鸡蛋圆白菜馅馅饼

主料

圆白菜350g；小麦粉400g；鸡蛋120g；粉条80g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

酱油适量

鸡蛋圆白菜馅馅饼的做法步骤

1：小麦粉加水和成面团静置一会儿。

2：圆白菜洗干净切碎，加少许盐搅拌均匀杀杀水分。

3：起油锅，鸡蛋炒碎盛出晾凉。

4：粉条浸泡软切碎。

5：挤出圆白菜里的水分，将圆白菜放入容器加芝麻油、酱油、盐、葱姜、粉条搅拌均匀。

6：加鸡蛋搅拌均匀成馅饼馅料。

7：静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆成馅饼皮。

8：馅饼皮上添加馅料。

9：用面皮将馅料包裹严。

10：再按扁成馅饼坯。

11：电饼铛通电烧热，涂少许油，馅饼坯入锅煎熟。

12：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、煎制时间以馅饼熟为标准。

白菜馅饼

主料

白菜五片；粉条适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；

辅料

蚝油一勺；盐一勺；味极鲜一勺；十三香一勺；鸡精一勺；

白菜馅饼的做法步骤

1：300克面粉加入一点食盐用清水边倒水边搅拌，把面粉都搅拌成絮状。

2：揉成稍微偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟。

3：醒面的时间把白菜洗净，先切丝再切成碎，红萝卜擦成丝再切成碎，然后放入碗中加入一勺食盐腌十分钟。

4：腌出水的白菜用手或者纱布挤出菜中的水分放入盘中。

5：粉条提前用热水泡软切碎，鸡蛋炒成蛋花一起放入白菜中，也可以加入豆腐等其他喜欢的配菜，然后放入一勺盐，十三香，耗油，味极鲜，鸡精均适量，一勺食用油，一勺香油提香。

6：搅拌均匀，香喷喷的白菜馅就调好了。

7：取出面团，揉一揉，去掉面团中的空气，然后搓成条，切成大小均匀的剂子，拿出一个面剂子，擀成中间厚两边薄的饼。

8：擀好的面皮放入白菜馅，像包包子一样把口收集紧，一个生坯就做好了。

9：锅中刷油，做好的生坯放入平底锅或者电饼铛中，中小火慢煎，一般一分钟左右翻一次面，直到两面煎的金黄，一般需要五六分钟。

10：煎成金黄色。

11：自己做的皮薄馅多，非常好吃。

猪肉白菜馅饼

主料

面粉160克；五花肉馅80克；白菜90克；

辅料

葱1段；料酒4克；生抽4克；老抽2克；姜粉0.5克；包子调料粉1克；盐2克；温水94克；香油2克；食用油6克 3克；

猪肉白菜馅饼的做法步骤

1：先和面团，将温水与面粉混合，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20分钟。

2：原料：揉好的面团、白菜、五花肉、葱段。

3：将葱切碎，白菜切碎。

4：五花肉加入盐、料酒、生抽、老抽、姜粉、包子调料粉、食用油6克搅拌均匀后，加入白菜碎，拌匀，淋入香油备用。

5：面团分成四份，揉成小面团。

6：取一小面团，擀成薄薄的面饼。

7：放入适量的猪肉白菜馅，像包包子一样包起来，再倒扣着放，再用手轻轻压压面饼，依次做好其余三个小面团。

8：锅烧热，加入食用油3克，将饼放入烙制。

9：一面烙金黄色后，再翻面烙另一面，用手按压馅饼，已感觉有弹性，即成熟。

10：成品。

11：成品。

小窍门

锅要先烧热后，再倒入食用油，再放馅饼坯，饼就不会粘锅。

白菜馅饼

主料

面团180g；

辅料

白菜馅60g；

白菜馅饼的做法步骤

1：将白菜馅包入面团内。

2：拍成圆形，放入早餐机。

3：这是三分钟的样子。

4：要五六分钟才差不多。

5：做好有点硬哦。

6：冷凉就好了。

小白菜馅饼

主料

面粉300g；小白菜1把；鸡蛋3个；

辅料

油适量；盐适量；胡萝卜1根；葱适量；蚝油适量；生抽适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；

小白菜馅饼的做法步骤

1：提前和面，早上吃可以前一天晚上就和好面，冰箱冷藏饧着，第二天特别好用。面粉加入适量的水，搅拌至无干粉，然后揉成面团，尽量软一点，盖上保鲜膜饧着，今天不是烫面哦。

2：买回来的小白菜，特别新鲜脆嫩，一碰就断的感觉，去掉杂质，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用，还能尽量的去掉农药残留，然后反复清洗捞出。

3：锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水后捞出，控净水分，然后切碎，攥掉水分。胡萝卜去皮洗净，切碎备用。

4：鸡蛋打散，少许兑点料酒，有一种别样的香味，或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油，可以略多一点，拌馅时就不另加油了，油开倒入蛋液，立即用筷子搅拌，搅拌的越碎越好，取出备用。

5：大葱去皮洗净，切碎，素馅大葱可以多放点，提味，而且春天的葱最有营养。取大盆，将所有食材加入到盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

6：饧好的面团揉成长条，然后用刮板均匀的分成若干份，团成小面剂子。

7：取一个面剂子，擀成圆饼，包上馅，像捏包子一样捏成圆形，按扁。

8：平底锅刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。

9：翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以选用电饼铛。

10：出锅装盘。

白菜猪肉馅馅饼

主料

面粉适量；猪肉末适量；白菜适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；食用油适量；清水适量；姜适量；海米适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；生抽适量；

白菜猪肉馅馅饼的做法步骤

1：准备好白菜，猪肉末，胡萝卜，和好的面团。面团是老公帮忙和的，有点不光滑，不过没事，一会儿再揉揉就好了。

2：肉末加入少许盐，清水，十三香拌匀，再加入葱姜末搅拌上劲。

3：白菜切成末，挤干水分。（我是撒盐后揉出水分的，也可以用布包好挤出水分。胡萝卜用料理器擦成丝，切碎。把白菜末和胡萝卜末一起放入调好的肉馅里搅拌。

4：加入生抽，鸡精，搅拌上劲。因为前面用盐揉过白菜，所以这里就不加盐了。

5：将面团揉成长条，揪成均匀的剂子，按扁。

6：把剂子擀成中间略厚的皮子

7：放入肉馅

8：像包包子一样，包好后把口封好

9：口朝下轻轻按扁

10：依次包好

11：锅放油，烧热后放入馅饼生坯，小火煎制

12：翻过几次后，两面都定型了，烹入适量清水，盖上锅盖。不一会儿饼身就会受热膨胀，再翻几个面就好了。

13：香喷喷的馅饼出锅啦

小窍门

馅饼口要封好，煎的时候用小火，定型后烹入一些清水这样煎出的饼软和。

白菜猪肉馅饼

主料

肉馅一小碗；白菜适量；面粉300克；

辅料

清水适量；食用油适量；

调料

料酒一勺半

蚝油一勺

花椒油几滴

香油一匙

生抽一勺半

老抽两勺

盐适量

鸡精半匙

十三香半匙

葱花少许

白菜猪肉馅饼的做法步骤

1：缓慢多次的向面粉中加入清水，并用筷子搅拌成絮状。

2：用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。

3：将白菜切碎和肉馅混合，一般情况下，白菜需要用盐杀出水分并挤掉多余的水分，而肉馅需要加些水搅打上劲，我想着一个需要加水，一个需要挤掉水，干脆直接混合吧，正好中和了，果然成功了，干湿程度正好。前提是白菜相对少些，否则出的水太多，馅会变稀不好包。

4：加入上述所有调料，最后烧点热油浇在葱花上，激发出葱香。

5：用筷子搅拌均匀。

6：将面团取出，滚成长条。

7：揪成均匀的小块。

8：擀成均匀的包子皮。

9：在包子皮中舀入馅料，转圈捏起来。

10：收口捏合，包成包子状。

11：全都包好，整齐摆放。

12：锅中刷油烧热，将包子收口朝下放入锅中，按扁成饼状。

13：一面烙熟后翻面继续烙，翻面后沿着锅边淋油，握住锅把手将锅晃动几下，使油均匀流动一下。

14：两面都烤熟后出锅装盘。

15：太好吃啦。

小窍门

烙饼的时候注意火候，每一面都是先大火，后转小火，随时观察，灵活调整。

白菜粉条馅饼

主料

猪肉馅200g；中筋面粉400g；白菜半棵；粉条一把；

辅料

五香粉半勺；生抽两勺；料酒一勺；

白菜粉条馅饼的做法步骤

1：开水烫面，揉匀，醒发半小时

2：白菜切碎，焯水

3：粉丝泡软，焯熟，切碎

4：白菜沥干水分，放入粉条

5：用调料表里的调料和好肉馅

6：放入白菜粉条中

7：面团分成小剂子，擀皮，包上馅料

8：全部包好

9：放入平底锅中，煎熟

10：煎好的馅饼，香脆可口，好吃极了

白菜馅饼

主料

白菜适量；红萝卜适量；豆腐适量；鸡蛋适量；木耳适量；粉条适量；面粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；耗油适量；五香粉适量；葱花适量；

白菜馅饼的做法步骤

1：面粉加入一点食盐增加面粉的劲性，80度左右的温开水边倒水边搅拌，搅拌成这样的絮状。

2：加入一点食用油揉成光滑的面团。

3：把面团揉成长条切成大小均匀的剂子。

4：揉成面团放盘子里，表面再刷油，盖上保鲜膜醒十分钟。

5：白菜洗净，把白菜根部用刀拍扁切丝再切丁，放入盆里加入盐搅拌均匀静置10分钟。

6：把白菜挤出水分，放入盆中，胡萝卜擦成丝再切碎，木耳切碎，粉条切碎，鸡蛋炒成蛋花，葱花，姜末（感觉放入豆腐不是很好吃，自己喜欢吃就加入豆腐，豆腐切块再平底锅中油煎发黄盛出），加入调料，耗油，鸡精，盐，味极鲜，五香粉，香油，食用油。

7：馅调好了。

8：取出醒好的面团，揉一下擀成薄饼。

9：像包包子一样包好，把最后收口的面向周围拉伸尽量拉薄一点，不然出来的饼底会很厚。

10：这就是做好的饼坯。

11：锅中刷油，把饼坯放入，用有稍微按平按薄一点，然后再上面再刷一层油锁住水分。

12：煎两分钟左右翻面煎，直到两面都成金黄色，肉馅就要多煎一会，一份饼大约煎五六分钟就可以了。

13：自己做的皮薄馅多，而且想吃什么菜就做什么馅，简单实惠。

猪肉白菜馅饼

主料

猪肉馅200克；面粉500克；白菜200克；

辅料

食用油100ml；大葱50克；花椒1匙；

猪肉白菜馅饼的做法步骤

1：肉馅，白菜，葱花放入碗里，将油倒入碗中，加盐，味精，搅匀。

2：将白菜放入布中，包好，用力将白菜中的水挤出？

3：将肉馅切碎，葱切碎，去水白菜放碗里备用。

4：炒锅中放油烧热，撒入花椒爆香，关火，将花椒剔除。

5：肉馅，白菜，葱花放入碗里，将油倒入碗中，加盐，味精，搅匀。

6：盆里加入面粉，水，和面团，

7：将面团揉成长条，切段。

8：取一段擀成面饼，放入馅料

9：按包包子的方法将馅料包好。

10：然后按压成饼状

11：煎锅中放油，烧热，放入面饼煎炸

12：煎至两面金黄，出锅

13：香喷喷的馅饼就做好了，虽然样子一般，但味道棒极了，大家快来动手试试吧！