梅汁蒸鱼

主料

浅海鱼适量；

辅料

生粉适量；姜丝适量；盐适量；梅汁适量；

梅汁蒸鱼的做法步骤

1：鱼肚洗净。

2：每条鱼用盐和生粉腌制。放上姜丝。

3：鱼上按口味淋上酸梅汁。

4：放入蒸锅。

5：蒸至鱼眼突出即可。出锅葱丝装饰下。

米酒杨梅汁

主料

杨梅350g；米酒200g；

辅料

蜂蜜1勺；

米酒杨梅汁的做法步骤

1：杨梅用清水冲洗干净。

2：再用淡盐水浸泡十分钟左右。防止有小虫子，只要浸泡后小虫子就可以泡出来。

3：盐水浸泡后的杨梅，用凉开水冲洗一遍。

4：刚刚做好的米酒口感微甜。取需要的量。

5：杨梅果肉切下来去掉果核。

6：杨梅果肉，米酒都放入破壁机桶，加一小勺蜂蜜。

7：开启搅拌功能，搅拌成细腻的果汁。

8：美味的米酒杨梅汁。颜色也美美哒。

小窍门

米酒是温性的，可以中和杨梅的寒性，加了米酒，更适合体质寒凉的女性。

梅汁青梨

主料

青梨2个；梅汁1汤匙；

辅料

盐1/2茶匙；

梅汁青梨的做法步骤

1：选皮薄较为光滑，且光滑的青梨。

2：削去梨皮。

3：将其切成小块，浸泡在加了盐的清水中。

4：将青梨块捞起，放入容器中。

5：加入梅汁。

6：拌匀开吃。

小窍门

削好皮的青梨，最好先用盐水浸泡中。

【姜汁布丁】

主料

牛奶90克；清水90克；淡奶油165克；姜汁60克；鱼胶粉5克；

辅料

淋面：姜汁30克；清水150克；红糖20克；鱼胶粉5克；

姜汁布丁的做法步骤

1：准备所需材料。

2：将90克清水、60克姜汁放入奶锅内，放炉子上小火烧沸。

3：5克鱼胶粉加入牛奶中拌匀，再倒入煮沸的姜汁中。

4：煮至鱼胶粉溶化。

5：然后离火，放至手温凉。

6：再倒入淡奶油。

7：然后拌匀放凉。

8：再倒入布丁杯内，倒三分之二就行。

9：将做好的布丁杯放入冰箱冷藏至凝固。（2小时左右）

10：待布丁冻凝固后再做布丁淋面，将30克姜汁、20克红糖、150克清水放入奶锅中，然后煮沸。

11：煮沸后加入5克鱼胶粉。

12：煮至鱼胶粉完全溶化后离火，再放凉。

13：最后待姜汁淋面完全冷却而未凝固时，倒入布丁杯内，放冰箱冷藏至凝固后即可食用。

小窍门

布丁一定要冷藏至凝固后，再加入淋面，然后再冷藏，淋面的姜汁也要放凉才能倒入，以免把底层布丁热溶化。

梅菜笋丁炒馅肉包

主料

肉馅400g；梅干菜150g；笋丁200g；粉条100g；面粉800g；

辅料

酵母粉8g；

调料

食用油适量

酱油30g

五香粉3g

胡椒粉2g

姜末适量

白糖12g

黄酒15g

盐10g

梅菜笋丁炒馅肉包的做法步骤

1：冬笋用淘米水煮10分钟后，清水冲洗浸泡后备用。冬笋比较珍贵，我把嫩笋皮也带上了。

2：梅干菜洗净泡软备用。

3：五花肉手工剁馅。

4：锅里放少许油炒香姜末后放入肉馅炒散，然后加黄酒去腥，加酱油上色，翻炒均匀。

5：梅干菜挤干水分放入翻炒。

6：把竹笋切丁放入继续翻炒。

7：加盐，糖，五香粉，胡椒粉调味。

8：粉条用高汤和酱油煨软切碎，没有高汤就用酱油水煨透。

9：把切碎的粉条放入。

10：拌均匀馅就调好了。

11：提前发好的面团，里面成蜂窝状。和面的比例：面粉800克，水400克，酵母粉8克，糖5克。

12：包好包子饧15分钟左右。

13：开水上笼蒸17分钟，不要开盖，焖3--4分钟再打开锅。

14：蒸好的包子，炒的馅吃起来很香。

小窍门

粉条用高汤煨出来会更香。

乌梅汁

主料

乌梅适量；

辅料

山楂适量；甘草适量；

配料

冰糖适量；

乌梅汁的做法步骤

1：乌梅适量，过水清洗下

2：山楂适量，过水清洗下

3：甘草适量，过水清洗下

4：全部放入锅中，加满水浸泡1个小时，再大火烧开10分钟，转小火慢慢煮，大约再煮1个小时

5：根据个人口味，放入适量冰糖，再煮几分钟，过滤下，装在杯子里放入冰箱，酸酸甜甜的，夏天喝上几口，通体舒畅啊～～～

冰梅酱肉丁

主料

猪瘦肉100克；苦瓜一根；

辅料

酱油适量；五香粉适量；料酒适量；

配料

冰梅酱适量；大葱适量；姜适量；

冰梅酱肉丁的做法步骤

1：准备材料：甜椒，大葱，姜，冰梅酱

2：苦瓜去籽切丁，用盐抓一下

3：大葱切段，生姜切末

4：猪瘦肉也切成丁备用

5：起油锅热油

6：下入肉丁煸炒

7：煸炒至肉丁变白

8：加入一大勺冰梅酱，五香粉

9：加入大葱，生姜，继续煸炒至肉丁水分微干

10：调入一勺酱油，一勺料酒炒均

11：下挤掉多余水份的苦瓜丁

12：翻炒均匀至苦瓜断生即可。

小窍门

因为苦瓜用盐腌过，炒肉又放了酱，所以不用另外加盐了

茄汁鸡丁

主料

鸡胸肉350g；

辅料

葱适量；黄瓜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

番茄酱适量

茄汁鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉洗干净切成丁。

2：鸡丁放入容器中加料酒搅拌均匀。

3：加生抽搅拌均匀腌制一会儿。

4：黄瓜洗干净切成丁。

5：起油锅，葱姜入锅煸香，鸡丁入锅炒。

6：加番茄酱炒。

7：加盐炒。

8：黄瓜入锅炒均匀关火。

9：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加多种调味品。

冰镇杨梅汁

主料

杨梅300克；冰糖100克；盐5克；

辅料

水1000克；

冰镇杨梅汁的做法步骤

1：杨梅洗净，用清水加5克盐浸泡30分钟，这样可以去虫，杨梅里面容易藏小

2：煮锅放水把泡好的杨梅放里煮

3：开了转小火熬一会

4：把杨梅捞出，用小勺把按碎

5：再将碾碎的杨梅到回锅里，继续煮，煮到鲜红颜色

6：看看这样就差不多了，用面筛将杨梅汁过滤一下，剩下的杨梅汁加冰糖继续熬到冰糖融化，关火OK

7：把熬好的汁放凉后，放进冰箱冷藏，冷藏后很好喝，能喝好几天呢！盐

柠檬杨梅汁

主料

杨梅核60g；柠檬半个；水1000g；

辅料

糖适量；

柠檬杨梅汁的做法步骤

1：杨梅洗净，淡盐水浸泡20分钟。剃去大部分果，留少许果肉。

2：准备1000g纯净水

3：挤出半个柠檬的柠檬汁

4：煮开后加入柠檬汁，根据个人洗好加入糖。

5：成品图。冰镇喝味道更赞哦