糯米丸子

主料

五花肉适量；糯米泡过水的；

辅料

胡萝卜适量；香葱适量；鸡蛋一颗（只用蛋清）；

调料

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

盐适量

糯米丸子的做法步骤

1：没有香葱用蒜苗代替。

2：糯米提前一晚泡好。

3：水开上锅蒸10分钟。

4：完成。

糯米丸子

主料

猪肉馅适量；糯米适量；

辅料

枸杞适量；

调料

盐适量

姜适量

生粉适量

蚝油适量

糯米丸子的做法步骤

1：猪肉绞碎，加盐、姜、少许生粉，同一个方向搅拌。

2：糯米提前泡。

3：用手做成大小均匀的肉丸，在糯米上滚。

4：冷水放入蒸锅，开锅后十五分钟，放枸杞点缀。

糯米发糕

主料

糯米40克；大米40克；面粉200克；

辅料

酵母粉3克；糖粉10克；

糯米发糕的做法步骤

1：原料：准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克

2：不用加水搅拌成团

3：三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时

4：电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。

5：成品的发糕在150克左右。

小窍门

糯米的成分多，和面不成团，粘手，可用沾水的方法由于是米粥做的，蜂窝眼很大，既松软又劲道，不像大米糕那样细腻，仍不失为可口的面食。

糯米丸子

主料

肉馅400g；

辅料

糯米适量；鸡蛋1个；枸杞适量；

调料

葱适量

姜适量

生抽15ml

蚝油10ml

盐适量

料酒5ml

胡椒粉少许

香油少许

淀粉2匙

糯米丸子的做法步骤

1：肉馅中打入鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉，再倒入适量葱姜水搅拌至粘稠状，放置一会。

2：大葱剁碎放入肉馅中，再加入香油搅拌均匀。

3：糯米用冷水浸泡5至8小时，捞出控干水分。

4：取适量肉馅揉成小圆丸子，粘匀糯米轻轻压一下。

5：放入盘中加一粒枸杞点缀。

6：放入笼屉，大火烧开锅中的水，蒸20分钟左右，关火取出，撒上葱花。

糯米丸子

主料

猪肉适量；糯米适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；十三香适量；味极鲜适量；鱼味鲜适量；花生油适量；

糯米丸子的做法步骤

1：猪肉用刀剁成肉糜

2：适量葱切成葱花，与肉糜混合再用刀剁剁

3：剁好的肉糜加入姜末

4：然后加入花生油、盐、味极鲜、十三香、一个蛋清充分搅拌均匀

5：把调好的肉攒成一个丸子，然后放在糯米上滚一圈(糯米必须提前用水泡好至少5个小时)，放在蒸锅上蒸至30分钟

6：加入葱花

糯米丸子

主料

猪前腿肉400g；马蹄6个；糯米200g；

辅料

鸡蛋1个；胡椒粉2g；生抽15ml；蚝油5ml；淀粉30g；盐4g；小葱1根；白糖10g；胡萝卜1块；

糯米丸子的做法步骤

1：将糯米洗净，提前泡制2个小时

2：猪肉剁碎

3：马蹄剁碎

4：小葱切碎

5：将肉末，马蹄碎，葱花放入碗中，加入盐，白糖，生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉搅拌均匀

6：将泡好的糯米沥干水，拌入胡椒粉

7：将肉馅团成丸子，均匀的裹上糯米，放入盘中，胡萝卜切碎，洒在丸子上

8：上锅蒸25分钟即可

糯米丸子

主料

猪花肉400克；糯米200克；圆葱50克；香菇3棵；白菜50克；胡萝卜25克；

辅料

姜5克；盐10克；味精1克；糖3克；淀粉30克；料酒10克；酱油20克；

糯米丸子的做法步骤

1：上锅蒸25分钟即可趁热食用，也可把蒸盘中的油水倒入炒锅中加水淀粉勾芡，淋麻油浇入米丸子上。

2：上锅蒸25分钟即可趁热食用，也可把蒸盘中的油水倒入炒锅中加水淀粉勾芡，淋麻油浇入米丸子上。

3：上锅蒸25分钟即可趁热食用，也可把蒸盘中的油水倒入炒锅中加水淀粉勾芡，淋麻油浇入米丸子上。

4：上锅蒸25分钟即可趁热食用，也可把蒸盘中的油水倒入炒锅中加水淀粉勾芡，淋麻油浇入米丸子上。

5：上锅蒸25分钟即可趁热食用，也可把蒸盘中的油水倒入炒锅中加水淀粉勾芡，淋麻油浇入米丸子上。

6：上锅蒸25分钟即可趁热食用，也可把蒸盘中的油水倒入炒锅中加水淀粉勾芡，淋麻油浇入米丸子上。

7：上锅蒸25分钟即可趁热食用，也可把蒸盘中的油水倒入炒锅中加水淀粉勾芡，淋麻油浇入米丸子上。

8：上锅蒸25分钟即可趁热食用，也可把蒸盘中的油水倒入炒锅中加水淀粉勾芡，淋麻油浇入米丸子上。

9：勾芡的

10：马同学正在品尝

小窍门

无

糯米糕

主料

糯米粉200g；

辅料

水150ml；

调料

白砂糖20g

糯米糕的做法步骤

1：糯米粉和水和白砂糖一起混合均匀。

2：入锅大火蒸制30分钟。

3：保温一晚上。

小窍门

保温可以让糯米粉吸水更好。

糯米丸子

主料

糯米适量；

辅料

猪后腿肉适量；鸡蛋一个；

调料

盐适量

鸡精适量

耗油适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

糯米丸子的做法步骤

1：猪后腿肉剁碎，倒入碗中，放入切好的姜末和葱末，再加入适量的十三香盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，还有两勺红薯淀粉，再打入一颗鸡蛋。

2：搅拌均匀后倒入食用油，再搅拌一下，也可以倒入香油。

3：糯米用凉水提前泡发四个小时以上，我是前一天晚上睡觉前把糯米泡上的。

4：用工具或者用手把肉馅儿搓成原状，然后滚上泡好的糯米，摆放整齐。

5：蒸箱100度蒸20分钟。也可以在蒸锅里蒸，都是一样的。

6：出锅放入黑芝麻点缀，也可以放入香葱和泡发好的枸杞点缀。

糯米糕

主料

糯米粉适量；绿豆沙适量；

辅料

白糖适量；香蕉叶适量；花生油适量；

糯米糕的做法步骤

1：绿豆煮开炒成粉状

2：香蕉叶开水烫过洗净待用

3：豆沙放入白糖拌匀

4：糯米粉待用

5：糯米粉加水和糖搅拌成半糊状待用

6：花生油待用

7：摊开香蕉叶，均匀抹上花生油，然后放上糯米团

8：放上适量绿豆沙卷起

9：就完成了！可以放锅蒸了。

小窍门

叶子要抹均匀油，糯米团不可以弄太糊了。不然不好操作。豆沙馅定要炒成粉沙比较好吃