五福春饼

主料

面粉200克；开水100克；火腿适量；胡萝卜适量；蒜黄适量；韭菜适量；豆芽适量；

辅料

烹调油适量；芝麻酱适量；生抽适量；芝麻油适量；盐适量；醋适量；

五福春饼的做法步骤

1：将面粉放在碗中，加开水拌成烫面絮。

2：稍凉后用手揉成面团，刚开始面团会比较粗糙，没有关系，稍后再揉，很快就揉光滑了。（我晚上把面团做好，早上起来烙饼子。）

3：将面团揉均匀，搓成长条，切成小剂子。

4：每份剂子都压扁，两份面剂子之间刷上油。

5：压平面剂子。

6：叠起来擀成大片。

7：平底锅干锅烧热，保持小火，放上春饼。两面烙熟，出锅叠在一起保温。

8：准备馅料，火腿切丝，豆芽蒜黄韭菜炒水。其中蒜黄和韭菜焯水后改刀。

9：烙好的春饼及准备好的馅料，另备酱料，这里可以用甜面酱可以用芝麻酱，也可以用喜欢的其它酱料，我备了油醋汁和芝麻酱。

10：9、卷着吃吧，喜欢用什么料就用什么料。

11：成品图。

小窍门

1、烫面春饼比较软，很好吃。2、两个面剂子一起擀可以擀到很薄，注意面剂之间要刷油，这样烙好之后很容易就分成两张饼子了。3、馅料比较随意，可以用卤肉，可以用炒肉丝，也可以用火腿，素菜更是随意，喜欢就好。

八宝福袋

主料

春卷皮6张；香菇丁一大匙；杏鲍菇丁一大匙；笋丁一大匙；香干丁一大匙；青豆一大匙；玉米粒一大匙；木耳丁一大匙；韭菜6根；

辅料

盐3g；蚝油1汤匙；香油少许；白胡椒粉适量；泰式甜辣酱适量；

八宝福袋的做法步骤

1：材料备齐。

2：炒锅烧热，放入所有丁状材料爆炒。

3：拌炒均匀后，加入盐、李锦记旧庄蚝油等材料调匀做成八宝内馅，放凉备用。

4：取一张春卷皮，加入八宝内馅，抓起春卷皮做成袋状。

5：韭菜焯水后过冷水，将韭菜当绳子绑紧封口处，就成了八宝福袋。

6：盘中淋上泰式甜辣酱，摆盘即可。

小窍门

1、内馅只要有8种就可以了，不一定完全按这里的内容来。2、如果把春卷皮换成卷心菜，会有不同的口感和效果。

如意福袋

主料

红薯1个；自发面粉适量；

辅料

肉馅100克；香菇10克；盐5克；酱油1匙；鸡精1匙；胡萝卜1/2棵；小葱1棵；

如意福袋的做法步骤

1：红薯一个，胡萝卜半根，小葱，面粉

2：香菇提前泡发好后切碎

3：锅内放油烧热，煸炒肉馅，加入盐，酱油，鸡精，再加入香菇末，炒匀出锅。晾凉待用

4：红薯去皮，切成片，蒸熟后压成泥，慢慢加入面粉揉成团

5：揉好的面团盖上湿布醒发15分钟

6：将面团擀成0.5厘米厚的面皮，再用刀切成14厘米宽的正方形

7：将炒好晾凉的香菇肉馅放到面皮中间

8：将面皮慢慢叠起来，收拢成为一个口袋

9：收好的样子

10：用粗一点的线，在腰上轻轻系一下，用剪刀把上面剪平。全部做好后，冷水上蒸锅，水开后再蒸15分钟关火。焖几分钟后取出

11：胡萝卜用花刀切成梅花形，再横着切一刀，但不要切断

12：取出口袋包子，剪掉腰上的线。用烫软的小葱和焯熟的胡萝卜梅花装饰

13：成品图

小窍门

1，面粉要用自发粉，和好面团醒发15分钟就可以制作，如果发酵过久，成品会严重变形2，不宜用纯面粉，要加红薯泥（或南瓜泥），福袋颜色才漂亮

福袋

主料

猪肉适量；鸡蛋适量；韭菜适量；粉丝适量；姜适量；馄饨皮适量；豆干适量；

辅料

盐适量；香油适量；鸡精适量；白胡椒适量；

福袋的做法步骤

1：粉丝用热水泡软

2：取根完整的韭菜叶用热水烫一下备用

3：其余韭菜洗净切碎

4：豆干切小丁

5：猪肉切小块，一片姜也切小块加入一点香油，用搅拌机稍微打碎

6：打撒鸡蛋，平底锅放油炒碎鸡蛋盛出备用

7：平底锅里再放一点油炒豆干

8：接着加入肉韭菜还有生抽，盐，鸡精，白胡椒调味

9：然后加入粉丝炒匀放冷却备用

10：等馅料冷却后用馄饨皮包成福袋的样子再绑上韭菜叶

八宝福袋

主料

鸡蛋适量；虾仁适量；年糕适量；马蹄适量；美食杂菜适量；冬笋适量；火腿适量；

辅料

芹菜丝适量；

配料

盐适量；料酒适量；水淀粉适量；

八宝福袋的做法步骤

1：年糕、冬笋、火腿改刀过水。杂菜过水。虾仁用盐捻后，清水漂洗，蛋清打发，将虾仁放入，冷藏半小时后，过水捞出。

2：锅中放油，将原料放入煸炒，水淀粉勾芡装盘。冷却。

3：鸡蛋打散，加入少量水淀粉，放平底锅中摊成鸡蛋饼，注意不要焦，影响美观。

4：将八宝原料放入蛋饼中，用芹菜丝扎紧。放热水锅蒸10分钟。高汤用水淀粉勾芡，浇于福袋上即可。

福袋

主料

猪肉200g；巴沙鱼肉200g；

辅料

姜碎10g；鸡蛋2个；

调料

盐2-3g

蚝油2泵

鸡精2g

鱼子酱150g

福袋“袋”

福袋豆腐30个

意大利面10根

福袋的做法步骤

1：主料辅料混合均匀，打碎。

2：加入所有调料混合均匀，我加的是番茄味鱼子酱，主要取个味道和颜色。

3：灌入裱花袋备用。

4：福袋豆腐提前热水浸一下，灌入适量馅料，用意大利面掰开封口。煮的时候冷水下锅，水开后小火煮15分钟才能煮透。

小窍门

1.本人不爱吃海鲜，调个味还可以接受。讲究的朋友们可以用新鲜鱼籽哦。

福袋春饼~吃不停口

主料

中筋面粉600G；土豆3个；

辅料

大葱一根；炸酱一碗；香菜一把；剁椒半碗；肉丝适量；清水310ML；

福袋春饼的做法步骤

1：清水310ML和面、揉合成团、保鲜膜覆盖松弛30分钟之间揉三次

2：分成等份大小一直的面团、

3：二个面剂子一起擀饼、

4：放干面粉擀、擀几下、放一次干面粉

5：擀好面皮、用碗压一下去除多余的边角

6：锅里不放油、小火慢烙

7：翻个面、饼熟了会鼓起来、

8：撕开一边、成为口袋

9：切丝的土豆、用水泡去淀粉、

10：锅里放油、葱爆锅、炒熟

11：装菜的福袋饼

12：装菜的福袋饼

13：装菜的福袋饼

小窍门

1，面一定要松弛、2，小火烙饼

福袋

主料

白吐司6片；黄油20g；面粉20g；牛奶适量；

辅料

黄芥末酱料适量；鸡蛋6个；奶酪适量；

福袋的做法步骤

1：先把吐司四周切掉，用擀面杖擀扁

2：锅中放黄油加热融化后加入面粉

3：搅拌

4：加入适量牛奶，不要太稀了

5：再搅拌

6：变得粘粘的，加入黄芥末酱（就是烧烤时用的黄芥末酱，也可以换成其他你喜欢的口味）搅拌后放凉

7：吐司片放入烤盘，放入一勺上图的酱

8：放一个鸡蛋（根据模具大小选择鸡蛋大小），鸡蛋上再加一点酱

9：最后放上奶酪丝就可以了

10：烤箱预热，180度，中层，15分钟左右

小窍门

其实我更喜欢甜甜的口味，下次放巧克力试一试！！！

福袋酥

主料

油皮用中筋面粉200g；油皮用猪油60g；油皮用糖20g；油皮用水70g；油酥用中筋面粉140g；油酥用猪油70g；

辅料

豆沙馅适量；咸蛋黄12个；红曲粉适量；

福袋酥的做法步骤

1：油皮所用材料放到面包桶，开启和面程序，揉至扩展阶段

2：油酥材料放到碗里面，揉成团。

3：两种面团包保鲜膜，静置30分钟

4：油皮面团和油酥面团按需要分成小份

5：取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推

6：收口揉圆

7：剩余一份油酥面团和油皮面团，依次做完另外的面团，面团要时刻盖着保鲜膜防止面团表面变干燥，还可以在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾，松弛20分钟

8：剩余的油酥面团加入少许红曲粉揉匀

9：用剩余的油皮面团将红曲粉油酥面团包住

10：如图折叠

11：收口向下，用擀面杖擀成长方形

12：两边向中间叠

13：再对折，做一个四折

14：松弛一会儿，再次擀开

15：做两到三次四折即可

16：切成长条状备用，盖上保鲜膜，以免干掉

17：蛋黄用豆沙馅包住备用

18：取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

19：从上向下卷起来

20：全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁

21：再次擀开，擀成长条状，再次卷起来

22：全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。

23：取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

24：将两头向中间叠起

25：按扁擀成圆形。如图切四刀，中间不切断

26：然后将面皮呈放射状剪开

27：四周抹上一层鸡蛋液

28：包上馅料，借助虎口的力量收紧，一定要收紧，不然烤的时候容易变形散开，我的就有些散了

29：整理一下顶部形状

30：系上事先准备好的红曲面团，顶部刷适量蛋液

31：烤箱180度上下火预热，送入烤箱20分钟左右即可

32：第一次做，口收的有些松，烤完之后有点变形，不过味道棒棒哒。

小窍门

咸蛋黄我用的是老爸自己腌的鸡蛋，煮熟后剥出即可，没有做特别的处理。方子饼皮比较硬，适合做造型。

翡翠福袋

主料

圆白菜7片；青蒜7根；肉馅适量；豆腐少许；杏鲍菇半棵；胡萝卜半棵；

辅料

大葱1段；姜少许；生抽适量；蚝油少许；盐适量；水少许；玉米淀粉少许；枸杞数颗；

翡翠福袋的做法步骤

1：圆白菜清洗干净。

2：切掉根部，把外面大一些的菜叶轻轻扒下来。

3：烧一锅水，滴几滴植物油，撒少许盐，将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出。

4：用凉水冲凉，菜叶有弹性。

5：肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀，再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀。

6：把菜叶的硬梗切掉，适量馅料放上面。

7：将菜叶四周向中间聚拢，用青蒜叶系紧，一个翡翠福袋就做好了；也可以用韭菜叶代替。

8：摆盘，最上面放几粒泡软的枸杞，入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅的多少来调整时间。

9：出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里。

10：加适量水煮到微沸，淋入淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋在福袋上即可。

11：翡翠福袋，端上年饭桌，讨口彩味道好！

小窍门

1.圆白菜叶要选择叶片宽大的，太小的就不要用了，一是不好剥下来，二是颜色太浅；也可以用大白菜叶、大颗球形生菜叶代替；2.肉馅不限品类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、混合肉都可以；用量随喜好来调整，喜食肉的可多放，喜食菜的可放素馅，或者荤素混合；3.蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整；4.蒸出来的汤汁富含营养，再加少许水，淋点淀粉浆勾薄芡，淋在菜包上，水灵灵的好看。