蒜香千页豆腐

主料

青椒2个；干红椒丝10g；千页豆腐500g；

辅料

草菇老抽1勺；食盐1勺；味极鲜1勺；红烧汁1勺；五香粉1勺；鸡粉1勺；

蒜香千页豆腐的做法步骤

1：平底锅烧油爆炒红椒青椒

2：加入千页豆腐爆炒，加入调料

3：爆炒五分钟出锅即可

木耳千页豆腐

主料

千叶豆腐1块；木耳适量；

辅料

葱花适量；

调料

植物油适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

木耳千页豆腐的做法步骤

1：木耳提前浸泡，泡软之后，焯水备用。

2：千页豆腐解冻，切片。冷水浸泡。

3：准备葱花。

4：锅内加油，油热爆香葱花。

5：然后下入千叶豆腐翻炒。

6：千叶豆腐变胖，膨胀。加入酱油蚝油。

7：加入木耳，木耳已经焯水，基本熟透了。简单翻炒即可。

8：出锅前加入盐、鸡精、十三香。

9：装盘即可。

小窍门

千页豆腐下锅后很快变得很软，轻轻翻炒，不然容易碎。

干锅千页豆腐

主料

千页豆腐500克；五花肉适量；

辅料

洋葱半个；尖椒1个；食用油适量；

调料

葱适量

郫县豆瓣酱1匙

酱油10ml

蚝油5颗

料酒5ml

鸡精少许

盐适量

生抽5ml

姜适量

蒜适量

花椒适量

干锅千页豆腐的做法步骤

1：五花肉切片，加入少许水、生抽、料酒和少许水，搅拌均匀，腌制片刻。

2：千页豆腐切成薄片，洋葱丝，尖椒切片，姜切丝，蒜切片，葱切碎。

3：锅内倒入食用油烧热，放入千页豆腐煎至两面微黄起泡。

4：锅内再加入少量食用油烧热，倒入五花肉煸炒至变色。

5：放入葱、姜、蒜、花椒炒出香味，加入豆瓣酱、酱油、蚝油、盐翻炒三分钟左右。

6：放入煎好的千页豆腐和尖椒，加入少量清水翻炒几下。

7：将洋葱丝均匀铺到干锅底。

8：将步骤6中炒好的千页豆腐倒在洋葱上焖制一下。

9：翻炒均匀即可。

千页豆腐

主料

千页豆腐200克；木耳适量；青辣椒适量；红辣椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；

千页豆腐的做法步骤

1：千页豆腐一块，泡好的木耳，切好的葱姜青红椒

2：把千页豆腐切成三角片

3：锅内放油，放入大茴小火炒香，再放入姜葱爆香

4：放入千页豆腐翻炒

5：加入调好的味汁（一勺料酒，适量糖，2勺生抽）

6：加入木耳翻炒

7：加入青红椒翻炒

8：淀粉水勾芡撒适量鸡精即可

9：成品图

干锅千页豆腐

主料

千页豆腐200克；洋葱100克；彩椒100克；五花肉80克；姜2片；干辣椒1个；

辅料

色拉油20毫升；生抽15毫升；老抽10毫升；蚝油5毫升；盐2克；砂糖8克；水量80毫升；

干锅千页豆腐的做法步骤

1：五花肉片提前用料酒5ML和蚝油10克腌制一会

2：千页豆腐切成片状，洋葱和彩椒也切好备用

3：千页豆腐先入大油锅炸一下，让它膨胀，捞出备用

4：在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油，加入姜片和干辣椒

5：再把千页豆腐、五花肉片、洋葱片放入锅里

6：接着加盐2克、砂糖8克、生抽15ML、老抽10ML蚝油5ML和80ML的水

7：用锅铲把调料和食材搅拌均匀

8：加上盖子，启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行

9：把彩椒放入锅里开水焯一下，捞出备用

10：程序结束，开盖后搅拌均匀

11：把绰过水的彩椒加入搅拌均匀即可出锅

小窍门

1、腌制五花肉的调味料：料酒5ML和蚝油10克；油炸的色拉油量：色拉油80克都没在材料表里，需要另外准备2、五花肉片尽量片薄点，最好能提前腌制一会，比较入味3、千页豆腐先入油锅炸一下，膨胀后遇冷回缩，这样豆腐里面就有了空隙，煮的时候吸收汁水后会比较入味4、彩椒煮的时间长口感不好，所以我直接焯水后最后加入，当然你也可以在程序结束前把它放入一起煮，根据自己喜好调整

干锅千页豆腐

主料

千页豆腐300g；

辅料

姜适量；洋葱适量；胡萝卜适量；青椒适量；木耳适量；五花肉适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

豆瓣酱适量

芝麻油适量

干锅千页豆腐 的做法步骤

1：将洋葱、胡萝卜、青椒择洗干净。

2：将千页豆腐洗干净。

3：将洋葱、青椒切成块。胡萝卜切成片。

4：将千页豆腐片薄。

5：五花肉洗干净切成片。

6：起油锅，千页豆腐入锅过油后盛出。

7：起油锅，五花肉入锅煸炒后盛出。

8：用底油，胡萝卜入锅过油。

9：洋葱、青椒入锅过油后盛出。

10：再起油锅，蒜入锅炒香后姜入锅炒香。加豆瓣酱炒。

11：千页豆腐、五花肉入锅炒。

12：木耳入锅炒，加盐炒。

13：洋葱、胡萝卜、青椒入锅炒。

14：关火，加芝麻油。

15：炒均匀即可盛出享用。

香煎千页豆腐

主料

千叶豆腐250克；大葱一根；蒜瓣四个；

辅料

生抽少许；麻辣鲜少许；食用油适量；

香煎千页豆腐的做法步骤

1：要用到的食材，非常简单。

2：葱和蒜都切成沫。

3：千页豆腐切成像这样的片。。。

4：锅里放少许油，把千页豆腐码在上面铺平。

5：煎完一面，再翻一下，翻个面来煎。。。

6：豆腐两面都煎得泛黄了就放入葱沫和蒜沫。。。翻炒一会儿爆出香味后，烹入少许生抽使其色彩更好看，味道也更鲜美。。

7：装入盘中，再上面撒些王守义的麻辣鲜，一般超市就有得卖。。再撒上些许葱花。。

8：下面这盘不是同一天做的，没撒葱花，在灯光下拍的。。

干锅千页豆腐

主料

五花肉150克；洋葱一小个；胡萝卜一小段；青椒两颗；千叶豆腐半盒；

辅料

料酒少量；花椒适量；桂皮一片；糖少量；八角一颗；生抽少量；蒜数颗；食用油适量；豆瓣酱一勺；姜一块；

干锅千页豆腐的做法步骤

1：五花肉一块，刮干净肉皮表面脏东西，洗净备用

2：坐锅烧水，水开放入少量花椒，一颗八角一片桂皮，少量料酒，放入五花肉，转小火煮十分钟左右，这步骤同回锅肉做法

3：煮8至10分钟左右至肉半熟，即可捞出备用

4：煮五花肉的间隙可以准备煎制千叶豆腐。今天只用了半盒即可

5：豆腐切片备用，我切的比较厚，这个随个人喜好

6：煎锅倒入适量食用油，油热后放入豆腐小火煎制

7：中途翻面，煎至豆腐两面焦黄即可盛出备用。千叶豆腐煎制后会膨胀鼓起，冷却又塌下回缩

8：准备其他配菜。洋葱剥表皮洗净，胡萝卜削皮洗净，两根青椒洗净，备用

9：洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切块，备用

10：干辣椒洗净剪圈，姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用

11：捞出冷却的五花肉切片，不用像回锅肉那么薄，一毫米的片即可。

12：热锅，加入五花肉片，小火煸制肉片出油，小心不要糊锅。喜欢肉片焦一点出油多一点，可以煸久一点，盛出备用

13：用五花肉中煸出的油，加入适量花椒，小火煸香，出花椒香味，花椒捞出留花椒油

14：加入蒜蓉姜片干辣椒，煸香

15：加入洋葱，煸制洋葱煎黄

16：加入胡萝卜，炒制

17：洋葱胡萝卜拨在锅一边，加入一勺豆瓣酱煸出红油

18：放入煎制好的千叶豆腐，煸炒

19：放入五花肉片，煸炒

20：淋入少许生抽，一点白糖。豆瓣酱比较咸，生抽少放点即可。试下咸淡，适量添加一点盐和鸡精后，我今天没有放，大家还是尽量少摄入食盐

21：放入青椒，大火翻炒一两分钟即可出锅

22：成品。

23：豆腐嫩滑又有弹性，五花肉片煎香浓郁，豆瓣混合花椒洋葱香味，加上青椒胡萝卜，营养全面，口感丰富，十分下饭

小窍门

干锅千叶豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。煎制豆腐，需要小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

香煎千页豆腐

主料

千页豆腐2块；姜蒜水适量；花椒面少许；小葱1棵；

辅料

豆瓣适量；盐适量；辣椒面少许；

香煎千页豆腐的做法步骤

1：准备好千页豆腐，用清水冲洗一下。

2：沥干水分后切约5mm厚的块。

3：刷上豆瓣，淋上姜蒜水，腌制20分钟。

4：平底锅刷少许油，放入豆腐，小火煎，煎的时候少量的撒姜蒜水。

5：煎至两面金黄时撒盐、花椒面、辣椒面，最后撒入小葱花。

小窍门

辣椒面和花椒面根据自己的口味酌情放，煎豆腐的时候撒点姜蒜水起到增香、保持豆腐水份的作用，吃起来又香又Q弹。

炒千页豆腐

主料

千页豆腐1包；

辅料

黄瓜1根；

调料

花生油适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

炒千页豆腐的做法步骤

1：千页豆腐切片。

2：黄瓜切片，葱花、姜、蒜切好备用。

3：锅中热油，加入葱姜蒜。

4：放入千页豆腐翻炒。

5：再放入黄瓜片。

6：加入适量生抽、蚝油、盐，翻炒一会就熟了。

小窍门

千叶豆腐炒时可以加少许水，以防糊锅。