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拌苦瓜十大做法大全

拌苦瓜

主料

苦瓜300g;

辅料

食用油10ml;蚝油1匙;糖1匙;盐1匙;蒜5瓣;香油1勺;醋1勺;葱2段;鲜酱油2勺;

拌苦瓜的做法步骤

1:苦瓜洗净,去瓤,切小段。

2:锅中煮水,加少量盐、食用油,煮开放苦瓜,焯熟,捞出沥干水。

3:苦瓜放碗中,切葱丝、蒜末,放进碗里。

4:放调料:鲜酱油、蚝油、糖、醋、香油。

5:锅中放油烧热,至有油烟冒出。浇在碗上,拌匀即可。

拌苦瓜

主料

苦瓜适量;

辅料

小葱适量;枸杞适量;

配料

盐适量;

拌苦瓜的做法步骤

1:苦瓜1根,小葱一根,适量枸杞

2:苦瓜切段挖去内瓤

3:将苦瓜切片和枸杞快速焯水

4:苦瓜放入碗内,小葱切碎

5:锅内少许热油泼入葱花

6:撒一点盐拌匀装盘

小窍门

苦瓜凉拌放入少许小葱和枸杞,能综合苦瓜的苦味

凉拌苦瓜

主料

长苦瓜2条;红尖椒1只;

辅料

盐1/4茶匙;花椒粉1/2茶匙;糖1/4茶匙;生抽1/2汤匙;鱼露1茶匙;麻油1/2汤匙;

凉拌苦瓜 的做法步骤

1:苦瓜对半切开,去籽和囊;

2:斜刀切薄片,放盐1茶匙,轻手抓腌后静置30分钟;

3:倒去静置后会分泌出苦绿汁,用冻开水或纯净水冲洗;

4:冲洗后倒入筛子里滤水;

5:滤水后用手抓干水,放入大盆里,放入辣椒圈,加熟花椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,鱼露1茶匙,麻油1/2汤匙,生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,搅拌均匀后装盘可食用。

小窍门

凉拌菜中加入适量鱼露,食物更感鲜美。

拌苦瓜

主料

苦瓜300克;

辅料

胡萝卜50克;

调料

麻油少许

葱末适量

盐一勺

味精少许

白糖少许

姜末适量

拌苦瓜的做法步骤

1:苦瓜两根,洗净。

2:用削刀把苦瓜的种子取出干净。

3:切片备用。

4:胡萝卜切片备用。

5:用盐水泡去苦味。

6:用葱,姜,麻油,白糖,醋,调好味,既成。

凉拌苦瓜

主料

苦瓜一个;

调料

盐适量

醋适量

香油适量

白糖适量

凉拌苦瓜的做法步骤

1:新摘的苦瓜。

2:洗干净,把里面的瓤却掉,切片。

3:开水淖一下,过凉水控干水分,倒入盐.醋.白糖和香油。

4:装盘。

5:夏日凉拌苦瓜,很爽口。

凉拌苦瓜

主料

苦瓜一根;香油一大勺;糖10克;枸杞10颗;

辅料

麻油一大勺;盐6克;蒜两瓣;香醋两大勺;

凉拌苦瓜的做法步骤

1:苦瓜一根洗净。

2:苦瓜对半切开,去掉瓜瓤,斜刀切成均匀的薄片。

3:锅中加水烧开调入盐,把苦瓜焯水一分钟,捞出放入冰水中投凉。

4:把所有的调料放入碗中拌匀。

5:把苦瓜捞出沥干水分,放入碗中加入枸杞,放入所有的调料拌匀,

6:拌匀装盘即可。

小窍门

1,烫好的苦瓜用冰水浸泡一下,口感更爽口。2,炝拌菜一定要控干水份,在拌入调料。xia

凉拌苦瓜

主料

苦瓜1根;

辅料

香油适量;姜末适量;蒜末适量;香醋适量;生抽适量;味精适量;

凉拌苦瓜的做法步骤

1:苦瓜去掉仔斜刀切片

2:锅里放入适量盐

3:苦瓜绰水不要太久变色就可以了

4:捞出放入凉水里

5:放以上调料调成汁,我没放糖也没放盐我家生抽有点甜,味精也是甜味的,生抽里的盐味刚刚好

6:倒进控了水的苦瓜里

7:成品

8:成品

凉拌苦瓜

主料

苦瓜1棵;

辅料

蒜瓣1个;香油2ml;醋2勺;生抽1勺;盐2克;红椒1个;

凉拌苦瓜的做法步骤

1:苦瓜一根斜切开。

2:对半剖开,去籽和白瓤。

3:挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。

4:顺着刚才斜切成薄片。

5:清水烧开加一小勺盐,放入苦瓜焯烫,50秒后捞出。

6:捞出后放进冰水中冷却,可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。

7:调制浇汁,蒜末适量,生抽一勺,米醋两勺,香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。

8:小红椒切小段摆在上面,(我忘了买就用干辣椒替代)锅烧热,一小勺食用油烧热后浇在辣椒上,吃的时候拌匀就可以了。

凉拌苦瓜

主料

苦瓜2个;

辅料

白糖3勺;醋3勺;盐1勺;

凉拌苦瓜的做法步骤

1:准备好原材料,两个苦瓜

2:从中间破开,把瓤去掉

3:切薄片

4:热水烧开加半勺盐煮一分析

5:捞出过凉水,加调料拌匀

6:装盘即可

凉拌苦瓜

主料

苦瓜1条;

辅料

红泡椒半个;

调料

盐1勺半

糖2汤匙

凉拌醋3汤匙

熟白芝麻1汤匙

食用油1汤匙

凉拌苦瓜的做法步骤

1:苦瓜洗干净,剖两半,用勺子挖去中间的瓤,白瓤要挖干净哦。

2:然后切2-3毫米的薄片,装入大碗中,加入1小勺盐,拌匀,腌渍10分钟。

3:红泡椒半个切细丝,这个是为了好看,不要也行。

4:烧一锅水,水开加1汤匙油和小半勺盐,搅匀。

5:倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟。

6:将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。

7:滤干水,加3汤匙凉拌醋。

8:加2汤匙白糖。

9:加1汤匙熟的白芝麻。这个不放也行。

10:然后全部拌匀,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时到一小时,再拿出来食用。

小窍门

1、苦瓜中间的白瓤要尽量挖干净,用盐腌一下可以去掉一些苦味,那样苦瓜吃起来不会很苦。2、焯水时加点油和盐,可以保持苦瓜的绿色,过凉白开或冰水快速降温,也能保持苦瓜的脆爽。3、糖和醋的量根据自己的口味调整,但是不建议太甜太酸,那样不好吃。淡淡的甜,淡淡的酸,再加上淡淡的苦,才形成一个平衡的口感。醋最好是浅色或无色的,这样整体颜色才好看哦。

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