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披萨饼做法大全

披萨

主料

面粉125g;洋葱半个;青椒半个;番茄酱适量;奶酪适量;火腿适量;

辅料

牛奶15g;油12g;鸡蛋1个;盐1g;酵母1g;糖9.5g;水35g;

披萨的做法步骤

1:把面粉和辅料都放进盆里面。

2:搅拌均匀到起劲的状态。

3:放到案板上揉成面团,面团有点粘,要撒点干面粉在揉。

4:放到盆里面盖上盖子发酵到两倍大。

5:发好的面团放案板上揉几下排气,擀成饼。

6:放到披萨盘里整一下形状,在底部用叉子扎小孔,放到一边醒一会,这时候可以把配菜准备一下。

7:底部抹番茄酱(我家没有番茄酱了,我用番茄和黄油做了点)然后放上一层芝士碎。

8:在放一层火腿和洋葱,豌豆,有青椒的也可以放青椒。

9:然后再放一层芝士碎,就可以放烤箱烤了,烤箱提前预热,200度烤五分钟,在改150度烤15分钟。

10:成品图,这个是上次烤的。

11:这个是今天烤的。

小窍门

温度和时间要根据自己的烤箱来定。

披萨

主料

面粉300克;牛肉50克;洋葱半个;西红柿一个;香菇三个;

辅料

黑胡椒两小勺;奶酪100克;盐一小勺;酱油一小勺;

披萨的做法步骤

1:先用面包机发面,面发好后揉成圆形,再把披萨模具摸少许油放入面饼,上烤箱烤大概七八分钟,烤的同时准备牛肉叮,洋葱叮,西红柿叮,香菇叮用酱油和盐喂上入味。

2:烤完七八分钟后把烤盘拿出来,用叉子在饼上扎眼,再把之前味好的材料铺饼上入烤箱烤五分钟

3:最后撒上奶酪烤两分钟就可以出炉了

披萨︱虾披萨

主料

鸡胸肉半个;虾仁8个;洋葱丝50g;彩椒丝150g;披萨酱30g;

辅料

芝士碎100g;冷冻披萨底饼1个;

虾披萨的做法步骤

1:烤箱预热至60度,将冷冻披萨饼底放入烤箱烤5分钟

2:将饼底从烤箱取出,再将烤箱预热至上下炉温180度

3:将披萨酱均匀的涂抹在饼底上

4:将洋葱丝、彩椒丝炒熟,铺在3上

5:将鸡胸肉用盐水煮熟切成1cm*1cm大小的粒,虾仁解冻好。

6:将切好的鸡胸肉均匀的撒在4上,再将虾仁按对角放在4上。

7:将芝士碎均匀的撒在6上

8:将7放入2中,烤20分钟。烤至饼底成金黄色、芝士表面有少许焦黄。

小窍门

以上就是今天的分享了,喜欢的朋友快快收藏起来吧!

披萨

主料

高筋面粉150g;水80g;

辅料

糖10g;盐3g;酵母粉3g;黄油15g;马苏里拉芝士适量;番茄酱适量;

披萨的做法步骤

1:高筋面粉加水,糖,盐,酵母粉合成团再加黄油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,面团发好,擀成比模具差不多大小的圆饼,披萨盘涂一层黄油,将擀好的圆饼放入披萨盘,用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出一圈圆边。

2:用餐叉在饼皮上刺出气洞,在度发酵15分钟,饼的边缘刷全蛋液。

3:在饼皮中间刷上一层番茄酱。

4:撒上一层马苏里拉芝士。

5:放入切好的食材,根据自己的喜好放。

6:顶上在撒上一层马苏里拉芝士,烤箱240度预热

7:上下火220度烤18分钟,即可。

小窍门

在面团铺馅的时候,不能放太多含水分大的馅料,会流出浸湿饼皮的,应事先放烤箱烤制5分钟左右去除水份。

披萨

主料

培根依个人口味;马苏拉里奶酪适量;披萨面饼1个;

辅料

灯笼椒适量;披萨草少许;披萨酱依个人口味;

披萨的做法步骤

1:准备食材

2:蔬菜类,切条备用

3:热锅倒入适量色拉油,可加入自己喜好的配料,煸炒蔬菜,使其煸出多余水分

4:披萨模具上抹上油,放置粘底,为更好脱模

5:在面饼上,抹上披萨酱,我没有弄专门酱料,就用了意大利面酱,其实是依个人喜欢口味选择

6:在抹酱的上面撒上马苏拉里奶酪,越多越好,再铺上蔬菜类和培根,在顶部又撒上一层马苏拉里奶酪,还是越多越好,多的话,最后拉丝的效果更好,味道更浓郁,撒上披萨草

7:放入烤箱,上下火200°,越15分钟。使马苏拉里奶酪融化,面饼边缘略变焦,便可出炉。

小窍门

尽量不要放太多的蔬菜,因为蔬菜在烤制的过程中会使面底软化

披萨披萨

主料

吐司面包数片;小黄瓜适量;番茄酱适量;

辅料

香肠适量;甜椒适量;马苏里拉芝士适量;

披萨披萨的做法步骤

1:香肠、甜椒和黄瓜切丁,

2:把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开,薄薄一层即可,不要太多,

3:把配料依次撒在吐司面包上,放入预热200℃的烤箱上层5min左右,表面芝士融化即可,

披萨

主料

高筋粉200克;低筋粉100克;鸡蛋1个;水120ml;糖20克;盐4克;酵母4克;黄油30克;

辅料

披萨酱1勺;番茄酱2勺;橄榄油1勺;盐1匙;玉米粒2勺;青豆2勺;口蘑5个;雨润台式香肠1个;

披萨的做法步骤

1:除黄油外的主料材料放一起,筷子帮忙,打蛋器和面。水可以不要加那么多,不同的面粉吸水性不一样,可以逐渐加入。

2:面团软滑后,加入已经软化的黄油继续揉面,直到黄油彻底混入,面团非常柔软。

3:筷子沿面团边缘超一个方向转,整形成圆形面团。

4:面团和好:)合格标准,面团柔软,盆干净,筷子和打蛋器也干净。

5:面发过了:(不过也不太影响。

6:排气

7:分成2个醒发15分钟左右。

8:擀成圆形

9:放入模具(我这是派的模具,所以烤出来边缘会有凹凸的纹路)用手肉肉最多的地方(大拇指下面)把饼皮往外碾,这样就会有个厚边。

10:盖上湿布,再发酵5分钟

11:发酵完成,再用叉子插些眼儿

12:周围一圈刷上水和蛋液

13:入烤箱烤3、4分钟定型。可以把第一个面饼冷冻起来,留着以后再用,然后同样的方法烤第二张饼

14:饼的四周再刷些水,不然后面烤出来的边儿会太干。

15:披萨酱和番茄酱1:2混合后刷一层。撒上香肠丁,撒一层芝士。撒些玉米粒,再撒些芝士。

16:铺上水煮过口蘑,撒上豌豆粒,撒一层芝士。摆上虾再撒些芝士。爱吃玉米也可以再放些玉米。

17:最后上面洒满芝士

18:移入烤盘,175度烤18分钟左右。

19:分割后装盘

20:开吃:)

21:补一张辅料全家福。

小窍门

1.面饼烤制前一定要轻微发酵5分钟左右2.除了甜玉米其他的配料最好都提前用黑胡椒、盐、橄榄油调味腌渍下3.奶酪要提前一晚从冷冻移到冷藏室

披萨

主料

半成品披萨一个;

辅料

玉米粒适量;马苏里拉芝士多一些;尖椒1个;洋葱适量;火腿肠1根;小西红柿适量;胡萝卜1根;金针菇一点;

披萨的做法步骤

1:准备半成品披萨一个,提前从冰箱拿出缓一缓

2:把所有食材切小丁火腿肠切斜片

3:把所有食材平铺到面肧上,一层食材一层芝士

4:食材一定要摆放均匀芝士可以多放一些,最后在淋上一些甜辣酱可以更入味这样做出来的披萨会更拉丝

5:烤箱提前预热5分,放入披萨生坯200度上下火烤20分

6:时间到出炉喽

7:很诱人吧

8:切一块尝个鲜,满满的芝士吃起来很过瘾

9:请您品尝一点不比外面的差

10:成品上图。

披萨

主料

面粉320克;

辅料

芝士200克;

披萨的做法步骤

1:培根,牛肉粒,萨拉米

2:蔬菜洗净

3:马苏里拉芝士

4:面饼

5:先别放芝士

6:放入预热5分钟的烤箱,中下层,200度,15分钟

7:取出,切开后,再拼上,放芝士

8:成品

9:拉丝

10:拉丝

11:拉丝

12:拉丝

披萨

食材 A

面粉200克

水100克

橄榄油14克

盐1克

糖10克

鸡蛋1个

耐糖酵母粉2克

食材 B

西红柿300克

洋葱50克

蒜瓣2个

牛至2.5ml

罗勒1.25ml

糖7.5ml

盐3克

黄油15克

黑胡椒粉2.5ml

配料

马苏里拉奶酪100克;

披萨的做法步骤

1:面饼制作第一步:方子中标A的原料混合,和成面团于温暖处发酵(我看好多方子都是高粉、低粉混合的,我就直接用普通面粉,也很好;混合之前酵母粉不要接触盐,以免影响酵母活性。)

2:面饼制作第二步:面团发酵至两倍大小,排气后松弛15分钟,擀成面饼。烤盘中涂上橄榄油,将面饼铺于烤盘内二次发酵。(发酵时可以放在烤箱内,并于烤箱内放一碗热水)

3:面饼制作第三步:二次发酵20分钟即可,用叉子在面饼上均匀扎眼即可使用。(若是嫌每次制作麻烦,可以一次多做几个,面饼准备好后200度烤制5分钟,然后冷冻保存,使用时取出解冻即可)

4:披萨酱制作:西红柿去皮切成小丁,洋葱切小丁,蒜切末;锅烧热后放入黄油融化,放入洋葱和蒜末炒出香味,放入西红柿翻炒出汁,一次性加入糖、牛至、罗勒和黑胡椒,转小火慢慢熬到全部材料软烂,加入盐,开大火烧至酱汁浓稠即可。(我嫌麻烦,直接把洋葱、蒜和西红柿用料理机打成泥,然后熬制就很快,而且熬好的酱很细腻。如果披萨的配料使用较多萨拉肠、培根之类的咸味食材的话要适度减少酱中的盐。这个酱用不完可以加水稀释了拌意大利面,也很好吃。)

5:组装披萨:准备好的面饼上涂上一层披萨酱,喜欢无边披萨的就全涂上,喜欢有边的就空出个边(制作面饼时就把中间擀薄些,披萨边稍稍厚点),撒上一层芝士碎,喜欢的肉类,再撒一层芝士,喜欢的蔬菜,再来一层芝士。

6:烤制:210度上下火中层烤制15分钟后取出,再撒一层芝士碎,再烤制5分钟至表面芝士焦黄即可。

7:每次都做成巨无霸,自己做料可以放得足足的,蘑菇之类容易出水的蔬菜,可以提前烤一下,不影响口感。我喜欢辣的,发现细辣椒放披萨里也很好吃。喜欢披萨边颜色好看的,可以烤前在边上刷上蛋液或者蜂蜜水。放面饼之前烤盘里油刷多点面饼口感会更脆些。祝大家都能做出自己喜爱的披萨。

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