三色咸菜，肉馅炒咸菜

主料

绿尖椒3根；玫瑰菜头半个；红尖椒3根；猪肉馅适量；

辅料

黄酒一点；香油一点；淀粉适量；老抽适量；

肉馅炒咸菜的做法步骤

1：猪肉馅放点黄酒，老抽，淀粉，最后放点香油，不用太使劲搅拌，搅匀就好。

2：绿、红尖椒去籽切小丁。

3：玫瑰菜头冲冲就好，不用洗特干净、不然没咸味了。和尖椒一样切小丁。

4：热锅放油，放肉馅炒。

5：千万别用小火，炒到变色出香味。肉稍微有点干。

6：把三色丁倒入锅内，继续翻炒。

7：炒到香味出来，菜油呼呼的，颜色很漂亮就关火，出锅。

8：夹馒头咸菜，喝粥小菜，拌饭菜都可以。好好吃哟。盛好带盖子小碗，放进冰箱随时都能吃。

小窍门

这道菜前面是切切切，后面是炒炒炒。简单说：菜切丁，肉馅放香油老抽淀粉；下锅炒熟肉馅，放入三丁，炒的干干香香就好了。千万别小火，咸菜千万别洗的没咸味了！

三层肉炒苦瓜酸菜

主料

酸菜适量；苦瓜适量；西红柿适量；三层肉150克；蒜末适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；糖适量；

三层肉炒苦瓜酸菜的做法步骤

1：苦瓜洗净去籽，一分为四斜刀切片，西红柿，酸菜，三层肉，蒜沫

2：三层肉煸出油下蒜沫煸香

3：放入酸菜煸炒，加入三小勺白糖

4：酸菜吸入白糖后加入苦瓜翻炒，加入盐

5：加入半碗水炒至苦瓜变软后，加入西红柿翻炒

6：起锅之前调入鸡精

肉炒三丝

主料

猪肉适量；红萝卜适量；辣椒适量；冬瓜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

肉炒三丝的做法步骤

1：材料备好

2：切丝，上锅焯水

3：肉切好加盐，生粉，酱油腌好，下锅滑炒变色后捞出

4：下入三丝翻炒均匀，入盐，酱油翻炒片刻

5：加入肉片继续翻炒均匀即可

6：出锅

小窍门

三丝可以换成别的种类

素炒三色菜

主料

玉米100g；豌豆100g；甜椒一个；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；

素炒三色菜的做法步骤

1：准备好所需食材备用。

2：将食材洗净，甜椒切小丁备用。

3：炒锅置火上，放入油烧热。

4：将食材倒入锅中翻炒，加入味精、盐、起锅即成。

三彩韭菜炒肉丝

主料

姜一小片；猪肉100g；木耳数朵；红椒两颗；韭菜适量；

辅料

料酒少许；生抽少许；生姜粉少许；生粉善于；食用油适量；盐少许；鸡精一点；白胡椒粉一点；

三彩韭菜炒肉丝的做法步骤

1：食材合照：韭菜适量，干木耳数朵泡发，红椒两颗，猪肉100g，姜一小片

2：猪肉切丝，备用

3：肉丝中加入一点食用油适量料酒一点生抽少许生姜粉一点白胡椒粉，拌匀，再加入少许生粉拌匀腌制10分钟

4：韭菜择好洗净切均匀段，红椒去蒂去籽洗净切丝，木耳泡发好搓洗干净切丝，姜去皮洗净切丝，备用

5：热锅冷油，加入肉丝滑炒至表面变色断生盛出备用

6：锅中留底油加入姜丝煸香

7：因为怕木耳先炒会发硬，所以先放入的韭菜，稍加炒制

8：加入木耳，翻炒均匀

9：加入红椒，翻炒均匀

10：淋入少许生抽，翻炒均匀

11：加入已断生的肉丝，翻炒均匀

12：尝下咸淡，依个人口味加入一点食盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。炒韭菜最好大火快炒，虽然步骤我写了这么多，其实炒的很快，这样才能保证韭菜鲜嫩

13：成品

14：成品

15：成品

16：成品

17：这道韭菜炒肉丝，操作简单，制作容易，颜色搭配醒目，韭菜鲜嫩，肉丝滑嫩，添加木耳红椒，口味咸鲜微辣，营养丰富。

小窍门

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

牛肉炒三蔬

主料

牛肉200g；胡萝卜50g；香菇50g；青椒100g；

辅料

食用油10ml；盐5g；生抽10ml；小葱5g；姜3g；料酒5ml；

牛肉炒三蔬的做法步骤

1：牛肉洗净切片后加入姜丝料酒腌制一会儿。

2：胡萝卜，青椒，香菇都洗净后切片。

3：锅中热油放入牛肉爆炒。

4：牛肉炒断生后盛出来。

5：锅中加底油，把三种蔬菜倒入翻炒。

6：蔬菜炒至断生加适量盐。

7：加入适量生抽。

8：把之前炒好的牛肉倒回锅中翻炒均匀。

9：放入葱段，翻炒两下即可。

小窍门

牛肉放入锅中爆炒断生后就盛出来，不要炒的太久，炒得太久就咬不动了。

三丝烩肉菜

主料

五花肉适量；海带丝适量；粉丝适量；白菜适量；

辅料

盐适量；大料适量；桂皮适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；白糖适量；葱适量；姜适量；

三丝烩肉菜的做法步骤

1：主要原料

2：五花肉切块，焯水备用。

3：锅中放少许油，大料，桂皮，放入焯好水的五花肉煸炒。

4：五花肉煸出多余油脂（倒掉不要），色泽略带焦黄，放入料酒，酱油，白砂糖，葱姜炒匀。

5：放入适量热水炖制。

6：用大火炖开。

7：改成小火炖制。

8：海带丝泡好洗净备用。

9：白菜切丝备用。

10：五花肉炖制9成熟，放入白菜丝，海带丝，粉丝，盐一起再炖15分钟即可。

11：三丝烩肉菜

三香炒肉

主料

五花肉50克；香菇6朵；香菜杆20克；香芹40克；

辅料

葱1小段；姜1克；蒜1瓣；料酒4克；生抽5克；盐2克；花椒粉0.5克；食用油3克；

三香炒肉的做法步骤

1：原料：五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜。

2：五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。

3：锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。

4：煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。

5：加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。

6：加入香菇条，翻炒均匀。

7：加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。

8：加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。

9：用小红椒点缀一下即可，成品。

小窍门

香菜、香芹、香菇有各自独特的香味，所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时，注意火候。

小炒三色菜

主料

鸡蛋2个；胡萝卜一个；

辅料

木耳一碗；盐适量；

小炒三色菜的做法步骤

1：准备好食材

2：3.胡萝卜切薄片

3：木耳提前泡好。

4：鸡蛋洗干净打散、待油温有热气先炒鸡蛋、

5：炒好的鸡蛋盛出来。

6：再放油一勺，炒胡萝卜

7：混合所有的食材翻炒、放盐、OK出锅

8：图片分享

小窍门

炒鸡蛋的油温不要太高，这样鸡蛋易糊、亚麻油不宜高温

三杯鸡#肉菜#

主料

草鸡1只；

辅料

葱1颗；姜适量；花椒1匙；

调料

白酒1杯

酱油1杯

冰糖或白糖，1杯

三杯鸡的做法步骤

1：所需材料，不喜欢花椒可以不放。

2：去鸡头、鸡脚（可以放底部）把鸡切开，放入电饭锅中。

3：冰糖放底部，加入白酒。

4：加入酱油。

5：放酱油已经够味了，喜欢重口味的，可以加适量盐。

6：盖起来，按煮饭模式。(15分钟左右)

7：中间打开翻一次鸡身。

8：时间到，可以出锅了。

9：切块，把锅里剩余的汤汁淋鸡块上即可。

10：成品。