家常红糖年糕

主料

紫薯糯米粉250g；

辅料

红糖120g；牛奶200g；

调料

玉米油25g

家常红糖年糕的做法步骤

1：六寸蛋糕模具垫一张油纸，防粘。

2：牛奶倒进碗里，微波炉70度加热。

3：用来融化红糖。

4：筛入糯米粉。

5：搅拌至顺滑。

6：加入玉米油，搅拌均匀，不能油水分离。

7：倒进模具。

8：倒扣一个盘子。凉水入锅蒸40分钟。用筷子戳中间抽出看不到挂粉就说明熟透。

9：晾凉，冷藏过夜，切块复蒸，口感软糯。

10：或者做鸡蛋年糕：鸡蛋打散，年糕裹上鸡蛋液，下不粘锅煎两面金黄。

11：当早餐不错。

渔家汤年糕

主料

条型年糕600克；地瓜300克；虾100克；

辅料

鱼饼1条；鳗鱼鲞1段；细盐1茶匙；料酒少许；色拉油少许；

渔家汤年糕的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：锅里加少许油，将鱼饼及鳗鱼鲞片下锅，炒至出鲜味。

3：再将地瓜刨丝下锅，炒至出味。

4：再加入二大碗清水。

5：煮至汤底大开，食材出味，再将虾下锅。

6：同时也将年糕片下锅。

7：加少许的细盐调味。

8：再加入料酒提鲜，煮至食材熟透即可。

9：这样子一份渔家汤年糕就完成了。

小窍门

煮年糕的时候，汤底如易成糊。

家常炒年糕

主料

年糕片1包；青椒1个；胡萝卜半个；红虾适量；

辅料

盐适量；葱1块；姜1块；生抽1勺；番茄酱半勺；花生油适量；

家常炒年糕的做法步骤

1：年糕片放到开水里煮熟。

2：年糕片捞出，青椒，胡萝卜切片，红虾备用。

3：锅里放油，葱姜爆锅,。

4：放番茄酱炒一下，再下入胡萝卜片先炒一下，最后放入青椒片煸炒。

5：放入红甜虾和年糕片，放生抽，盐调味。

6：少放一点鸡精调味，煸炒均匀即可。

7：家常炒年糕出锅。。。

小窍门

年糕片一定要煮透，炒时也可适当加点水。

韩式辣炒年糕之家常做法

主料

年糕一条；胡萝卜若干；青椒若干；鸡腿菇若干；洋葱若干；香菜少量；

辅料

辣椒酱三勺；白砂糖三勺；盐一勺；酱油一勺；葱适量；姜适量；蒜适量；

韩式辣炒年糕的做法步骤

1：图片这些食材主要是为了提高年糕的味道，大家不用放太多。我买的年糕是一整条的，这样子方便大家切片或切条。不过年糕有点硬，（建议大家提前在水中浸泡会好切一些）。对于新手，可以直接买现成，切好的年糕哈！！大家一定要注意安全哦~~~

2：全家福，我的是年糕一整条的量，可以做一盘。大家要是人多，可以加量哦~~开动

3：先将年糕煮软，这样子方便后面操作。（备注:我切的条会厚一点），锅中水开，放入再煮2分钟。注意：年糕下锅，要先搅一下，防止粘锅。煮好盛出，建议不要直接将水倒掉哦，把水先放在碗中，后面备用。

4：锅中放入葱姜蒜爆香。

5：依次放入，洋葱，甜椒，红萝卜加水（盛出的煮年糕水），放入蘑菇

6：放入一勺盐，三勺糖，三勺辣酱，放入年糕继续煮沸大火五分钟收汁，装盘盛出。撒点香菜做点缀。一盘美味的年糕做好了。你还在等什么呢？

7：大火五分钟收汁，装盘盛出。撒点香菜做点缀。一盘美味的年糕做好了。你还在等什么呢？

小窍门

1，洋葱很关键，放了可以增加香味哦,2，使用煮年糕的水，方便收汁。3，我买的辣椒酱，不是那种有甜有辣的，我就放入白砂糖了。大家买了辣椒酱可以先试试味道。4，盐也可以适当提高鲜味。5，喜欢吃软一点的，年糕可以煮久点,6，大家喜欢什么菜都可以加进去，营养。美味。（西红柿，西葫芦等）

家常蟹炒年糕

主料

梭子蟹2个；年糕300克；

辅料

生姜1块；大蒜5个；葱段2棵；青红椒2个；盐3克；料酒5ml；生抽1勺；茶油1勺；

家常蟹炒年糕的做法步骤

1：年糕，切成条状，备用；

2：准备好，葱、姜、蒜等调料；

3：梭子蟹，收拾干净，沥水备用；

4：年糕，用温水，浸泡；

5：热锅，入油，入生姜和蒜，爆香；

6：入蟹；

7：翻炒，让蟹壳都慢慢变红；

8：入浸泡好的年糕；

9：加入适量的盐；

10：加入生抽和料酒，少许的清水；

11：翻炒，收汁，入蒜叶，装盘；

12：成品

13：成品

小窍门

雨夕碎碎念：螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鲜美的家常火锅年糕

主料

火锅年糕适量；虾干适量；姜末适量；食盐适量；

辅料

娃娃菜适量；瘦肉适量；植物油适量；生抽适量；

鲜美的家常火锅年糕的做法步骤

1：食材：娃娃菜、已经泡发的黑木耳，火锅年糕

2：取四个虾干清水泡一下

3：再切点姜末和少许瘦肉

4：瘦肉切成条状用食盐和干淀粉拌匀

5：火锅年糕掰开冲洗一下

6：娃娃菜冲洗后切成条状

7：坐锅倒少许橄榄油，先扔入生姜末即下娃娃菜

8：放黑木耳和虾干拌炒

9：加适量开水煮开

10：加入火锅年糕煮软

11：加入瘦肉条

12：加少许食盐入味

13：食物熟了，加少许生抽调味即可

小窍门

1，橄榄油炒菜时，要热锅冷油，油温不要太高。因为橄榄油是一种可以生食的，不用过热的温度，其本身的香味就可以发挥到最大。2，瘦肉用淀粉拌后，不下油锅炒，直接放入更鲜嫩。3，临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替

辣炒年糕家常做法

主料

年糕适量；胡萝卜1个；洋葱1个；韩式辣酱适量；火腿肠适量；

辅料

盐适量；

辣炒年糕的做法步骤

1：成品

2：年糕用开水煮软，胡萝卜切条，火腿肠切条，洋葱切条。这种韩式辣酱和年糕条在超市就能买到，很方便呢

3：锅烧热加油，放入胡萝卜炒到表面金黄，断生即可。

4：放入火腿肠和洋葱翻炒

5：放入少量的盐，因为辣酱就是咸的，所以不需要放太多。因为是北方人，口重可以根据个人口味选择放不放。我没有放糖，因为在减肥呵呵。

6：放入少量的水，因为辣酱干，不放水容易糊锅。

7：放入适量的辣酱炒均，根据个人口味酌量添加。我其实放了很多。

8：酱汁炒好后放入年糕，翻炒均匀。

9：炒到酱汁均匀的包裹住每一份食材，就大功告成了！

10：色泽浓郁的辣炒年糕，希望大家喜欢。

小窍门

年糕要提前用开水煮软，我觉得这样更省时间，因为带孩子没时间，所以煮年糕步骤我都忘了拍了。

家乡炒年糕

主料

年糕二条；肉片少许；

辅料

蒜苗少许；

家乡炒年糕的做法步骤

1：年糕切片，肉切片，青菜切片，肉片放入盐酱油腌二十分钟。

2：猪肉上生粉入锅炒熟，青菜另外炒熟，装入盘中。

3：锅放少许油，倒入大蒜苗，年糕，稍微翻炒一会，放入己炒好的菜与猪肉，放盐，酱油，味精，出锅即可。

小窍门

年糕刚买来入冰箱冷藏，过夜再切不会粘连，也可买超市己切好的年糕，如有些地区的年糕太硬可以用开水稍微煮一会，再过冷水即刻在炒。

家常炒年糕

主料

年糕片1斤；脆皮肠1根；

辅料

鲜香菇4个；胡萝卜半个；青椒2个；青蒜3根；小白菜3棵；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

家常炒年糕的做法步骤

1：将各种配菜洗好切好。

2：后来又加了几棵小白菜。

3：烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

4：锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

5：接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6：再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7：年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

8：根据自己的口味加适量盐。

9：再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

10：最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11：最后起锅可以吃了。

小窍门

1、年糕片可以直接生炒，但是生炒的比较费油且考验技术，而且生炒的年糕比较有嚼劲，牙不好肠胃不好的人吃了不容易消化。所以我一般都是先煮软再炒。2、配菜随自己喜好，家里有什么放什么，按照容易炒熟的程度先后下锅。3、年糕炒的时候很容易糊锅，要油多且快速翻炒。也可以加些高汤或热水，做成烩年糕也好吃。

家常炒年糕

主料

五花肉适量；胡萝卜适量；杏鲍菇适量；芥菜适量；豆干适量；鸡蛋适量；年糕适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

家常炒年糕的做法步骤

1：年糕切丝

2：煮熟的五花肉、胡萝卜、豆干、杏鲍菇切丝，芥菜梗切片状

3：鸡蛋一个打散，加入少许盐、料酒和水搅匀

4：锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛出

5：锅中另放油，先放熟五花肉和胡萝卜煸炒

6：再放入其他蔬菜翻炒

7：放入年糕，加少许水盖盖焖三分钟

8：倒入炒好的鸡蛋，加盐、料酒、生抽调味

9：出锅装盆