椒盐鸡

主料

鸡半个；

辅料

花椒10g；沙姜粉5g；

调料

盐2匙

油适量

酱油1勺

椒盐鸡的做法步骤

1：鸡半只。

2：花椒，沙姜粉。

3：花椒放热锅里炒出香气。

4：放凉后用石舀碾碎。

5：碾成碎末。

6：锅里放入2匙盐炒散。

7：放入花椒粉和沙姜粉。

8：关火，拌匀。

9：盛出。

10：将椒盐沙姜粉抹匀鸡肉表面。

11：再抹上酱油和油，腌制入味半小时。

12：放入空气炸锅。

13：200°烤25分钟。

14：时间到取出。

15：再翻个面，200°烤10分钟。

16：烤成这种成色就可以出锅了。

17：成品。香气袭人哦！

椒盐鸡翅

主料

鸡翅5个；白菜叶子2片；

辅料

生抽1勺；盐半勺；椒盐适量；

椒盐鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅洗好后先切花刀在过水

2：放容器里加生抽、姜片腌制5分钟

3：锅里放油、洒少许盐在锅里小伙煎鸡翅，变金黄色后反过煎

4：白菜放盘下面可以起到吸油作用。鸡翅在锅里看见差不多的时侯就洒椒盐在每一个鸡翅上、就可以出锅了，简单好吃

椒盐

主料

花椒适量；盐适量；

辅料

茴香少量；

椒盐的做法步骤

1：预备材料。

2：干锅，小火，慢炒花椒。

3：炒出香味，再下茴香。

4：下盐一齐炒。

5：剩出来，放凉。

6：搅碎，或者樁碎，喜欢有颗粒的就不要搅太碎，然后装在无油玻璃器皿。

椒盐鸡翅

主料

鸡翅8个；鸡蛋1个；

调料

玉米淀粉1勺

料酒2勺

生抽3勺

蚝油1勺

黑胡椒粉1勺

椒盐粉少许

椒盐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。

2：倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀。

3：锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦。

椒盐

主料

花椒30克；

辅料

盐20克；

椒盐的做法步骤

1：花椒去掉里面的黑籽，盐准备好，如果家里有八角小茴香可以适量加一些，家里这些都用完了，还没来不及买，暂且就用花椒跟盐吧，做出来一样好吃

2：打开炉火，用无水无油的锅，小火把花椒放进去炒两分钟左右，记得一定小火，不然炒糊了会苦的

3：然后加入食用盐继续小火炒1分钟左右

4：炒好关火放入料理机中磨成粉状就可以了，如果没有料理机可以用擀面杖擀成粉状，或者用蒜窝捣成粉状，我比较喜欢带点颗粒状的，如果你不喜欢可以过筛，这样会更细腻一些哦，成品做好了，简直太香了，整个房间都弥漫着花椒的香气，春节家宴，油炸的菜品跟椒盐很配哦。

椒盐烤鸡

主料

土鸡910克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

椒盐适量；料酒适量；盐适量；

椒盐烤鸡的做法步骤

1：材料：土鸡（已洗净）、姜片、葱段

2：在已洗净的土鸡中，搁入姜片和葱段。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的盐。

5：调味抹匀，将葱姜塞入土鸡肚子中。

6：腌制半天。

7：接着，将腌制好的土鸡放在烤架上，均匀地撒上适量的椒盐。

8：然后，进入烤箱中，先232度烘烤20分钟。

9：再翻动一下，再232度烘烤15分钟，即成。

椒盐鸡翅

主料

鸡翅中5个；椒盐粉1勺；

辅料

姜2片；

调料

黄酒1/2勺

生抽1勺

椒盐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中斜划两刀。

2：放入黄酒，生抽，姜丝和椒盐粉。

3：抓匀腌制1小时。

4：鸡翅中放入空气炸锅，200度10分钟，翻面，继续炸5分钟即可。

椒盐鸡翅

腌制

鸡翅连尖6副

食盐1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

花椒粉1/4小勺

玉米淀粉1大勺

生粉1大勺

辅料

红椒1/2条；青椒1/2条；蒜头4瓣；葱头1粒；面包糠2大满勺；

调料

精盐1/2小勺

花椒粉1小勺

胡椒粉1/2小勺

椒盐鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅中的两骨之间划一刀，加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，静置约30分钟；

2：准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒；

3：把它们剁碎备用；

4：用中火把鸡翅煎至两面金黄，油炸也可以；

5：把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅，再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺，开中慢火，翻炒至闻到香味，蒜头也变得金黄；

6：倒入鸡翅翻拌片刻，出锅装盘。慢慢Enjoy哈！

小窍门

一、如果想肉类炸起来香脆，加玉米淀粉比较好，做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚，肉类材料煎和炸都可以，香煎比较省油、油炸就快省时；二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大，否则很容易炒糊；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

椒盐鸡片

主料

鸡肉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；椒盐适量；

椒盐鸡片的做法步骤

1：鸡胸肉切片放盐、味精腌制一会。

2：鸡肉放鸡蛋、淀粉抓匀。

3：起火坐锅放油，油热下鸡肉炸熟，捞出，趁热撒上椒盐、辣椒粉等。

椒盐鸡肘

主料

鸡肘1000g；

辅料

料酒20ml；葱一根；面粉5勺；蛋清2个；面包糠适量；

椒盐鸡肘的做法步骤

1：料酒＋葱花使鸡肘入味，腌制三到四小时。

2：然后裹上面粉

3：用蛋清分离器分离出鸡蛋清，再裹上鸡蛋清。鸡蛋清外面撒上面包糠。

4：接着放油锅内炸至金黄。

5：出锅。

小窍门

一切皆为原创。博主为95后在校学生，只是利用假期在家做饭。大家可以关注我的微博-抹茶鱼子酱-