烤火鸡

主料

火鸡半只；

泡料

盐3大匙

八角2粒

小茴1大匙

姜3-4片

料酒半碗

腌料

柱侯酱2大匙

海鲜酱2大匙

南乳2块

料酒2大匙

蒜末2大匙

姜末2大匙

糖1茶匙

胡椒粉1茶匙

刷面

蜂蜜2大匙

开水2茶匙

烤火鸡的做法步骤

1：15磅的火鸡。

2：解冻，洗净。

3：切一半。

4：把鸡翅切下来。（不切也行。）

5：大锅放水（水量要没过火鸡），八角，小茴，姜片，料酒和盐煮开，放凉。（咸味要略咸。）

6：用叉子在鸡身上扎洞，便于入味。

7：把火鸡放入放凉的囱水里泡1个晚上。

8：泡好的火鸡捞出，用厨房纸擦干水，鸡腿和鸡胸用刀划开。

9：蒜，姜剁末放碗里。

10：放入其他腌料。

11：捣烂拌匀。

12：抹在鸡上，放冰箱腌24小时。（我怕烤焦，皮没抹。后来朋友告诉我皮也要抹才上色。）

13：腌好的火鸡，皮用开水淋烫。

14：淋至皮收紧。

15：趁热刷上一层蜂蜜水，用风筒把皮吹干。（有时间的可以放置4-5个小时自然风干。）

16：放入预热好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤40分钟。（烤网下放一大烤盘，烤盘放入开水。这样火鸡烤出来才不会干柴。）

17：40分钟，半个火鸡基本上熟了，把烤盘的水取出来。火鸡再刷一层蜂蜜水，把烤箱温度升至华氏450度烤10-15分钟上色。

18：拿出稍放凉。

19：切片或撕开，开吃。

烤鸡

主料

鸡半只；

辅料

蚝油适量；生抽适量；老抽1勺；盐1勺；蒜瓣4颗；红酒2勺；

烤鸡的做法步骤

1：鸡洗净后用牙签扎皮肤，然后用盐均匀涂抹在在皮肤上，稍微按摩入味。

2：把酱料调在一起，放红酒目的是去味道和上色。

3：涂抹均匀后保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室一晚，最好够24小时以上。

4：入烤箱，上下火160度30分钟左右即可，大家可以根据自己的烤箱情况来设定温度和时间，最后因为本人的刀工不行，就不上切好的成品了。味道杠杠的，剩下的半边鸡下次再来做一次。

烤鸡

主料

全鸡适量（尽量别买冻鸡）；土豆适量；绿花菜适量（花椰菜）；

辅料

蜂蜜适量；胡椒粉适量；蒜末适量；橄榄油适量；盐适量；混合香料适量；

烤鸡的做法步骤

1：土豆去皮切块，花椰菜洗干净用盐水煮熟，然后把香料、胡椒粉、蒜末、盐用橄榄油拌匀做成腌料。可以用腌料拌花椰菜，当然前提你口味重。

2：切块的土豆用腌料拌匀，记得切好的土豆先用水泡一下，因为表面淀粉很多。

3：全鸡洗干净，不要切开啊，只要挖个洞手伸进去就可以了，然后肚子里塞满拌好的土豆（烤好这个很好吃的）。

4：然后把剩下的腌料涂抹在鸡身上，腌制3小时。

5：烤箱预热5分钟，然后把全鸡在250度烘烤10分钟，然后拿出来刷一层蜂蜜，然后200度烘烤50分钟，然后拿出来图上蜂蜜250度在烤10分钟，到金黄熟透就可以了。我在最后10分钟把番茄垫在了下面，还有花椰菜，这个大餐就完成了。

火烤鸡腿佐香橙酱汁

主料

去骨鸡腿1只；柳橙4个；A.白酒1大匙；百里香1/4小匙；酱油2大匙；盐适量2大匙；黑胡椒粗粉适量；B.橄榄油3大匙；低筋面粉适量；细砂糖1大匙；

辅料

C.玉米粉1小匙；水2大匙；

火烤鸡腿佐香橙酱汁的做法步骤

1：鸡腿洗净后沥干水份备用。

2：将作法1的鸡腿以调味料A抹匀，并放置腌渍约10分钟备用。

3：取作法2腌好的鸡腿，将其表面均匀沾裹上一层低筋面粉备用。

4：取一平底锅，倒入橄榄油，以中小火加热，再放入作法3沾好粉的鸡腿肉，将其煎至表面呈金黄色盛盘。

5：将作法4煎好的鸡腿沥掉多余的油分，再放入烤箱以180℃烤约6分钟备用。

6：柳橙洗净后榨成汁备用。

7：取一平底锅，将作法6榨好的柳橙汁倒入锅中，加入细砂糖后煮开。

8：于作法7的锅中加入调匀的调味料C，加以芶芡后即成香橙酱汁备用。

9：将作法5烤好的鸡腿取出，切成片盛盘，淋上作法8的香橙酱汁即可。

烤鸡

主料

鸡半只；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；鸡翅调味料适量；

烤鸡的做法步骤

1：半只鸡用牙签在鸡身上戳眼

2：撒盐后用手搓揉

3：腌制鸡的调味料

4：加入适量

5：生抽料酒适量

6：腌制好后保鲜膜包好放冰箱在腌制2个小时

7：把腌制好的鸡放入烤盘

8：烤箱预热220度烤25分钟

9：时间到了刷一层油再烤3分钟

10：完成了装盘

烤火鸡腿卷

主料

火鸡腿1个；胡萝卜适量；西芹适量；洋葱适量；鼠尾草适量；百里香适量；

辅料

盐焗鸡粉适量；盐适量；黄油适量；老抽适量；黑胡椒粒适量；

烤火鸡腿卷的做法步骤

1：将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜；

2：锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄；

3：将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香；

4：加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻；

5：将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄；

6：将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。

7：成品如图。

正宗美式烤火鸡

主料

火鸡一只；芹菜一杯；洋葱2个；

辅料

干罗勒适量；干牛至适量；干欧芹适量；黄油200克；黑胡椒适量；白面包干3杯；盐适量；

正宗美式烤火鸡的做法步骤

1：提前一天把火鸡从冰冻箱里解冻，一定要全部化开，不能有一点硬的。（第一次见这么大的鸡，做前合个影，哈~）

2：将芹菜切碎，我是用在韩国买的压蒜器切的。

3：洋葱切碎（不无需太碎）。

4：起锅，锅里放黄油。

5：加入洋葱，炒到洋葱香味，变软。

6：加入芹菜混合

7：提前烤好的面包干。

8：把面包干加入洋葱芹菜混合物，加入适量盐，黑胡椒，倒入2杯水，让面包跟洋葱芹菜融合一起，更有粘性，最后盛出备用。

9：给火鸡全身擦干，用黄手反反复复里里外外的给火鸡做马杀鸡（用毛刷是不行的，一定要用手）

10：黄油一定要每个地方都抹到，这样烤出来才不会很干。

11：开始塞填充物，先从火鸡脖子下面的那层皮里填入所有料，要塞的紧紧的满满的呼之欲出的……

12：用牙签封口，也可以用针线缝.

13：再从火鸡菊花处填入剩下的，同样也要塞的紧紧的满满的。

14：罗勒和牛至

15：干欧芹

16：均匀的撒在火鸡的每个地方。

17：给火鸡裹上锡纸，放入预热好的烤箱，160度上下火，3个半小时。

18：3个半小时过后，把锡纸拿掉，180度上火烤30分钟，直到颜色棕红诱人即可（中途要看的哦，不要完全不管）

19：大火鸡出炉！

20：这颜色完美！！

21：吃火鸡一般还要用蘸汁，这个蘸汁就是用烤火鸡留在烤盘里的汤汁，倒出来去掉上面的油，过滤一下，把汤汁倒入锅里大火烧开，另一个容器里用面粉加水调成汁，加入烧开的火鸡汤汁中，转小火慢慢烧一会等汤汁变浓稠了就可以了。

火锅烤鱼

主料

鲤鱼1000克；豆腐皮1张；蒜苔3根；花椒适量；泡海椒适量；姜蒜米适量；孜然适量；

辅料

海带适量；火腿适量；干海椒节适量；豆瓣酱适量；豆鼓适量；牛油适量；

火锅烤鱼的做法步骤

1：鲤鱼把鱼腥线去掉

2：划刀，鱼好入味

3：豆鼓拍破，蒜拍破，加酱油，鸡精。混合酱油

4：用盐巴，葱段，姜丝丝腌制；在加上混合酱油，抹匀鱼身内外。腌制1个小时

5：1个小时后，烤盘刷油；鱼刷油，加海椒面，花椒面。上下管同时加热，200度，烤8分钟

6：鱼翻面。照上面的方式烤7分钟；第3次烤，撒孜然，烤2分钟

7：海带，豆腐皮切丝丝；魔芋切片

8：配菜【豆腐皮丝，海带丝，魔芋片】

9：炒火锅底料的材料。豆瓣酱，泡海椒，姜蒜米，牛油，八角，山奈

10：清油加牛油，把料炒到红亮

11：冒汤，加酱油，盐巴

12：魔芋，豆腐皮，海带放鱼的周围，蒜苔，干海椒炝油

13：放电磁炉加热2分钟。还可以刷点别的蔬菜；是不是有点小火锅感觉

小窍门

煮海带5分钟，要加点白醋

火鸡面

主料

面饼1块；

辅料

紫菜碎2勺；芝麻1勺；

调料

火鸡面酱2勺

火鸡面的做法步骤

1：把面饼放入开水中煮软。

2：捞出面，去掉水分。

3：火鸡面酱。

4：放入火鸡面酱搅拌均匀。

5：撒上紫菜碎和芝麻即可。

火锅鸡

主料

鸡爪5-6个；

辅料

鸡翅4-5个；蒜苔丁适量；土豆适量；莲藕适量；干辣椒适量；火锅料适量；花椒适量；姜片适量；八角适量；香叶适量；

火锅鸡的做法步骤

1：准备好喜欢的配菜，鸡肉用料酒加开水煮一下

2：炒香调料

3：加入一块火锅底料

4：加上煮开

5：放入莲藕和土豆，我顺便扔了几颗蚕豆和酥肉进去

6：由于锅装不下所以我捞出土豆再放的鸡爪鸡翅

7：煮鸡爪鸡翅

8：差不多这样

9：这样就可以捞出了

10：我撒了点大葱丝

11：热油下蒜苔丁

12：还有花椒干辣椒

13：淋上即可

14：最后撒上点香菜

15：可以啦

16：好吃的火锅鸡煮好了