香辣鸡爪

主料

鸡爪250g；朝天椒4个；蒜头3个；姜4片；葱白5克；八角3个；

辅料

盐少许；酱油1勺；蚝油少许；花生油1勺；料酒1勺；

香辣鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗干净，备用。八角，姜片焯水用的。

2：鸡爪剁去指甲，从鸡爪中间切一道口子，不要切断。

3：高压锅加入淹没鸡爪表面的水，加入八角，姜片焯水。大概5—10分钟，鸡爪表面变白就好了。

4：鸡爪再次洗干净，加入适量的水（淹过鸡爪表面），盐和料酒大火煮开，（就是高压锅发出吱吱声时，再大火煮5分钟）转为中火煮30分钟即可。

5：如果发现有太多的汤汁就倒出来。

6：调味料：朝天椒2个，蒜头3个，酱油1勺，耗油少许，花生油1勺，盐少许。

7：中火，往高压锅倒入图片6的调味料，均匀搅拌，煮5分钟即可。

8：鸡爪装盘。

9：倒入高压锅中的汤汁。

小窍门

1鸡爪要焯水，卫生又干净。2冷冻店铺卖的鸡爪没那么好，最好去市场宰鸡那里买。3鸡爪剁去指甲，否则即不美观又吓人。

香辣烤鸡

主料

鸡腿适量；

辅料

沙拉酱100克；辣椒粉20克；

香辣烤鸡的做法步骤

1：把沙拉酱和调味料混合

2：均匀的抹在剁好的鸡腿上。

3：冷藏一段时间越长越好。最好是冷藏一个晚上。

4：放在烤箱盘里，用200度烤25分钟。

5：现在可以把烤好的鸡腿摆在盘子里，照相。就可以开动了。

香辣炒鸡胗

主料

鸡胗500g；青辣椒一个；红辣椒一个；

辅料

食用油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；干辣椒适量；鸡精适量；十三香适量；食盐适量；

香辣炒鸡胗的做法步骤

1：将鸡胗洗净

2：将其切片，放入盘子中备用

3：葱切断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断备用

4：锅烧热加入适量食用油，放入八角炒香，

5：加入姜，蒜，干辣椒，翻炒

6：待炒出香味，加入葱段，翻炒

7：加入鸡胗翻炒

8：待鸡胗变色后，加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，翻炒

9：准备青红辣椒，滚刀切块

10：待鸡胗炒熟，加入青红辣椒，翻炒几下即可出锅

11：哈哈，出锅啦

香辣鸡翅炒年糕

主料

实心年糕适量；有夹心年糕适量；

辅料

香辣酱100g；卷心菜适量；洋葱适量；青辣椒一条；红辣椒一条；芝麻少许（装饰）；

香辣鸡翅炒年糕的做法步骤

1：把实心年糕准备好。

2：因个人口味可以加上有夹心年糕。

3：准备好卷心菜，洋葱，青红辣椒，切好备用。

4：把备好的年糕放入锅用开水煮（大约五分钟）

5：煮透之后把年糕倒出来。

6：放入冷水泡一小会。

7：开锅，倒入食用花生油，把备用好的洋葱，卷心菜跟青红辣椒倒入炒至熟。

8：把年糕捞出，加入锅中炒一分钟。

9：倒入香辣酱炒三分钟左右。

10：把翅中放入油锅炸八分钟左右，把鸡翅剪成两半，倒入锅中入味即可出锅。

11：在上面撒上点芝麻是完美的搭配。

香辣柿椒炒鸡蛋

主料

鸡蛋4个；干辣椒2~4个；葱花适量；盐适量；

辅料

柿子椒2个；花生油适量；大蒜1瓣；

香辣柿椒炒鸡蛋的做法步骤

1：柿子椒洗净用手掰成块，去籽去筋；鸡蛋打散搅匀；大蒜切片。

2：炒锅中加入适量油烧热，打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋刚好完全凝固，盛出备用。

3：锅中重新加入适量油烧热，关火，放入干辣椒，靠余热把干辣椒炸脆，盛出备用。

4：剩下的油重新烧热，放入葱花、大蒜炒香，再放入柿子椒，翻炒至柿子椒表面起焦皮。

5：放入鸡蛋和干辣椒略一翻炒，放入盐，继续翻炒至鸡蛋呈金黄色，出锅。

小窍门

干辣椒一定要够辣，建议购买产自四川、重庆等地的干辣椒。

香辣炒鸡腿

主料

土豆2个；青椒2个；鸡腿1000g；

辅料

干红辣椒1个；花椒少许；生抽适量；蚝油少许；八角1个；盐适量；蒜1瓣；葱1棵；老抽少许；姜1块；

香辣炒鸡腿的做法步骤

1：鸡腿剁块倒入开水中煮出血沫捞出

2：土豆削皮切块泡入水中

3：青椒切块

4：配料

5：炒锅热油倒入干红辣椒、姜片、花椒、八角炒出香味

6：倒入鸡块翻炒

7：下入葱段

8：炒至鸡块表皮焦黄

9：倒入生抽、老抽调味

10：倒入开水

11：倒入土豆块大火炖10分钟

12：待汤汁收浓加入青椒块

13：加入蚝油、盐、蒜粒翻匀出锅

14：装盘

15：味道香辣浓郁

16：香辣

香辣鸡脖

主料

鸡脖子500克；

辅料

菜籽油适量；冰糖适量；大葱适量；蒜瓣适量；生姜适量；小米椒适量；花椒适量；辣椒粉适量；八角适量；香叶适量；啤酒500ml；料酒适量；酱油适量；

香辣鸡脖的做法步骤

1：鸡脖泡两小时洗净斩小段

2：葱辣椒切段姜蒜切片备用

3：鸡脖开水下锅加入生姜料酒再次水开后三分钟捞出迅速过冷水

4：洗净控水

5：热锅冷油将冰糖炒至冒泡

6：放入鸡脖子大火炒至变色

7：加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味倒一点酱油

8：倒大半瓶啤酒（也可用高汤或直接用水个人感觉啤酒烧出来味道最好）

9：煮开加入盐八角香叶花椒辣椒粉中火十五分钟

10：快没烫时加入鸡精大火收汁出锅

11：成品（汁收的有点干卖相不太好不过味道还是很靠谱的）

香辣鸡爪

主料

鸡爪子500克；

辅料

干辣椒2个；尖椒2个；蒜瓣5个；花椒10克；八角适量；香叶3个；油1汤匙；盐3汤匙；料酒1勺；鸡粉1茶匙；老抽2汤匙；冰糖3块；葱10克；姜适量；蒜适量；

香辣鸡爪的做法步骤

1：鸡爪子剁去指甲，洗净，放冷水锅煮开后捞出温水洗净。煮鸡爪子过程中准备葱姜蒜、辣椒、蒜瓣，花椒、八角，香叶。

2：热锅油热后加入除盐料酒鸡粉外其他全部调料，爆香后倒入鸡爪翻炒后烹入料酒，加水没过鸡爪大火烧开转小火慢煮二十五分钟后加入盐鸡粉调味。转大火烧五分钟收汁。

3：成品图！香辣！过瘾！

香辣鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

油适量；

配料

味好美香辣鸡翅调料适量；

香辣鸡翅的做法步骤

1：原料备用。

2：鸡翅洗净，在反面划个刀口，方便入味。

3：味好美香辣鸡翅调料加入400ml水，搅拌均匀。

4：油锅烧热，下入处理好的鸡翅。

5：煎到表面发黄。

6：倒入调好的料汁。

7：煮到汤汁变少时，大火收汁。

8：盛入盘中即可食用。

香辣鸡翅

主料

鸡翅9个；干辣椒适量；料酒适量；

辅料

植物油适量；盐适量；酱油适量；葱姜蒜末适量；

香辣鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净。

2：鸡翅正反面斜切几刀，以便更好入味。

3：加入少量盐、料酒腌制20分钟左右。

4：炒锅加热，倒入较多植物油。

5：油热后，放入鸡翅，小火慢炸。

6：鸡翅表面金黄后，捞出沥油。（炸鸡翅完成了哦）

7：锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末，爆香。

8：放入鸡翅，翻炒均匀。

9：放入盐、酱油，翻炒均匀，完成。

小窍门

鸡翅可不炸，用少量油煎至两面金黄即可哦。