蛋壳盅

主料

鸡蛋2只；黄瓜1根；

辅料

白糖5克；沙拉酱2勺；

蛋壳盅的做法步骤

1：鸡蛋2个（做几个蛋盅就准备几个鸡蛋），洗净，黄瓜1根，洗净擦干。

2：切取两小段黄瓜，用小勺将瓜瓤部分挖成凹形。

3：将鸡蛋的一头轻轻磕开，将蛋液倒出。

4：磕开的时候不要把洞口磕的太大，然后用流动的水将蛋壳内部冲洗干净。

5：用剪刀小心地将蛋壳的边缘修齐，口的大小以方便小勺舀取为宜，放在黄瓜墩上试试平稳。

6：做了两个口味的，所以两个蛋黄放在两只碗里了，一只放加白糖，另一只放了2大勺（丘比的专用勺）沙拉酱。

7：分别搅打均匀。

8：用尖嘴的容器将蛋液加入到蛋壳内。

9：锅内水滚后，放笼屉上蒸熟，蒸时用小火，5－10分钟之间即熟，蛋壳也可以用铺一层厚米饭来固定。

10：出锅后一只涂了沙拉酱，一只撒了一层绵白糖。

11：取了一片生菜叶，两片胡萝卜点缀了一下。两种味道都不错，挺适合小朋友们吃的。

小窍门

1，剪蛋壳时用小巧的剪刀容易操作。2，蛋壳的容量很小，一会儿就能熟，可以随时打开锅看看，不要蒸老。

奶贝壳

主料

干贝壳粉适量；赤小豆适量；

辅料

椰奶100ml；草莓2个；

奶贝壳的做法步骤

1：提前把红豆浸泡一夜，贝壳粉浸泡两个小时即可，椰奶放冰箱冻成冰

2：把浸泡好的贝壳粉和红豆放蒸笼里蒸熟，然后摆进盘子里

3：像图中一样摆成一圈

4：最后把冻好的冰勺到中间，融化的椰奶小心勺到贝壳里，再放上草莓（我用的是自己打的椰奶，稍微把草莓破皮让汁流到椰奶里）

5：直接把破皮的草莓放到椰奶里，也不失其好滋味

小窍门

椰奶不要冷冻太久，是碎碎冰更好吃

连翘花煎蛋

主料

连翘花50g；鸡蛋2个；

调料

盐1.5g

香油5g

连翘花煎蛋的做法步骤

1：第一步先来认识一下连翘花，很多人把它当做迎春花，其实完全不是一种花哦。连翘花都是四瓣的，而且花瓣是长长的。

2：而迎春花多为5-6瓣，花瓣是偏圆形的。

3：采摘的新鲜连翘花。

4：清洗干净。

5：开水中加少许盐，快速焯烫2秒钟，立即捞出控水。

6：焯烫好的连翘花里加少许盐。

7：打入鸡蛋。

8：充分搅拌均匀，让鸡蛋有点发泡，这样煎出来会更松软。

9：不沾煎锅中加少许香油，香油和连翘结合，清热解毒的效果更好。

10：倒入搅拌好的蛋液。

11：一面煎好，翻面，两面都煎到金黄即可出锅。

小窍门

1、一定要用少量的香油来煎，这样清热解毒的功效才更好。2、连翘花性寒，体质含量的不能多吃。

蚬壳粉

主料

蚬壳粉1包（340）g；迷你脆皮肠3根；胡萝卜1根；鱼豆腐5块；鸿禧菇1包（150）g；

辅料

葱花小半碗；盐1/2茶匙；鸡粉1茶匙；

蚬壳粉的做法步骤

1：胡萝卜去皮切丁。

2：鱼豆腐切丁。

3：脆皮肠切丁。

4：鸿禧菇去蒂洗干净。

5：我家喜欢吃用大米做的蚬壳粉。

6：蚬壳粉放入开火锅，水再开后小火煮至透心。

7：煮好的粉过凉水。这样粉比较清爽。

8：把粉分装碗里。

9：小锅放3碗子煮开，放胡萝卜丁煮2-3分钟。

10：放脆皮肠，鱼豆腐煮。

11：放鸿禧菇再煮开，放盐和鸡粉调味。

12：撒上葱花即可。

13：把汤料放入粉里拌匀就可开吃了。

壳菜

主料

海虹肉150克；丝瓜1根；

辅料

姜适量；蒜适量；盐适量；

壳菜的做法步骤

1：原料如图；

2：丝瓜去皮洗净切滚刀块，生海虹肉洗净；

3：锅内加油烧热，放入姜蒜爆香后，倒入丝瓜翻炒；

4：待丝瓜至翻炒酥软时，倒入海虹肉，加少许盐翻炒1分钟即可；

5：装盘。

小窍门

1、新鲜的生海虹肉本身带有咸味，烹饪时注意盐的用量。2、新鲜的生海虹肉有带色的汤汁，所以这道菜卖相一般，海虹干就不会发生这种问题了。

清蒸笋壳鱼

主料

笋壳鱼适量；

辅料

姜片适量；

调料

葱丝适量

蒸鱼豉油适量

油适量

清蒸笋壳鱼的做法步骤

1：洗净放入盘中。

2：摆上姜葱蒸。

3：8分钟就好，我蒸了10分钟，久了一点。

4：热一下蒸鱼豉油。

5：淋上。

6：摆上葱丝。

7：热油淋一下即可。

8：可以上桌了。

炒薄壳

主料

薄壳1000g；

辅料

金不换少许；蒜蓉1汤匙；鱼露1汤匙；

炒薄壳的做法步骤

1：薄壳洗净利干水。

2：热锅冷油爆香蒜蓉。

3：倒入薄壳翻炒片刻。

4：放入金不换、鱼露。

5：翻炒至薄壳开口即刻关火，上盘。记住千万别炒太老

红烧翘嘴

主料

翘嘴鱼三条；

调料

油25g

盐少许

生抽5Og

糖适量

醋少许

蒜瓣3个

生姜3片

红烧翘嘴的做法步骤

1：把鱼放到油锅里放蒜瓣和生姜一起煎。

2：煎至两面黄。

3：加点醋和酒、生抽和水、放点盐和糖。

4：用中火慢烧，不要加锅盖，烧制水收干就好了。

5：成品。

小窍门

这鱼是钓的，头天晚上把它洗好，放点酒腌起来放冰箱里。

炒薄壳

主料

薄壳斤半；罗勒适量；

辅料

姜蒜适量；小红椒适量；

调料

油盐适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

炒薄壳的做法步骤

1：薄壳买回来用清水浸泡几个小时，期间换一两次清水，锅中烧开水，下一勺料酒，倒入薄壳，一开口就可以倒出沥干水分。

2：锅倒油爆香姜蒜。

3：下薄壳翻炒均匀。

4：加入调料，适量加些水焖煮一分钟。

5：临出锅前加入罗勒，大火翻炒即可。

6：开吃。

蟹壳黄

主料

中筋面粉100g（中式面点粉、饺子粉）；水47g；淡味黄油50g；糖6g；速发酵母1.5g；低筋面粉100g（蛋糕粉）；

辅料

猪绞肉50g（猪油渣）；葱末40g；盐1/2小匙；蚝油1/2小匙；胡椒粉1/2小匙；蛋液适量（涂表面）；白芝麻适量；

蟹壳黄的做法步骤

1：制作水皮：将中筋面粉、水、糖、速发酵母放入面包机内，选择面团模式略混合均匀后，续加入软化的淡味黄油33g揉成光滑，醒20分钟。

2：面包机在搅拌水皮面团时、另取小盆制作油皮：低筋面粉加软化的淡味黄油50个、揉成面团后盖上保鲜膜，醒20分钟。

3：分别将水皮及油皮各分成6个小面团（颜色较白白的是水皮，黄的是油皮）。

4：取一块水皮面团压扁，包进一块油皮面团后，揉圆略压扁成饼型。

5：包好的面团盖上保鲜膜醒10分钟。

6：醒好的面团分别用擀面杖擀成长片...

7：再从其中一端向上卷起后，封口朝下醒15分钟。

8：醒好的面团沿着长边、重复6~7的步骤，封口朝上再醒15分钟。

9：猪绞肉、盐、蚝油、胡椒粉以顺时针方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀，即为肉馅。分成6分备用。

10：烤箱预热至200度C。将醒好的面团立起后压扁、擀成面皮后...

11：包入一份肉馅、整成圆形，再略拍扁。

12：在肉饼的表面涂上一层蛋液，干了以后再刷第二层。

13：涂了第二层蛋液的表面沾满白芝麻。

14：将肉饼放入已预热到200度C的烤箱中烤20分钟，再盖上烘焙纸、降温至180度烤5分钟。

15：烤好的蟹壳黄，要趁热想用哦~

16：可以像拨蟹壳一样打开酥饼壳。

小窍门

若不是使用面包机制作水皮面团，记得醒面时一定要盖上保鲜膜或发酵布，避免面团过干。另外每次操作前、操作后的面团都需要盖上保鲜膜保湿。