煎海椒

主料

二荆条适量；

辅料

鸡蛋一个；玉米面适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

油适量

煎海椒的做法步骤

1：洗净切段的二荆条放入碗中，加入鸡蛋，盐，玉米面搅拌均匀。

2：这样即可。

3：锅里热油，倒入辣椒摊平，小火慢煎。

4：煎至定型再翻面煎至金黄即可。

海蛎煎

主料

海蛎适量；

辅料

红薯粉适量；蒜适量；鸡蛋适量；料酒适量；黑胡椒粉适量；盐适量；

海蛎煎的做法步骤

1：准备好材料。

2：海蛎肉中加入料酒、黑胡椒粉、盐。腌制10分钟。

3：鸡蛋液打匀，红薯粉加水拌匀（水不要加太多）。

4：蒜苗切碎。

5：海蛎中加入红薯粉和蒜苗拌匀。

6：锅中入油烧热，煎到两面熟。

7：沿锅边倒入蛋液，煎熟出锅。

香煎龙利鱼

主料

面粉适量；面包糠适量；龙利鱼1条；鸡蛋1只；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；

香煎龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼取鱼肉部分，鸡蛋打散备用。

2：鱼肉片成片，加少许盐和胡椒粉腌制一下。

3：鱼片先沾上面粉，接着裹蛋液，最后沾上面包糠，放入热油锅，小火炸。

4：正反面炸至金黄色取出，沥油，摆盘。

香煎龙利鱼

主料

龙利鱼250g；

辅料

淀粉适量；

配料

盐适量；胡椒适量；柠檬适量；

香煎龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼解冻后，洗净

2：用厨房用纸吸干水分，加适量盐和胡椒粉，按摩至全部吸收

3：撒上干淀粉

4：平底锅中加油，油热后放入鱼柳

5：一面煎至金黄后，翻面，煎另一面

6：两面煎至金黄后，装盘，滴上两滴柠檬汁

香煎龙利鱼

主料

龙利鱼248克；鸡蛋2个；面粉15克；柠檬片12片；洋葱60克；柠檬汁40克；

辅料

葵花籽油适量；干红60毫升；胡椒粉4克；黄油适量；橄榄油适量；

香煎龙利鱼的做法步骤

1：超市买回的龙利鱼，一袋248克；

2：将龙利鱼洗净；

3：切段，横剖成四片，用除葵花籽油外的调料腌渍5分钟；

4：洋葱洗净切碎，鸡蛋打成蛋液，将腌渍好的龙利鱼拍上面粉；

5：裹匀蛋液

6：在刷上油的平底锅中煎至两面金黄色时盛出，炒锅内倒适量橄榄油，放入洋葱碎炒香，加入干红、融化的黄油炒成汁后，浇在龙利鱼上面即可；

7：点缀上自己喜欢的水果；

香煎龙利鱼

主料

龙利鱼一块；

辅料

柠檬两片；

调料

黑胡椒适量

盐少许

食用油少许

香煎龙利鱼的做法步骤

1：首先将龙利鱼洗干净，并用餐巾纸吸去多余的水分。

2：然后从中间切开。

3：再切成小一些的片状（如图），撒上少许盐。

4：接着撒上适量黑胡椒。

5：翻面，放入盘中，在背面也撒上黑胡椒。等待二十分钟，入味。

6：锅内加入少许油，放入龙利鱼，一面煎好后煎另一面。

7：煎好后起锅装盘。最后放上柠檬片即可。

8：成品图

小窍门

1、龙利鱼刚入锅时不要翻，会烂。2、家里有薄荷叶的可以放上一片，颜值更高。

香煎龙利鱼

主料

龙利鱼肉1片；黄油35克；面粉30g；土豆2个；香葱1把；

辅料

新鲜柠檬适量；蒜瓣2个；橄榄油适量；盐适量；现磨黑胡椒适量；

香煎龙利鱼的做法步骤

1：在鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒，再均匀地抹上一层面粉，

2：将土豆去皮后切成小方块，

3：开水中倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至土豆熟，

4：平底锅烧热后倒入橄榄油，土豆块煎至金黄色，

5：香葱切碎，蒜头切片，

6：撒上适量盐和黑胡椒，下蒜片和葱花，出香味后即可出锅，

7：倒入橄榄油，将鱼中火煎5分钟后翻面，再煎2分钟，

8：转小火，将黄油融化拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上，

9：将鱼排起锅盛盘，放入黄油并把柠檬汁挤到锅里，溶化后放入香葱末拌匀，

10：最后把酱汁浇在鱼块上。

小窍门

1、鱼身上拍上面粉，可以让鱼皮煎得金黄，并防止鱼肉散开2、煎鱼时只需要翻一次面，要等鱼的第一面完全定型后，再翻面煎鱼肉的另一面3、蒜片和香葱容易炒糊，后来下锅才可以保留它们的香味

煎龙利鱼

主料

龙利鱼500克；

辅料

油1汤匙；盐8克；料酒1汤匙；

煎龙利鱼的做法步骤

1：把龙利鱼洗净，用料酒、盐腌制20分钟

2：煎锅烧热，放入龙利鱼煎制

3：两面都煎制焦黄。

4：出锅装盘，即可品味

小窍门

腌制的时间和盐的用量成反比。

煎龙利鱼

主料

龙利鱼500克；鸡蛋2个；

辅料

料酒1勺；味极鲜酱油1勺；盐适量；面粉适量；油适量；姜20克；葱20克；

煎龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼清洗干净。

2：葱姜切好备用。

3：将葱姜放到盆里。

4：加入料酒。

5：加入味极鲜酱油。

6：加入盐拌匀腌制30分钟以上。

7：腌好后，准备一盘子面粉，将鱼两面沾满面粉。

8：再沾一层蛋液。

9：放入锅中小火煎制。

10：煎至两面金黄即可。

小窍门

煎的时候注意调整火候，不要煎糊了。

海蛎煎

主料

海蛎500克；大蒜4棵；鸡蛋2只；

辅料

盐适量；地瓜粉六匙；

配料

甜辣酱适量；

海蛎煎的做法步骤

1：准备齐所有材料。

2：放少许盐用手轻轻抓捏，原因是可以把海蛎仔里面的细菌及泥沙清理的更干净。

3：抓完后用清水反复冲洗至干净

4：冲洗干净的海蛎放置沥干水份

5：大蒜洗净切段

6：把海蛎、大蒜、少量盐，地瓜粉，（北方叫红薯粉)放一起用手轻轻搅拌均匀。

7：搅拌好的状态，一定是用手拌，千万不可用筷子等利器，原因是把捅破海蛎，不仅色相难看，味道也打折扣。

8：置平底锅烧热放油，油量随自己选择，喜欢香点的多油更好吃，不然适当就行。

9：放入海蛎糊摊平锅底中火煎

10：煎到微黄翻面另煎

11：在煎另一面的时候打入二个鸡蛋上去（其实鸡蛋也可以事先打入碗里用筷子搅匀，我这样是为了更能突出鸡蛋的存在，也是懒人的做法之一）

12：打鸡蛋黄用铲子搅碎，蛋液顺便流入到海蛎的每个缝隙。

13：第二面这时候也煎黄了，开始翻动海蛎块，差不多都成形了，多翻几下，喜欢大块的不用多翻，喜欢碎点的翻多几遍慢慢打散，我是打散

14：最后装盘，挤入甜辣酱即可，非常美味可口的一道菜。

小窍门

1，地瓜粉最好选择純正的地瓜粉，容易煎，味道更有弹性，我用的是亲戚自己种的地瓜磨的粉。2，中式菜系材料多少我认为都是自己把握适量，没有精确到克量，那是针对西方烘焙来做的。