蜂蜜红薯面包

主料

高粉250克；蜂蜜12克；水120克；鸡蛋1个(蛋清和面蛋黄刷表皮用)；糖30克；盐2.5克；

馅料

红薯150克，蒸熟

蜂蜜适量

奶油适量

奶粉适量

蜂蜜红薯面包的做法步骤

1：【馅料做法】：准备蒸熟红薯150克，压成蓉，加入适量奶油、蜂蜜/奶粉，拌成香甜的馅料。

2：准备面团材料：高粉250克、蜂蜜12克、水120克、鸡蛋1个(蛋清和面蛋黄刷表皮用)、糖30克、盐2.5克。所以材料和成光滑面团。

3：进行第一次发酵后，分成60克一个。

4：松弛十分钟后，擀成长条状，抹上15克左右的馅料。

5：卷起，放入烤盘，进行第二次发酵。

6：刷上蛋黄液，烤箱180度烤15分钟左右。

红薯花形面包

主料

高筋粉200g；低筋粉85g；红薯泥220g；

辅料

细砂糖85g；盐3g；全蛋液25g；牛奶138g；黄油70g；

红薯花形面包的做法步骤

1：将软化的15g黄油加入15g细砂糖搅匀。

2：加入过筛的35g低筋粉。

3：用手搓成小粒。

4：红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

5：红薯切成小块，微波炉叮12分钟。

6：过筛成红薯泥。

7：加入30细砂糖和30g融化的黄油搅拌均匀。

8：红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

9：后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆进行基础发酵。

10：手指沾粉戳洞，不膨胀不回缩，基础发酵完成。

11：将面团排气，滚圆，包上保鲜膜松弛15分钟。

12：将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。

13：铺上红薯馅，用切面刀抹均匀。

14：将面团自上而下卷起，捏紧封口。

15：均分8份。

16：切面朝上，封口向内，6份放入涂油撒粉的慕斯模中，2份放入涂油撒粉的圆模中。

17：放入烤箱，进行约20分钟的二次发酵。

18：二发结束后，取出烤盘。

19：表面刷蛋液，撒上香酥粒。

20：放入325F（163C）的烤箱，中上层，20分钟。

小窍门

1.红薯馅烤熟后会因为水分蒸发而变空，这是正常现象。2.红薯也可以蒸熟后过筛成泥制成红薯馅。微波炉叮熟的话馅会比较干。这个红薯去皮后大约365g，过筛后的红薯泥是220g.3.我用的红薯颜色比较深，所以我没有加原方中的蛋黄。红薯也比较甜，所以把原方的细砂糖减了量，口感刚刚好。4.长方形大片不要擀太长，不然成品会涨得很高，横向却不一定能将模具都挤满，卖相会差点。5.面包中低筋粉50g,细砂糖40g,黄油25g.

红薯面包球

主料

熟红薯50g；高筋面粉150g；鸡蛋液30g；糖20g；盐2g；水55g；酵母1小勺；

辅料

黄油20g；

红薯面包球的做法步骤

1：把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g

2：和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面

3：揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面

4：揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵

5：发到2.5倍左右的大小

6：取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团

7：将每一个揉圆

8：把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去

9：再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了

10：刷上一层鸡蛋液

11：放进预热好的烤箱，180度，

12：烤好的面包取出晾凉就可以脱模了！

小窍门

1.由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！2.如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！3.注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！

红豆麻薯面包

主料

面粉300g；奶粉30g；水155g；

辅料

酵母3g；糖20g；盐3g；玉米油30g；鸡蛋50g；

红豆麻薯面包的做法步骤

1：筷子将面粉，奶粉，水，酵母，糖，盐，鸡蛋搅拌至无干粉状态即可

2：盖保鲜膜静置15分钟，让水份完全浸入面粉中

3：采取搓衣服的方式对面团进行搓，摔，如此反复多次的搓摔，明天内部开始出现筋膜了

4：15分钟后，揪一块面团慢慢撑开，手套膜就出现了，纯手揉哦，自豪吧亲们

5：开始一发，到原来的2倍大即可，手指戳洞，不回缩，不塌陷表示面团一发好了

6：麻薯粉蒸制30分钟凉透，自制豆沙，面团都分割成自己想要的大小即可包制了

7：包好后放入烤盘进行二发，至2倍大

8：二发好后，烤盘移出烤箱，烤箱开始预热上下火180度，待加热管由红变黑，烤盘放入烤箱中层，20分钟后即可烤好，快速取出面包晾网凉至温水装入保鲜袋保存

9：面包表面没有刷蛋液，这样的亚光也很美，有和我同感吗

10：美美哒麻薯包有没有

11：我喜欢微甜的味道

小窍门

糖，盐，酵母不要混一起，一定要分开放置

红薯面包

主料

高筋粉250克；红薯100克；

辅料

糖45克；鸡蛋25克；水80克；奶粉10克；酵母3克；

红薯面包的做法步骤

1：做好的成品面包，味道微甜，组织蓬松。

2：准备好材料，，白糖没有了加了20克糖粉。

3：做法。全部材料放入面包机内和面25分钟揉到能拉出薄膜。放在温暖处发酵两倍大，分成五份揉园。

4：手指扣住转动手腕，滚圆下面的收口是这样拿出一份按扁，擀开，底边压薄一点，由上倒下卷起，依次放入模具。

5：口子捏紧依次放入五星模具。放入模具发酵，发酵好的面包刷一点点蛋液，撒上白芝麻装饰。烤箱190渡20分钟。小贴士:时间和温度要根据自家烤箱调整。

6：小贴士:时间和温度要根据自家烤箱调整。

7：建议不要着急脱模，呵呵灯火不是很好。

红薯花朵面包

主料

高粉250克；低粉50克；红薯泥100克；糖40克；鸡蛋一个；水60克；酵母4克；橄榄油18克；杏仁片适量；

红薯花朵面包的做法步骤

1：红薯切片蒸熟后碾压成泥晾凉

2：将所有材料混合，揉至面团出膜。

3：将面团发酵至用手粘面粉在上面戳洞，洞口不回缩的状态。

4：发酵好的面团取出排气后滚圆。

5：将面团分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

6：将面团擀成圆饼

7：用剪刀在面饼上等距剪6个口，中间不要剪断。

8：将面包坯放入烤盘进行二次发酵。

9：发酵至面团膨胀约2倍大小即可。

10：在面团表面刷蛋液，中间撒杏仁片，放入预热好的烤箱180度烘烤约20分钟。

一键红薯面包

主料

面团适量；水155；全蛋液30；糖40；盐4；奶粉12；面包粉300；酵母4；黄油30；

辅料

馅料适量；红薯泥150；糖粉20；黄油22；

红薯面包的做法步骤

1：面团材料依次放入面包桶中，糖和盐对角放，在粉中挖个洞放入酵母，面包机选择程序标准面包，900克，颜色深，启动面包机

2：准备馅料，红薯蒸熟去皮和糖粉一起放入锅内，把红薯压成泥，小火炒到黏稠

3：放入黄油，炒至顺滑

4：取6份馅捏成团，我一份馅用了15克

5：面包机排气程序结束后，暂停程序，（面包机暂停一次时间是10分钟）取出面团，平均分成6等份

6：面团包入红薯馅，取出搅拌刀，放入面团

7：面包机继续启动程序，发酵到8分满开始烘烤直到程序结束

8：面包表面上色很均匀

9：六面上色均匀

10：一键面包方便简单好吃

小窍门

这款6D面包机上色非常的均匀皮很薄做出的面包家人很喜欢吃

无油红薯面包

主料

面包粉250G；红薯泥100G；奶粉8G；水90G；糖40G；盐3G；蛋25G；酵母3G；

辅料

装饰红薯泥50G；黄油30G；奶油20G；

无油红薯面包的做法步骤

1：准备好所需要用的材料

2：把清水、红薯泥、白糖、盐、蛋倒入面包桶底

3：再放入面包粉，酵母粉，奶粉

4：启动面包机自动做面包程序，直至面团揉好并发酵至两倍大

5：取出排气松弛十分钟

6：分9小份滚圆

7：排入烤盘二次发酵至两倍大

8：另取红装饰用的红薯泥加入黄油和奶油混合细腻

9：把红薯泥装裱花袋中挤在面团上，筛干粉

10：入180度的烤箱中层20分钟

小窍门

红薯泥的含水量不一样，我的面团有点湿，整形的时候加了些干粉。

红薯挤挤面包

主料

红薯150g；蔓越莓20g；高筋面粉150g；

辅料

食盐1g；白砂糖10g；黄油8g；牛奶20ml；巧克力笔1支；酵母3g；

红薯挤挤面包的做法步骤

1：面团揉至完全阶段。

2：室温进行一发。

3：发面团的时候，来制作红薯馅儿。红薯去皮切块儿，放入微波炉中高火叮5分钟。

4：叮好的红薯取出，碾成红薯泥，放入蔓越莓碎。

5：搅拌均匀。

6：分成6个小馅球。

7：发好的面团拿出来排气。

8：分为六份，松弛15分钟。

9：拿一个面团，擀开，放入红薯馅儿。

10：做好所有的面团，摆放在8寸活底蛋糕模具中。

11：烤箱中放一碗水，进行二发。

12：二发好的面团。

13：预热烤箱，上下火170度25~30分钟。

14：烤好的面包自然放凉。融化巧克力笔，在表面写字、画画。

15：可以拉丝的小面包。

16：里面的馅料也是漂亮的。

17：哈哈，当早餐开吃~

小窍门

1.牛奶根据面粉的吸水性来添加。2.烤箱设置仅供参考。

红薯面包

主料

高筋面粉250 克；红薯泥50克；鸡蛋50克；砂糖50克；牛奶90克；

辅料

奶粉10克；盐2.5克；酵母3克；黄油20克；

红薯面包的做法步骤

1：将除黄油外的其他面包材料依先液体后固体的顺序放入面包桶

2：和面结束后加入软化的黄油

3：将表面装饰所有材料放入小锅内,用手打搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏备用

4：将发好的面团分成9等份儿，排气后滚圆

5：最后发酵结束，表面刷全蛋液

6：用裱花袋将卡仕达酱挤在面包表面，入预热好的烤箱中层上下火180度，20分钟左右，至表面金黄色。

小窍门

学而食习之：红薯可以蒸熟或用微波炉打熟，我是烤箱烤的