香烤羊排

主料

羊排500G；

辅料

烤肉调料35G；洋葱一个；

香烤羊排的做法步骤

1：准备食材：羊肋排、cook孜然烤肉料、洋葱

2：cook烤肉料加清水稀释

3：将羊排洗干净，与料汁拌均匀

4：放入切碎的洋葱一起腌制30分钟

5：烤箱预热220°放入腌好的羊排，烤30分钟

6：香喷喷的烤羊排就做好了

#羊肉#豆豉羊排

主料

羊排1000g；

辅料

大葱50g；生姜片50g；

调料

郫县豆瓣酱50g

豆豉羊排的做法步骤

1：解冻。

2：清洗。

3：凉水浸泡。

4：浸泡一小时后。

5：分成小块儿。

6：焯水断生。

7：郫县豆瓣酱炒香后放入电压力锅少量一点点水。

8：羊肉档位40分钟。

9：软烂咸香。

10：脱骨状态。

11：汤汁浓厚颜色红红的贼下饭。

12：拌米粉吃绝配！

香辣豆豉焖羊排

主料

滩羊羊排500克；手指胡萝卜400克；

辅料

蚝油1小勺；香辣豆豉酱2小勺；黄酒3小勺；红烧酱油2小勺；冰糖15克；香叶4片；大料2瓣；花椒6~8粒；姜片10克；小葱20克；食盐4克；

香辣豆豉焖羊排的做法步骤

1：准备食材：羊排、胡萝卜、豆豉辣酱；

2：将羊排带着外包装放入凉水中化冻；

3：将胡萝卜切滚刀块；

4：炒锅内放入凉水，将羊排放入焯烫一下；

5：另起一炒锅，放入香叶、花椒、大料、姜片、小葱炒香；

6：再放入2小勺豆豉辣酱，炒香；

7：倒入焯好的羊排，翻炒；

8：加入1小勺蚝油、3小勺黄酒、2小勺红烧酱油，翻炒；

9：再放入冰糖，翻炒；

10：加入开水，抹过羊排开始炖煮；

11：待羊排熟透，再加入胡萝卜，放入食盐，待胡萝卜焖熟，收汤即可。

豉香蒜苗羊血

主料

羊血500克；蒜苗适量；

辅料

豆豉3匙；生抽1匙；

豉香蒜苗羊血的做法步骤

1：羊血放入水中泡一会儿

2：蒜苗切成5厘米长的小段

3：羊血切成3厘米厚的块

4：油七成热时放入蒜苗

5：蒜苗炒出香味后加入豆豉翻炒

6：倒入羊血轻轻翻炒，羊血变色后加生抽出锅

小窍门

一是羊血本身就是熟的，倒入锅内后翻炒几下看羊血颜色变暗就出锅，以免时间长了羊血碎掉。二是豆豉和生抽都是咸的，所以这道菜可以不用加盐！

豉香排骨

主料

排骨适量；

辅料

豆豉适量；姜适量；蒜适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

糖适量

豉香排骨的做法步骤

1：切好姜蒜末。

2：豆豉切碎放一起。

3：淋上热油激发香味。

4：排骨加入盐，酱油，蚝油，糖，胡椒粉，料酒抓匀，再加入姜蒜末豆豉，抓匀，最后加入油，淀粉抓匀。

5：盖保鲜膜腌制半个小时。

6：锅里烧开水，大火蒸20分钟。

7：出锅撒上葱花即可。

香草羊排

主料

羊排芥末适量；摩苏里拉芝士片适量；青椒适量；鸡蛋适量；面包片适量；红椒适量；

辅料

胡椒适量；面包糠适量；混合香料适量；芫荽末适量；蒜泥适量；黄油适量；盐适量；

香草羊排的做法步骤

1：羊排用盐、胡椒、混合香料、芥末拌匀腌渍。

2：将面包糠与混合香料、芫荽末、蒜泥、少许盐和黄油混合，直至能捏成球。

3：将面包糠揿压在羊排上，放入烤箱，用约160℃的温度将羊排烤熟。

4：取两片面包切去边皮，中间夹上芝士片，沾上鸡蛋液，拍上面包糠，用黄油以小火煎至呈金黄色。

5：青红椒改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，并加盐、胡椒调味。

6：将羊排装盆，配以青红椒和炸过的面包片即可。

豉香排骨

主料

排骨550克；土豆320克；豆豉40克；

辅料

小青椒2个；姜3克；蒜3瓣；香叶2克；盐3克；冰糖1粒；料酒6克；老抽3克；食用油适量；小红椒适量；

豉香排骨的做法步骤

1：原料：排骨、土豆、豆豉、青红椒、香叶、姜、蒜。

2：排骨凉水下锅焯一下，逼出血沫，姜切片，蒜切片，土豆切滚刀块，青红椒切小段，豆豉打开包装用水浸泡一下。

3：将豆豉从水中捞出备用。

4：锅烧热后，加入食用油，加入排骨煎一下，排骨表面金黄色时捞出。

5：放入土豆煎一下，待土豆表面有金黄色时捞出。

6：锅内少许油，放入香叶，炒香。

7：加入豆豉，炒香。

8：加入蒜片，炒香后，倒出豆豉备用。

9：锅内少许油，下入姜片炒香。

10：下入排骨翻炒，加料酒、老抽调味。

11：加入豆豉，加入土豆翻炒。

12：加没过排骨的热水，加一块冰糖、盐，焖烧30分钟。

13：待汤汁收浓，关火出锅。（这一步可以加青红椒段翻炒后出锅，我不喜欢吃辣，所以只用青红椒段来做点缀。）

14：成品。

小窍门

豆豉经过炒制，才能将香味散发出来。与排骨一起烧，味道慢慢入到排骨中。可以将青红椒或其他蔬菜一起与排骨翻炒后再关火。

香酥羊排

主料

羊排1000g；

辅料

花生碎20g；炒熟的芝麻仁20g；盐7g；葱姜20g；花椒八角5g；小葱15g；擀碎的炒过的孜然20g；自磨辣椒粉15g；香油15g；花生油500ml；玉米淀粉40g；黄酒20ml；

羊多多试用-香酥羊排的做法步骤

1：首先将羊排带包装泡在冷水里解冻

2：准备好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒过的孜然，自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。

3：化开之后清洗几遍剁小块，葱切段，姜切片。

4：剁好的羊排放在冷水里加热

5：加入葱姜花椒八角

6：加入一大勺黄酒，等到水开之后撇去浮沫，然后盖盖子炖50分钟。

7：炖到30分钟时打开锅盖加入5克盐盖盖子继续炖。

8：煮好以后将羊排拣出来，然后准备一个大盘子装些玉米淀粉，将炖熟的羊排每一块都沾满淀粉。

9：沾满淀粉的羊排分次放入烧热的油锅中炸制

10：炸到颜色金黄捞出来备用

11：炒锅内加入15克香油

12：香油温热时就下入辣椒粉和孜然煸炒

13：然后加入花生碎和熟芝麻煸炒

14：把炸好的羊排倒入翻炒均匀

15：再加入2克盐

16：第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均匀

17：最后撒上小葱末即可出锅。

小窍门

1沾淀粉时不要太厚，薄薄一层即可2炸制时油温要高，这样才会外焦里嫩，否则羊排会吸油吃起来发腻。3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高，还有避免煸炒调料时糊锅。

香煎羊排

主料

羊排4块；小番茄适量；土豆1个；

辅料

海盐适量；黑胡椒粒适量；迷迭香少量；百里香少量；黄油1小块；

调料

锅具宜盾普多功能锅

香煎羊排的做法步骤

1：准备羊排，肥瘦相间为宜，用清水反复冲洗干净，厨房纸吸干表面水分。

2：在羊排两面研磨适量海盐和黑胡椒粒，腌制半小时以上。

3：来准备一些配菜，我用的是小番茄和土豆，土豆切块，也可以用其他蔬菜，比如芦笋之类的，适合煎着吃的蔬菜。

4：宜盾普多功能锅安装平盘（煎盘），表面刷一层薄油。

5：选择煎烤功能，调节右侧旋钮选择功率，1600W，预热两分钟将羊排平铺在锅中，羊油多的一面先受热，底面煎至变色翻面。

6：两面煎至变色后倒入一块黄油。

7：同时把蔬菜下锅煎，羊排出了油，用来煎蔬菜特别好。

8：羊排不时翻面，大约煎五分钟就熟了，蔬菜也熟了，在羊排表面撒适量迷迭香和百里香调味，两面再煎一分钟。

9：出锅摆盘，直接吃都很好吃，或者搭配一些黑椒酱，羊肉很嫩不柴，小朋友也能吃。

豉香排骨

主料

排骨2根；

辅料

青椒适量；豆豉1小把；

配料

干辣椒1大把；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；花椒粉适量；老抽适量；料酒适量；

豉香排骨的做法步骤

1：用开水把洗好的排骨汆下水，并倒入料酒去腥味。牙口不好的，水开后多煮几分钟吧。我煮了大概2分钟，把排骨捞出来，用凉水把上面的泡沫冲一冲，放在一边沥干水分

2：准备好配料：豆豉葱切段姜蒜切片青椒斜切成小段干辣椒从中间切一刀就行

3：油烧到5-6成热。油不用太多，排骨本身就会出油的。排骨多了可以做几次煎。

4：把沥干水分的排骨裹上干淀粉。（这个步骤忘了拍了），放入锅里慢慢煎，电视里是用油炸的，家里嘛，就不用那么浪费了，煎也是一样的。

5：煎到两面金黄盛出来。

6：锅里留底油，

7：开小火，慢慢煸香豆豉。

8：放入干辣椒，爆出香味，注意火别大了，要不一会儿糊了。

9：放入葱姜蒜煸炒

10：加入适量的盐继续煸炒，再加入花椒粉。

11：关火，加入少量的味精。现在流行少吃味精，不加也可

12：装在盘子里，美味出锅了。闻闻都觉得好香啊。

小窍门

原本电视里做的是放的韭菜苔，家里没有，就改用青椒了。可以根据自己的喜欢来，不过不能放出水多的蔬菜，要保证这道菜的干香。