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烤肉饼的做法大全

烤肉饼

主料

猪肉200克;青椒0.5个;木耳150克;鸡蛋2个;葱1段;

辅料

盐0.5勺;糖0.5勺;淀粉2勺;生抽1匙;

烤肉饼的做法步骤

1:胡椒粉

2:切碎放在一起

3:打入两个鸡蛋

4:放半勺盐

5:一点生抽

6:胡椒粉一点

7:淀粉两大勺

8:拌匀

9:取容器,小一点的好烤,抹上适量的油

10:分装好

11:烤箱200摄氏度20-25分钟

12:成品

13:扣出来装盘

烤饼

主料

普通面粉700克;玉米油70克;温水70克;奶30克;鸡蛋5个;糖30克;

辅料

酵母7克;

烤饼的做法步骤

1:所有材料混合揉匀,放至温暖处发酵。我放到了洒满阳光非常暖和的阳台上,2小时后差不多发满了整个面盆,内部有许多小孔,如图。

2:分成了15个面团,继续分别揉匀。

3:擀成一厘米厚的面饼,继续发酵,约半小时。

4:分了两次烤,这是第一次,180度,上下火,20分钟的样子。

5:这是第二次烤15分钟的样子

6:非常松软

7:我个人喜欢烤轻一点,就是15分钟的。

烤饼夹粉蒸肉

主料

粉蒸肉200g;面粉200;

辅料

水100g;糖4g;酵母2g;香菜适量;

烤饼夹粉蒸肉的做法步骤

1:把面粉、糖、酵母放入盆中混合后加水和面

2:和成面团后,盖上保鲜膜放置15分钟左右

3:把面团均匀分成7等份

4:先把剂子用手按扁

5:再稍微擀几下,擀圆即可(不要擀太薄)

6:饼胚做好后,用保鲜膜盖好,醒发20分钟左右

7:醒发好后,放入平底锅中120度烙制

8:一面烙黄再翻面烙

9:两面烙黄后出锅,放在烤架上散热

10:把香菜洗净切小段

11:粉蒸肉再次蒸透后,用筷子挟小块,拌入香菜粉蒸肉的做法链接183115.html#utm_source=index_recipe_top_1

12:把烙好的饼用小刀从中间开口

13:把拌好的粉蒸肉夹入饼内即可,吃吧,香着呢

小窍门

饼擀薄了,烙好后容易硬,不松软给饼开口时不要划成两瓣,像图中一样是连在一起的

【香烤猪肉饼】

主料

中筋面粉250g;温水160g;酵母2g;猪肉适量;黑芝麻适量;

辅料

盐适量;白糖适量;生抽适量;老抽适量;料酒适量;植物油适量;葱适量;姜适量;花椒粉适量;胡椒粉适量;

香烤猪肉饼的做法步骤

1:酵母用温水化开,将水一点点加入面粉中,并用筷子搅拌成絮状。

2:和成光滑的面团发酵。

3:准备猪肉馅。将猪肉沫中依次加入葱花、姜沫、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、植物油搅拌均匀腌制。

4:面团进行发酵至用手指按下不再弹起为发酵好了。

5:将面团反复揉至没有气泡,搓成长条状,再分割成12小份。

6:取一份面团压扁擀成饼状,加入猪肉馅。

7:像包包子一样包好。

8:再擀成饼。

9:全部做好的猪肉饼二次发酵15分钟。

10:烤箱预热200度,烤盘铺油纸,将猪肉饼依次放在烤盘上。

11:表面刷清水,撒入黑芝麻。

12:烤箱200度中层上下火烤15分钟即可。

13:成品图

14:成品图

15:成品图

小窍门

1、我在网上看的原菜谱猪肉馅中有加小米椒,我给孩子吃就没加,如果喜欢吃辣可以加点。2、我这个猪肉馅的饼只做了6个,剩下6个做的豆沙馅的,也不错。3、包馅的时候一定要包好,要不然烤的时候会漏的。4、烤制时间根据自家烤箱调节。5、和面时候的用水逐步加入,看自己面粉吸水程度加减,最后的面团是比较软的。

电饼铛烤肉

主料

鲜五花肉适量;鲜牛肉适量;生菜适量;

辅料

生花生米适量;核桃3个;

调料

孜然粉适量

盐适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

电饼铛烤肉的做法步骤

1:花生米、核桃仁放入微波炉加热2分钟即可,具体时间看自家的功率来定,烤出香味放凉备用。

2:烤好的花生米和核桃仁去皮,放入搅拌机中加入少许盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉,喜欢辣的朋友当然少不了辣椒粉了,我的家人吃不了,所以就不放了,搅拌机打3秒就碎了。

3:肉是新鲜切的,不用腌制,蘸上蘸料搭配吃就够味了。

4:肉切成薄片状备用。

5:电饼档本身就防粘,也可以刷上一层薄薄的油再烤,烤致两面金黄即可食用。

6:蘸上蘸料,用生菜包着吃,香而不腻。

7:快来贴秋膘吧。

烤肉皮塔饼

主料

高粉300克;淡奶油30克;酵母4克;水150克;盐3克;

辅料

五花肉300克;生菜适量;榨菜适量;烤肉料适量;

烤肉皮塔饼的做法步骤

1:1、饼皮材料中的酵母化在温水中,将其它材料混合在一起,和成面团,揉至光滑,放在盆中加盖湿布,自然发酵。我通常晚上将面和好,早上起来用,刚刚好呢。现在的气温比较适合这样做。这是早上起来发的面团。

2:2、将面团排气揉均匀。,分割成四份。烤箱230度预热,空烤盘也放在烤箱中。这个是必须的。

3:3、将小面团滚圆。

4:4、擀开成大片,圆型长型都无所谓。放进热好的烤盘中。入烤箱中层,230度,观察着,大约七八分钟,饼子就好了。

5:5、烤肉也是提前腌好的,我用了烤肉料,比较方便。

6:6、炸锅提前200度预热五分钟,之后将肉放进炸篮中,200度约10分钟,中间拉开看一下。

7:7、饼子已经鼓起来了,可以出炉了,皮塔饼应该是软软的饼,不必等着上色。

8:8、烤好的肉取出。

9:9、将饼子剪开,放上肉和菜,可以吃了。

10:10、某日的早餐,烤肉皮塔皮配小米粥。

小窍门

我用了淡奶油,因为开封了嘛,可以加黄油或者橄榄油,口味稍有不同。这个面团不必拉膜,用普通面粉也是可以的。烤这个饼子,烤盘需要先进烤箱预热,这样便于形成口袋。烤好的皮塔饼放凉后应该是软的,当然,你要是喜欢口感硬实的,也可以稍稍延长烘烤时间。

烤鸭鲜肉月饼

主料

中筋面粉200 克;细砂糖20 克;猪油75 克;温水100 克;低筋面粉150 克;猪肉糜适量;烤鸭适量;

辅料

蚝油适量;料酒适量;红糖适量;生抽适量;

烤鸭鲜肉月饼的做法步骤

1:将烤鸭肉切成适量大小。

2:往猪肉糜和烤鸭肉中加入生抽、料酒、耗油、红糖,向一个方向搅拌,一直搅拌到肉馅可以粘成一整团,冷藏待用。

3:将水油皮中所有食材放入厨师机,揉成柔软光滑的面团,盖保鲜膜,室温醒面15分钟。

4:将油酥里的食材混合,捏成柔软的面团,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏醒面15分钟

5:取出醒好的水油皮和油酥,平均分成20等份,分别滚圆待用。

6:取一小团水油皮,包入一团油酥,用虎口收口滚圆即成酥皮面团,盖上保鲜膜,醒面15分钟

7:取出一个醒好的酥皮面团,按扁后用擀面杖擀成长椭圆形,然后自上而下卷起来。依次卷好所有的酥皮面团。

8:将面团再次按扁,用擀面杖擀成牛舌形,再一次自上而下卷起来,将所有的面团都做好后,最后盖保鲜膜醒面15分钟。

9:取一个醒好的面团,将两头向中间窝起来,然后按扁,用擀面杖将面皮擀薄一些,装入肉馅,用虎口将肉馅收口。把肉饼轻轻按扁,整形成月饼状,可以在月饼上稍加装饰。

10:放入蒸烤箱,烘焙烤,180度,20分钟。

小窍门

1、不论是什么面团,在醒面时都要盖上保鲜膜,防止面团变干,要注意干掉的面团极易破酥。2、包肉饼时一定要收好口,确保收口处有完全捏紧。

烤肉饼

主料

猪肉馅适量;

辅料

黄油30克;鸡蛋30克;洋葱20克;大蒜适量;面粉适量;料酒适量;黑胡椒碎适量;盐适量;辣椒粉适量;

烤肉饼的做法步骤

1:洋葱切成碎末,大蒜捣成蒜蓉,鸡蛋打散。

2:黄油融化后倒入肉馅,放入打散的鸡蛋,面粉,料酒,同一个方向用力搅拌至上劲。

3:肉馅中再加入洋葱碎,蒜蓉,黑胡椒碎,盐,辣椒粉,搅拌均匀。

4:取适量肉馅做成1厘米厚的肉饼,放入烤箱。

5:烤箱预热200度,烤12分钟后取出,翻面再放入烤箱烤8分钟。

小窍门

1,肉馅要选择瘦肉多点的,否则烤肉饼时会流出好多油脂,也会掩盖了黄油的香味。2,肉馅要搅拌至上劲儿,这样烤出的肉饼不易散碎掉。

烤饼

主料

面粉200g;酵母2g;水110g;芝麻适量;火腿适量;鸡蛋液适量;葱花适量;

烤饼的做法步骤

1:酵母面粉混合,倒入水揉成面团,发酵至两倍大。(酵母可提前用温水化开)

2:芝麻炒熟擀碎,留一部分撒表面用

3:火腿切碎

4:发酵好的面团取出排气,用擀面杖擀成长方形

5:表面撒芝麻碎

6:中间放火腿

7:将一侧向中间叠起

8:再次撒上火腿芝麻碎(好吧我承认我撒的有点多)

9:将另一侧也折上,赶出气泡,将四周捏住。用擀面杖擀薄一些,不用太薄。进行第二次发酵

10:表面刷鸡蛋液

11:撒适量葱花和芝麻

12:烤箱上下火180度,30分钟左右

13:味道不错哦

烤千层肉饼

主料

面粉300克;猪肉馅250克;温水150克;

辅料

鸡蛋1个;葱花5棵;姜1小块;十三香1小勺;生抽2小勺;料酒1小勺;盐1小勺;香油1小勺;蚝油1小勺;食用油2小勺;

烤千层肉饼的做法步骤

1:准备好肉馅。葱花切碎,姜剁成末。

2:肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油,顺一个方向搅匀,加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿(搅拌成水打馅儿)。

3:加入葱花、姜末,拌匀,备用。

4:面粉加鸡蛋、温水,和成光滑的面团(面团的软硬程度与包子面团一样),盖上盖子或保鲜膜饧30分钟。

5:将面团分成2份,分别擀成大薄片(成方形或长方形)。

6:在面片两侧三分之一处各切二刀,切口长度是面片长度的三分之一,其中最上面的面片切口要略长些,因为肉饼越卷体积越大,需要的空间也越大。

7:除去最右下角部分,其余地方抹上肉馅,尽量抹平整。

8:将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来,每折一下都要轻轻按压一下。

9:将左下角向右折上来。

10:向上折。

11:中间右侧向左折上来。

12:中间左侧向右折上来。

13:向上折。

14:右侧向左折上来,肉饼越卷体积越大,因此,最上面的面片切口要切长些。

15:最后一片向右折上来,稍整理,把边缘部分捏合。

16:用擀面杖轻轻擀成大饼,两面交换着擀,注意尽量不要擀破皮。

17:将肉饼生坯放入铺了烘焙油纸的烤盘里,表面刷蛋液(可撒一层芝麻)。

18:放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤20分钟(视自家烤箱温度而定),上色满意加盖锡纸。

19:出炉,切块,装盘。

20:成品图欣赏。

21:成品图欣赏。

小窍门

烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

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