开胃凉拌菜--凉拌黄花菜

主料

新鲜黄花两大把；黄瓜丝少量；芝麻油4滴；蒜末3勺；葱花适量；

辅料

自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐）；朝天椒2颗；陈醋适量；花椒粉2g；

凉拌黄花菜的做法步骤

1：食材准备：主料：黄花菜、黄花菜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、葱花、陈醋、花椒粉黄花菜清水清洗后放入滚水中焯水，沥干备用。黄瓜切丝。

2：凉拌酱制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。

3：将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。

小窍门

1、新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替。2、黄花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看。

凉拌石花菜

主料

石花菜适量；

辅料

花生米适量；葱少许；香菜少许；辣椒少许；

调料

盐少许

醋少许

生抽少许

鸡精少许

麻油少许

十三香少许

凉拌石花菜的做法步骤

1：石花菜。

2：石花菜凉水泡发两个小时，控干水分。

3：泡好的花生米煮15分钟左右。

4：捞出，沥干水分，放少许盐，拌匀。

5：葱和香菜切碎。

6：辣椒切段。

7：石花菜和花生米放入盆中。

8：再放入葱和香菜。

9：倒入醋、生抽、盐、十三香、鸡精和麻油，热油爆香的辣椒浇在上面，拌匀即可。

10：装盘。

11：简单美味快手菜。

凉拌石花菜

主料

石花菜适量；

辅料

蒜苗适量；姜适量；

调料

醋适量

老抽盐适量

生抽适量

盐适量

味精适量

油泼辣子适量

凉拌石花菜的做法步骤

1：干石花菜放入大碗，加入清水（没过石花菜）泡发两个小时。

2：泡好后清洗干净，洗掉杂质。

3：把石花菜撕成小截放入碗中。

4：小碗中加入姜末、蒜苗碎、醋2勺、生抽2勺、老抽小半勺、盐小半勺、味精小半勺、油泼辣椒搅拌均匀。

5：将料汁倒在石花菜的上面。

6：搅拌均匀后装盘。

凉拌菜

主料

黄瓜适量；薄豆腐皮1张；粉丝适量；胡萝卜半个；圆葱一点；

辅料

香菜碎适量；蒜末一点；蚝油适量；盐少许；糖适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；味达美生抽适量；

凉拌菜的做法步骤

1：所有食材切细丝

2：粉丝提前用开水焯一下

3：粉丝加入所有食材中

4：然后开始调味

5：盐 生抽 辣椒油 糖 醋 香油 盐拌匀即可

6：拌均匀就可以了

7：家常凉菜

8：很爽口

9：请您品尝

10：成品

凉拌菜

主料

黄瓜1根；金针菇1包；田园牛肚2包；

辅料

大蒜4瓣；轻盐酱油适量；清香米醋适量；白糖少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材：黄瓜带皮吃，最好清洗干净后先用面粉搓洗一遍，然后反复清洗干净，金针菇切掉根部，清洗干净，姜黄瓜和金针菇已放入淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。

2：锅中加入适量的水，水开下入清洗干净的金针菇焯水，然后捞出过冷水。

3：清洗干净的黄瓜切丝，不用切得太细，口感不好。金针菇捞出控净水分。田园牛肚根据自己能承受的辣度加，我加两包，口感不错，香辣爽口。大蒜去皮洗净切碎，大蒜是天然的消炎药，夏天经常吃点大蒜有利于肠胃的健康，能预防肠道疾病和流感等。

4：取大一点的容器，将准备好的所有食材放进容器中，加入少许糖、适量的轻盐酱油，适量的清香米醋，口中的可以加点盐。

5：拌匀就OK了！香辣爽口的凉拌菜可以上桌了，非常美味的下酒下饭菜。

6：装盘，开餐。

凉拌黄花菜

主料

黄花菜300g；

辅料

葱花适量；醋适量；盐适量；酱油适量；香油适量；胡椒粉适量；辣椒油适量；

凉拌黄花菜的做法步骤

1：准备黄花菜。

2：清水冲洗后放淡盐水中浸泡。

3：去梗去芯。

4：放水锅。

5：焯熟。

6：放凉水中浸一下。

7：取一小碟，放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿。

8：黄花菜控水放盘，浇入调汁儿拌匀即可。

小窍门

QY小贴士：(百度)刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

凉拌菜花

主料

菜花适量；

辅料

西红柿适量；小葱适量；黑芝麻适量；枸杞适量；

配料

橄榄油适量；玉米油适量；盐适量；香醋适量；

凉拌菜花的做法步骤

1：菜花洗净撇成小块

2：开水焯熟

3：放入小葱枸杞熟芝麻和少许盐

4：少许油泼小葱

5：倒入少许橄榄油

6：西红柿洗净切片摆盘即可

7：装盘，吃时淋少许香醋拌开即可

凉拌菜花

主料

菜花适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

自制辣椒油适量；

凉拌菜花的做法步骤

1：菜花掰成小朵，放水里，加盐浸泡10分钟

2：准备葱蒜末适量

3：菜花入锅焯水，捞出备用

4：放入自制辣椒油，葱蒜末，盐拌匀

5：装入盘中

6：来个特写，嘿嘿，很好吃哦

凉拌菜

主料

水萝卜5个；小白菜适量；黄瓜半根；萝卜苗适量；生菜适量；

辅料

蒜适量；醋适量；盐适量；白糖适量；亚麻籽油适量；洋葱少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材，将所有的食材放入淡盐水中浸泡十分钟以上，然后反复清洗干净。

2：将生菜叶、白菜叶手撕成小块，萝卜苗比较小可以直接食用。

3：黄瓜切片，水萝卜切片。

4：大蒜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切丝。大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，特殊时期，多吃点大蒜有利于抗菌消炎，提高免疫力。

5：加入适量的白糖、盐、醋拌匀，喜欢的还可以加入少许亚麻籽油调味。

6：酸甜爽口的凉拌菜端上桌，OK开餐了！

凉拌菜

主料

黄瓜200克；干豆腐200克；金针菇150克；粉丝80克；

辅料

蒜15克；生抽30克；陈醋20克；胡椒粉1克；白糖15克；盐2克；香油5克；料酒5克；红麻油15克；葱5克；香菜5克；

凉拌菜的做法步骤

1：准备好主料

2：金针菇撕成条用开水焯熟、用清水冲凉挤出水份备用

3：干豆腐切丝、用开水焯一下用清水冲凉挤出水份备用

4：细粉丝用剪刀剪成10厘米左右、用水煮熟、再用清水冲凉挤出水份备用

5：黄瓜洗干净叉丝

6：把所有的菜和调料放入一个干净的盆中开伴，调料可以跟自己的口味增减

7：这个时候来一盘凉拌菜还是不错滴