家常菜凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；大蒜半个；
辅料
盐1勺；白糖2勺；醋2勺；生抽1勺；香油1勺；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：洗干净的黄瓜两根
2：黄瓜去皮，切成块。
3：大蒜切末，盐腌黄瓜和蒜。腌制黄瓜出水后沥干水分，放白糖生抽香醋和香油拌匀。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1根；盐半茶勺；生抽5毫升；蒜3克；白糖3克；
辅料
红椒半个；醋5毫升；葱1克；香油2克；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜和红椒洗净
2：切开，却掉瓤
3：苦瓜切成细丝，红椒和葱切丝，蒜切碎
4：将蒜末，生抽，白糖，盐，醋，香油放一起调成汁备用
5：锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约20秒，拿出用水冲凉
6：拌上调好的汁水葱丝
7：拌匀
8：最后放上红椒丝
9：成品图
凉拌冬瓜
主料
冬瓜一块；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
香醋适量
盐适量
凉拌冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切片。
2：摆入盘中，放入蒸锅大火烧开蒸10分钟。
3：锅里加入蒜末，小米椒，倒入热油。
4：再加所有调料拌匀。
5：冬瓜蒸熟取出。
6：倒入凉拌汁即可。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；蒜3瓣；盐2.5g；生抽2勺；
辅料
小米辣2根；糖5g；醋2勺；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：准备原料
2：拍黄瓜，人人都会吧。
3：小米辣切丁，蒜拍碎。
4：将所有材料都倒入到黄瓜中拌匀。
5：淋香油装盘。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜一根；香油一大勺；糖10克；枸杞10颗；
辅料
麻油一大勺；盐6克；蒜两瓣；香醋两大勺；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜一根洗净。
2：苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
3：锅中加水烧开调入盐，把苦瓜焯水一分钟，捞出放入冰水中投凉。
4：把所有的调料放入碗中拌匀。
5：把苦瓜捞出沥干水分，放入碗中加入枸杞，放入所有的调料拌匀，
6：拌匀装盘即可。
小窍门
1，烫好的苦瓜用冰水浸泡一下，口感更爽口。2，炝拌菜一定要控干水份，在拌入调料。xia
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；蒜头3个；姜3片；红辣椒1个；白芝麻少许；
辅料
老陈醋1匙；味极鲜酱油2匙；味精1茶匙；鸡粉半茶匙；香油3滴；老干妈豆鼓辣椒1匙；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：请大家无视我的刀板哈岁月的痕迹斧劈刀剁黄瓜去头尾
2：黄瓜切大家喜欢的型，也可以拍碎也可以像我一样，切小段一分二。半分三
3：辣椒、姜切细丝，蒜头拍碎
4：混合在一起
5：辣椒酱 酱油 老陈醋 香油 味精 鸡精调和在一起
6：倒下搅拌均匀偶尔翻动一下小小腌制半小时
7：装盘后洒上少许的芝麻即可
8：一级棒
小窍门
小小腌制半小时味道更美
凉拌青瓜
主料
青瓜1条；
辅料
生抽适量；白糖适量；蒜头适量；五香粉适量；盐适量；沙茶酱适量；
凉拌青瓜的做法步骤
1：备好材料。
2：把各式材料放入碗中调匀。
3：青瓜洗净切好。
4：蒜头拍扁切碎。
5：把各式调料跟蒜头一起拌匀。（装碟）
小窍门
可以放入香菜，麻油。（喜欢其他调料适量添加）
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1条；
辅料
蒜头1颗；胡萝卜少许；盐适量；香油2勺；白砂糖1勺；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜对开切，然后斜刀切薄片。
2：煮锅内放入适量清水煮开，并加入一勺白砂糖。
3：煮开后加入切片的苦瓜，汆烫一下。时间约1分钟。
4：汆烫过的苦瓜放入准备好的凉水中泡着。
5：准备一颗蒜头，切成蒜末然后加少许食盐和饮用水少许拌匀。
6：泡过凉开水的苦瓜沥干水份。
7：接着倒入碟子内，摆盘用少许胡萝卜装饰，淋入拌好的蒜末，再加两勺香油即可。
8：脆嫩可口的凉拌苦瓜就做好了。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜1个；
辅料
葱白两段；香菜1把；
配料
盐巴适量；味精适量；酸醋适量；酱油适量；油辣子适量；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一个洗净。
2：葱白切丝，香菜切细；
3：香菜葱白放到碗里。
4：油辣子都放到碗里；
5：放上盐巴味精，倒上酸醋、酱油，拌匀即可。
6：成品图。
小窍门
1、老品种黄瓜多会发苦，所以在洗净以后可以将尾部切去不用。2、黄瓜要现吃现拌，不能提前拌好，否则影响口感。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；
辅料
盐8克；糖15克；蔬菜精1克；麻油1匙；玉米油少许；葱适量；姜适量；干辣椒3根；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：准备好所有食材
2：黄瓜洗净备用
3：用刀把黄瓜的头和尾去掉，接着把黄瓜沿着中间一分为二
4：用勺子的手柄把黄瓜籽刮出
5：这是刮好的黄瓜
6：把刮好的黄瓜用水冲洗干净
7：冲洗干净的黄瓜切片备用
8：把盐倒入黄瓜，用手拌匀，静置1小时
9：把腌制好的黄瓜，用手把水分挤出备用
10：葱洗净～切丁备用
11：生姜洗净～切丁备用
12：锅内倒入玉米油烧至6成热
13：把葱姜辣椒放入锅内煸炒一下，关火
14：加入黄瓜，糖，蔬菜精，麻油，搅拌均匀就OK了
15：成品欣赏
16：配上白米饭，那个开胃啊
小窍门
不喜欢吃辣的亲，可以不加辣椒。不喜欢吃姜的亲可以把生姜改成生姜粉。
