石锅杂鱼

主料

小黄丫头青适量；小鲶鱼适量；小鲫鱼适量；

辅料

青椒1个 红椒1个 蒜头5个适量；

石锅杂鱼的做法步骤

1：把杀好的小杂鱼洗干净，滞用

2：再把青，红椒切成圈，蒜头，滞用

3：把油温控制在8成热的样子，放入洗好的小鱼煎到两面金黄既可，加入啤酒两瓶，加入，盐，味精，老抽一匙。加盖中小火烧制10分钟，出锅前1分钟加入准备好的青红椒圈和小河虾，装盘成菜。辣味可根据个人喜好！

4：口味浓厚！

小窍门

烧的时间可以久点！那样入会好很多。

石锅牛蛙

主料

牛蛙750克；葱50克；姜50克；香菜2棵；花椒5克；料酒1大勺；盐适量；

辅料

干辣椒50克；蒜瓣100克；洋葱一只；蒜蓉辣酱2大勺；生抽2大勺；糖半勺；啤酒半杯；

石锅牛蛙的做法步骤

1：牛蛙洗净切成块，

2：放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3：将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，

4：锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

5：蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

6：将香菜、葱切段；，姜切片，

7：元葱切条备用。

8：起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，

9：起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香，加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。

10：将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。

11：将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。

石斑鱼火锅

主料

石斑鱼1条；

辅料

西红柿2个；生姜2块；大蒜6颗；剁椒适量；葱适量；

石斑鱼火锅的做法步骤

1：选取新鲜活鱼，洗净切块

2：加料酒与盐腌制一刻钟

3：西红柿，生姜，大蒜切碎备用

4：油烧热，下入剁椒，西红柿，生姜大蒜碎

5：炒香配料后加冷水

6：水开后放入腌制好的河鱼，煮开后放入生姜丝与生抽，煮20分钟

7：放入火锅内，放葱段，加入自己喜欢的配菜，开吃。

石锅拌饭

主料

酱牛肉适量；胡萝卜适量；菠菜适量；金针菇适量；豆芽菜适量；鸡蛋2个；热米饭200克；五仁辣酱适量；

辅料

香油适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：各种蔬菜洗净，（除胡萝卜外）用煮锅焯一下备用。

2：用一个鸡蛋，放入一点点淀粉，搅匀，摊成蛋皮切成丝备用。

3：胡萝卜用煎蛋皮的油锅煸炒一下，断生就可以。

4：石锅放入少许的香油。

5：放入米饭，开始摆焯好的蔬菜。

6：摆出漂亮的颜色。酱牛肉也切成丝放入。

7：摆好后，放入辣酱。放在炉子上，开火。当听到有油煎米饭的呲啦声，大约有3,4分钟的时间，就可以关火了。

8：同时，用煎锅，把一个鸡蛋煎成8分熟，放入热的石锅里。趁热搅拌均匀。好美味啊。

小窍门

胡萝卜不要用水焯，要用油炒一下，这样可以充分保留了胡萝卜素。

石锅拌饭

主料

米饭1000克；菠菜100克；金针蘑100克；香茹100克；豆芽100克；胡萝卜100克；鸡蛋3个；

辅料

韩式辣椒酱2勺；韩式拌饭酱2勺；鱼生酱油2勺；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备原材料，改刀

2：打一个鸡蛋

3：煎蛋皮

4：将上面的原材料煸熟

5：蛋皮切丝

6：原材料各个煸熟盛出

7：石锅里抺一层香油

8：装入米饭

9：码上配菜

10：煎个溏l心蛋

11：加入辣酱拌饭酱和鱼生酱油

12：摆上煎蛋撒上芝麻

13：开小火烧5分钟至锅中有吱吱的响声

14：拌匀开动吧

石锅鱼丸豆腐汤

主料

奶白菜1颗；鱼丸适量；

辅料

葱白适量；盐适量；

石锅鱼丸豆腐汤的做法步骤

1：原料

2：葱白切小株，白菜切小块。

3：石锅大火烧热。

4：锅热后加入少许花生油，不用太多否则汤会比较油腻。

5：油热后放小葱白炸锅。

6：锅里飘出葱香味儿时，放白菜帮翻炒。

7：白菜帮略透明时放白菜叶，翻炒。

8：菜叶微软后，加清水，高于白菜两公分。

9：大火将白菜汤烧开。

10：将鱼丸加入白菜汤中。

11：鱼丸煮到胖胖时，加入半勺盐。

12：盖上盖子，调小火，焖煮10分钟。

13：关火，将石锅放在防热托盘上，开吃！

14：关火，将石锅放在防热托盘上，开吃！

15：关火，将石锅放在防热托盘上，开吃！

小窍门

小叨叨：1、鱼丸质量决定整道汤的口味，一定要买好点的，个人觉得正大的丸子比较好吃。2、用大白菜做这道汤也是一样的，重点是一定要把白菜煮到透明，软软烂烂的才最好。

石锅拌饭

主料

米饭适量；各种蔬菜适量；

辅料

韩国辣酱适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：所需食材备好蔬菜切丝这里为用的是黄瓜胡萝卜还有火腿丝开水焯熟备用大家可以根据自己的喜好添加蔬菜和肉丝

2：将石锅均匀涂抹一层香油

3：盛入7七分满的米饭大米饭豆饭都可以

4：均匀码放好蔬菜丝和火腿丝

5：最后放一大勺韩国辣酱将半成品的拌饭放入明火加入一定要小火加热至有兹兹声之后时间一分半左右即可这样拌饭才会有香酥的嘎巴

6：加热好的石锅拌饭放入隔热板上五颜六色的很香哇

7：吃的时候注意石锅小心烫手

石锅拌饭

主料

鸡蛋一个；西葫芦适量；豆芽适量；

辅料

胡萝卜适量；金针菇适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备好西葫芦，胡萝卜，金针菇，豆芽。切丝。（当然可以放自己喜欢的菜，不用和我一样）

2：丝蒸熟

3：米饭铺在石锅里，压压扁

4：把蒸好的菜丝码在石锅上，开火烧，直到听到米饭发出呲呲的声音

5：热油煎个蛋

6：把半熟的蛋摆在石锅中间

7：舀一勺韩国辣酱

8：趁热拌吧~

小窍门

没有韩国辣酱的话可以自己调（根据多次经验：番茄酱 味增 辣椒酱 糖可以调出和韩国辣酱几乎相同的口感）~~

石锅拌饭

主料

东北大米300g；卤肉适量；洋葱适量；芦笋适量；杏鲍菇适量；紫甘蓝适量；包菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋4个；

辅料

韩式辣椒适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：把米淘洗干净倒入电饭煲中

2：选短粒米，口感和烹饪方式都选标准，

3：这样蒸好的饭锅底没有锅巴，适合做拌饭或者配菜吃。

4：把洋葱、紫甘蓝、包菜、胡萝卜均切丝

5：芦笋切段，卤肉切片，杏鲍菇切条

6：分别把芦笋焯水至熟

7：然后分别把紫甘蓝、包菜、胡萝卜焯水至熟

8：我不喜欢生鸡蛋，所以把蛋也煎了一下。

9：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

10：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

11：把米饭盛入石锅中（我用的耐干烧的陶瓷煲），把备好的配料摆到米饭上面，

12：盖上盖子，放入火上小火加热，待锅中发出滋滋的声音，就可以关火了。

13：加热后的饭离火，根据个人口味加入韩式辣酱，

14：再把鸡蛋放上面，拌均匀即可享用

石锅拌饭

主料

肉沫1块；洋葱0.5个；豆芽5克；金针菇10克；香菇5个；小青菜2个；鸡蛋1个；拌饭酱1匙；盐1勺；味精1勺；剩米饭1块；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备材料，其实不一定要这些菜哈，就是炒菜剩下的边角料都可以，但是豆芽口号较好

2：肉沫扁干，洋葱可加可不加，就是炒肉哨子，有的家里会做很多吃面用啊什么的，也可以用火腿替代就不用这么麻烦啦

3：蔬菜抄水，豆芽单独烫去除豆腥味

4：抄好捞出来

5：蔬菜一起炒熟

6：石锅里刷一层薄薄的油，放入隔夜米饭压实

7：将炒好的菜放好，开中火焖五分钟，应该加盖哦，没盖的话用其他锅的代替吧！嘿嘿

8：好了

9：按理说鸡蛋是直接打在上面一起焖的，但是我的石锅没有盖子不太好加热我就直接煎了放上去哈

10：放上酱，这个好像不是正统的拌饭酱，找了一圈没找到…凑合下

11：好了，完成！