竹荪鸡汤

主料

鲜鸡肉半只；干竹荪10根；

辅料

川弓2片；白芷2颗；胡椒粒30粒；姜块1块；

调料

料酒1勺

盐1勺

竹荪鸡汤的做法步骤

1：鸡块下清水锅煮至泡沫出来后洗净备用。

2：干竹荪泡水5分钟，洗净切块备用。

3：胡椒粒用杆面杖捣碎。

4：所有调料下锅加水煮沸。

5：水煮开后再煮10分钟，加入竹荪煮5分钟左右，竹荪不需要煮太久哦。

6：总共20分钟左右即可食用。

7：鲜甜可口。

竹荪炖鸡

主料

鸡肉200g；竹荪100g；

辅料

莴笋50g；红枣3个；葱段1把；

调料

生姜1块

盐适量

葱花1勺

枸杞1勺

竹荪炖鸡的做法步骤

1：鸡肉洗净后放入冷水中，加入拍扁的姜块炖煮一小时。

2：竹荪用盐水泡着。

3：汤里加入大枣和葱段继续炖煮。

4：竹荪去掉头尾洗净备用，莴笋切成块。

5：起锅前十分钟放入竹荪和枸杞。

6：调味后即可出锅。撒上葱花味道更鲜美。

小窍门

竹荪不能久煮，久煮会融化掉。

竹荪排骨汤

主料

猪骨400克；竹荪4条；山药1200克；

辅料

盐适量；生姜3片；

竹荪排骨汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3：竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4：山药去皮切块泡在水里面。

5：竹荪去根和头部，取中间部分切成段

6：将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.

7：竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时

8：出锅前调入食盐即可。

小窍门

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

竹荪煲鸡汤

主料

竹荪5根；鸡大腿1只；

辅料

盐3克；大葱5克；生姜3克；香葱适量；枸杞适量；料酒2汤匙；

竹荪煲鸡汤的做法步骤

1：准备材料。

2：将干的竹荪用淡盐水浸泡5分钟。

3：锅中加水放入生姜、大葱、料酒将清洗干净的鸡腿焯水。

4：冬瓜切片备用。

5：将竹荪根部的白圈剪掉。

6：将竹荪切成段。

7：煮锅中加水、加盐将竹荪焯水。

8：九阳铁斧电饭煲中加清水、生姜片、大葱段。

9：放入焯好的鸡腿。

10：盖上锅盖，选择煲汤。

11：枸杞用清水洗干净。

12：香葱切碎。

13：还剩下20分钟时，打开九阳铁斧的盖，下入焯好的竹荪、冬瓜，盖上盖子继续煲汤。

14：最后放盐、事先泡好的枸杞继续煲5分钟，喝时撒葱花即可。

小窍门

1、竹荪最好用淡盐水泡一下，再焯水可以去除竹荪的怪味。2、处理竹荪时一定要剪掉根部的白圈，这样味道更鲜美。

蒜苗炒竹荪

主料

蒜苗一把；竹荪20g；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

蒜苗炒竹荪的做法步骤

1：竹荪一包。

2：取出备用。

3：泡发好的竹荪，挤出多余水分。

4：切段。

5：择好的蒜苗，洗净，备用。

6：切段。

7：锅烧热放少许油，倒入蒜苗加少许油和生抽调味，炒香，再倒入竹荪翻炒几下拌匀即可。

8：出锅装盘。

9：快手菜。

丝瓜竹荪汤

主料

丝瓜1根；竹荪200g；龙骨1根；

丝瓜竹荪汤的做法步骤

1：准备好食材

2：丝瓜去皮切块，竹荪洗净，龙骨斩块洗净焯水

3：龙骨放入养生壶

4：加水至1500ml，启动养生汤模式

5：待养生壶工作40分钟加入丝瓜和竹荪

6：养生壶自动断电后，加入盐调味即可

竹荪炖鸭脚

主料

鸭爪适量；

辅料

竹荪适量；

调料

姜片适量

盐适量

竹荪炖鸭脚的做法步骤

1：开水烫一下。

2：捞出冲洗干净放入锅中加入适量清水。

3：放入几片姜片。

4：煮开。

5：慢慢炖。

6：最后加入竹荪，放入适量盐调味。

7：20分钟后出锅了。

竹荪清心饮

主料

莲子20克；百合10克；竹荪2个；无花果干4个；茯苓30克；蜜枣2个；

辅料

清水1500ml；冰糖适量；

竹荪清心饮的做法步骤

1：准备所有的食材；

2：茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟；

3：无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中，浸泡的材料洗净全部放入养生壶中，加入清水至1500ml位置；选择养生汤按键，按开始，养生壶开始工作；

4：很快汤水已变了颜色；

5：时间到，倒入碗中可以开喝，可加入适量的冰糖。

小窍门

没有养生壶可用砂锅煲汤，用养生壶可续水再煮一次，喝汤吃果肉。

牛尾竹荪汤

主料

牛尾800克；竹荪1把；

辅料

香葱1棵；盐少许；姜1块；大葱1段；

牛尾竹荪汤的做法步骤

1：牛尾清洗干净。

2：竹荪适量；好的竹荪是微黄的，无异味。

3：大葱切段，姜切片。

4：牛尾入凉水锅中，中火煮开。

5：随着水温的上升，浮沫逐渐涌现；将牛尾从开水处捞出，避开浮沫，这样就不用再清洗了。

6：焯牛尾时，土砂锅里倒适量水，烧热；牛尾焯水后直接捞入热水中，再放上姜片、葱段。

7：盖上盖子，中小火加热，待水完全沸腾后，转微小火，保持锅中汤水微沸状态。

8：竹荪用清水浸泡，中途换几次水，按压掉泡出来的黄汤，使竹荪最后浸泡时的水能呈现无色透明状；经过这样浸泡的竹荪无干菜味，留下的是竹荪特有的味道。

9：将竹荪轻轻攥干水，剪成寸段，香葱切末备用。

10：待牛尾煮到肉烂汤鲜时，将竹荪段入锅中，焯汤2分钟。

11：根据口味撒适量盐，撒香葱末，关火。

12：牛尾竹荪汤，牛尾肉鲜嫩，竹荪清香！

竹荪炖鹅

主料

鹅0.5个；竹荪100克；

辅料

花椒1匙；枸杞1勺；薏仁1勺；莲子1勺；百合1勺；老姜0.5个；大蒜5个；

竹荪炖鹅的做法步骤

1：鹅肉过水沥干与姜蒜放入砂锅

2：加水，花椒开始炖

3：竹荪用白醋和开始泡发洗净

4：竹荪准备好时鹅肉已经好了一半，很香了

5：然后放入其他辅料

6：一个小时后放入竹荪

7：再炖四十分钟就好了