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煎肥牛怎么做最好吃

酸汤肥牛

主料

牛肉片适量;

辅料

海南黄辣椒酱2勺;金针菇150g;泡椒3个;粉丝适量;红椒少许;

调料

盐5g

胡椒粉1勺

糖5g

料酒10ml

酸汤肥牛的做法步骤

1:烹饪料油准备。

2:红椒切碎丁。

3:泡椒和海南灯笼椒准备。

4:粉丝泡发,金针菇准备。

5:金针菇去除根部泡洗干净。

6:牛肉片解冻。

7:锅中放水烧开,汆烫牛肉片变色捞出。

8:锅中放入金针菇和粉丝汆煮成熟。

9:金针菇粉丝捞出放入碗内。

10:锅中留油放入灯笼椒酱和泡椒煸炒出香味。

11:加入泡椒水煮开。

12:倒入煮牛肉片的水,料酒煮开。

13:放入汆好的牛肉片,撒盐,糖,胡椒粉调匀。

14:将牛肉片和汤倒入碗中,撒红椒碎即可。

金汤肥牛

主料

肥牛片150g;酸菜100g;金针菇100g;胡萝卜80g;金瓜80g;花生油5g;高汤300g;泡姜适量;香葱适量;

辅料

生抽一勺;胡椒粉适量;盐适量;花椒油适量;鸡精适量;

金汤肥牛的做法步骤

1:胡萝卜和金瓜切小块备用。

2:煮锅中加刚刚没过胡萝卜和南瓜的水,将南瓜和胡萝卜煮软。

3:金针菇洗好,酸菜切细丝。

4:超市里买来的肥牛片从冰箱里拿出。

5:煮锅中加入高汤煮开,下入酸菜丝煮10分钟左右吊出酸汤。

6:将高汤里煮过的酸菜铺在汤盆底部。

7:金针菇开水焯一下铺在酸菜上面。

8:肥牛片焯熟铺在金针菇上。

9:煮软的的南瓜和胡萝卜倒入豆浆机,加入吊好的酸汤,然后开始调味——一勺生抽、少许鸡精和盐,按下米糊键。

10:泡姜切细丝、香葱切碎放在肥牛片儿上。打好的金汤加入少许白胡椒粉调味加入汤盆里。

11:汤勺里加少许油一个干辣椒炸香。喜欢辣的小伙伴可以多加几个辣椒。

12:将热油浇在泡姜和葱花上,加入一点儿花椒油搅拌一下即可上桌。

小窍门

如果家里没有高汤买个浓汤宝,买不到浓汤宝用鲜鸡汁加水调一下也可以,但是它们都不如自己用骨头吊汤鲜美呢。

肥牛饭

主料

肥牛半盒;米饭适量;

辅料

胡萝卜半个;西兰花适量;洋葱半个;熟鸡蛋1个;

调料

生抽10ml

蚝油10ml

料酒5ml

盐1匙

白糖1匙

黑胡椒粉3ml

淀粉1匙

食用油适量

肥牛饭的做法步骤

1:洋葱切丝,胡萝卜洗净削皮切成片,西兰花用盐水浸泡一会洗净掰成小朵。

2:碗中加入生抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀,加入适量清水。

3:西兰花和胡萝卜焯水2分钟,肥牛焯水1分钟捞出。

4:锅内倒入食用油烧热,放入洋葱丝翻炒出香味。

5:放入肥牛翻炒几下,倒入调好的料汁继续翻炒几下。

6:将炒好的肥牛盛在米饭上,再摆上西兰花、胡萝卜、鸡蛋。

香煎黑椒肥牛+蒜蓉炒蒿子杆肥牛

主料

福成肥牛片适量;洋葱适量;

辅料

黑胡椒粉适量;料酒适量;蒜末适量;

蒜蓉炒蒿子杆肥牛的做法步骤

1:煎

2:切丝

3:快半熟停

4:编炒洋葱香味出

5:一起大火爆炒

6:切

7:完成装便当盒哦

8:哈哈,老公明天带到公司的午餐便当

小窍门

牛肉煎时撒胡椒粉,锅底加水可调汁

肥牛饭

主料

肥牛片适量;白米饭1碗;

辅料

紫洋葱1/4个;香葱1段;香菜少许;红辣椒少许;黑芝麻少许;

调料

耗油3勺

鲍鱼汁1勺

蒸鱼豉油2勺

白糖1勺

淀粉1勺

肥牛饭的做法步骤

1:锅中水开放入肥牛片煮变色。

2:煮熟后控水捞出备用。

3:一定用新煮出来的米饭,我的饭里放了一点小米,米饭成在小圆碗中,稍微压实一些,倒扣到盘子里,好看的形状就出来啦。

4:米饭上撒上一些黑芝麻装饰,也可以不放。

5:紫洋葱切丝,香葱,红辣椒切丁。

6:冷油是放进白糖,待白糖融化时倒入紫洋葱,香葱,红辣椒翻炒出香味。

7:1勺淀粉调1大半碗清水倒入锅中,再倒入耗油,鲍鱼汁。

8:倒入之前煮好的肥牛片。

9:汤汁熬到浓稠以后倒入蒸鱼豉油翻炒几下关火。

10:肥牛成出放在米饭周围,上面撒上一点香菜点缀,再淋上一些汤汁。

11:完成。

小窍门

肥牛片一定先煮熟,如果喜欢吃嫩的可以少煮一会。

肥牛饭

主料

肥牛适量;

辅料

米饭适量;西兰花适量;胡萝卜适量;洋葱适量;淀粉适量;

调料

花生油适量

生抽适量

蚝油适量

肥牛饭的做法步骤

1:锅里水加几滴油和盐,放入西兰花、胡萝卜焯水。

2:肥牛焯水去浮沫。

3:热锅冷油,先炒洋葱,然后放入焯好的肥牛翻炒,倒入生抽、蚝油快速翻炒,最后加水淀粉调汁。

4:煮好的米饭用小碗盛出压实,倒扣在大碗里面,摆西兰花和胡萝卜。

5:最后倒入肥牛,非常美味!

干煸肥牛

主料

肥牛适量;香芹适量;

辅料

小葱适量;花椒适量;干辣椒适量;辣椒油适量;蚝油适量;生抽适量;料酒适量;鸡精适量;味精适量;白芝麻适量;

干煸肥牛的做法步骤

1:肥牛自然解冻,锅中入水,水开后入肥牛焯水10秒钟左右捞出。(小窍门:焯过水的肥牛在炒制的时候不易碎,只需要焯水10秒即可,或者放入肥牛后关火烫20秒捞出,若焯水时间过久肥牛易老。)

2:小葱、香芹洗净切4厘米左右的长段备用。

3:适量花椒、干辣椒(切断后的)用热水浸泡1分钟左右;一调羹蚝油,一调羹生抽(或味极鲜酱油),一调羹料酒,两、三调羹辣椒油、适量鸡精和味精调成调味汁备用。(小窍门:据专业厨师介绍,花椒干辣椒用热水泡1分钟左右可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看。)

4:热锅冷油,油热后入沥干水分的花椒干辣椒和小葱段翻炒出味儿。

5:入香芹段翻炒断生。

6:入焯过水的肥牛翻炒至水分蒸发。

7:调入调味汁翻匀,撒入白芝麻增加口感和美观后起锅。

小窍门

Ps:几个小窍门:1、焯过水的肥牛在炒制的时候不易碎,只需要焯水10秒即可,或者放入肥牛后关火烫20秒捞出,若焯水时间过久肥牛易老。2、据专业厨师介绍,花椒干辣椒用热水泡1分钟左右可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看。3、配菜用到了香芹和小葱,也可以用洋葱或自己喜欢的其他蔬菜,调料也可以根据自己的口味调整。

肥牛饭

主料

肥牛卷适量;

辅料

洋葱适量;

调料

老抽1勺

生抽1勺

蚝油1勺

海天招牌拌饭酱1勺

白糖半勺

香油半勺

肥牛饭的做法步骤

1:水沸腾后下肥牛卷焯变色捞出。

2:捞出洗净浮沫。

3:料汁:1勺老抽 1勺生抽 1勺耗油 1勺海天招牌拌饭酱 半勺白糖 半勺香油。

4:洋葱切片。

5:热锅热油把洋葱炒软,下肥牛。

6:倒入料汁,盖锅盖焖2分钟。

7:出锅,连汤汁一起浇在饭上。

肥牛饭

主料

肥牛1盒;

辅料

胡萝卜1根;洋葱半个;

调料

生抽15ml

蚝油2勺

白糖5g

料酒10ml

肥牛饭的做法步骤

1:胡萝卜去皮切成片。

2:肥牛卷准备。

3:洋葱切丝。

4:锅中放水焯熟肥牛卷后捞出,哦,放入胡萝卜煮至八成熟捞出。

5:锅中放油,炒洋葱,出香味。

6:放入肥牛卷边炒一下。

7:生抽,蚝油,料酒,白糖,调汁。

8:倒入锅中炒匀。

9:饭盛入碗中,放牛肉卷和胡萝卜片,淋入汤汁即可。

肥牛饭

主料

洋葱一个;胡萝卜一个;肥牛适量;菜花一个;米饭适量;

辅料

白糖一勺;味增酱三勺;蚝油两勺;黄酒三勺;生抽一勺;盐适量;

肥牛饭的做法步骤

1:洋葱切条,胡萝卜切片,菜花剪小段洗净。

2:我用的花刀,切的胡萝卜。

3:烧锅开水,倒进胡萝卜,菜花。放一点盐,大火煮开后变小火咕嘟。

4:生抽,蚝油,白糖,味增酱,还有锅内的蔬菜汤,稀释、搅拌。

5:热锅放油炒香洋葱

6:把搅拌好的调料倒进去,大火煮开。

7:大火煮开汤后,倒进肥牛。大火。

8:倒进黄酒。肥牛熟透后,关火。

9:碗内盛好米饭,用勺子铺平。

10:把菜花,胡萝卜控水摆在碗内,漏勺捞取肥牛和洋葱,放在碗内。

11:配的脆皮日本豆腐,美味十足。

小窍门

肥牛不知道是否干净,就先用水焯一遍。去除腥膻味!!

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