炒笋丝

主料

鲜竹笋一条；地都咸菜半包；尖椒1个；瘦肉150g；

辅料

生粉少许；盐1茶匙；鸡精1茶匙；生抽半汤匙；

炒笋丝的做法步骤

1：鲜笋切丝，飞水后冲净。

2：瘦肉切条，加生抽、油、生粉腌制十分钟。热锅炒至八成熟装盘待用。

3：另锅爆炒笋丝、咸菜丝约三分钟，放入尖椒丝、盐、鸡精。

4：炒至变色加入肉丝。

5：翻炒片刻，加入生粉水勾芡即可。

笋丝炒肉丝

主料

干笋子适量；肉丝适量；

辅料

尖椒少许；

调料

花生油适量

盐少许

老抽少许

五香粉少许

鸡精少许

笋丝炒肉丝的做法步骤

1：干笋子沸水浸泡10-12小时(盖上锅盖)，泡胀的笋子放入锅中，加清水煮沸2小时，捞出，晾干，备用。

2：切丝。

3：辣椒洗净，去蒂，切丝。

4：肉丝备用。

5：锅烧热放适量油，倒入肉丝加少许盐和老抽煸炒，再倒入尖椒丝炒香，继续倒入笋丝再加少许盐、五香粉和鸡精调味，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：香辣可口，筋道。

炒笋丝

主料

笋丝300克；猪肉适量；青椒半个；小米椒2个；大蒜一根；淀粉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

炒笋丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：猪肉切成片、米椒切成小圈、青椒斜切成片、大蒜切成段。

3：猪肉用淀粉抓匀。

4：起锅烧油。

5：油七成热时，下入猪肉翻炒变色。

6：下入辣椒翻炒断生。

7：下入笋干翻炒均匀。

8：下入大蒜翻炒均匀。

9：加盐、鸡精、蚝油调味，加入大蒜叶，翻炒均匀。

10：起锅装盘。

11：美美哒！

炝炒莴笋丝

主料

莴笋适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；盐适量；味极鲜酱油适量；醋适量；鸡精适量；

炝炒莴笋丝的做法步骤

1：莴笋去皮洗净切丝。

2：葱切段，姜蒜切片，花椒、小米椒备用。

3：适量味极鲜酱油、醋调成调味汁。

4：热锅冷油，油热后下入调料炒出香味儿。

5：下入莴笋丝大火爆炒。

6：倒入调味汁，调入盐翻炒。关火后调入鸡精起锅。

小窍门

莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。其实，我就是昨晚喝多了，用它来解酒。囧素食也精彩——炝炒莴笋丝。

鸟贝炒笋丝

主料

鸟贝500克；

辅料

笋丝200克；

鸟贝炒笋丝的做法步骤

1：准备好食材～

2：煮锅烧热水，放入鸟贝，关火盖上锅盖两分钟，捞出鸟贝～

3：炒锅烧热放油，放入葱姜蒜，放入笋丝翻炒至变软，放入盐～

4：放入鸟贝，翻炒两下～

5：鸟贝翻炒两下就马上盛出装盘～

炒笋丝

主料

竹笋4根；猪肉100克；

辅料

油适量；盐适量；

炒笋丝的做法步骤

1：竹笋去皮洗净切成丝。

2：猪肉切条。

3：锅里油热加入猪肉煸炒。

4：加入笋丝翻炒。

5：加点味极鲜酱油翻炒。

6：笋丝炒熟后加入盐炒匀即可。

小窍门

简单易做，味道好吃。

笋丝炒蛋

主料

莴笋1根；鸡蛋2个；

辅料

大蒜1颗；油适量；盐适量；鸡精适量；

笋丝炒蛋的做法步骤

1：莴笋去皮洗净切丝，鸡蛋打散搅匀，大蒜切碎备用

2：锅烧热倒适量花生油，鸡蛋蛋炒熟盛出备用

3：大蒜放入锅中爆香，再放笋丝炒至发软

4：翻炒一会放入少许水煮2分钟加入适量鸡精

5：关火盛出

小窍门

这道菜不用加太多调味，才能保持菜品本身鲜香

炒莴笋冬笋丝

主料

冬笋1只；莴笋1根；

辅料

油适量；盐少许；味精少许；

炒莴笋冬笋丝的做法步骤

1：所有食材

2：莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝

3：起油锅加热,放入冬笋丝煸透

4：放莴笋丝煸炒

5：放少许盐煸炒

6：最后放少许味精炒匀即可

炒笋丝

主料

竹笋丝适量；

辅料

葱适量；小米辣适量；蒜适量；姜适量；五花肉适量；

调料

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

花生油适量

炒笋丝的做法步骤

1：洗净切丝。

2：五花肉切片。

3：锅烧热下油，把五花肉炒出油，放葱姜蒜、小米辣炒出香味，放入笋丝，加调料继续大火翻炒五分钟即可。

小炒笋丝

主料

笋丝适量；猪肉适量；青红辣椒各半个；大蒜头适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

小炒笋丝的做法步骤

1：瘦肉用淀粉抓一下。

2：准备好笋丝、辣椒、大蒜头。

3：起锅烧热，加油。

4：下肥肉煸出油。

5：下入瘦肉，翻炒变色。

6：下入辣椒和大蒜头煸出香味。

7：下入笋丝，翻炒断生。

8：加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。

9：起锅装盘即可。

10：成品图。