炝炒生菜

主料

生抽一把；

辅料

红辣椒少许；线椒少许；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

炝炒生菜的做法步骤

1：生菜摘好，洗净，控干水分。

2：辣椒切段。

3：锅烧热放适量油，倒入红辣椒和线椒爆香，再倒入生菜翻炒一下，加盐和生抽调味即可。

4：出锅装盘。

5：简单美味快手菜。

小窍门

油要多放些。(比平时炒菜多些油)

爆炒生菜

主料

生菜800克；

辅料

油10克；盐6克；花椒5克；干辣椒5个；白糖2克；

爆炒生菜的做法步骤

1：把生菜洗净，撕成块状，沥净水分

2：把干辣椒洗净，切段

3：热锅凉油，放入花椒、干辣椒，小火炒香

4：放入沥净水分的生菜

5：旺火快速翻炒

6：炒制生菜塌秧脱水，滗出多余的水分

7：加盐、白糖调味

8：翻炒均匀，即可关火

9：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炒制干辣椒、花椒时一定要用小火，防止炒糊。2、生菜塌秧后会溢出很多水分，可以滗出不用。

快手家常小炒蚝油生菜

主料

生菜2颗；

辅料

大蒜3瓣；

调料

蚝油1勺

味极鲜1勺

白糖2g

蚝油生菜的做法步骤

1：准备生菜两颗，大蒜3瓣切碎备用。

2：调个料汁：碗中放味极鲜酱油1勺。

3：蚝油1勺。

4：混合均匀备用。

5：锅中放适量的油，放入蒜末炸出香味。

6：倒入生菜快速翻炒变软。

7：倒入调制好的料汁。

8：翻炒混合，出锅前加一丁点糖调味，关火。

9：蚝油生菜制作完成，鲜香味美，口感爽脆。

小窍门

1.本菜无需放盐。2.蚝油生菜需要大火快速翻炒。

蠔油生菜——简单快手菜

主料

生菜750g；

辅料

蠔油适量；

蠔油生菜的做法步骤

1：准备材料：蠔油、酱油、砂糖、盐、食用油、生菜

2：开水，加入盐和油，再加入生菜，煮1min左右。

3：盛起生菜。

4：拌入食用油（猪油、麻油更香）、蠔油、酱油和砂糖调味。

炒生菜

主料

生菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

炒生菜的做法步骤

1：生菜洗干净。

2：备点蒜。

3：热锅下油倒入蒜炒香。

4：倒入生菜大火翻炒。

5：五六成熟时加盐继续炒全部断生即可。

6：出锅，多余的水留在锅里吧，炒生菜一般出好多水。

清炒快菜

主料

快菜3棵；

调料

盐1勺

味精少许

清炒快菜的做法步骤

1：快菜洗净切块。

2：锅中放油大火炒快菜，撒盐，味精，炒匀。

3：盛出即可。

快菜炒虾仁

主料

奶白菜3棵；虾仁100棵；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜半根；干香菇8朵；

调料

味达美初榨炒菜香生抽1大勺

味达美臻品料酒1大勺

白胡椒粉少许

糖1小勺

盐1小勺

快菜炒虾仁的做法步骤

1：准备所需食材。

2：胡萝卜去皮切成菱形片。

3：干香菇开水泡发清洗干净。

4：奶白菜洗净切成小段。

5：虾仁去虾线洗净加白胡椒粉、葱段、味达美臻品料酒去腥，加盐拌匀腌制10分钟入味。

6：碗中倒入1大勺味达美初榨炒菜香生抽。

7：加2大勺水、1中勺淀粉、1小勺白糖搅匀备用。

8：锅内加水、加盐烧开倒入香菇、奶白菜焯水捞出控水备用。

9：炒锅加油烧热倒入打散的蛋液炒成大块盛出备用。

10：随后倒入虾仁炒至变色。

11：加入胡萝卜片炒匀。

12：倒入奶白菜、香菇快速翻炒均匀。

13：加入碗汁炒匀收汁。

14：最后倒入蛋碎翻炒匀。

木耳炒快菜

主料

快菜1棵；木耳一小把；

辅料

蒜片适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

木耳炒快菜的做法步骤

1：新鲜的快菜一棵，洗净，切成片状，将叶柄与叶子分开。

2：木耳提前用水泡发，洗净，切成小块。

3：切点蒜片。

4：炒锅里放油，今天做面臊子炸了些料油，挺香的，煸出香味。

5：先下入木耳和快菜的叶柄，快速翻炒。

6：炒成这样，下盐，生抽，翻炒至7成熟。

7：放入叶子，继续翻炒至叶子变色，关火盛盘。

8：这是成品。

懒人快手菜---腊肠炒生菜

主料

生菜500g；腊肠300g；

辅料

盐10g；鸡精10g；色拉油适量；

腊肠炒生菜的做法步骤

1：把生菜洗净，控水；

2：腊肠用蒸锅给蒸8分熟即可；

3：腊肠蒸好后切片放入盘内备用；

4：加入油，生菜开始炒，等菜都出汤水之后放入盐’鸡精等调料，最后放入香肠，等汤水稍微收的差不多可以闭火；成功！

小窍门

生菜洗完要多控控水，不然炒的过程中汤水会太多；

清炒快菜

主料

快菜2棵；

调料

盐1勺

清炒快菜的做法步骤

1：快菜准备，用两棵。

2：快菜去除根部掰开在淘米水中泡洗干净，拎出后切段。

3：葱油准备。

4：锅中放少许葱油，烧热后先倒入切好的快菜帮，大火，煸炒20秒，然后放入快菜叶，再煸炒十秒，撒盐炒匀。

5：盛出即可。