地三鲜

主料

土豆适量；茄子适量；干豆角适量；五花肉适量；

辅料

老抽适量；草寇适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；

地三鲜的做法步骤

1：干豆角泡发切段

2：茄子切块

3：土豆切块

4：五花肉切小片

5：五花肉炒至微黄

6：下土豆爆炒

7：下豆角和茄子

8：放入老抽大火爆炒

9：加盐适量

10：出锅

鲜美三鲜

主料

黄瓜少许；黄甜椒半个；火龙果皮少许；

辅料

盐少许；五香粉少许；白糖少许；凉拌醋少许；香油少许；

鲜美三鲜的做法步骤

1：黄椒切丝焯一下

2：把它们三种丝放在一起

3：然后把盐，白糖，贴的食材放一起搅拌均匀

4：装盘，开吃

5：你有没有流口水呀

小窍门

特别养生的一道菜，冬季不可少哦

家炖地三鲜

主料

猪五花适量；土豆两个；茄子一个；芸豆600g；

辅料

酱油适量；盐适量；

家炖地三鲜的做法步骤

1：无花肉切片备用，葱姜备用

2：芸豆洗净，手掰成段，茄子备用，一定不能切，等下说明

3：土豆切成滚刀块备用

4：锅里放油，五香粉然后把五花肉放进去，待肉变色把葱花姜放入

5：先放芸豆翻炒，芸豆炒到基本变色才好，因为这样能把芸豆里的水分炒出，最后炖的时候更入味

6：然后把土豆放进去翻炒几下，把茄子用手掰成块放入锅里，加海鲜酱油盐，足够的汤炖四十多分钟

7：汤汁炖干，几乎差不多了，这时候手掰的茄子几乎找不到大块了，非常软糯，适合老人孩子各种人群，有美味又健康。虽然比记忆里妈妈的味道还差点，但是这样阴凉的天来一碗也老幸福了

小窍门

提示，这个菜有放菜的顺序，先放芸豆炒然后是土豆，最后放茄子，否则都炖成烂炖了。还有就是茄子一定要手掰，真比刀切的好吃，不信大家试试

地三鲜

主料

青椒2个；土豆2个；茄子1个；

辅料

蚝油1勺；盐适量；糖1勺；酱油适量；油适量；葱1克；蒜适量；

地三鲜的做法步骤

1：茄子应该切滾刀块

2：青椒切好

3：土豆切好

4：茄子过油

5：青椒过油

6：土豆过油筷子能扎透

7：葱蒜备好

8：耗油备好

9：锅加底油蒜葱炒出香味

10：加青椒

11：加土豆，糖，耗油，酱油炒一会加盐味精

12：加半碗开水（我加多了）

13：收汁加香油

14：成品图

小窍门

要想菜好吃就不要担心费油！

地三鲜

主料

茄子两个；土豆两个；尖椒1个；

辅料

油100克；葱适量；酱油少许；味素少许；盐少许；淀粉1汤匙；姜适量；蒜适量；

地三鲜的做法步骤

1：食材洗净

2：茄子尖椒切滚到片，土豆切厚片（容易炸，时间短）也可切滚刀块，调碗汁（葱姜蒜末，酱油，味素，淀粉，水）

3：炒锅入油加热，下入土豆片炸至金黄，茄块炸至微红，尖椒滑油

4：碗汁倒入炒锅内，加热至粘稠，

5：加入炸好主料翻匀

6：装盘

7：成品

小窍门

汁不要太多

排骨炖三鲜煲

主料

排骨适量；菱角适量；栗子适量；芋头适量；香菇适量；

辅料

盐少许；蚝油适量；老抽一小勺；生抽适量；料酒适量；八角1个；生姜2片；葱少许；蒜4片；香叶2片；糖少许；香菜少许；

排骨炖三鲜煲的做法步骤

1：把芋头栗子菱角先煮下，栗子和菱角剥皮

2：把所有要用的食材洗净切好备用

3：锅里水煮开把排骨加盐水焯一下

4：锅里放少许油，入排骨加生姜蒜片爆香炒一下

5：锅里加入老抽糖炒一下上色，加入辣椒

6：换砂锅把排骨倒进去加入适量的水加点蚝油，料酒生抽八角炖煮

7：排骨炖煮30分钟后加入栗子菱角芋头转小火继续炖煮10分钟入味

8：再转成大火收汁

9：等汤汁渐渐收干再加撒入熟芝麻和香叶点缀装盘

10：成品

小窍门

栗子要用水煮上几分钟，泡一下在用剪刀剪开，撕去外皮，菱角和芋头也提前煮几分钟方便入味炖煮的时候记得大火煮开，换小火慢慢的炖煮，最后大火收汁

三鲜粉

主料

小海米适量；小干虾适量；

辅料

小银鱼适量；

三鲜粉的做法步骤

1：准备好原料。

2：将小海米、小银鱼、小干虾用清水冲洗，混合放入平底锅炒干。

3：将三鲜晾凉。

4：用料理棒打磨成细腻的粉末。

5：把磨好的三鲜粉装到调味瓶里，然后跟满满的都是添加剂的味精鸡精说再见。

小窍门

将三种原材料炒干是为了更利于研磨。研磨可以用料理机，可以用搅拌棒，只要磨成细腻的粉末即可。

蚝香三鲜炖豆腐

主料

嫩豆腐600g；香菇150g；玉米一根；猪后腿肉160g；胡萝卜一小段；

辅料

鸡精少许；姜一小块；生抽适量；生姜粉少许；蒜数瓣；白胡椒粉一点；葱白一段；蚝油适量；生粉少许；盐少许；料酒少许；白糖适量；

蚝香三鲜炖豆腐的做法步骤

1：猪后腿肉160g，清洗一下

2：将肥肉瘦肉分开，分别切成小丁

3：瘦肉丁中加入适量料酒一点生抽，一点生姜粉和白胡椒粉，一点食用油，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制10分钟

4：其他食材合照：嫩豆腐一块，鲜香菇数朵，玉米一根，胡萝卜一小段，葱白一段，蒜数瓣，姜一小块

5：嫩豆腐切成麻将大小均匀的小块，今天买的嫩豆腐，嫩而柔韧，既不像内脂豆腐那么嫩容易碎，但又比老豆腐水分多嫩滑，很适合这样炖煮

6：坐锅烧水，水中放入少许食盐

7：将豆腐小心放入锅中，中火到水快开出现小泡转小火，豆腐浮起即可关火，捞出浸入冷水中。也可直接在淡盐水中浸泡10分钟或在沸水中煮两三分钟。这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以使豆腐更加柔韧炖煮时不容易碎

8：玉米脱粒，玉米粒清洗干净沥水备用，香菇葱白洗净，胡萝卜、姜蒜去皮洗净备用

9：香菇，胡萝卜分别切小丁，备用

10：姜蒜分别切片，蒜切蒜蓉更好，我今天偷懒了。葱白切小斜段，备用

11：生抽一勺，蚝油两大勺，白糖两小勺，凉开水适量，拌匀，尝下咸淡适量添加一点盐，制成调味汁

12：热锅不放油，放入肥肉丁煸出肥油，直到肥肉煸成猪油渣，如果油太多可盛出来些，不喜欢油渣的可以捞出。如果不喜猪油味道的也可以省略这步直接用食用油

13：加入瘦肉丁，滑炒至肉丁变色断生

14：肉丁拨在锅边，另一边加入葱段姜片蒜片，煸香后与肉丁混合

15：加入胡萝卜丁，煸炒

16：加入香菇丁，翻炒

17：加入玉米粒，翻炒均匀

18：将调料汁加入，盖过食材，大火烧开，我今天食材加的多，所以调料汁也配的多

19：转入炖锅中大火烧开转小火，加入嫩豆腐

20：小火炖煮十分钟至豆腐完全入味

21：转大火勾芡收汁即可。我很喜欢这个汤汁，准备豆腐吃完用剩余汤汁拌面，所以汤汁留的比较多，这个大家随意

22：成品

23：成品

24：成品。这道菜，肉丁混合香菇玉米胡萝卜炒制，搭配蚝油调味，营养丰富，香味浓郁，豆腐嫩滑入味，咸鲜微甜，美味可口

小窍门

豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，可补充人体所需蛋白质，吸附血管壁上胆固醇，防止血管硬化，补充钙质，防治由缺钙引起的骨质疏松嫩豆腐等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

三鲜面

主料

面条150克；虾仁10个；西红柿1个；鸡蛋1个；

辅料

葱花1段；盐3克；

三鲜面的做法步骤

1：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

2：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

3：锅里热油，加入葱花，出香味后加入西红柿翻炒1分钟。

4：加入个人份的凉水。如果不知道要放多少水，可以拿吃面的碗比较着。

5：水开后依次加入面条，煮两分钟打入鸡蛋（我喜欢荷包蛋，所以打入鸡蛋后不必搅动）喜欢鸡蛋花的可以搅动的啦～加入虾仁，因为虾仁易熟，不要加的太早，煮久了易老。临出锅前一分钟加进去就好。

6：出锅，撒葱花装饰，好鲜呀呀！

排骨炖三鲜

主料

排骨500g；

辅料

娃娃菜1棵；木耳适量；豆腐皮适量；

配料

姜适量；葱适量；盐适量；

排骨炖三鲜的做法步骤

1：干木耳冷水泡发。

2：豆腐皮冷水泡发。

3：娃娃菜洗净。

4：排骨洗净。

5：排骨先用清水煮一道，然后漂干净沥干水份。放上姜和撒上盐。

6：加入冷水大火烧开，慢炖40分钟。

7：放上木耳煮20分钟。

8：最后煮上娃娃菜和豆腐皮（煮5分钟发）即可。

9：成品图。

小窍门

1、排骨要先煮一道，将煮出来的沫子去掉，再重新煮，不然汤是黑色的；2、木耳要多煮一会，可以提鲜，不用放味精。