酒酿南瓜

主料

南瓜400克；酒酿250克；

辅料

枸杞适量；

酒酿南瓜的做法步骤

1：准备食材

2：南瓜削皮切块

3：整碗里摆好南瓜块

4：酒酿与酒酿汁一同倒入蒸碗，放入几粒枸杞

5：上锅旺火蒸20分钟左右至南瓜熟透

6：做好的酒酿南瓜

7：成品图

南瓜花酿肉

主料

猪肉500克；南瓜花适量；葱50克；

辅料

盐适量；酱油适量；淀粉10克；味精1克；

南瓜花酿肉的做法步骤

1：准备好食材

2：南瓜花的花萼花蕊掰去，不能把花瓣掰坏的。

3：花柄，撕掉皮，折出来。

4：肉用料理机绞好后，葱洗干净切碎，跟肉和少许淀粉还有盐一起拌匀。

5：2013.4.24广东广州债刀彩虹徽章萌面超人徽章Hi徽章达人徽章我是帮主徽章,活力:83%城会玩徽章,活力:51 16-05-1313:01浏览:6070这道菜是南瓜花酿。谨以此菜献给我亲爱的妈妈做这个菜前我必须先说说我的妈妈。我的妈妈据说年轻时也曾美貌过，也算的上心灵手巧，唯一的缺陷可能就是她的听力不好。在我的记忆中，懂事起，妈妈就已经步入中年。那时候她的听力已经严重下降到有时候你站她背后说话她全然不觉。说实话，我的妈妈那时候厨艺并不好，只会做几道酿品，起码我是这样觉得的，因为，从来都是爸爸做的饭菜。而妈妈，就是饭桌上说着这道菜那道菜的缺陷，爸爸经常是发怒的了，于是，每天饭桌上，就是父母的争吵，而我们这些小孩子只能是低头扒饭。长大后，父亲病了，而妈妈，这个富人家出身的女人从此进入厨房，开始洗手作羹汤。那时候对她的厨艺没有什么高的评价，因为离多聚少。而妈妈，面对生活的窘境，开始变得迷信，觉得一切都是命，是神鬼的制约。这种状态达到了竭斯底里。导致儿女们对她无可奈何。而对她极度不满的是我，我一

6：然后把花瓣折着包住口，拿一根花柄，从中间插进去，固定包住口的花瓣。

7：做好的南瓜花酿，放一个瓦煲，摆放好，淋上高汤，炖煮十来分钟就可以了。

酒酿南瓜园子

主料

南瓜适量；糯米粉适量；

辅料

酒酿适量；

酒酿南瓜园子的做法步骤

1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片，上锅蒸熟；

2：蒸熟的南瓜，用勺子压成泥；

3：南瓜泥里，一点一点加入糯米粉，一次性加得太多，面团比较干硬；

4：和成光滑的南瓜面团；

5：取一个指甲盖大小的剂子，搓成园子；全部做好；

6：锅里注入清水烧开，将园子放进锅里煮；我特别喜欢喝酒酿汤，就多放了些水；

7：园子全部浮起后，放入酒酿略煮；将园子盛进碗里，食用时调入白糖即可；

南瓜花酿

主料

南瓜花适量；肉泥适量；

辅料

姜末适量；紫苏适量；香菇末适量；薄荷适量；红萝卜粒适量；

调料

淀粉适量

生抽适量

盐适量

糖适量

油适量

南瓜花酿的做法步骤

1：猪肉剁成泥。夹心肉或者五花肉，有肥有瘦才好。

2：香菇浸软后剁碎。

3：南瓜花撕去梗的皮，洗干净花朵。

4：准备点薄荷碎，红萝卜碎，姜末。

5：肉泥加点淀粉生抽盐搅拌。

6：加入薄荷红萝卜碎薄荷。

7：照样搅拌均匀。调好味。

8：把瓜花撕开一个口，把肉塞进去。

9：合好口。

10：摆盘。

11：上锅蒸。我是放电饭锅里，煮一个煮饭流程。

12：蒸的时候准备好紫苏，切碎。

13：蒸好了。

14：热锅下油，放入紫苏，加点生抽白糖，翻几下就熟了。

15：把煮的紫苏放但蒸好的南瓜花酿上面。好了，健康美味！

酒酿南瓜圆子

主料

酒酿适量；南瓜一块；

辅料

糯米粉适量；

酒酿南瓜圆子的做法步骤

1：食材如图；

2：南瓜去皮，切块；

3：上蒸锅蒸20分钟至软烂；

4：蒸好的南瓜用筷子可以轻松搅拌成泥；

5：将南瓜泥趁热过筛，用勺子按压，过不了筛的纤维我直接吃啦，南瓜很甜^_^；

6：趁热加入适量的糯米粉；

7：揉成面团，成团即可，不用过度揉捏；

8：将面团擀成一厘米厚的面片，切成小丁；

9：将小面丁揉圆；

10：小碗中舀入两勺酒酿；

11：锅中做水，水开后下入圆子，煮至圆子浮起；

12：捞出圆子，过凉水后放入盛有酒酿的小碗中；

13：舀上适量煮圆子的汤即可~

小窍门

1、煮熟的圆子过一下凉水可以让圆子吃起来很Q弹；2、我的南瓜很甜，加上酒酿也是甜口的带一点点酸，所以成品没有放糖，很好吃~可以依据个人口味加适量的冰糖食用；3、圆子可以一次多做一些，放冰箱冷冻，随吃随煮，很方便；4、过筛后的南瓜泥比较细腻，也可以不用过筛，依个人喜好来~

南瓜花卷

主料

面粉适量；

辅料

南瓜泥适量；牛奶适量；

调料

酵母适量

南瓜花卷的做法步骤

1：将南瓜去外皮，去瓤、切片蒸熟，加入牛奶并过滤为泥（可不加牛奶或用水代替)。

2：南瓜泥中放入适量酵母（今天都未过称）。

3：将酵母与南瓜泥混合均匀，静置一下。

4：和成面絮。

5：揉成面团，饧一下再揉面团会很光滑。

6：将发酵好的面团置于面案上揉至光滑。

7：将面擀成大长方型面皮，均匀的刷上油，撒上薄盐、再撒上干面粉，从纵向轻轻卷起。

8：卷至成长条状。

9：均匀切剂子。

10：2个剂子为一组，重叠在一起，然后用筷子从中间压下去，便出现花卷纹理。

11：整理一下。

12：逐个做好花卷坯。

13：将花卷坯放入蒸锅中，烧开后计时13至15分钟，停火后3至5分钟再打开锅盖。

14：蒸熟的南瓜花卷颜色金黄，柔软膨松。

15：取出装盘，可以享用了。

酒酿南瓜园子

主料

南瓜200g；糯米粉50g；

辅料

细砂糖适量；酒酿适量；

酒酿南瓜圆子的做法步骤

1：南瓜去皮，洗净，切块；

2：上锅蒸熟，趁热捣成南瓜泥；

3：拌入适量糯米粉，细砂糖；

4：揉成南瓜面团，不用过度揉，能捏成团即可；

5：将南瓜面团捏成一个个小圆子；

6：锅里加水烧开，放入糯米小圆子；我喜欢喝酒酿汤，所以水放得有点多；

7：将圆子煮至浮起；

8：加入酒酿煮开；

9：装盘盛出即可食用。

小窍门

1、糯米粉要一点一点加，加多了粉，就要加点清水；

酿南瓜花

主料

南瓜花23朵；鱼肉150g；鸡胸肉200g；金针菇150g；韭菜50g；

辅料

盐适量；鸡粉适量；蚝油适量；鸡蛋1个；油适量；鱼露适量；姜茸适量；

酿南瓜花的做法步骤

1：南瓜花23朵

2：将南瓜花洗干净,摘去花心,凉干水备用

3：鸡胸肉,鱼肉,金针菇

4：韭菜,洗干净,凉干水

5：将所有材料剁碎,加入鸡蛋加入所有调料，搅打上劲

6：将馅料酿入南瓜花内

7：将酿好的南瓜花用花梗插固定

8：将酿好的南瓜花摆放整齐

9：上锅大火烧开转中火蒸十分钟即可

10：最后勾芡(放蚝油,鸡粉.生粉.糖.水)淋上南瓜花上即可

小窍门

酿好的南瓜花最好用花梗固定,不然会容易掉馅,放鱼露是去腥(因为有鱼)和增加鲜味

南瓜花酿

主料

南瓜花20朵；猪肉末100克；葱花20克；

辅料

豆腐80克；香菇适量；木耳适量；

南瓜花酿的做法步骤

1：猪肉末、豆腐、香菇、木耳、葱花，加入适量油、盐、料酒、淀粉拌成肉馅。

2：瓜花去花蕊和老皮，洗净待用。

3：将肉馅填入南瓜花囊中。

4：将外伸的花瓣往中间折回，插入花梗固定。

5：酿完之后煮约10～15分钟，出锅。

6：一碗味道鲜美清甜的南瓜花酿就做好了。

酒酿南瓜

主料

南瓜1个；酒酿1盒；

辅料

冰糖适量；淀粉适量；

酒酿南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净，并掏空瓜瓤。如图将南瓜分成两部分。

2：备好酒酿冰糖淀粉。

3：酒酿和冰糖放到南瓜中。加水到九分满。

4：把南瓜的小盖子扣上，把整个南瓜放到蒸锅中。

5：大火烧开，蒸10分钟左右。根据南瓜大小适当增加或减少时间。南瓜熟了之后淀粉加入适量凉水拌匀倒入到南瓜中。

6：南瓜稍微晾凉之后，带手套取出，以免烫伤。吃的时候用勺子把南瓜的瓜肉刮下来，和米酒搅拌在一起，刮的时候要小心，以免弄坏南瓜。我又放了几个枸杞在里面。

小窍门

加入淀粉水，这样汤会更稠。不加就很清淡。大家根据自己的爱好，加不加都可。