青蒜烧南瓜

主料

南瓜300克；蒜苗50克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；蔬之鲜适量；

青蒜烧南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤后洗净切成稍厚一些的南瓜片。

2：蒜苗去杂质洗净后切成3厘米长的段，姜切碎。

3：炒锅倒油烧热，放入姜末炝锅。

4：放入南瓜片翻炒翻炒。

5：倒入60毫升的水煮沸，用中小火把南瓜烧熟。

6：南瓜烧熟后放入蒜苗翻炒。

7：放入适量盐和少许蔬之鲜（或鸡精或味精）翻炒均匀即可。

小窍门

烧南瓜的水量要依个人切南瓜的厚度决定。

南瓜烧海味

主料

南瓜适量；海米适量；小白鱼适量；

辅料

番茄适量；香菜适量（或芹菜）；葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；生抽适量；五香粉适量；鸡精适量；香油适量；

南瓜烧海味的做法步骤

1：海米和小白鱼提前温水泡发，涤净。

2：炒锅放油爆香葱蒜，放番茄碎炒透，下五香粉，南瓜片，生抽。翻炒数秒，放入海味，加适量水烧煮。

3：南瓜软烂后放盐和鸡精，加入香菜或芹菜。淋香油出锅。

葱烧南瓜

主料

南瓜一块；

辅料

葱2根；生抽一茶匙；盐适量；糖适量；

葱烧南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净切块，葱洗净切段

2：南瓜入开水焯过

3：坐锅入油，烧热下葱段煸香

4：放入南瓜炒匀，倒一小碗水烧开后加少量的盐

5：放糖

6：方一茶匙生抽加盖小火慢炖

7：南瓜成熟后勾芡

小窍门

如果喜欢原味，生抽可不加

南瓜烧排骨

主料

排骨300克；南瓜250克；姜3片；蒜3瓣；葱粒少许；

辅料

红烧酱油15ML；料酒10ML；冰糖5克；食盐2克；

南瓜烧排骨的做法步骤

1：准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块

2：炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块

3：将排骨煎至两面金黄

4：放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀

5：加入南瓜块翻炒一下

6：注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。

小窍门

1南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味2排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。3红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。

【南瓜烧排骨】

主料

排骨300g；南瓜200g；

辅料

油适量；姜一块；蒜头三瓣；料酒两汤匙；生抽两汤匙；蚝油一汤匙；

南瓜烧排骨的做法步骤

1：南瓜烧排骨材料备好：南瓜、排骨、蒜头、姜。

2：南瓜去皮斩小块，姜切片，蒜头去皮拍散。

3：排骨冷水下锅，蒜头和姜还有料酒汆煮。

4：汆煮过的排骨捞起冲洗沥干后，少许油热锅下姜蒜和料酒把排骨炒香。

5：放入蚝油和生抽翻炒均匀。

6：热水入锅，没过排骨烧开。

7：烧开排骨后，放入南瓜。大火烧开转小火烧15分钟左右。

8：转大火烧开稍微收汁即可。

小窍门

【CSY温馨提示】1.加热水烧开，中途不加水。2.酱油够味，没有另外加盐。

南瓜花生酱烧饼

主料

面粉400g；

辅料

酵母粉2g；

配料

花生酱适量；

南瓜花生酱烧饼的做法步骤

1：南瓜面团饧发至2倍大小

2：面板上排气分成两个面团（便于操作），取一个面团擀成大圆片

3：自己做的花生酱

4：涂抹在面片上抹匀

5：然后卷起来

6：切段

7：两个一组上下重叠，用筷子在中间压一下

8：手拿两头反方向扭一下成花卷状

9：电饼铛提前预热将生胚摆在上面

10：按扁

11：烤至两面焦黄烤熟即成

小窍门

面粉和南瓜泥的用量仅供参考，要根据南瓜的含水量来添加面粉的用量，不能一概而论。

南瓜烧肉

主料

五花肉150g；板栗南瓜半个；青蒜2根；

辅料

冰糖1小块；八角2个；桂皮1块；香叶2片；姜片3片；白酒1勺；生抽1勺；油盐适量；

南瓜烧肉的做法步骤

1：准备好原材料；

2：冷水下入五花肉块，加入几片姜和少许白酒；焯煮一下后冲洗掉浮沫；

3：锅中放入适量油，加入冰糖进去翻炒；

4：不停地翻炒，直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉；

5：不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出来，表面微微发黄后加入大料煸炒；

6：煸炒出香味后加入料酒翻炒；

7：翻炒几下后再加入适量的开水，加盖炖煮十五分钟；

8：倒入准备好的南瓜块，

9：再加盖炖煮五分钟；

10：大火收汁，加入适量的盐调味；

11：出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可；

12：盛入钵中。

小窍门

1.五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥；2.冰糖炒糖色能让成品更亮，注意炒冰糖不要炒糊了，小火慢慢炒直至完全融化；3.煸炒五花肉要煸炒微微发焦，让里面的油脂部分煸炒出来，这样才能吃起来油而不腻。

炸酱南瓜面

主料

南瓜泥1勺；面粉2碗；鸡蛋一个；盐一勺；水少许；

辅料

猪肉200克；牛肉100克；木耳少许；胡萝卜半只；土豆半只；洋葱一块；甜面酱一勺；老抽一勺；盐一少；鸡精一勺；花椒粉少许；十三香少许；

炸酱南瓜面的做法步骤

1：把南瓜泥、面粉、盐、水放在盆子里用筷子搅拌成絮状和成光滑的面团醒半个小时。

2：在把所有的食材切成丁丁。

3：锅中加油烧热炒猪肥肉，煸炒出油。

4：加入牛肉猪瘦肉丁翻炒。

5：加入老抽炒上色。

6：加入洋葱丁。

7：胡萝卜土豆丁翻炒。

8：加入水、木耳、盐、鸡精、十三香、花椒粉。

9：加入一勺甜面酱，小火煮15分钟。

10：把炒好的酱盛出来备用。

11：把面团擀成面片，在切成面条。

12：把切好的面条抖散。

13：水开煮面条。

14：煮好的面条放入盘中，舀上3勺酱，拌匀开吃！

小窍门

也可以切点黄瓜丝，能吃辣的可以加点辣椒油，炒好的酱也可以用来夹馒头吃。

南瓜烧排骨

主料

排骨2.5磅；日本小南瓜1个；

辅料

蒜3瓣；姜1小块；

调料

生抽3大匙

老抽2茶匙

盐1/4茶匙

糖3茶匙

油2大匙

料酒小半碗

南瓜烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净。

2：飞水，洗净浮沫，沥干水份。

3：小南瓜去皮切块。（自家种的日本小南瓜，还不够老，因为叶子都黄了，只好摘了。）

4：准备姜蒜。

5：热油锅炒糖色。（炒至糖溶化变褐色，起很多泡泡。）

6：放入排骨快速炒匀，让沾上糖色。

7：放入姜蒜炒香。

8：倒入料酒炒。

9：倒入生抽，老抽炒匀。

10：倒入热水和盐，大火烧开，转小火煮30分钟。

11：放入南瓜中火煮15分钟。

12：大火稍收汁即可。

13：成品图。

豆瓣酱烧老南瓜丁

主料

老南瓜丁适量；豆瓣酱适量；

辅料

盐适量；油适量；调味鲜适量；

豆瓣酱烧老南瓜丁的做法步骤

1：老南瓜切丁，豆瓣酱少许。

2：烧油下入老南丁，吃辣椒放点辣椒炒匀。

3：再放进豆瓣酱炒匀，。

4：放点盐将南瓜丁炒熟。

5：调入调味鲜炒匀即可出锅。

6：炒好的豆瓣酱烧南瓜丁。