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炸猫耳朵的做法大全,十种好吃做法

猫耳朵

主料

面粉适量;食用油适量;红心火龙果适量;鸡蛋适量;

辅料

白糖适量;

猫耳朵的做法步骤

1:1.火龙果用果汁头摇汁(也可以用紫薯,紫薯蒸熟,用冰淇淋头摇泥)

2:2.摇好的火龙果泥(紫薯泥) 面粉 白糖,和成紫色面团(再用面粉 鸡蛋 白糖或盐^_^根据自己情况来定 和成白面团)

3:3.将面团分别擀平平铺叠放一起,用保鲜膜包上,放冰箱冷冻20分钟

4:4.斜切片,片一定要薄

5:5.将猫耳朵放油锅炸至两面金黄即可喜欢咸的口味也可以加适量盐巴,做好后加点孑然等佐料

猫耳朵

主料

白面适量;豆面适量;

辅料

花椒适量;大料末适量;老抽适量;盐适量;鸡精适量;西红柿适量;土豆适量;

猫耳朵的做法步骤

1:荞面,白面,粉面温水活开,搓成扁的

2:呛,葫胡萝卜丁,土豆丁,香菇丁肉丁

3:到温水煮开后再煮十分钟,下猫耳朵

猫耳朵

主料

低筋面粉150克;食用油20克;奶粉15克;白糖25克;水70克;

辅料

盐1克;可可粉3克;肉桂粉1克;

猫耳朵的做法步骤

1:白糖、盐、水混合,小火煮成糖水,微冒泡即可,晾凉备用。

2:低粉75克、奶粉8克、一半糖水、油10克揉成光滑面团。

3:低粉75克、奶粉8克、一半糖水、可可粉3克、肉桂粉1克、油10克揉成光滑面团。

4:面团分别擀薄,沾水重叠起来。

5:卷成卷,包保鲜膜冷冻1小时。

6:取出切薄片。

7:入烤箱中下层,150度12-15分钟。

8:成品图。

小窍门

1烤至10分钟时,随时观察表面颜色。每个烤箱温度存在差异,时间仅供参考。2奶粉是为了增香味,没有可以省略。3若不想吃烤的,也可以油炸。

油炸猫耳朵

主料

面粉300克;鸡蛋2只;

辅料

可可粉2勺;绵白糖100克;

油炸猫耳朵的做法步骤

1:食材:面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺

2:取150克面粉搁入大盆中,打入鸡蛋、搁入50克绵白糖

3:加2勺油

4:加适量的清水

5:和成面团,待用。

6:随后,将还有150克面粉搁入另一个大盆中,搁入2勺可可粉、打入鸡蛋、搁入还有50克绵白糖

7:加适量的清水

8:和成可可面团。

9:接着,在硅胶垫上撒上一些干面粉,将和好的面团放入硅胶垫上,用擀面杖擀开(尽量擀的薄一些)放在一边,待用。

10:再在硅胶垫上撒上一些干面粉,将和好的可可面团放入硅胶垫上,用擀面杖擀开(尽量擀的薄一些)。

11:然后,将擀好的面片叠放在一起

12:卷起来,用食品袋包起来放入冰箱中冷冻30分钟。

13:最后,取出冷冻好的面卷切成片

14:下入油锅中炸制金黄色,即成。

猫耳朵

主料

鸡蛋2只;面粉适量;

辅料

红糖适量;黑芝麻糊适量;

猫耳朵的做法步骤

1:分两个碗分别打一个鸡蛋,适当面粉,一个碗里只加清水和成白面团,一个碗里加黑芝麻糊和红糖加水和面团,和好盖保鲜膜静置十分种,再赶成两个大小差不多的面皮,两个面皮叠一起卷起来搓条,让它们沾合更紧致,再放冰箱速冻60分钟。

2:冻置好后拿出来切薄皮。

3:油锅六成热开小火开始炸,炸成两面金黄就可以出锅了!

4:香香脆脆太美味。

小窍门

不放黑芝麻糊也可以,不喜欢吃甜的也可以放盐和调料粉之类的

猫耳朵

主料

面粉400g;白糖10g;

辅料

玉米油30ml;红糖15g;蜂蜜水10g;

猫耳朵的做法步骤

1:先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中,加入白糖、15ml玉米油,适量的清水。这个面团需要和的硬一些,所以水要慢慢、少量、多次的添加。

2:和好的面团饧发10分钟左右。这个时候再来制作红糖面团。

3:红糖先用少许的清水化开,变成糖浆。将剩余的200g面粉放入其中,加入15ml玉米油。

4:也是和成稍微硬一点儿的面团,饧发10分钟左右。

5:先来擀白色的面团。擀面团这一步是最耗时也是很费力气的一步,因为面团有点儿硬,所以很需要臂力。将面团尽量擀成一个方形的大面片,薄厚的程度差不多是3毫米左右。

6:同样的,擀好的白色面片放在一边,继续来擀红糖面团。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。

7:将白色面片表面刷一层蜂蜜水

8:然后盖上红糖面团。

9:红糖面团也是,表面刷一层蜂蜜水。

10:将两层大面片从下至上卷起来,收口处稍微压紧实。

11:将卷好的大面条放入保鲜袋中,或者是裹一层保鲜膜,放入冰箱的冷冻室里冻1小时。请注意,这里是冷冻,不是冷藏,是放到能结冰的那层。(可能是我卷的大面条太厚实了,冻了1个多小时,才比较好切。大家根据实际情况来决定时间的长短哈~)

12:冻好的大面条子取出来,切成一块儿一块儿的。

13:切好的猫耳朵胚子一定要及时拨开,一个一个的摆放在其他地方。(不然温度稍微一高,面团就会粘在一起。)

14:宽油警告:锅中加入植物油,油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来,就差不多了。

15:放凉以后酥酥脆脆的~

16:不仅嘎嘣脆,还甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.建议猫耳朵的面胚切得薄一点儿,不仅熟得快,而且特别酥。2.如果不喜欢甜味儿,那就减少用糖量。

猫耳朵

主料

面粉500g;

辅料

鸡蛋2个;牛奶1袋;红糖适量;白糖适量;

猫耳朵的做法步骤

1:和两个面团,白色:250g面粉加白糖和牛奶、鸡蛋和成。红色:红糖水加鸡蛋和成。静置半小时。

2:将两个颜色的面团分别擀成薄片,叠放在一起,两层面中间涂水,这样粘的比较牢靠,用保鲜膜包起来,放冰箱冷冻15分钟。

3:待面摸着稍硬,拿出来切片,一块钱硬币的厚度。

4:下锅炸至金黄捞出。

小窍门

1、面裹保鲜膜时涂上层油,防止粘2、我切的有点后了,炸的不是很脆,希望大家能成功3、步骤图片拍的较少,希望能看懂

猫耳朵

主料

白砂糖15克;低筋面粉260克;红糖30克;牛奶100克;盐4克;

辅料

鸡蛋1个;

猫耳朵的做法步骤

1:先来制作白糖水,将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克,半个鸡蛋,放在一个盆里,搅拌至白砂糖完全溶解。

2:取130克低筋面粉倒入盆中,缓缓倒入白糖水,一边倒一边用筷子搅拌面团,搅拌至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。

3:制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起,搅拌至红糖完全溶解。

4:取130克低筋面粉,放入盆中,同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。

5:两种颜色的面团静置好,分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼,厚度约0.5cm左右。

6:将白糖面饼放置于红糖面饼之上,用擀杖轻轻擀两下,合起来约0.5cm厚。

7:将面饼卷起来,卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜,放入冰箱冷冻室,冷冻3小时以上。

8:冷冻好的面卷,从冰箱取出,褪去保鲜膜,然后用锋利的刀切成薄片,切得薄一点。

9:锅中放入适量的油,油热后,转小火,将切好的猫耳朵薄片,放入锅中进行油炸,慢慢炸至猫耳朵飘起,并且呈金黄色就可以出锅了。

10:做好的猫耳朵,出锅后放在吸油纸上,吸一吸油,放凉后就可以吃了,拿起一个放进嘴里,香香甜甜,酥脆可口,越嚼越好吃,还能闻到一股淡淡的奶香味,一口气能吃掉一大盘,老公让我多做点,这样没事就能嚼一嚼,嘎巴嘎巴,当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的,还可以放进保鲜袋里密封起来。

小窍门

1、面团一定要进行足够时间的冷冻,硬硬的,才能切出薄薄的小片。2、炸猫耳朵的时候,火候不能太大,否则容易炸糊。油热后,要转小火慢慢炸。3、猫耳朵切得越薄,口感越脆。

炸猫耳朵

主料

面粉240g;鸡蛋2个;棉糖20g;红糖20g;

辅料

水少量;

炸猫耳朵的做法步骤

1:两个碗,各打一个鸡蛋,各放白砂糖,红糖20克。

2:分别加面粉120克。

3:揉成光滑面团。(太干可抹些水揉面团)静置15分钟。

4:红糖面团擀成长方形面片。

5:白糖面团擀成长方形面片。

6:红糖面片上刷水,把白糖面片重叠一起,边边用擀面杖再擀一擀。

7:卷起来,白面皮朝外。(也可以红糖面片朝外)

8:稍揉一揉,整型。用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏1~2小时。

9:从冰箱拿出,切片。(刀快,可以切薄片)

10:我切得不算薄。

11:油烧至七成热,(筷子放油锅,冒气泡)转小火,适量放入面片,炸至金黄。(切薄的猫耳朵,油炸看见白色面变浅褐色,就可以捞出)

12:滤油,待凉后放入筒子里保存。

猫耳朵

主料

高筋面粉150克;玉米面80克;大虾数只;胡萝卜1根;青椒1个;

辅料

凉水130克左右;油少许;大葱1段;酱油适量;盐适量;

猫耳朵的做法步骤

1:主材准备好:玉米粉,小麦粉,大虾,青椒,胡萝卜,大葱,凉水;玉米粉是细细的,缺少筋性,所以我用了高筋面粉混合着,用普通的面粉也是可以的;配菜的种类可以随喜欢和季节来调整;

2:玉米粉和小麦面粉以1:2的比例混合在一起,逐量倒水,用筷子搅拌成絮状,无干粉状;

3:再用手揉成面团,粗糙一些都没有关系,蒙上保鲜膜饧20分钟左右,面团就滋润了;

4:饧面的时候来处理一下配菜:胡萝卜去皮切小丁,青椒去蒂去籽切小丁,大葱切段炝锅用;

5:大虾从尾巴向上数的第三个关节处,将牙签插进去,把虾肠挑出来;

6:饧好的面团放在揉面垫上,用擀面杖擀成约1公分厚的面片;

7:面片底下和表面撒玉米面防粘,用擀面杖当尺子,用刮刀将面皮拉成均匀的面条;为嘛不用刀?因为刀会把揉面垫划破,不能干一回活就糟蹋一样东西吧?

8:面条裹上玉米面后拢在一起,切成一公分大小的丁;

9:取一张寿司帘,将小面丁在寿司帘上搓成带螺纹状的猫耳朵,没有寿司帘可以用干净的梳子、盖帘等,都没有的话就直接在垫上搓成光滑的猫耳朵;

10:炒锅中倒适量油,先葱花炝锅,再把胡萝卜丁和大虾同时入锅翻炒变色,倒入适量的酱油、撒盐,关火备用;与此同时可煮锅同时加热;

11:猫耳朵入沸水中煮到全部浮起来,用漏勺捞取几个检查一下内芯是不是全熟了;

12:最好两个灶眼同时工作,那边煮着猫耳朵,这边重新开火加热,将青椒丁入锅中,等猫耳朵煮熟后直接捞入锅中,翻炒均匀,上色入味即可关火。

13:杂粮猫耳朵,好看营养又好吃!

小窍门

1.制作猫耳朵不一定要用到玉米面,用普通的小麦面粉,或者用其它的杂粮粉、粗粮粉都可代替,但为了让口感筋道些,杂粮粗粮的量可以少一些;2.面团可软可硬,但以适中为宜。如果太硬,搓的时候费劲,煮出来也硬;如果太软,搓的形状易变形且易粘连;3.配菜可荤或素,繁简由人,就跟炒菜炒面一样,只是加入了煮熟的“猫耳朵”而已;吃的时候可以倒上香醋或者辣椒油,风味俱佳。

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