4:烧水,水里加点盐,刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。

5:起锅热油,放葱姜和五花肉翻炒。

6:炒至肉片变色,放胡萝卜片炒一下。

7:加入焯好的刀豆,加一勺生抽炒匀。

8:放蒜片,适量盐调味,加点水。

9:盖好锅盖焖几分钟,让刀豆熟透入味。

10:开盖,翻炒一下准备出锅装盘。

小窍门

刀豆以及四季豆、豆角之类都一定要先焯水,然后炒熟再吃,去除其中的皂苷,不然会中毒的哦。

刀豆炒腊肉

主料

腊肉1小块;刀豆250克;红萝卜1根;

辅料

蒜片3瓣;小米椒2个;油盐适量;

刀豆炒腊肉的做法步骤

1:烧锅开水,加入少许盐和油,将刀豆放入里面烫至六、七成熟;

2:将焯烫的刀豆切成小块,准备好其它原材料;

3:将腊肉放入锅中,加入少许油和小碗水;

4:盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟,再揭开盖将腊肉煸炒;

5:腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒;

6:煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒;

7:微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒;

8:翻炒快熟前放入盐,翻炒均匀;

9:起锅装盘。

小窍门

1.刀豆不易熟,而且不熟的刀豆吃了后中毒,所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟;2.由于腊肉没有提前蒸过,所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟,再煸炒出部分油脂,这样会吃起来香而不腻;3.加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒,红萝卜脂溶性,只有经过油煸炒后才有利于营养吸收。

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