吐司烤蛋

主料

吐司片3片；鸡蛋3个；

辅料

番茄酱适量；胡椒粉适量；

吐司烤蛋的做法步骤

1：准备食材

2：用刀沿着吐司四边划一圈，不要划穿底部

3：用勺子把中间压出坑

4：把鸡蛋打进去

5：烤盘铺上锡纸，放入做好的吐司

6：烤箱预热，180度烤15分钟左右，喜欢蛋黄嫩一点的可以缩短时间

7：取出撒上黑胡椒粉、挤上番茄酱或者沙拉酱

小窍门

喜欢鸡蛋的老、嫩程度可以自己调节温度、时间。

橙皮吐司

主料

牛奶330g；糖60g；高筋面粉530g；鸡蛋1个；盐6g；酵母6g；黄油50g；

辅料

橙皮粒50g；香草精数滴；

橙皮吐司的做法步骤

1：后油法，面包机揉出粗糙手膜放入橙皮粒继续揉至光滑手膜后发酵至两倍大。

2：分成六份排气滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

3：取一面团擀成椭圆形，翻面，由上而下卷。

4：依次擀好盖保鲜膜。

5：取一面团擀成如图长舌状。

6：翻面后由上而下卷。

7：如图。

8：依次码好，盖保鲜膜进行二发。气温高就室温发酵，大冬天可以利用烤箱自带发酵进行，如没有可以烤箱底部放温水进行。

9：发到八九分就可以了，涂上蛋液。放入预热好的烤箱中下层。温度调制165度45分钟。这个温度要根据自己家烤箱脾气来进行调整。

10：烤制过程中，前5-10分钟要注意观察上色情况。上色后盖双层锡纸。

11：出炉冷却。

12：橙皮自带的清香让你无法自拔，尤其吃到橙皮粒哇塞，好满足，沉醉在吐司中。

13：上图。

小窍门

注意注意:烤制的温度一定一定要根据自己的烤箱脾气来进行缩短或延长我用的是白燕面包粉。

炒蛋吐司

主料

吐司面包一块；鸡蛋一个；葱适量；香菇一个；

辅料

牛奶适量；

调料

胡椒粉适量

油盐适量

炒蛋土司的做法步骤

1：切好材料。

2：鸡蛋加适量盐打散，再加入少许牛奶拌匀（牛奶可加可不加）。

3：锅里热油倒入香菇炒香，再倒入蛋液。

4：煎至9成熟即可。

5：铲起放到土司上面。

6：撒上葱花，胡椒粉即可。

黑钻吐司（蛋糕吐司）

主料

黄油8g；酵母2g；盐1g；淡奶油50g；高筋面粉100g；鸡蛋液25g；细砂糖20g；

辅料

低筋面粉45g；可可粉8g；白醋2至3滴；鸡蛋2个；玉米油35g；牛奶15g；

黑钻吐司的做法步骤

1：黄油室温软化，主材料中除黄油外，其它材料混合搅拌均匀，揉成面团，面团这个时候会粘手，很正常的

2：面团揉至不粘手时，放入黄油，揉至扩展阶段

3：揉圆后盖保鲜膜发酵至两倍大

4：发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷

5：吐司盒铺上油纸

6：发酵好的面团取出，手掌按压排气后滚圆，醒10分钟

7：面团擀成长方形

8：从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图

9：放入烤箱发酵至6分满

10：做可可海绵蛋糕：鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄

11：可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀

12：加入牛奶搅拌均匀

13：蛋白中滴入白醋，电动打蛋器打出大泡

14：分三次加入细砂糖打至硬性发泡，加入蛋黄搅打均匀

15：筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

16：加入可可糊，用刮刀翻拌均匀

17：取出发酵6分满的吐司，倒入可可蛋糕糊，震出气泡

18：放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出

19：用刮刀将蛋糕体上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟

20：烤好后取出直接脱模，提着油纸取出

21：放在烤架上放凉

蛋糕吐司

底部吐司

高筋面粉200g

糖15g

酵母1/2小勺

水100ml

黄油10g

顶部蛋糕做法

低筋面粉60g

细砂糖（蛋白）30g

细砂糖（蛋黄）15g

牛奶25ml

植物油25ml

鸡蛋3个

辅料

盐适量；

蛋糕吐司的做法步骤

1：准备好底部吐司所用的材料

2：把准备的材料，除黄油外倒入面包机桶中，放入面包机按揉面程序。面团揉的长不多以后，加入黄油

3：将揉好的面团发酵一个小时左右（发酵到两倍大）

4：将发酵好的面团排气后，醒发10分钟，擀好放入吐司盒中

5：吐司盒中提前铺好油纸，然后将擀好的面团放入。放入烤箱或者微波炉中，发酵到面团大概到吐司盒的一半高即可

6：接着做蛋糕糊，准备好蛋糕糊所需的材料

7：蛋清蛋黄分离，盛蛋白的容器要无水无油

8：蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

9：分三次加入植物油，每次加入时都要搅拌均匀后再加入下一次

10：加入牛奶轻轻搅拌均匀

11：倒入面粉搅拌均匀后，备用

12：蛋白用打蛋器低速打发到有鱼眼状气泡后加入三分之一的细砂糖打发

13：继续打发蛋白到呈粗状气泡后，再加入三分之一的细砂糖

14：接着高速打发蛋白到呈有清晰的纹路后，再加入剩下的细砂糖

15：打发到蛋白，提起打蛋器呈弯曲的尖角时，表示蛋白打发好了

16：分三次加入蛋黄糊到打发好的蛋白里，搅拌均匀（搅拌时要从下往上翻动，不要画圈）

17：将二次发酵好的面团拿出来

18：倒入蛋糕糊到吐司盒里，放入预热好180度的烤箱中，上下层40分钟左右即可

19：将烤好的吐司，趁热撕去外面的油纸。冷却后即可切片食用了

鸡蛋吐司

主料

髙筋面粉280克；鸡蛋100克；清水85克；奶粉2大勺；杏仁片适量；

辅料

酵母4克；盐3克；细砂糖40克；黄油25克；

鸡蛋吐司的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。

2：将面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟。

3：程序结束，面团光滑，可拉出小片、光滑、不易破的薄膜，面团达到扩展阶段，加入软化的黄油。

4：启动第二个和面程序，时间15分钟，程序结束，面团达到完全扩展阶段，能拉出大片光滑不易破的薄膜。取出面包桶，盖湿布发酵。

5：面团发酵至两倍大。

6：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。

7：将面团平均分成大小均匀的三个面团，每一个面团揉匀，滚圆松弛10分钟。

8：取一个面团，擀成椭圆形面饼。

9：翻面，将两对边分别向中间对折。

10：按压排气，擀成和模具等宽的长形。

11：由上向下卷起，收口捏紧

12：做好三个面卷，收口向下排放在模具中，二次发酵。

13：面团发酵至九分满，刷一层蛋白液，撒适量杏仁片装饰。烤箱200度预热，吐司盒放置下层，温度调至180度，上下火烤35-40分钟左右，中途加盖锡纸。

14：烤好的吐司取出，将模具摔两下。

15：将吐司倒出模具，彻底放凉后切片，密封保存。

小窍门

1、鸡蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需刷蛋白液即可，中途加盖锡纸。2、吐司取出时，将模具摔两下再倒出吐司可防止变形。3、刚烤好的吐司很柔软不易切片，完全冷却后再切片。4、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。5、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机盖子揉面。6、水量根据面粉的吸水率灵活调整。

吐司煎蛋

主料

吐司三片；

辅料

鸡蛋3个；

吐司煎蛋的做法步骤

1：土司中间切个方形。

2：切下来的方形，用擀面杖擀薄。

3：电饼铛刷油，中小火，放入土司面包，每片打入一个鸡蛋。

4：待下层凝固后，用方形面片遮住鸡蛋。

5：翻面再煎，煎至两面金黄即可。

6：切块品尝，可以挤点番茄酱，配上牛奶，早餐就做好了。

小窍门

可以用平底锅，火不要太大，会煎黑的。

橙皮吐司

主料

橙皮适量；高筋粉290g；清水190g；黄油25g；砂糖15g；

辅料

食盐4g；酵母4g；

橙皮吐司的做法步骤

1：橙皮用小刀刮去里面的白色

2：一直刮到白色的全被刮掉，剩下很薄的透明橘黄色橙皮为止

3：然后剪成条状，清水冲洗一下

4：用热水泡上半个小时

5：用一小半的温水把酵母化开

6：酵母水倒进面包桶里面，然后放进去砂糖

7：然后加进去面粉，和剩余的材料，泡橙皮的水也加进去，橙皮加到果料盒子里面

8：打开一个面包的程序

9：然后等第一次醒面的时候加进去黄油

10：揉面揉完的时候把面包桶拿出来，取出来面包搅拌刀，下面如图垫上锡纸

11：发酵的时候上面盖上湿布

12：烘烤的时候照旧用纱布卷起来垫好即可！

橙皮吐司

主料

高筋面粉250克；橙汁130克；糖渍橙皮30克；蛋液30克；

辅料

黄油10克；盐2克；糖5克；酵母3克；蛋液10克（刷表面）；

橙皮吐司的做法步骤

1：面包桶内放入蛋液、橙汁

2：放入面包粉，对角放糖、盐，中间放酵母

3：糖渍橙皮切丁

4：和面20分钟后放入黄油、橙皮

5：再和面30分钟，拉出不宜破的薄膜

6：进行发酵

7：发好的面团取出排气后分成3份，醒15分钟

8：擀成椭圆形

9：卷起

10：压扁再擀成长条

11：卷起放入模具，放入烤箱发酵

12：发好的面包胚刷上蛋液

13：烤箱预热，上下火180度中下层烤30—35分钟左右，上色后盖上锡纸

小窍门

糖渍橙皮含有水分，所以液体量要比平时减少。上色后盖上锡纸。糖渍橙皮含有糖量，所以方子里的糖我放的不多

鸡蛋吐司

主料

吐司两片；鸡蛋一个；

辅料

沙拉酱两勺；黄油一小块；

鸡蛋吐司的做法步骤

1：吐司去边，切成自己喜欢的形状。

2：鸡蛋打散，备用。

3：平底锅加热后放入一小块黄油，将吐司放入蛋液中，令吐司全部沾满鸡蛋液，放入锅中小火煎制两面金黄。

4：出锅后抹上一层沙拉酱，剩余的吐司边切小块搭配蔬菜火腿水果什么的制作成沙拉，配上一杯牛奶果汁的都很棒！营养美味又健康！给你一上午满满的能量！

小窍门

一定要小火哦，我的这个都有一点点糊了！煎金黄即可！