什锦鸡汤

主料

三黄鸡半只；西兰花半个；胡萝卜3根；香菇20朵；

辅料

生姜八片；

配料

盐一勺半；

什锦鸡汤的做法步骤

1：准备食材：西兰花洗净掰成适当的小朵，胡萝卜洗净滚刀切块，香菇洗净切十字花刀，生姜切片，三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。

2：烧半锅开水，水开后下鸡块焯水半分钟，将血水（浮沫）煮出。

3：待浮沫完全煮出后，用漏勺捞出鸡块，放入盆中。

4：汤锅中加水烧开。

5：鸡块入锅，下姜片，加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜，中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。

6：在汤锅盖过煮开的过程中，就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长，会破坏它的维生素，所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。

7：等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声，一瞬间是不是会觉得很幸福呢？

8：汤锅里的汤烧开后，揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。

9：加盖时候，盖子略微欠一条缝，来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后，再把盖子盖严。（我们自己是汤放的太多啦，满满一锅汤，只能开盖煮啦。因为人多嘛，大家都是吃货啦，不会放过这样美味的鸡汤滴！）

10：盖好盖子后煮几分钟，（因为汤加了满满一锅的关系，）开盖继续熬。（半锅汤或者三分之二汤的时候，盖起盖子煮，更加容易熟得快些！）

11：加入已经焯好水备用了的西兰花，继续烹煮。

12：加入西兰花之后，大约继续煮五六七分钟吧，一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦！

13：把汤锅端上桌，颜色鲜亮、美味而不油腻，看一眼就觉得赏心悦目，更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦！

14：盛出一碗，蔬菜的橙红和翠绿，鸡肉的洁白，香菇的亮泽，顿时食指大动有没有?

15：其实，一餐饭食，并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来，落在你的餐桌上时候，你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑，是不是觉得，此时幸福，千金不换？爱之一字，在于情真意切，方显得柔情脉脉，浪漫丛生。那么，用或纤柔或宽厚的手，为你爱的和爱你的，煮一餐美味佳肴。味，之所以美，皆是因为出自于所爱之手。正如，爱之所以令人沉醉，是因为此爱源于心爱之人。

什锦汤菜

主料

肉卷一条；丝瓜一条；鸡蛋2个；粉丝1扎；木耳十来朵；

调料

姜适量

盐适量

油适量

什锦汤菜的做法步骤

1：所有材料洗净处理好。

2：先炒蛋。

3：倒肉胶稍微煎下。

4：倒入丝瓜和姜片略炒。

5：倒开水，泡过所有食材。

6：加入木耳和粉丝。

7：转移到小汤锅里，煮到木耳和粉丝熟透。

8：加上盐调味。撒点胡椒粉更美味。

砂煲什锦菌

主料

茶树菇150克；鸡胸脯肉100克；大葱适量；青红椒适量；

辅料

白玉菇150克；洋葱100克；小米椒适量；

砂煲什锦菌的做法步骤

1：原料，鸡肉用淀粉勾芡

2：将鸡肉和菌类分开在热油里过一下，盛起备用

3：另起锅，快速翻炒，加入调料

4：加入调料

5：放入砂锅，盖上盖，锅边边上浇点白酒，焖制半分钟

6：起锅

小窍门

1.菌类热油过一下，可以有效除生味2.一定用砂锅焖制半分钟。

什锦素汤

主料

西红柿1个；金针菇适量；鸡蛋2个；素牛排1个；木耳5朵；银耳1朵；

辅料

生抽2匙；盐少许；食用油5g；清水3碗；淀粉适量；

什锦素汤的做法步骤

1：-金针菇洗净切小段

2：-西红柿洗净切片

3：-木耳、银耳泡发撕小朵

4：-素牛排泡发切细丝

5：-鸡蛋打蛋液

6：-炒锅放油放入西红柿翻炒

7：-再放入金针菇翻炒

8：-加入开水煮沸

9：-放入木耳、银耳、素牛排

10：-淋入蛋液、湿淀粉调味即可出锅

11：-

什锦汤圆

主料

糯米面450g；

辅料

糖果适量；牛肉干适量；鸡肉干适量；巧克力适量；

什锦汤圆的做法步骤

1：用温水将糯米面和成面团静置5分钟。

2：零食去包装。

3：大块儿的零食回刀作汤圆馅料。

4：取适量糯米面，按薄，加馅料。

5：加了馅料的面片从下向上收口。

6：收口后团圆，包好汤圆。

7：煮锅加水烧开，汤圆入锅煮。

8：煮至汤圆熟，即可盛出享用。

小窍门

1、汤圆馅料依据个人口味随意调整。2、煮汤圆时，开锅后加些冷水，一般情况先后加3次即可。

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

什锦煲仔饭

主料

腊肠2条；香芋南瓜1块；胡萝卜1小根；干香菇5个；虾米1小把；米2杯；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

什锦煲仔饭的做法步骤

1：南瓜切小块，其他切小丁（配料可以随意搭配），米洗干净备用。

2：热锅少油煸炒一下所有切丁的材料，下一点点盐入底味。

3：把配料倒进砂锅底，让油润下锅底，这样比较不容易糊锅。

4：把米先放好平时煮饭所需份量的水，倒入砂锅，把米和配料拌匀。

5：大火烧开。

6：转小火焖熟，水干后关火（一定要注意看火，很快水就干了），继续焖10分钟（煮煲仔饭，这步不能省略）。

7：加少许生抽拌匀，如果配料下的盐足够可以不用放生抽。

8：南瓜都和米饭融合了，变成金黄的米饭。

什锦茹煲

主料

鸡翅3个；金针菇50克；香菇10克；白菇30克；鸡腿菇30克；滑子菇30克；干贝20克；虫草花10克；玉米1/2棵；

辅料

盐2克；姜1块；红酒10ml；

什锦茹煲的做法步骤

1：虫草花干贝洗净备用。

2：鸡翅，蘑菇洗净备用。

3：金针菇，鸡腿菇，玉米洗净

4：滑子菇洗净备用。

5：锅底放少许油将鸡翅煎至两面金黄。

6：将红酒烹入煎好鸡翅锅盖焖片刻让鸡翅充满红酒甜香。

7：煲内加适量水将所有食材和姜放进大火顶开转小火煲25分钟左右加盐即可。

8：盛出

9：什锦菇煲

小窍门

鸡翅油煎至两面金黄烹入红酒让鸡翅充分吸收红酒甜香。

素什锦煲

主料

香菇适量；家常豆腐适量；黄花菜适量；素肠适量；木耳适量；平菇适量；大白菜适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；

素什锦煲的做法步骤

1：原料

2：平菇切横刀片

3：起油锅依次放入原料翻炒2-3分钟左右

4：加入生抽蚝油糖盐少量水闷煮一会然后勾芡收汁即可

5：素什锦煲

小窍门

这道菜不用任何味精或者鸡精因为菌菇的鲜味会被蚝油吊出来

什锦煲仔饭

主料

胡萝卜半个；青椒半个；土豆半个；火腿肠1个；

辅料

盐一勺；油一勺；洋葱一把；

什锦煲仔饭的做法步骤

1：洋葱切沫，蒜切沫

2：锅里放油，用洋葱沫蒜沫爆香，煸炒出香味

3：香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入炒锅和洋葱蒜一起翻炒。翻炒一分钟就行

4：锅底用橄榄油刷一遍

5：然后把炒好的米房屋砂锅内，加入水，高出一个手指关节即可，先大火在小火煲9分熟即可

6：准备胡萝卜丝、青椒丝、火腿丝、香菇丝、土豆丝、小青菜、肉丝

7：锅内放油，煎个荷包蛋待用

8：把准备的蔬菜和肉丝，加少许油和盐炒至8分熟，青菜不用炒，因为最后还要放入砂锅里煲的

9：把菜和荷包蛋整齐吗在米饭上，小火煲至米饭有锅巴香即可

10：米饭用了星厨嫁到里雪姨做牛肉蘑菇饭的做法来做，雪姨说这样做出的米饭比较盈盈透亮，味道好

11：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

12：各种蔬菜肉类，米粒被油脂均匀包裹，香味十足，足可以让人吃得意犹未尽

小窍门

1.蔬菜如果已经提前焯水，在关火钱放入，放早了蔬菜颜色不漂亮；2.没有砂锅可以用电饭煲3.如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次