海带排骨汤

主料

排骨适量；海带适量；姜适量；

辅料

盐少许；料酒适量；芝麻油少许；

海带排骨汤的做法步骤

1：准备原料。排骨请卖肉的师傅砍好

2：煮锅加水上火，加入姜片和料酒，放入排骨先焯水

3：海带洗净，切长块，泡入清水中备用

4：汤锅上火，加入足量的清水，放入排骨、姜片、料酒，先用大为烧开，再转中小火煲20分钟

5：加入泡好的海带，开大火烧沸再转中火煲15分钟

6：加盐调味，关火后淋入芝麻油即可

小窍门

炖汤的时候水量要一次加足，中途不要加水。

海带排骨汤

主料

排骨400克；干海带15克；

辅料

盐1茶匙；姜片1块；

海带排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净入沸水焯水3分钟；

2：煮出血末，捞出洗净；

3：海带提前浸泡一夜，洗净切小块；

4：海带和排骨一起下锅，加几片生姜，大火煮开转小火炖；

5：煮至排骨软烂，出锅加入少许盐。

排骨海带汤

主料

排骨适量；海带适量；粉皮适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；

排骨海带汤的做法步骤

1：各种材料备用。

2：粉皮泡软，处理过的鲜海带。

3：排骨焯过水。

4：锅里放花生油，下葱姜花椒爆香，放入排骨煸炒。

5：加点生抽，到入温水，煮开改小火炖30分钟。（其实我是到入沙锅的，结果沙锅爆了。）

6：下入海带和粉皮，粉皮炖软即可，放盐，鸡精调味。

小窍门

1，用到沙锅需谨慎，一定要凉水进沙锅，我这次就是热水进的沙锅，结果沙锅爆了，最后只能用到不锈钢汤锅了。2，新鲜海带可以和粉皮一块放，如果干海带泡发的就需要和排骨一块炖，因为干品时间短了会很硬，不好消化。

排骨海带面

主料

面粉200g；鸡蛋一个；油菜适量；清水适量；

辅料

盐3g；

排骨海带面的做法步骤

1：面粉放入碗中加入鸡蛋和盐。

2：加适量清水揉成面团。

3：盖上湿笼布醒10分钟。

4：取出揉至三光、

5：揉好的面团擀成面皮。

6：用刀切成宽条。

7：用手捏着宽面的两端抻长。

8：放入煮开水的锅中。

9：油菜洗净。

10：放入煮面的锅中。

11：一起煮熟。

12：盛入碗中。

13：浇上做好的排骨海带汤。

14：成品图。

小窍门

和面时加入鸡蛋和盐可以使做出来的面条更加劲道。

海带排骨汤

主料

排骨适量；海带适量；

辅料

料酒适量；生姜适量；盐适量；

海带排骨汤的做法步骤

1：将海带浸泡并清洗干净。

2：将洗净的海带切条。

3：将排骨洗净后加入料酒，生姜焯水并洗净浮沫。

4：将处理好的排骨和海带放入高压锅。

5：加入适量的水，生姜和料酒。

6：盖上锅盖，气压阀大火烧开上气后煮7-8分钟。

7：减压后加入盐调味即可盛出。

海带排骨汤

主料

干海带结1两；排骨1斤；

辅料

姜片数片；盐少量；醋几滴；小葱3根；

海带排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净放入沸水锅里烫一会，去腥味捞出备用；

2：泡软的海带结和姜片（也可选其它的海带，随个人喜好）

3：将备好的排骨、海带结、姜片和葱结一起倒入电高压锅内，加入适量热水和少量盐、几滴醋，合上锅盖；

4：选择需要的档键即可，耐心等待......（大约半小时）

5：炖好的海带排骨汤，调入一点点鸡精，撒上一点点葱花；

6：营养美味的成品

小窍门

海带原料随自己喜好，炖锅也无所谓

海带排骨汤

主料

排骨适量；海带适量；

辅料

葱适量；姜适量；八角适量；

配料

盐适量；醋适量；料酒适量；

海带排骨汤的做法步骤

1：原料。

2：排骨凉水下锅，焯出血沫后洗净。

3：电砂锅里放入葱，姜片，八角。

4：放入排骨，倒入适量料酒，醋，加适量热水，小火炖制。

5：炖至排骨软烂后放入泡发好的海带，盐，再炖20分钟即可。

6：放入少许香菜，营养美味的海带排骨汤就做好了。

小窍门

放醋是为了让排骨中的钙质析出，经过长期的炖至后，酸味就会挥发。

海带排骨汤

主料

海带155克；排骨800克；高汤3000毫升；

辅料

生姜少许；豆豉适量；花椒适量；猪油一勺；黄酒适量；陈醋半勺；盐适量；枸杞一把；

海带排骨汤的做法步骤

1：称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条

2：蒸锅内放入适量清水，大火煮沸，将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟，取出晾凉待用

3：取一大盆，放入足量清水，将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗，沥干水，切成菱形块待用

4：将排骨斩成适当长度的排骨段，冷水下锅，加姜片、二锅头飞水去血水

5：坐锅起猪油，下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤，关火

6：将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内，下海带块，中火煮沸

7：加盐调味，继续炖煮半小时将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内，加黄酒一勺陈醋半勺，大火煮沸，转小火，炖煮2小时

8：加盐调味，继续炖煮半小时，撒入泡发的枸杞，炖煮3分钟，撒葱花，起锅即可

小窍门

1.海带干货的好坏，看海带开幅大小、表面白霜的多少和边缘褶皱的多少就知道，顶级海带，开幅硕大，表面白霜少，边缘褶皱稀少平滑，这样的海带才是好海带2.好海带一定是淡干海带，表面一定不会有盐渍。好海带一定是干净无沙的，这样的海带是在海边鹅卵石上自然晾晒而成的3.海带表面的白霜，是析出的甘露醇，是宝贵的营养4.顶级海带，在泡发前一定要蒸发，这样泡发率高，营养不损耗，蒸之前干海带一定不要沾水5.顶级海带，泡发率在7倍以上，泡发时盆尽量大些，水尽量多些6.泡发好的顶级海带一定不要搓洗，这样会损耗析出的甘露醇等营养物质7.炖海带时，加半勺陈醋，海带和汤的风味更佳8.煲汤，用猪油，风味绝佳，煲汤时加少许花椒，僻腥增香驱寒9.煲汤，上等食材、小火、时间长、简单调味，才是王道10.荤菜食材，飞水后直接下入沸水锅，水温不变，肉质不老

海带炖排骨

主料

排骨400g；海带结250g；

辅料

姜片2片；冰糖1小块；料酒1大勺；香叶2片；八角1个；胡椒粉1小勺；油适量；盐适量；

海带炖排骨的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热锅，放入少量的油，下入冰糖进去翻炒；

3：小火慢慢煸炒直至完全融化成棕红色后下入排骨进去翻炒；

4：将排骨翻炒上色，加入姜片、香叶和八角进去翻炒；

5：再加入适量的料酒翻炒几下；

6：再加入海带结进去翻炒；

7：将炒过的海带排骨放入电饭煲中；

8：加入少许水；

9：按下平常煮饭的功能键；

10：煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可；

11：盛入盘中。

小窍门

1.排骨和海带结都要提前泡水：排骨为了泡出其含有的血末；而海带一般买回来都有盐味，也需泡出来；2.炒糖色要用冰糖，加入少许油小火慢慢煸炒，直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色；3.排骨炒上色后加入大料翻炒一下，更能激发大料的香味，再加入点料酒去腥；4.将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟，最后加入点盐调味料拌均匀。

海带排骨汤

主料

猪龙骨适量；干海带适量；

辅料

姜适量；盐适量；

海带排骨汤的做法步骤

1：猪龙骨、姜切片、海带

2：龙骨入锅綽水，去血末备用

3：海带洗去表层杂质，去除根，备用

4：锅内加清水、綽过得龙骨，切片的海带放入姜片同煮

5：大火煮开转小火煮一个半小时，汤色奶白，调入盐即可

6：海带软滑，汤色奶白，夏季滋补良品