家常菜木耳蒜苔烧腐竹
主料
木耳适量；腐竹适量；蒜苔适量；
辅料
食用油适量；葱适量；蒜适量；干辣椒1个；
调料
生抽5ml
蚝油5ml
盐适量
淀粉适量
鸡精少许
木耳蒜苔烧腐竹的做法步骤
1：木耳、腐竹用温水泡发，木耳用手抓洗干净，撕成小朵，腐竹切段。
2：蒜苔洗净切段。
3：木耳和腐竹焯水1分钟捞出。
4：葱白、蒜切末，葱叶、辣椒切段。
5：碗中放入生抽、蚝油、盐、淀粉、鸡精和适量清水搅拌均匀。
6：锅内放入食用油烧热，放入葱、蒜末和辣椒段爆香。
7：放入木耳和腐竹翻炒几下。
8：倒入调好的汁料，放入蒜苔翻炒3分钟左右。
9：放入葱叶翻炒均匀，出锅装盘。
蒜蓉腐竹
主料
腐竹3根；蒜瓣4瓣；
辅料
蚝油适量；生抽适量；食盐适量；花生油适量；生姜1小块；
蒜蓉腐竹的做法步骤
1：腐竹用温水，加食盐浸泡半个小时，直到软白
2：蒜和生姜切小块，备用
3：炒锅加入花生油，烧至七成热
4：加入蒜蓉和生姜，炒出香味
5：放入沥干水的腐竹，翻炒均匀，加入适量的蚝油生抽，加入少量的水，待水分变干，加入适量的食盐，起锅
6：装碟，完成美食。
香菇腐竹结
主料
香菇100克；酱油15毫升；盐2克；香叶1片；
辅料
腐竹结200克；油20毫升；大料1个；水量50毫升；
香菇腐竹结的做法步骤
1：干豆节温水泡发，2小时后捞出沥干水分；
2：香菇洗净泥沙去根蒂，对半切开；
3：锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
4：盖好锅盖，启动“干锅”功能；
5：待自动烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、泡好的干豆节，用手捏无硬芯即可；2、香菇要洗净泥沙，攥干水分，否则影响口感。
蒜苔炒腐竹
主料
蒜苔一把；腐竹两条；
调料
食用油适量
盐少许
蒜苔炒腐竹的做法步骤
1：蒜苔洗净,沥干水分,掐去尾部,切寸段。
2：泡发好的腐竹,挤出多余水分,切段，备用。
3：锅烧热放适量油，倒入蒜苔加少许盐调味，翻炒两分钟，再倒入腐竹翻炒拌匀即可。
4：出锅装盘。
5：香脆可口。
香椿拌腐竹
主料
腐竹30克；香椿100克；
辅料
盐适量；生抽适量；芝麻油适量；
香椿拌腐竹的做法步骤
1：材料：腐竹（已泡发清洗）、香椿（已焯熟）
2：将已焯熟的香椿放在案板上切碎，待用。
3：将已清洗好的腐竹放在案板上切碎。
4：随后，下入沸水中焯开，捞出。
5：放入大碗中晾凉。
6：接着，合入切碎的香椿。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的生抽。
9：加适量的芝麻油。
10：调味拌匀，即成
腐竹香麦
主料
腐竹100克；香麦2棵；
辅料
蒜5个；盐1勺；蚝油2勺；
腐竹香麦的做法步骤
1：腐竹泡软用开水焯一下
2：香麦洗净切段
3：热油锅爆香蒜末
4：倒入香麦和腐竹
5：加入盐和蚝油翻炒均匀
6：搞定
小窍门
腐竹泡发用温水，加一小勺盐，用盘子压住，泡发比较容易
蒜苗炒腐竹
主料
蒜苗一把；腐竹两条；
辅料
木耳六朵；红辣椒两个；
调料
食用油少许
盐少许
蒜苗炒腐竹的做法步骤
1：蒜苗择好，洗净切段。
2：泡发好的腐竹，切段。
3：泡发好的木耳，撕小朵。
4：红辣椒切段。
5：锅烧热放少许油，倒入红辣椒爆香，再倒入蒜苗、腐竹和木耳翻炒一下，加盐调味即可。
6：出锅装盘。
7：香。
腐竹焖香菇
主料
腐竹140克；香菇130克；木耳几朵；胡萝卜60克；
辅料
蒜片适量；蚝油2匙；酱油2匙；水淀粉适量；
腐竹焖香菇的做法步骤
1：腐竹加水泡2小时。
2：木耳泡好。
3：香菇洗净焯水，过凉备用。
4：香菇切块，胡萝卜切块。
5：蒜切片。
6：锅中油热后，下入蒜片爆香。
7：加入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒。
8：加香菇翻炒。
9：加酱油、蚝油调味。
10：加适量水稍煮一会，水量和食材平齐。
11：煮至汤汁见少，加水淀粉勾芡。
12：装盘。
小窍门
调料只加了酱油、蚝油，觉得咸度已够。调料可以随个人口味添加。
香辣腐竹
主料
腐竹300克；辣椒6个；盐2克；大料3个；酱油5毫升；油20毫升；
辅料
辣酱15克；冰糖8克；香叶11片；花椒10粒；老抽5毫升；水50毫升；
香辣腐竹的做法步骤
1：腐竹用清水泡发4-6小时，待全部泡开捞出控干水分，切成5厘米左右的段；
2：锅内倒油，放入调料、处理好的主料和水；
3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
小窍门
1、可根据个人口味增加花椒和辣椒的用量；2、腐竹用凉水泡发，口感更佳劲道。
剁椒蒜米腐竹
主料
腐竹适量；
辅料
盐适量；香油适量；辣椒油适量；醋适量；蚝油适量；调味鲜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
剁椒蒜米腐竹的做法步骤
1：腐竹泡软切段撒少许盐腌制，切点辣椒，姜米，蒜，香葱。
2：撒少许盐腌制。
3：切点辣椒，姜米，蒜，香葱放点盐入味。
4：腐竹倒出腌出的水汁，再依次淋上醋，生抽，蚝油，香油，辣椒油。
5：拌匀摆盘。
6：倒进拌好的蒜香调味料。
7：即可上桌。
